Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово

Самое точное и полное описание: торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово - от лучших кулинаров в большой, но информативной статье, собранной из всех уголков сети и книг.

Домашний торт со сметанным кремом может быть разным. Вроде бы и компоненты те же, но вот оформление и процесс приготовления различный. К тому же изменение ингредиентов позволяет каждый раз получать совершенно иные вкусы. Приготовление сметанного крема достаточно простое и быстрое. Но пропитывая свой тортик им, вы сделаете выпечку ни чуть не хуже, чем магазинная покупная.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-84

Многие замечают, что приготовленная с любовью своими руками выпечка имеет более выраженный вкус, намного аппетитнее и съедается с большим удовольствием.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-85

Простейший рецепт. Для теста возьмите 3 яйца, муки и сахара по стакану (200-250 г). Для чудо-крема сметану 150 гр. (жирность сметаны не менее 20%), сахар — 3 ложки столовых, ванилин — пакетик. Ну и небольшой кусочек масла или маргарина. Им смажете форму для выпечки. Как видите, продукты простейшие, которые чаще всего есть у любой хозяйки.

Приготовление:

  1. Итак, начните с просеивания муки. Так уберутся лишние комочки, а сама мука станет легкой. В результате и выпечка станет воздушной.

    Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-86

  2. В отдельной миске хорошенько взбейте яйца с сахаром. Сахар должен раствориться, а сама масса увеличиться хотя бы в 2 раза. Конечно, лучше это все делать при помощи миксера: и быстрее, и результат будет лучше.

    Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-87

  3. В готовую смесь, не выключая миксера, подсыпайте по чуть-чуть муку.

    Кстати, чем лучше взбиты яйца, тем пышнее будет корж.

  4. Получившееся сметанообразное тесто делим пополам. Духовку прогрели? Еще нет? Она должна быть разогрета до 200 градусов. Если ваша духовка позволяет, то можете поставить 2 формы одновременно. А если нет, то лучше по отдельности. Ведь на разных уровнях время приготовление отличается.

    Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-88

  5. Форму обязательно тщательно смажьте маслом, не забывайте про боковушки формы. В одну форму налейте одну половинку теста, разровняйте его ложкой.

    Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-89

  6. Время на изготовление 1 коржа 20-30 минут. Проверяйте зубочисткой готовность. Когда зубочисточка будет сухой, доставайте корж. Не нужно сразу хвататься за вытаскивание, но и ждать пока полностью остынет не имеет необходимости.

    Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-90

  7. Подождите 5 минут, а потом сверху положите разделочную досочку. Прижмите ее поплотнее, а потом резким движением переверните форму. Вуаля! Корж на доске. Перекладывайте его в другое место и доставайте второй коржик также.
  8. Вот теперь каждый корж разрезайте на 2-3 тоненьких.
  9. Пока коржики остывают, готовьте крем. Времени на изготовление уйдет мало. Все необходимые компоненты смешать миксером. Все.

    Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-91

  10. Можете приступать к промазыванию коржей. Между ними можете выкладывать фруктики или ягодки. Украсьте сверху, например, клубничкой. И красиво, и вкусно.

    Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-85

Видео отсутствует
Видео (кликните для воспроизведения).

Тортику дайте пропитаться. Если очень хочется, то потерпите пару часиков. Лучше, конечно, часа 4 подождать, но если вы выдержите 24 часа, то тортик будет таять во рту.

Домашний торт со сметанным кремом и бисквитными коржами

Коржи будут отличаться по вкусу и внешнему виду от предыдущих. Для бисквита возьмите яйца — 3-4 штучки, муки около 2,5 стаканов. По стакану сахара и лимонада, также потребуется масло растительное — 150 мл. Разрыхлителя и ванилина по 10 гр..

Готовим торт:

  1. Как и в предыдущем рецепте, яйца и сахар необходимо превратить в однородную плотную массу при помощи взбивания. С этим отлично справится миксер.
  2. Если у вас дома есть газировка, то можете немножечко добавить в смесь, затем влейте масло. Не прекращайте перемешивать. Затем уже добавьте все остальные сыпучие компоненты.
  3. Духовка должна быть прогрета до 180 градусов. Форма смазана маслом. Теперь вылейте тесто, и на 25 минут займитесь своим делом.
  4. Сметанный крем готовится также, как и прошлый. Но вот количество ингредиентов иное: сметаны не меньше 600 гр., и сахара уже грамм 100 понадобится. Но ведь тут и промазывать нужно побольше. Да и чем больше крема, тем вкуснее выпечка.
  5. Когда корж будет готов, поступите с ним аналогично: 5 минут остудите, сверху прижмите дощечкой и резко переверните.
  6. Разделите корж на 2 части (если у вас получился «пухленький» коржик, то можно на 3).

    Слишком тонкие коржи будут рваться. Поэтому оптимальная толщина от 1,5 см и больше.

  7. Каждый слой хорошенько промажьте лимонадом. Хотя это необязательно. Просто благодаря тому коржи пропитаются сладкой водичкой и станут мягче и вкуснее. Потом промажьте кремом.
  8. Поставьте пропитаться в холодильник. Не забудьте пропитать и верхний слой. При желании — украсьте его ягодами или фруктами, можно тертым шоколадом, цукатами, орехами. Да чем вам захочется.

