Торты рецепты с фото трухлявый пень

Самое точное и полное описание: торты рецепты с фото трухлявый пень - от лучших кулинаров в большой, но информативной статье, собранной из всех уголков сети и книг.

Торт «Трухлявый пень» – это безумно вкусный и очень красивый десерт. Он получается воздушным, в меру сладким, с кислинкой, которую придают ему варенье или сухофрукты. Его пористые нежные коржи просто тают во рту.

Такой торт очень легко приготовить дома, и справится с ним даже начинающий кулинар. Для его приготовления используются очень простые и доступные каждому ингредиенты. Предлагаю вам несколько рецептов приготовления этого простого десерта.

Рецепт торта «Трухлявый пень» с сухофруктами

Кухонная техника и принадлежности: противень для выпекания, блендер (измельчитель), пергамент, нож, миска, скалка, пищевая пленка, миксер.

Ингредиенты

Мука пшеничная 500-520 г
Растопленное сливочное масло 190-200 г
Сметана 20% жирности 900 г
Сахар белый кристаллический 400-410 г
Желток небольшого яйца 2 шт.
Разрыхлитель 10 г
Курага 200 г
Чернослив без косточки 200 г
Желатин 15 г
Вода 150 мл
Шоколад черный 1 плитка

Пошаговое приготовление

Делаем основу для торта

  1. Замачиваем в теплой воде 200 грамм кураги и 200 грамм чернослива без косточки, чтобы они набухли. Включаем духовку для того, чтобы она заранее нагрелась до 180 градусов.
    Изображение - Торты рецепты с фото трухлявый пень torty-recepty-s-foto-truhlyavyy-pen-1
  2. Смешиваем 500-520 грамм муки с 10 граммами разрыхлителя.
    Изображение - Торты рецепты с фото трухлявый пень torty-recepty-s-foto-truhlyavyy-pen-2
  3. В отдельной посуде взбиваем миксером 2 желтка от небольших куриных яиц.
    Изображение - Торты рецепты с фото трухлявый пень torty-recepty-s-foto-truhlyavyy-pen-3
  4. Постепенно добавляем к ним 250 грамм сметаны, 150 грамм сахара, 190-200 грамм растопленного сливочного масла и хорошенько перемешиваем до однородной массы.
    Изображение - Торты рецепты с фото трухлявый пень torty-recepty-s-foto-truhlyavyy-pen-4
  5. Всыпаем муку с разрыхлителем и быстро замешиваем мягкое тесто. Накрываем тесто пленкой и ставим в холодильник на 1 час для охлаждения.
    Изображение - Торты рецепты с фото трухлявый пень torty-recepty-s-foto-truhlyavyy-pen-5
  6. С кураги и чернослива сливаем воду и измельчаем их в пюре по отдельности.

    Если вы любите послаще, то в сухофрукты можно добавить сахар или мед. Начинка должна получиться густой, слишком мокрая начинка не даст тесту хорошо пропечься.

    Изображение - Торты рецепты с фото трухлявый пень torty-recepty-s-foto-truhlyavyy-pen-6

  7. Достаем из холодильника тесто и делим его на 8 частей одинакового размера. Одну часть теста оставляем для дальнейшей работы, а остальное возвращаем обратно в холодильник.
    Изображение - Торты рецепты с фото трухлявый пень torty-recepty-s-foto-truhlyavyy-pen-7
  8. Каждый кусочек теста раскатываем в тонкий язык.

    Тесто немного липнет к рукам, поэтому его лучше раскатывать между двумя слоями пленки.

    Изображение - Торты рецепты с фото трухлявый пень torty-recepty-s-foto-truhlyavyy-pen-8

  9. На раскатанное тесто равномерным тонким слоем намазываем начинку из чернослива или кураги.
    Изображение - Торты рецепты с фото трухлявый пень torty-recepty-s-foto-truhlyavyy-pen-9
  10. При помощи пленки сворачиваем в рулеты.
    Изображение - Торты рецепты с фото трухлявый пень torty-recepty-s-foto-truhlyavyy-pen-10
  11. Застилаем противень для выпечки пергаментом, аккуратно переносим рулеты на противень, и выпекаем при температуре 180 градусов 20-25 минут. Рулеты должны зарумяниться.
    Изображение - Торты рецепты с фото трухлявый пень torty-recepty-s-foto-truhlyavyy-pen-11
  12. Пока рулетики еще горячие, обрезаем неровные края и нарезаем их на ровные кусочки.

    Обрезанные края можно подсушить в духовке и сделать из них крошку для украшения торта.

    Изображение - Торты рецепты с фото трухлявый пень torty-recepty-s-foto-truhlyavyy-pen-12

Видео отсутствует
Видео (кликните для воспроизведения).

Делаем крем

  1. Заливаем 15 грамм желатина 150 миллилитрами холодной воды и даем ему немного набухнуть.
    Изображение - Торты рецепты с фото трухлявый пень torty-recepty-s-foto-truhlyavyy-pen-13
  2. Нагреваем желатин на водяной бане или в микроволновке до полного его растворения.