Советы по приготовлению домашнего торта

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-93

  • Продукты самые свежие. Хотите, чтобы получилась вкусняшка? Тогда позаботьтесь об ингредиентах.
  • Сметану лучше брать деревенскую. Во-первых, у нее отличная жирность. Во-вторых, натуральный и насыщенный вкус. В-третьих, шанс, что она чем-то разбавлена — минимален.
  • Больше крема — вкуснее торт. Промазывайте не только коржи, но и верхушку и бока. Оставляйте пропитываться на ночь в холодильник.
  • Хотите еще вкуснее? Без проблем. Между слоями добавляйте кусочки ягод и фруктом, можно даже джемы или варенья. Вместе с кремом коржи впитают и вкус начинки.
  • Вместо сметаны можно использовать сливки, а можно и напополам. Получится более нежный и вкусный крем. А если в него добавить ванилин, то еще и ароматнее.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-94


Классический, очень вкусный торт для самого лучшего чаепития — сметанник с орехами, шоколадом, очень сочный и нежный.

Рецепт 1: домашний сметанный торт (пошаговые фото)

Сметанник – один из самых любимых в народе тортов. Существует много различных рецептов приготовления этого торта. Готовится торт сметанник из небольшого количества продуктов и имеет очень нежный, приятный вкус и аромат.

Видео отсутствует
Видео (кликните для воспроизведения).

Тесто:

  • Сметана – 250 грамм
  • Сахар – 250 грамм
  • Масло сливочное – 50 грамм
  • Мука для выпечки – 320 грамм(2 стакана)
  • Какао, порошок – 1 столовая ложка
  • Ванильный сахар – 1 пакетик

Крем:

  • Сметана не менее 25% жирности – 500 грамм
  • Сахар -150 грамм
  • Ванильный сахар – 1 пакетик
  • Орехи (по желанию) – 1 стакан

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-95

В миску миксера кладём 50 граммов мягкого сливочного масла, добавляем 1 пакетик ванильного сахара и 100 граммов сахарного песка. Перемешиваем полученную массу на средней скорости.

Продолжая перемешивать, в три приёма, добавляем 250 граммов сметаны и 150 граммов сахара. В процессе перемешивания один раз очищаем стенки миски.

Уменьшаем скорость до минимума и добавляем два стакана муки для выпечки. Вместо муки для выпечки можно использовать обычную белую муку, добавив разрыхлитель. Перемешиваем до получения однородного тесто.

Полученное тесто делим на две части и в одну половину добавляем одну столовую ложку какао. Перемешиваем до получения однородного шоколадного теста.

Дно разъёмной формы диаметром 26 сантиметров застилаем бумагой для выпечки и смазываем маслом. Кладем половину светлого теста. Руками, смоченными в воде, распределяем тесто по донышку формы.

Выпекаем при температуре 200 градусов Цельсия приблизительно 15 минут. Таким же образом раскатываем и выпекаем ещё один светлый и два шоколадных коржа.

Готовые коржи выкладываем на решётку, снимаем бумагу и даём остыть. Когда коржи остынут, они станут сухими, но в торте пропитанные кремом будут нежными и мягкими.

Приготовим сметанный крем. В миску миксера кладём 500 граммов холодной жирной сметаны, не менее 25% жирности. Добавляем 150 граммов сахарного песка и один пакетик ванильного сахара.

Взбиваем на максимальной скорости до получения пышного крема.

Приступаем к сборке торта. На блюдо намазываем немного крема, кладём шоколадный корж, густо смазываем его сметанным кремом,

посыпаем измельчёнными поджаренными орехами.

Сверху кладём светлый корж, густо смазываем его сметанным кремом, посыпаем измельчёнными поджаренными орехами и, так далее, чередуя коржи. Верхний корж кладём гладкой стороной вверх.

Весь торт обмазываем сметанным кремом. На поверхности торта из половинок орехов выкладываем орнамент, слегка присыпаем измельчёнными орехами.

Бока торта густо обсыпаем измельчёнными орехами.

Выдерживаем торт сметанник в холодильнике не менее 12 часов и подаём к сладкому столу с чаем или кофе.

Рецепт 2: торт Сметанник домашних условиях

Сегодня приготовим простой и эффектный классический торт «Сметанник», домашний рецепт. Его сделает даже начинающий кондитер.

Он безумно нежный и вкусный! На первый взгляд бисквит напоминает пирог, но если его разделить на белые и шоколадные коржи и прослоить домашним кремом, получится настоящий шедевр.

Для коржей:

  • Сметана — 250 гр;
  • Мука — 270 гр;
  • Яйца — 3 шт.;
  • Сахар — 150 гр;
  • Сода — 5 гр;
  • Какао — 1 ст.л.;
  • Уксус — чтобы погасить соду.

Для крема:

  • Сметана — 800 гр;
  • Сахар — 220 гр;
  • Ванильный сахар — 2 ч.л.;
  • Загуститель для сметаны — 25 гр.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-111

В глубокую миску разбейте яйца.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-112

К яйцам добавьте сахар и хорошенько взбейте миксером.

Читайте так же:  Торт крещатик рецепт

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-113

Во взбитую смесь добавьте сметану и снова взбейте.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-114

Муку введите в несколько этапов.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-115

Продолжайте перемешивать миксером.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-116

Погасите соду 1 чайной ложкой уксуса и добавьте в тесто и снова все хорошо перемешайте.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-117

Тесто должно получится жидким.

Разделите полученное тесто на 2 равные части.

В нашем случае коржи выпекаются в один подход, так как есть одинаковые формы для выпекания диаметром 21 см.

Но если у вас нет двух одинаковых форм для выпекания, выпекайте коржи по очереди: сначала светлый корж, а потом — темный.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-118

Дно у формы для выпекания застелите пергаментной бумагой.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-119

В первую форму налейте половину теста и распределите ровным слоем.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-120

В оставшееся тесто добавьте какао. Сперва перемешайте миксером, не включая его, чтобы какао немного вмешалось в тесто. А затем включите миксер, и перемешайте окончательно.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-121

Во вторую форму для запекания вылейте шоколадное тесто.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-122

Коржи выпекаются в разогретой до 180 градусов духовке примерно на 25 минут. Если вы хотите приготовить по данному рецепту сметанник в мультиварке, выпекайте коржи на режиме «выпечка» 60 минут, проверяя готовность бисквита шпажкой.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-123

Когда коржи испеклись и остывают, приготовьте сметанный крем. Выкладываем в миску для взбивание указанное количество сметаны.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-124

Для этого налейте сметану в глубокую емкость, а после в нее добавьте сахар и ванильный сахар. Перемешивайте миксером сметану с сахаром до тех пор, пока сахар в сметане полностью не растворится.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-125

Добавьте в крем загуститель для сметаны и перемешайте для полного растворения.

Если вы не хотите использовать загуститель для сметаны, тогда сметану необходимо заранее «отвесить». Для этого сложите кусочек марли в 4 слоя и в марлю уложите всю сметану для крема.

Завяжите марлю в мешочек и подвесьте в прохладном месте, например в холодильнике, на 8 часов (на ночь). Это необходимо для того, чтобы стекла вся лишняя жидкость. После этой процедуры сметана станет гуще и ее легко будет накладывать на коржи.

Испеченные и остывшие коржи достаньте из формы. По бокам коржи нужно обрезать при помощи ножа и круглой тарелки. Из обрезков можно сделать крошку для украшения торта.

Каждый из коржей разрежьте вдоль на 2 части. Получается 2 белых и 2 шоколадных коржа. Если собирать торт в форме, он получается более ровным и красивым. Если у вас нет формы, торт можно собрать и без нее или в кастрюле, предварительно застелив ее целлофановым пакетом (чтобы готовый торт было легко вытащить из кастрюли).

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-126

Торт складывайте, чередуя белые

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-127

и шоколадные коржи.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-128

Каждый корж перемазывайте сметанным кремом.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-129

При сборке торта весь крем не используйте. Оставьте небольшую порцию для украшения торта.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-130

Собранный торт накройте пленкой и отправьте в холодильник на 12 часов.

Спустя указанное время достаньте торт из холодильника и аккуратно извлеките его из формы. Торт установите на блюдо, на котором планируете подавать торт на стол. Оставшимся сметанным кремом обмажьте торт сверху и по бокам.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-131

Обрезки от коржей измельчите в крошку.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-132

Торт разделите визуально на 4 сектора и каждый из секторов украсьте крошкой, чередуя цвета.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-133

Вот и готов изумительный классический торт «Сметанник» с воздушными коржами и нежным кремом.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-134

Рецепт 3: торт домашний со сметанным кремом

Торт «Сметанник» – это торт, в котором, если говорить о классическом варианте, и в состав теста, и в состав крема входит сметана. Именно такой рецепт с фото пошагово мы и хотим сегодня представить вашему вниманию. Сразу хочу заметить, что сметана, которая идет в крем, обязательно должна быть свежей, домашней, высокой жирности. Для теста же можно использовать любую сметану, любой жирности, можно и не очень свежую – для теста это не имеет значения.

Можно готовить коржи с добавлением какао, как я, а можно оставить их светлыми – будет тоже очень вкусно. Вообще Сметанник получается очень нежным, в меру сладким и подходят как для домашнего чаепития, так и для меню для праздничного стола.

Для теста:

  • 250 г сметаны;
  • 3 яйца;
  • 2 стакана муки;
  • 1 стакан сахара;
  • 2 столовые ложки какао-порошка;
  • 1 чайная ложка соды (без горки);
  • 1 чайная ложка уксуса.

Для крема:

  • ¾ стакана сахарной пудры;
  • 0,5 л сметаны;
  • ванилин – по вкусу.

Для пропитки:

  • 2 столовые ложки коньяка;
  • 2 столовые ложки кипяченой воды;
  • 2 чайные ложки сахарной пудры.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-135

В чашу миксера или комбайна разбиваем яйца и насыпаем сахар. Взбиваем на высоких оборотах в течение 3-5 минут, до образования светлой пышной массы. Добавляем сметану, соду, гашенную уксусом (поскольку в тесте есть сметана, соду можно и не добавлять, но в этом случае иногда все же ощущается привкус соды). Перемешиваем.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-136

По частям, за 2-3 приема, добавляем муку, все время перемешивая тесто, чтобы не было комков, но и слишком не усердствуем, чтобы тесто не получилось тяжелым.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-137

Также следует учитывать, что в зависимости от густоты сметаны или размера яиц может уйти несколько больше или меньше муки. Готовое тесто по консистенции должно быть быть немного гуще и плотнее густой сметаны.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-138