    Но будьте осторожны! Желатин ни в коем случае нельзя кипятить, иначе он потеряет свои свойства.

    Изображение - Торты рецепты с фото трухлявый пень torty-recepty-s-foto-truhlyavyy-pen-14

  3. С помощью миксера взбиваем в миске 650 грамм жирной сметаны с 250 грамм сахара. Взбивать нужно на средней скорости, пока сахар не растворится.
    Изображение - Торты рецепты с фото трухлявый пень torty-recepty-s-foto-truhlyavyy-pen-15
  4. Желатиновый раствор процеживаем и вливаем в сметанный крем.
    Изображение - Торты рецепты с фото трухлявый пень torty-recepty-s-foto-truhlyavyy-pen-16
  5. Перемешиваем миксером в течение 1 минуты.
    Изображение - Торты рецепты с фото трухлявый пень torty-recepty-s-foto-truhlyavyy-pen-17

Собираем торт

  1. Укладываем кусочки рулетиков в форму. Форму предварительно нужно застелить пищевой пленкой.
    Изображение - Торты рецепты с фото трухлявый пень torty-recepty-s-foto-truhlyavyy-pen-18
  2. Сверху щедро поливаем каждый слой кремом из сметаны с желатином. Небольшое количество крема оставляем для окончательной отделки торта. Оставляем собранный торт на 2-3 часа для пропитки при комнатной температуре, а потом ставим в холодильник до полного застывания крема.
    Изображение - Торты рецепты с фото трухлявый пень torty-recepty-s-foto-truhlyavyy-pen-19
  3. Готовый торт достаем из холодильника, вынимаем из формы.
    Изображение - Торты рецепты с фото трухлявый пень torty-recepty-s-foto-truhlyavyy-pen-20
  4. Бока смазываем оставшимся кремом и присыпаем крошкой.
    Изображение - Торты рецепты с фото трухлявый пень torty-recepty-s-foto-truhlyavyy-pen-21

Видеорецепт приготовления торта «Трухлявый пень» с сухофруктами

Уважаемые читатели! Посмотрите это видео с рецептом торта «Трухлявый пень». Автор подробно показывает, как собирать торт.

Пошаговый рецепт торта «Трухлявый пень» с вареньем

Время приготовления: 3-4 часа.
Количество порций: 7-10 порций.
Кухонная техника и принадлежности: миксер, миска, мерный стакан, ложка, венчик, круглая форма для выпекания.

Читайте так же:  Рецепт наполеон торты

Ингредиенты

Сахар 1 стак.
Варенье из черной смородины 400 г
Орехи любые 70-80 г
Разрыхлитель 15 г (3 ч. л.)
Сметана жирная 500-600 г
Мука 2 стак.
Яйцо куриное среднее 3 шт.
Сливочное масло мягкое 100-110 г
Растительное масло без запаха 60 мл
Кефир любой жирности 1 стак.
Соль 1/2 ч. л.
Сахар ванильный 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

Выпекаем коржи

  1. Смешиваем в миске 3 яйца, 400 грамм смородинового варенья, 1 полный стакан кефира и 50 миллилитров растительного масла без запаха.
    Изображение - Торты рецепты с фото трухлявый пень torty-recepty-s-foto-truhlyavyy-pen-22
  2. Добавляем 2 стакана муки, 1/2 чайной ложки соли и 3 чайные ложки разрыхлителя.
    Изображение - Торты рецепты с фото трухлявый пень torty-recepty-s-foto-truhlyavyy-pen-23
  3. Все хорошенько перемешиваем с помощью венчика. Тесто должно получиться не слишком густым, но очень пышным.
    Изображение - Торты рецепты с фото трухлявый пень torty-recepty-s-foto-truhlyavyy-pen-24
  4. Перекладываем тесто в форму, застеленную пергаментом, и выпекаем при температуре 180 градусов до готовности.
    Изображение - Торты рецепты с фото трухлявый пень torty-recepty-s-foto-truhlyavyy-pen-25
  5. Готовность нужно проверять деревянной шпажкой или зубочисткой.
    Изображение - Торты рецепты с фото трухлявый пень torty-recepty-s-foto-truhlyavyy-pen-26

Готовим крем

  1. Взбиваем в миске 100 грамм размягченного сливочного масла до пышности и приобретения белого цвета. Постепенно всыпаем 1 стакан сахара и продолжаем взбивать.
    Изображение - Торты рецепты с фото трухлявый пень torty-recepty-s-foto-truhlyavyy-pen-27
  2. Добавляем 1 чайную ложку ванильного сахара, и вливаем 650 грамм жирной сметаны двумя или тремя порциями.
    Изображение - Торты рецепты с фото трухлявый пень torty-recepty-s-foto-truhlyavyy-pen-28
  3. Взбиваем крем еще 3-4 минуты. Отправляем готовый крем в холодильник, а пока будем заниматься коржом.
    Изображение - Торты рецепты с фото трухлявый пень torty-recepty-s-foto-truhlyavyy-pen-29

Собираем торт

  1. Разрезаем готовый остывший корж на три коржа.
    Изображение - Торты рецепты с фото трухлявый пень torty-recepty-s-foto-truhlyavyy-pen-30
  2. Нижнюю часть коржа оставляем для основы торта.
    Изображение - Торты рецепты с фото трухлявый пень torty-recepty-s-foto-truhlyavyy-pen-31
  3. С верхней части отламываем или срезаем поджаренные края (мы потом используем их для посыпки торта), а остальное ломаем на произвольные кусочки.
    Изображение - Торты рецепты с фото трухлявый пень torty-recepty-s-foto-truhlyavyy-pen-32
  4. К разломанным кусочкам коржа добавляем часть крема и перемешиваем.
    Изображение - Торты рецепты с фото трухлявый пень torty-recepty-s-foto-truhlyavyy-pen-33
  5. На блюдо кладем нижний корж и немного промазываем его кремом.
    Изображение - Торты рецепты с фото трухлявый пень torty-recepty-s-foto-truhlyavyy-pen-34
  6. Сверху выкладываем кусочки коржа, перемешанные с кремом, и разравниваем.
    Изображение - Торты рецепты с фото трухлявый пень torty-recepty-s-foto-truhlyavyy-pen-35
  7. Выкладываем наверх 70-80 грамм орехов.

    Орехи можно немного порубить ножом, но не измельчайте сильно, орехи должны чувствоваться на зубах.

    Изображение - Торты рецепты с фото трухлявый пень torty-recepty-s-foto-truhlyavyy-pen-36

  8. Сверху поливаем оставшимся кремом и присыпаем крошкой. Даем настояться торту в холодном месте не менее 2 часов.
    Изображение - Торты рецепты с фото трухлявый пень torty-recepty-s-foto-truhlyavyy-pen-37

Видеорецепт приготовления торта «Трухлявый пень» с вареньем

В этом видео вы увидите, как испечь торт «Трухлявый пень» по домашнему рецепту.

С появлением на наших кухнях мультиварок, мы приспособились готовить в них самые разные блюда и десерты. Вот рецепт для мультиварки.

Видео отсутствует
Видео (кликните для воспроизведения).

Рецепт торта «Трухлявый пень на кефире» в мультиварке

Время приготовления: 1-2 часа и 2 часа на пропитку торта.
Количество порций: 8-10 порций.
Кухонная техника и принадлежности: миксер, ложка, стакан, миска, мультиварка, нож.

Ингредиенты

Сахарная пудра мелкого помола 3 ст. л.
Масло сливочное 5-10 г
Куриное яйцо 2 шт.
Орехи для декора
Сахар (песок) 1 стак.
Кефир любой жирности 1 стак.
Пшеничная мука высшего сорта 1,5-2 стак.
Сметана 30 % жирности 400-450 г
Варенье любое на ваш вкус 1 стак.
Сода пищевая 2 ч. л.

Пошаговое приготовление

  1. В большую миску разбиваем 2 куриных яйца и взбиваем их миксером до образования пышной пены.
    Изображение - Торты рецепты с фото трухлявый пень torty-recepty-s-foto-truhlyavyy-pen-38
  2. Добавляем к яйцам 1 стакан сахара в два этапа и взбиваем до образования вязкой массы.
    Изображение - Торты рецепты с фото трухлявый пень torty-recepty-s-foto-truhlyavyy-pen-39
  3. Далее вливаем 1 полный стакан кефира, добавляем 1,5-2 стакана муки в несколько этапов, каждый раз вымешивая тесто.
    Изображение - Торты рецепты с фото трухлявый пень torty-recepty-s-foto-truhlyavyy-pen-40
  4. Добавляем 1 стакан любого густого варенья и 2 чайные ложки пищевой соды.
    Изображение - Торты рецепты с фото трухлявый пень torty-recepty-s-foto-truhlyavyy-pen-41
  5. Все тщательно перемешиваем до однородности теста. Тесто должно начать пузыриться.
    Изображение - Торты рецепты с фото трухлявый пень torty-recepty-s-foto-truhlyavyy-pen-42
  6. Чашу мультиварки промазываем 5-10 граммами сливочного масла и немного присыпаем мукой. Выливаем в чашу все тесто и ставим выпекаться на режиме «Выпечка» на 40-50 минут. Время выпечки зависит от модели вашей мультиварки.
    Изображение - Торты рецепты с фото трухлявый пень torty-recepty-s-foto-truhlyavyy-pen-43
  7. Даем коржу остыть до комнатной температуры, и разрезаем его на три части.
    Изображение - Торты рецепты с фото трухлявый пень torty-recepty-s-foto-truhlyavyy-pen-44
  8. Для приготовления крема смешиваем 400-450 грамм очень жирной сметаны с 3 столовыми ложками с горкой сахарной пудры. Крем взбивать не нужно, просто перемешиваем до растворения пудры. По вашему желанию можно добавить ванильный сахар либо эссенцию.
    Изображение - Торты рецепты с фото трухлявый пень torty-recepty-s-foto-truhlyavyy-pen-45
  9. Поочередно выкладываем на блюдо коржи и перемазываем их сметанным кремом. Также обмазываем верх и бока торта.
    Изображение - Торты рецепты с фото трухлявый пень torty-recepty-s-foto-truhlyavyy-pen-46
  10. Сверху торт можно посыпать рублеными орешками.
    Изображение - Торты рецепты с фото трухлявый пень torty-recepty-s-foto-truhlyavyy-pen-47

Видеорецепт приготовления торта «Трухлявый пень» в мультиварке

О том, как приготовить такой торт в мультиварке вы можете посмотреть в этом видеоролике.