Подготавливаем разъемные формы для запекания. Лучше всего, если у вас имеется 2 формы диаметром 20 см. Если же у вас только 1 форма, процесс выпекания повторяем дважды. Формы для выпекания смазываем сливочным маслом и посыпаем панировочными сухарями.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-139

Половину теста переливаем в форму для запекания.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-140

Во вторую половину теста просеиваем какао-порошок и тщательно перемешиваем, чтобы какао равномерно распределилось по всему объему.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-141

Переливаем тесто в подготовленную форму для запекания.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-142

Помещаем формы в заранее разогретую до 190 градусов С духовку и выпекаем минут 30. Первые 20 минут духовку не открываем. Время выпекания зависит от вашей духовки, поэтому может несколько отличаться. Готовность теста проверяем сухой лучиной.

Готовые коржи вынимаем из духовки и, не снимая формы, кладем на решетку. Минут через 10 раскрываем формы, освобождаем коржи и оставляем их на решетке до полного остывания.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-143

Чаще всего коржи получаются с горочкой, мы ее срезаем, чтобы после сборки торт получился ровный. Срезанные части можно нарезать, перемешать с кремом и выложить как средний слой торта. А можно отдать детям – они съедят с удовольствием.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-144

Для пропитки соединяем сахарную пудру с кипяченой водой и коньяком, перемешиваем. Пропитываем одну часть каждого коржа – со стороны среза.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-145

Охлажденную свежую сметану с помощью миксера взбиваем с сахарной пудрой и ванилином до однородной кремовой консистенции – то есть должен получиться густой и пышный крем. Будьте внимательны – жирная сметана легко превращается в масло. Иногда крем достаточно взбивать в течение буквально пары минут, как он становится густым.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-146

Порядок укладки коржей произвольный: то ли темный крем будет сверху, то ли светлый – решать вам. Нижний корж кладем на блюдо и обильно смазывем кремом, укладываем на него второй корж и также смазываем кремом.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-147

Оставшимся кремом полностью покрываем боковую поверхность торта.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-148

Верх торта посыпаем тертым шоколадом.

Ставим торт в холодильник, чтобы настоялся в течение 2 часов.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-149

Рецепт 4: домашний медовый торт со сметанным кремом

  • Куриные яйца 2 шт.
  • Сахар-песок 1 стакан
  • Сливочное масло 50 г
  • Пшеничная мука 500-600 г
  • Мед 4 ст. ложки
  • Сода 1 ч. ложка
  • 20%-ная сметана для крема ½ кг
  • Сахар-песок для крема 1 стакан

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-150

Процесс приготовления торта начинается со взбивания сахара и яиц до состояния пышной белой пены. Готовить сахарно-яичную смесь рекомендовано в емкости, где будет завариваться тесто. Следующий шаг — добавить мягкое сливочное масло, ложки с медом и соду.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-151

Наступил торжественный момент создания водяной бани: наполнив кастрюлю водой, доводим ее до кипения, а сверху устанавливаем посудину с приготовленным тестом. Пока медовая смесь будет наслаждаться «банькой», ее следует тщательно и постоянно помешивать, пока она не увеличиться в несколько раз и не потемнеет.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-152

По достижению необходимой структуры и консистенции в жидкое тесто добавляется и тщательно вымешивается третья часть общего количества предварительной просеянной муки. Следует добавлять муку в небольших количествах, замешивая тесто без комочков и сгустков. Идеальный результат — жидкое заварное тесто с медовым вкусом и оттенком.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-153

Оставшаяся мука выкладывается на рабочую поверхность в форме горки с углублением. После легкого загустения теста, его следует добавить к муке на столе. Путем подворачивания краев теста в его центральную часть замешивается эластичная основа для коржей. Теплое тесто на Медовик делится на 8 равных шарообразных частей, которые на полчаса отправляют в холодильник.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-154

После легкого остуживания, но не заморозки, тесто поддают раскатыванию. Один медовый шарик равен одному пласту. Придавать тесту форму можно как на этапе раскатывания, так и после его выпекания.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-155

После раскатки тесто отправляется на смазанный маслом и устланный пергаментом противень и выпекается при температуре в 180 градусов на протяжении 3-5 минут.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-156

Обрезать корж следует сразу после вынимания из духовки, горячим.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-157

Обрезки обязательно оставляем, измельчаем в толкушке или разминаем скалкой.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-158

Крем готовится путем взбивания сахара со сметаной. Главный секрет успешной начинки — продолжительное взбивание сметаны и постепенное добавление в нее сахара — эти трюки позволяют в итоге получить пышный и объемный крем.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-159

Переходим к процессу сборки торта. На блюдо выкладываем самый маленький в диаметре корж. По желанию пропитываем его вином или соком, после чего смачно, не жалея крема, смазываем сметанно-сахарной массой.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-160

Чередуем корж со слоем начинки, пока не изведем все продукты.

Следует оставить небольшое количество кремовой смеси для смазывания боков тортика, они же украшаются коржевой крошкой.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-161

Рецепт 5, пошаговый: классический сметанный тортик

Тесто:

  • 250 гр. — Сметана (лучше жирную)
  • 200 гр. — Сахар
  • 250 гр. — Мука (просеянная)
  • ½ ч.л. — Сода
  • 3 шт. — Яйца
  • 0,5 гр. — Ванильный сахар
Читайте так же:  Торт зебра в аэрогриле рецепты

Крем:

  • 400 гр. — Сметана
  • 200 гр. — Сахар

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-162

Сначала, готовим тесто для классического торта Сметанник.

В миске, на самой высокой скорости, минуты 2-3, взобьем три яйца и песок сахарный (пока он не растворится). Добавим сметаны. Пол чайн.л. соды. Пакетик, грамм 5, ванилина. Хорошо смешаем.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-163

Добавим просеянной муки. Снова хорошо перемешаем. Тесто для Сметанника готово.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-164

Форму, в которой будем выпекать бисквит, обмажем сливочным маслом и чуть присыплем мукой. Переложим в неё тесто.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-165

Отправляем на t 200°С, в духовку, минут на 40 (проверяем готовность шпажкой деревянной).

По готовности, бисквит из формы извлечем и оставим пока остывать.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-166

А в это время, готовим крем для классического торта Сметанник.

Сметану берем жирную и густую (это чтобы крем получился устойчивее).

Если у вас сметана магазинная и не такая густая, то, откиньте её на марлю – пусть вся жидкость стечет.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-167

Сметану с сахаром взобьем до пышности миксером. Крем готов.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-168

Бисквит у нас получился с «шапочкой» когда выпекался. Так вот, выровняем его, срежем эту верхушку и отложим пока её в сторонку (она нам потом пригодится).

А бисквит, разрежем на два-три одинаковых коржа (смотря, какая высота бисквита у вас получится).

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-169

Теперь, соберем классический торт Сметанник. Обмажем бисквитные коржи с обеих сторон сметанным кремом. И сложим друг на дружку.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-170

Теперь, весь торт, полностью, обмазываем кремом (и верхушку, и бока).

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-171

Верхушку, которую мы срезали от бисквита, руками измельчаем в мелкую крошку.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-172

Обсыпаем этой крошкой, весь торт Сметанник, со всех сторон. Пусть, часа 2, постоит — пропитается.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-173

Потом украсьте его на свой вкус.

Ну вот, можно уже нарезать и поставить на стол.

Видите, какой замечательный классический торт Сметанник мы приготовили, рецепт с фото советую сохранить, чтобы в любой момент, пошагово, повторить этот быстрый и, обалденно, вкусный десерт.

Приятного аппетита!

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-174

Рецепт 6: сметанный торт с шоколадной обсыпкой

Вариаций приготовления торта сметанника невероятное количество. Попробуйте освоить наиболее удачный рецепт, в котором половина коржей будут с добавлением какао-порошка.

Назвать сметанник тортом в прямом смысле этого слова нельзя, так как в нём фактически нет крема. Коржи просто пропитываются смесью сметаны с сахаром. Не торт, не пирог, просто нежнейший сметанник и точка, потому, что основной ингредиент в нём – это сметана. А чтобы усилить вкусовую композицию и улучшить эстетику десерта, часть коржей мы сделаем темными, с добавлением какао-порошка. На срезе торт выглядит полосатым, как зебра.

для теста:

  • яйца – 4 шт.
  • сахар – 325 г
  • сметана – 500 г
  • мука – 3 ст.
  • разрыхлитель – 20 г
  • какао – 2 ст. л.

Для пропитки:

  • сметана – 500 г
  • сахарная пудра – 420 г

Для обсыпки сметанника:

  • шоколад (тёмный, 70%)– 1 плитка.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-175

Взбейте яйца (4 шт.) с сахаром (325 г). Сахар сразу весь в яйца не засыпайте. Сначала начните взбивать яйца вообще без сахара, затем, когда они превратятся в пышную пену, понемногу подсыпайте сахар, не переставая взбивать яйца. К яйцам добавьте 500 г сметаны.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-176

Муку (3 ст.) смешайте с разрыхлителем (20 г), подсыпьте её к смеси яиц и сметаны, получится жидкое тесто.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-177

Отделите половину теста, добавьте 2 ст. л. порошка какао. Тесто выложите в разъёмные формы для торта, выстеленные пергаменной бумагой.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-178

Выпекайте коржи в течение 20 мин. при температуре 180 градусов.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-179

Испечённые коржи остудите, режьте каждый вдоль пополам. У вас получится два светлых и два тёмных коржа. Сметану (500 г) смешайте с сахарной пудрой (400 г). Положите светлый корж срезом вверх. Полученной пропиткой из сметаны обильно смажьте светлый корж.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-180

Сверху уложите тёмный корж, который также обильно смажьте сметанной пропиткой. Затем – вновь светлый и, наконец, опять тёмный. Сметанник покройте сметанной пропиткой со всех сторон.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-181

Шоколад натрите на тёрке. Шоколадной стружкой посыпьте сметанник со всех сторон.

Прежде, чем резать сметанник, дайте ему пропитаться сметаной несколько часов.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-182

Рецепт 7: домашний торт сметанник с орехами

Сметанник – это один из самых несложных, но от этого не менее вкусных тортов.

Рецепт его приготовления очень легкий, а тортик получается питательным и весьма аппетитным.

Будьте уверенны, этот незамысловатый рецепт приготовления сметанника из привычных ингредиентов придется по душе всем кулинарам.