Советы и рекомендации по приготовлению и подаче

Для начинки песочных рулетов можно использовать массу из фиников, изюма и добавлять любые орехи. Очень важно дать торту хорошо настояться. Тогда коржи хорошо пропитаются кремом. Торт с вареньем на срезе характерного сероватого оттенка, и имеет рыхлую структуру. От того и назвали его «Трухлявым пнем». Варенье для приготовления можете использовать любое, главное, чтобы оно не было слишком жидким. Подавайте этот десерт к чаю. А если его красиво украсить, такой тортик подойдет и на праздничный стол.

Читайте так же:  Торт кучерявый ивашка рецепт

Приготовьте и побалуйте своих близких Киевским тортом. Это только кажется, что его тяжело готовить. На самом деле печь его очень легко, если знать секреты приготовления. Очень легок в приготовлении простой классический Сметанник. Если вам захотелось чего-нибудь легкого, вам подойдет торт «Павлова». Благодаря своим воздушным, белковым коржам он получается очень легким и нежным. Мои детки очень любят торт «Черепаха». Собирается он из бисквитного печенья со сметанным кремом. Мы часто готовим его со старшей дочерью.

Расскажите мне, какие торты любите готовить вы. Пишите в комментариях отзывы о моих рецептах, поделитесь впечатлениями от тортика «Трухлявый пень»: какой из вариантов понравился вам больше всего?

Изображение - Торты рецепты с фото трухлявый пень torty-recepty-s-foto-truhlyavyy-pen-48

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

Сложность: средняя

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты:

  • яйца

    2 шт.

  • мука

    1,5-2 стакана

  • кефир/простокваша

    1 стакан

  • варенье

    1 стакан

  • сахар

    1 стакан

  • сода

    2 ч.л.

Приготовление:

  • Сырые куриные яйца взбить с сахарным песком, добавить вишневое или смородиновое варенье. Отдельно смешать кефир с пищевой содой, влить в основную массу. Всыпать пшеничную муку, перемешать. Тесто не должно быть густым.
  • Выпечь два коржа на противне с высокими бортиками, печь в течение 20–25 минут, затем каждый разрезать на две части по горизонтали. Коржи торта «Трухлявый пень» пропитать сиропом или водой, смешанной с вареньем. Для крема взбить сметану с сахарным песком.

Фотоотчеты приготовивших

Добавить свою фотографию блюда

Торт Трухлявый пень – это очень красивый и вкусный торт, который под силу приготовить даже начинающей хозяйке. Главное – следовать пошаговому рецепту с фото.

Изображение - Торты рецепты с фото трухлявый пень torty-recepty-s-foto-truhlyavyy-pen-49

Ингредиенты

Тесто для торта Трухлявый пень:

  • 900 гр муки
  • 400 гр сметаны 15-20%
  • 400 гр сахара
  • 2 яйца
  • 4 ч.л. разрыхлителя

Сметанный крем для торта Трухлявый пень:

  • 1 кг сметаны 30%
  • 300 гр сахара

Начинка для рулетов:

  • 250 гр чернослива
  • 250 гр кураги
  • 250 гр изюма
  • 6 ст.л. сахара

+ черный шоколад, орехи для украшения

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: FoodIdeas / 2014-10-10

  1. Начать с приготовления теста для торта. Яйца и сметану заранее достать из холодильника и оставить в комнатной температуре на 10-15 минут. Муку просеять через сито вместе с разрыхлителем и размешать.
  2. Яйца вбить в большую миску и начать взбивать их миксером до равномерного цвета. Постепенно всыпать сахар и взбивать яичную массу еще пару минут до его полного растворения. Взбивая яичную массу миксером, влить сметану и смешивать все до однородности.
  3. Подмешать к полученному крему муку, вымесить упругое тесто и обернуть его пищевой пленкой. Тесто должно отлежаться в холодильнике около часа. Сухофрукты сложить в три разные емкости и залить кипятком на час.
  4. Спустя указанное время пропустить чернослив, курагу и изюм через мясорубку (можно измельчить с помощью блендера), вернуть все три массы в емкости. Добавить в каждое пюре из сухофруктов по 2 ст.л. сахара и хорошенько растереть вилкой.
  5. Если сметана для крема слишком жидкой консистенции, ее нужно сложить в марлевый мешок из 4 слоев марли и подвесить над миской. Оставить сметану стекать от лишней жидкости на 3 часа в холодильнике. Если у вас густая сметана, тогда этот шаг можно пропустить.
  6. Спустя указанное время разделить тесто на 6 равных частей. Раскатать каждую по очереди в тонкий пласт и равномерно смазать половиной фруктового пюре одного вида, свернуть все в рулет. Таким образом раскатать и свернуть 6 рулетов (по 2 рулета с начинкой одного вида).
  7. Противень смазать растительным маслом и переложить на него 2 или 3 рулета. Выпекать рулеты для торта Трухлявый пень около получаса. Вынуть противень из духового шкафа, переложить готовую выпечку на блюдо, а на противень положить заготовки рулетов и испечь их до готовности.
  8. Остывшие рулеты нарезать небольшими кусочками, толщиной около 3 см. Сметану взбить венчиком или миксером на низкой скорости с сахаром и оставить крем на 5 минут, чтобы сахар растворился.
  9. Дно формы для выпечки (желательно разъемной) застелить кругом пергаментной бумаги. Влить в форму около 3-4 ст.л. крема и равномерно его распределить по дну. Плотно уложить кусочки рулетов в один слой и смазать его кремом.
  10. Снова плотно уложить кусочки рулета и смазать их кремом. Таким образом сложить торт слоями из оставшегося рулета, промазывая каждый слой кремом (оставить немного сметанного крема для готового торта). Накрыть форму пищевой пленкой и отправить в холодильник.
  11. Торт Трухлявый пень должен настояться в холоде не менее 6 часов (можно больше). Затем вынуть форму из холодильника, аккуратно перевернуть торт на блюдо, смазать бока и поверхность оставшимся кремом.
  12. Украсить готовый торт на свой вкус (измельченным или растопленным шоколадом, орехами или сухофруктами), нарезать порционными кусочками и подавать к столу. Приятного чаепития!
Читайте так же:  Графские развалины торт рецепт с фото

Торт Трухлявый пень с вареньем

Торт Трухлявый пень – вкус детства и любимого варенья!

268 ккал

1 ч 20 мин

состав Трухлявый пень классический торт

Простой, вкусный и интересный в оформлении торт!

267 ккал

1 ч

состав Торт Пенек

Пригласи малыша в сказку! Простой рецепт вкуснятинки для сладкоежек!

321 ккал

2 ч 40 мин

состав Торт Трухлявый пень на кефире

Сочный торт, красивая форма подачи! Радуй лакомством родных!

289 ккал

5 ч

состав Торт Старый Пень со сметанным кремом

Вкусный тортик со сметанным соусом и грецкими орехами!

256 ккал

1 ч 20 мин

состав Торт Пень с масляным кремом

Торт Трухлявый пень – очень красивый и вкусный десерт!

267 ккал

10 ч 45 мин

состав Торт Трухлявый пень просто объедение

Торт Трухлявый пень – изумительно нежный, и низкокалорийный продукт

302 ккал

1 ч 30 мин

состав Торт Трухлявый пень на сметане

Торт Трухлявый пень не оставит равнодушным ни одного сладкоежку!

285 ккал

7 ч

состав Торт Сладкий пень

Нежный , мягкий, воздушный торт со сгущенным молоком.

332 ккал

7 ч 40 мин

состав Торт Трухлявый пень с джемом

Простой и вкусный в приготовлении торт с джемом!

289 ккал

7 ч

состав

Торт «Трухлявый пень» внешне похож на «Рождественское полено», да и технология приготовления в обоих рецептах идентична: горячий бисквит сворачивается рулетом, затем остужается, пропитывается кремом и оформляется глазурью. Однако различия все-таки имеются: для «Трухлявого пня» мы приготовим быстрый и простой сметанный крем, а в тесто помимо всего прочего добавим сухофрукты.

Такое нарядное и эффектное кулинарное изделие станет настоящей находкой для детского праздника, да и на любом застолье произведет «фурор». Итак, запасаемся продуктами и готовим торт «Трухлявый пень» — пошаговый рецепт с фото поможет нам в этом.

Ингредиенты:

Для теста:

  • мука — 480 г;
  • яйца — 3 шт.;
  • сахар — 400 г;
  • ванильный сахар — 10 г;
  • изюм, чернослив — по 100 г;
  • пищевая сода — 2 ч. ложки;
  • кефир — 500 мл.

Для пропитки коржей:

  • сахар — 50 г;
  • вода — 50 мл.

Для крема:

  • сметана 20% — 500 г;
  • сахар — 200 г.

Для шоколадной глазури:

  • темный шоколад — 150 г;
  • сливочное масло — 50 г.

Для оформления:

  • вафельные украшения (по желанию) — несколько штук;
  • печенье «Грибочки» (по желанию) — несколько штук.