  • Сметана – 750 г.
  • Мука – 2 ст.
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.
  • Куриные яйца – 3 шт.
  • Ванилин – 0,5 ч. л.
  • Сливочное масло – 100 г.
  • Грецкие орехи – 100 г.
  • Сахар – 3 ст.
  • Какао – 2 ст. л.
  • Растительное масло – 4 ст. л.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-183

Сначала нужно растопить сливочное масло. Сделать это можно на водяной бане. К растопленному маслу добавьте стакан сахара и 3 яйца

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-184

Соединенные компоненты взбейте миксером или венчиком до получения однородной яичной смеси

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-185

В миску с яичной смесью добавьте стакан сметаны, муку и разрыхлитель

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-186

Ложкой замесите густое податливое тесто. По консистенции оно должно напоминать густую сметану.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-187

Половинку теста ложкой переложите в другую посудину и добавьте к нему ванилин. Содержимое посудины хорошенечко перемешайте и вылейте в форму. Указанное количество компонентов рассчитано на форму, диаметр которой составляет 25 см. Предварительно не забудьте смазать форму маслом, лучше всего растительным.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-188

Форму с белым тестом поместите в духовку. Выпекайте ванильную основу при 160 градусах на протяжении 25-30 минут. Пока ванильный корж печется, займитесь оставшимся тестом. Добавьте к нему какао и тщательно вымесите шоколадное тесто ложкой.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-189

Когда ванильный корж пропечется и слегка подрумянится, вытащите его из духовки. Освободившуюся форму еще раз смажьте растительным маслом и вылейте в нее шоколадное тесто. Важно, чтобы форма была одна и та же, так как коржи должны получится одинаковые.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-190

Пока шоколадный корж печется (время выпечки и температура духовки такая же, как и для приготовления ванильной основы), остудите белый корж.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-191

Когда шоколадная основа подрумянится, вытащите ее из духовки и выложите на широкое блюдо, чтобы она остыла.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-192

Тем временем подготовьте сметанный крем. Для этого в глубокой посудине соедините пол-литра сметаны с оставшимся сахаром.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-193

Сметано-сахарную смесь взбейте миксером. Взбивать нужно на протяжении 5-7 минут до тех пор, пока крем не станет воздушным и не увеличится в объеме в 1,5-2 раза.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-194

Острым ножом разрежьте белую основу на 2 коржа. То же самое сделайте с шоколадной основой. На широкое ровное блюдо выложите сначала ванильный корж, а затем обильно смажьте его сметанным кремом.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-195

Поверх ванильного коржа выложите шоколадный .Его тоже смажьте сметанным кремом.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-196

Эти же действия проделайте и с оставшимися двумя коржами, не забывая при этом их чередовать. Верхушку и бока тортика также промажьте взбитой сметаной.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-197

Далее займитесь подготовкой грецких орехов. Их нужно измельчить острым ножом, чтобы они изящнее смотрелись на торте.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-198

Обсыпьте края сметанника измельченными грецкими орехами. Тортик поставьте в холодильник на пару часов, чтобы он пропитался. К слову, коржи у сметанника получаются очень нежными и мягкими, поэтому пропитывается торт весьма быстро.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-199

По прошествии 1, максимум 2 часов наш домашний торт сметанник можно подавать к столу.

Такой торт можно приготовить как в будний день, так и на любое торжество.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-200

Рецепт 8: торт со сметанным кремом и какао (пошагово)

Предлагаем классический рецепт сметанника — нежного торта, где основной составляющей как коржей, так и начинки является сметана. По сути, эта выпечка представляет собой простой бисквит, обильно промазанный кремом. После длительной пропитки коржи получаются очень мягкими и достаточно влажными, благодаря чему готовый сметанник буквально «тает во рту».

Состоит выпечка из самых простых и относительно бюджетных продуктов, найти которые без труда можно в ближайшем продуктовом магазине. Преимуществом сметанника является и то, что он получается достаточно сытным, поэтому даже такого небольшого на вид тортика вполне хватит, чтобы накормить сладким десертом семью или дружескую компанию.

Для коржей:

  • сметана 20% — 250 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • сахар — 200 г;
  • мука — около 160 г;
  • пищевая сода — 1 ч. ложка;
  • какао-порошок — 1 ст. ложка.

Для крема:

  • сметана (лучше не менее 30%) — 400 г;
  • сахар — 5 ст. ложек.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-201

Яйца, не разделяя на белки и желтки, смешиваем с сахаром. Взбиваем миксером до получения однородной, значительно увеличившейся в объеме массы (потребуется не менее 5 минут).