Торт «Трухлявый пень» классический рецепт с фото

Как сделать тесто на кефире для торта

  1. Первым делом заливаем кипятком изюм и чернослив, чтобы сухофрукты успели размякнуть, пока мы готовим тесто. Далее в отдельной посуде взбиваем яйца с сахарным песком и ванильным сахаром до увеличения объема и посветления массы (около 5 минут).Изображение - Торты рецепты с фото трухлявый пень torty-recepty-s-foto-truhlyavyy-pen-62
  2. Пищевую соду (негашеную) растворяем в кефире, после чего переливаем кисломолочный продукт в емкость с сахарно-яичной смесью. После этого шага масса начнет пениться и увеличится в объеме, поэтому желательно замешивать тесто в глубокой и просторной миске. Просеяв, добавляем муку, энергично работаем венчиком до получения однородного состава без комков.Изображение - Торты рецепты с фото трухлявый пень torty-recepty-s-foto-truhlyavyy-pen-63
  3. Распаренные сухофрукты промываем холодной водой, стряхиваем влагу, а затем загружаем в тесто. Чернослив предварительно измельчаем ножом. Изображение - Торты рецепты с фото трухлявый пень torty-recepty-s-foto-truhlyavyy-pen-64

    Как испечь коржи для торта «Трухлявый пень»

  4. Перемешиваем массу для равномерного распределения сухофруктов, а затем выливаем на застланный пергаментом прямоугольный противень с бортиками (размером примерно 36х32 см). Если же у вас не нашлось большого противня, разделите тесто пополам и готовьте коржи в 2 захода.Изображение - Торты рецепты с фото трухлявый пень torty-recepty-s-foto-truhlyavyy-pen-65
  5. Выпекаем бисквит порядка 20-25 минут при 180 градусах. Готовность проверяем спичкой/зубочисткой. Свежеиспеченный корж осторожно снимаем с противня, выкладываем на полотенце, удаляем пергамент. Если вы готовили один бисквит на большом противне, разрежьте пласт на три равные части. Если же вы разделили тесто и выпекали в 2 захода, свежеиспеченный пласт разрежьте на 2 равные части, то же самое нужно будет сделать и со вторым бисквитом — всего у вас получится 4 коржа.Изображение - Торты рецепты с фото трухлявый пень torty-recepty-s-foto-truhlyavyy-pen-66
  6. Пока бисквит еще горячий, сворачиваем коржи в рулет вместе с полотенцем. Работать нужно быстро: если коржи остынут, свернуть их будет сложнее, так как они могут ломаться.Изображение - Торты рецепты с фото трухлявый пень torty-recepty-s-foto-truhlyavyy-pen-67
  7. Оставляем бисквит свернутым до полного остывания, а параллельно готовим пропитку и крем. Для пропитки в удобную емкость высыпаем сахар и заливаем его кипятком, все это перемешиваем и остужаем. Для крема сметану смешиваем с сахарным песком и взбиваем миксером, добиваясь полного растворения крупинок сахара.Изображение - Торты рецепты с фото трухлявый пень torty-recepty-s-foto-truhlyavyy-pen-68

    Как сделать торт «Трухлявый пень»

  8. Подостывшие коржи разворачиваем и поливаем сладкой пропиткой, края обрезаем — их оставим для имитации корней «Трухлявого пня». Берем один корж, промазываем его кремом и снова сворачиваем рулетом, пряча сметанную начинку внутрь. Помещаем эту заготовку в центр большой тарелки, доски или подноса. Верх и внешние бока рулета тоже промазываем кремом.Изображение - Торты рецепты с фото трухлявый пень torty-recepty-s-foto-truhlyavyy-pen-69
  9. Далее берем второй корж, промазываем и оборачиваем вокруг первого коржа. Таким образом собираем торт, где каждый бисквитный корж будет как бы продолжением предыдущего. Крема не жалеем — на торт должна уйти бóльшая его часть, оставляем лишь пару-тройку столовых ложек для формирования корней «Трухлявого пня».Изображение - Торты рецепты с фото трухлявый пень torty-recepty-s-foto-truhlyavyy-pen-70
  10. Срезанные нами ранее края бисквитных коржей измельчаем в блендере в мелкую крошку, смешиваем с остатками крема и выкладываем по бокам торта, имитируя корни пня. Убираем выпечку в холодильник минимум на 3-4 часа (лучше на ночь), чтобы коржи пропитались, а жидкий крем застыл.Изображение - Торты рецепты с фото трухлявый пень torty-recepty-s-foto-truhlyavyy-pen-71
  11. Спустя указанное время готовим глазурь: ломаем шоколад на мелкие кусочки, смешиваем с маслом и помещаем на «водяную баню». Помешивая, томим смесь до однородности.Изображение - Торты рецепты с фото трухлявый пень torty-recepty-s-foto-truhlyavyy-pen-72
  12. Кулинарной лопаткой наносим глазурь на бока торта и «корни». Вилкой «рисуем» волны, чтобы шоколадная масса стала похожа на кору дерева.Изображение - Торты рецепты с фото трухлявый пень torty-recepty-s-foto-truhlyavyy-pen-73
  13. Оформляем выпечку на ваше усмотрение. Тут можно использовать декоративные вафельные украшения в виде цветов, печенье «Грибочки», рецепт которых описан здесь, или придумать что-нибудь другое.Изображение - Торты рецепты с фото трухлявый пень torty-recepty-s-foto-truhlyavyy-pen-74
  14. После творческой работы торт «Трухлявый пень» сразу же подаем. Вдоволь налюбовавшись нашим «творением», нарезаем выпечку порционными сегментами и наслаждаемся превосходным вкусом под чашечку чая/кофе.Изображение - Торты рецепты с фото трухлявый пень torty-recepty-s-foto-truhlyavyy-pen-75
Читайте так же:  Торт малахитовая шкатулка рецепт с фото

Приятного вам чаепития!