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-202

В сметане растворяем соду, добавляем к взбитым яйцам, старательно размешиваем снизу вверх. Постепенно вводим просеянную через мелкое сито муку, замешивая вязкое и однородное бисквитное тесто без мучных комков.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-203

Делим полученную массу на три примерно одинаковые части, в одну из которых добавляем просеянный какао-порошок, перемешиваем. Всего у нас получится три коржа: два светлых и один темный.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-204

Первую часть теста выливаем в смазанную сливочным маслом или застланную пергаментом жаропрочную форму (количество ингредиентов в рецепте рассчитано на емкость диаметром 20-22 см; если у вас форма бóльшего размера, пропорции следует увеличить). Выпекаем бисквит в раскаленной до 180 градусов духовке около 20 минут (до готовности). Аналогичным образом печем оставшиеся коржи.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-205

Пока выпекаются коржи, можно заняться подготовкой простого крема. Для этого сметану соединяем с сахаром и взбиваем миксером до полного растворения сахарных крупинок (дозировку сахара можно варьировать с учетом личного вкуса). В данном случае желательно отдать предпочтение не слишком жидкой сметане, чтобы крем не растекался в процессе смазывания торта.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-206

На большую тарелку помещаем один светлый корж. Наносим примерно третью часть сметанного крема и распределяем ровным слоем по всему периметру.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-207

Следом выкладываем темный корж, снова промазываем.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-208

Укладываем последний корж. На поверхность и боковые стороны сметанника наносим остатки крема. Убираем готовую выпечку на ночь в холодильник для тщательной пропитки.

Читайте так же:  Рецепт торта из печенья и бананов

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-209

Для декора торта можно применить орехи, свежие ягоды, кондитерские посыпки и многое другое. В нашем примере сметанник оформлен ягодным сиропом, листочками свежей мяты и шоколадной крошкой.

Нарезаем  выпечку порционно и подаем, наслаждаясь нежным вкусом бисквитного торта под чашечку ароматного чая/кофе. Сметанник классический готов! Приятного чаепития!

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-210

Рецепт 9: сметанный торт и шоколадом и орехами

Я хочу предложить вам приготовить сметанный торт, рецепт с фото пошагово которого я проверила уже не раз. Это торт с очень вкусными бисквитными воздушными сметанными коржами и классическим сметанным кремом. Моим домашним он очень нравится, надеюсь, и вы его оцените по достоинству!

Тесто:

  • сметана 15-20% — 250 гр
  • яйцо — 3 шт
  • сахар — 150 гр
  • мука — 275 гр
  • сода гашеная — 1 ч.л.
  • какао — 1 ст.л.

Крем:

  • сметана 25% и больше — 800 гр
  • сахар — 220 гр

Украшение:

  • орехи — 1 горсть
  • темный шоколад — 20 гр

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-211

Начнем готовить торт Сметанник по классическому рецепту с фото пошагово в домашних условиях. Первый этап — приготовление бисквитных коржей. Разбиваем 3 крупных яйца, добавляем сахарный песок и щепотку соли.

Взбиваем так, чтобы сахар полностью растворился, а смесь наполнилась воздухом и стала воздушной.

Добавляем сметану.

И снова взбиваем.

Добавляем 1/3 часть просеянной муки, взбиваем

и повторяем с оставшейся мукой. Всего уходит около 430 мл (около 2 стаканов) муки!

Добавляем гашеную лимонным соком или уксусом соду.

Разъемную форму (у меня диаметром 22 см) смазываем маслом.

Выливаем половину теста. Выпекаем в разогретой до 190 С духовке в течение 15 минут.

В это время делаем шоколадный бисквит: добавляем в оставшееся тесто столовую ложку какао-порошка.

И взбиваем.

Как раз испекся наш первый корж.

Остужаем корж и разрезаем вдоль.

Про шоколадное тесто не забыли? Нам надо испечь второй корж, поэтому выливаем тесто в форму. Печем также как и первый.

Вот так выглядит готовый шоколадный корж. Также его нужно остудить и разрезать вдоль на 2 коржа.

Готовим крем для классического торта Сметанник по моему рецепту: в жирную сметану (лучше домашнюю) высыпаем сахарный песок. Часть обычного сахарного песка можно заменить на ванильный сахар, будет ароматнее.

и размешиваем до тех пор, пока сахар полностью не растворится в сметане. Чтобы сметана не расслоилась, она должна быть охлажденной. Сметанный крем готов.

Начинаем собирать торт. Края коржей можно обрезать, чтобы сделать торт более ровным, а крошку использовать для украшения. Но так как бисквит достаточно нежный и мягкий, то я края обрезать не стала. Выкладываем первый светлый корж. Покрываем толстым слоем крема.

Следующим слоем выкладываем шоколадный корж и также смазываем его кремом. Бисквит очень воздушный, поэтому не требует дополнительной пропитки, но для ускорения процесса пропитки вы можете наколоть коржи вилкой.

Повторяем с оставшимися коржами. Заканчиваем шоколадным бисквитом.

Обильно смазываем оставшимся кремом верх и бока торта. Немножко крема можете оставить и смазать им верх торта после того, как он постоит ночь, перед украшением. Торту обязательно нужно постоять не менее 12 часов, а лучше 20, чтобы он полностью пропитался кремом.

Готовый торт сметанный торт по рецепту с фото пошагово вы можете украсить по своему вкусу, а я для украшения взяла горсть орехов, обжарила их на сухой сковороде, чтобы усилить аромат.

Мелко порубила грецкие орехи.

И посыпала верх торта.

И в довершение посыпала верх Сметанника тертым темным шоколадом.

А это кусочек торта. Очень вкусно!

Всем мои близкие в восторге от этой выпечки и выспрашивают у меня, как приготовить Сметанник по рецепту с фото, надеюсь, его оцените и вы!

Рецепт 10: простой домашний сметанный торт (с фото)

для теста:

  • мука,
  • дрожжи,
  • яйца — 1 штука,
  • сахар,
  • соль.