Если понравился рецепт, напишите комментарий

Написать комментарий

Изображение - Торты рецепты с фото трухлявый пень torty-recepty-s-foto-truhlyavyy-pen-76

«У безногой табуретки раньше был и ствол, и ветки»- отгадка на эту загадку поможет вам определить, какое лакомство мы предлагаем приготовить на десерт для любимых домочадцев. Немного пораскинув мозгами, вы поймете, что ответ- это пень. А какое чудо кулинарии ассоциируется у нас с этим словом? Ну конечно, это же пирог «Трухлявый пень».

Почему именно «Трухлявый пень»?

Изучив фото этого тортика в интернете, возникает чувство, что перед вами не простой пирог, а произведение искусства. Даже язык не поворачивается назвать его пирогом. На самом деле– это вариант самого простого торта, который сможет приготовить даже начинающий кулинар-кондитер. Да и по своему составу неприхотлив. В самом печальном случае– в ход идет все, что есть в холодильнике (в разумных приделах).

Изображение - Торты рецепты с фото трухлявый пень torty-recepty-s-foto-truhlyavyy-pen-77

Свое название десертик заслужил благодаря пористой структуре и темному цвету коржа (напоминает трухлявый пенек). Но на вкус ничего общего с рассохшейся древесиной, конечно же, не имеет. Рецептов его приготовления существует множество. Хотим предложить вам два варианта этого десерта. С первым вариантом придется немного повозиться, но результат вас приятно удивит. А второй вариант подойдет тогда, когда нет особо времени возиться на кухне, а порадовать  чем-то вкусненьким себя и своих близких очень хочется.

Изображение - Торты рецепты с фото трухлявый пень torty-recepty-s-foto-truhlyavyy-pen-78

Классический рецепт «Трухлявого пня»

Классический рецепт приготовления чудо-«пня» в домашних условиях. Главная фишка этого рецепта в том, что в его состав входят сухофрукты, которые, кстати, очень полезны для нашего организма. Итак, для вашего шедевра следует иметь:

Для теста

  • 1 стаканчик жирной сметаны;
  • 2 куриных желтка;
  • 1 полный стакан сах. песочка;
  • 0.5 чайной ложечки соды;
  • мука, столько, чтобы замесить густое тесто, как на вареники;
  • по вкусу можете ввести щепоть цедры лимона.

Изображение - Торты рецепты с фото трухлявый пень torty-recepty-s-foto-truhlyavyy-pen-79

Для начинки

  • около 300 г кураги;
  • 300 г (можно и поболее) изюма;
  • 200 г чернослива;
  • Можно добавить грецких орехов. Таким образом, можно добиться большего эффекта «трухлявости».

Для заливки

  • литр 20-% сметаны;
  • 1.5 стаканчика сах. песочка;
  • ваниль для аромата.

Для глазури

  • 100 г кондитерского шоколада;
  • 2-3 ст. ложки молока;
  • 50 г слив. масла.

Хочется отметить, что поскольку в состав входит сметана, то соду гасить уксусом, не стоит.

Изображение - Торты рецепты с фото трухлявый пень torty-recepty-s-foto-truhlyavyy-pen-80

Готовка пирога в домашних условиях предусматривает следующие шаги:

  1. Начнем делать основу. Берем желтки, сметану, подслащиваем их.
  2. Для начала один желток взбиваем с одной ложкой сахара и ложкой сметаны до однородной массы. Затем добавляем еще один желток, ложку сах. песка и ложку сметаны и снова взбиваем до однородной массы.
  3. Отдельно взбиваем оставшуюся сметану с оставшимся песком, добавив туда же соду.
  4. Соединяем две полученные смеси вместе. Добавляем пересеянную муку и вымешиваем густое тесто. Консистенция должна быть эластичной, и заготовка не должна прилипать к рукам и скалке, так как вам будет необходимо раскатать из него несколько лепешек.
  5. Готовую массу положите на 45 минут в холодильник, пусть отдохнет.
  6. Пока она отдыхает, займемся сладенькой начинкой для коржей. Каждый сухофрукт отдельно измельчить в блендере или с помощью мясорубки. У нас получится 3 вида начинки, а если с орехами, то 4. Начинку, на мой взгляд, не нужно подслащивать, так как выпечка получится приторной.
  7. Теперь берем належавшееся в холодильнике тесто и режем его на 8-9 одинаковых кусочков. Каждый сегмент раскатываем в лепешку толщиной где-то в районе 2-3 мм.
  8. Выкладываем на нее начинку и скручиваем рулетик. То же самое проделываем с остальными частями теста и начинками. У нас получится 8-9 рулетов. Из таких же по форме рулетиков готовится лакомство «Монастырская изба».
  9. Все рулеты выкладываем на сдобренный маслицем противень и выпекаем в духовке при температурном режиме 180-190 градусов около 30-35 минут.
  10. А пока рулеты пекутся, мы можем приготовить сметанную заливку. Для этого берем сметану и взбиваем ее с сах. песком и щепоткой ванили до получения пышной массы.
  11. Готовые, подрумяненные рулеты вынимаем из духового шкафа и остужаем. Каждый разрезаем на ломтики толщиной 4 см.
  12. И, наконец, настало время собрать наш пенек. Нам понадобится разъемная форма для выпечки. Ее дно промажем сметанным кремом, плотным слоем выложим рулеты с одним видом начинки (например, с курагой), обильно смажем сметанной смесью. Точно также поступим с остальными кусочками рулета. Верх пирога смажем оставшейся сметанковой массой. Лакомство следует убрать на несколько часов в холодильник.
  13. Для красоты его можно оформить шоколадной глазурью.  Для этого нужно соединить шоколад, молочко и сливочное масло. Все ингредиенты отправить  на паровую баньку, где держать, время от времени помешивая, покуда смесь не станет однородной.
Читайте так же:  Рецепт торт наполеон традиционный

Изображение - Торты рецепты с фото трухлявый пень torty-recepty-s-foto-truhlyavyy-pen-81

Поверхность кондитерского изделия украшаем шоколадными кольцами или другим декором на ваш вкус, который можно нанести с помощью кондитерского мешка. Его бока можно обсыпать шоколадной крошкой или толчеными грецкими орехами. По желанию на пенек посадите сладкие фигурки животных, грибочки и цветочки.

Рецепт торта «трухлявый пень» с вареньем на кефире в мультиварке

Этот вариант приготовления блюда подойдет для счастливых обладательниц чудомашины — мультиварки. Домашний рецепт прост в приготовлении и не требует большого ассортимента продуктов и временных затрат. Прекрасный вариант для семейного чаепития. Предлагаем вам пошаговый рецепт торта «Трухлявый пень».

Для приготовления коржа вам необходимо взять:

  • 200 г  кефира или кислого молока;
  • 1 стаканчик любого варенья (главное, что бы без косточек);
  • 3 яйца среднего размера;
  • неполный стакан сах. песочка;
  • чайная ложка без горки разрыхлителя;
  • мука пшеничная для замеса мягкого, пластичного теста.

Для начиночки вам понадобится:

  • 300 г жирной сметанки (лучше взять пожирнее);
  • 1 ст. сах. песка;
  • 1 упаковочка ванили.

Изображение - Торты рецепты с фото трухлявый пень torty-recepty-s-foto-truhlyavyy-pen-82

При готовке следуйте данной схеме:

  1. Варенье возьмите и поместите в глубокую емкость и досыпьте в него разрыхлителя.
  2. Пока варенье «бушует», взбиваем яйца с сахаром до полного его растворения.
  3. Взбитые яйца смешиваем с успокоившимся вареньем. Добавляем кисломолочный продукт. Перемешиваем.
  4. Постепенно добавляем в полученную массу муку и вымешиваем. По консистенции тесто должно напоминать состав, как на оладушки.
  5. Чашу мультиварки обмажьте маслом и заполняем ее тестом.
  6. Ставим мультиварку в позицию «выпечка» минут на 50 (время выпечки зависит от модели вашей мультиварки).
  7. Для крема сметану взбиваем с сахаром и ванилином.  Для того чтобы сметана стала пышной необходимо при взбивании брызнуть несколько капелек лимонного сока.
  8. Готовый корж достаем из чаши. Обязательно даем коржику подстыть. Затем разрезаем корж на несколько частей. Соединяем коржики, обильно смазывая их сметанным кремом. Бока и верх обильно обмазываем кремом. (Если любите, то в качестве промазки используйте классический заварной крем).
  9. Готовое лакомство уберите на несколько часов в прохладное место. Ему нужно немного настояться.

Изображение - Торты рецепты с фото трухлявый пень torty-recepty-s-foto-truhlyavyy-pen-83

Вот и все. Вкусный и абсолютно не сложный десерт готов. Приятного чаепития!

Видео: Пошаговое приготовление «трухлявого» лакомства

Изображение - Торты рецепты с фото трухлявый пень photo-for-site
Автор статьи: Екатерина Ульянова

Здравствуйте! С работаю в кулинарии и безумно люблю сладости, хотя и стараюсь себя в этом ограничивать. Любовь к выпечке привила мне бабушка и передала мне несколько семейных рецептов, позже моя записная книжка стала увеличиваться в геометрической прогрессии, что и стало поводом для создания данного ресурса, где я собираю рецепты из всех книг и уголков сети. Все материалы принадлежат их правообладателям!

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 2

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here