для начинки:

  • сметана — 350 гр,
  • сахар — 4 столовые ложки,
  • ванильный сахар — 10 гр,
  • яйца — 2 штуки.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-238

Готовим обычное дрожжевое тесто. Просеиваем муку.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-239

Смешиваем муку с дрожжами.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-240

Добавляем соль и сахар.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-241

Добавляем яйцо

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-242

и замешиваем тесто. Помещаем его в тепло (30 градусов) до подъема теста.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-243

Тесто раскатываем по размеру формы (я использовала форму 24 см)

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-244

Смазываем форму маслом, выкладываем тесто тонким слоем и формируем бортики, выравниваем и срезаем лишнее.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-245

Сметану взбиваем с сахаром,

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-246

яйцами и ванильным сахаром.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-247

Выливаем сметанную начинку в подготовленную форму. Оформляем бортики.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-248

Запекаем при 180-190 градусах около 30 минут. Вынимаем из формы только после охлаждения пирога.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-249

Тесто из сухих дрожжей, конечно, не такое воздушное, как из живых, но вкуснющая начинка перекрывает этот недостаточек.

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-250

Источники: Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Здравствуйте! Сегодня я, любитель выпечки и сладкоежка со стажем, хочу рассказать о таком виде десертов, как торт со сметанным кремом (рецепт пошагово с фото). Какие бы вы коржи на торт не использовали, но для вкусного торта нужен крем, который украсит вкусовую палитру выпеченного теста, и привнесет новые сладкие нотки.

Наверное, ничто не сможет в этом сравниться со сметанным кремом, который всегда поможет старательной хозяюшке приготовить настоящее произведение искусства. При этом, чередуя все разнообразие видов выпечки и крема, вы сможете всегда приготовить что-то новенькое и необычайно вкусное.

Конечно, некоторые скажут: «Ну что вы пристали со своим сметанным кремом? Подумаешь сметана с сахаром!»

И будут в корне и правы, и не правы – одновременно, так как к такому, казалось бы, простому сочетанию можно добавить еще массу различных ингредиентов, тем самым в корне меняя первоначальный рецепт: ягоды и фрукты, сливки и шоколад, сгущенное молоко и мед, и много-много других компонентов.

И не важно, из какого теста вы выпекли коржи на торт, главное что, пропитав их сметанным кремом, вы получите поистине великолепное лакомство. А украшать такой торт вообще одно удовольствие и непаханое поле для экспериментов, здесь вам может пригодиться: и орешки, и крошеная выпечка, и все виды глазури, и цукаты, и цедра с цитрусовых, и ягоды с фруктами, и тем более шоколад.

Надеюсь, что каждый рецепт с фото придется вам по вкусу, и все они станут палочкой-выручалочкой в приготовлении такого торта, который точно станет изюминкой вашего праздничного стола.

Состав: пол-литра сметаны домашней, 3/5 пачки маргарина или масла, 2 яйца, 2 стакана сахарного песка, 3 столовые ложки меда, пекарский порошок по инструкции или чайная ложка соды.

Этот классический рецепт привлекателен уже тем, что даже при небольшом объеме меда, использованного во время изготовления нашего торта, выпечка приобретает ярко выраженный медовый вкус.

А уж тот факт, что этот рецепт достаточно просто в приготовлении, вообще возводит его в категорию незаменимых для маленьких семейных праздничков.

Начинаем готовить торт:

  1. Топим маргарин (масло или спред) в объемной емкости.
  2. Вливаем мед с половиной объема приготовленного сахара и ставим на водяную баню, тщательно перемешивая, до образования единородной по своей консистенции смеси.
  3. Не прекращая перемешивать, всыпаем в массу порцию соды, дожидаемся увеличения объема массы образования и приобретения ею белого цвета.
  4. Вбиваем приготовленные яйца и снова перемешиваем.
  5. Добавляем муку и замешиваем тесто.
  6. Разделяем тесто на 10-ть равномерных частей, и укладываем их поочередно в противень формируя из каждой тонкий пласт, из которого и будем выпекать наши коржи на торт.
  7. Перед выпечкой делаем в сформированных пластах теста небольшие надрезы ножом или проколы вилкой.
  8. Выпечка осуществляется в заранее разогретом духовом шкафу до приобретения выпечкой тёмно-золотистого цвета, это займет не более пяти минуток.
  9. Готовим крем: тщательно перемешиваем остаток сахара с холодной сметаной и перебиваем их при помощи миксера.
  10. Собираем торт: складываем коржи друг на дружку обильно перемазывая каждый кремом.

Классический торт со сметанным кремом готов. Приятного аппетита!

Рецепт 2. Торт бисквитный со сметанным кремом

Этот рецепт расскажет, как приготовить бисквитный торт, который необычайно легко пропитывается сметанным кремом и приобретает сочный и нежный вкус. Эту легкость можно только еще больше подчеркнуть, добавив в рецепт нежные ягоды или фрукты, например, клубнику с бананами.

Чтобы приготовить этот торт нам понадобится:

3 яйца, 2 банана, 4 столовые ложки с горкой муки, по четыре стакана сахарного песка и сметаны, 2 стакана воды, кофе по вкусу

Начинаем готовить торт:

  1. При помощи миксера перебиваем яйца с третьей частью сахарного песка в крепкую белую пену и до полного растворения сахара.
  2. Всыпаем провеянную муку и замешиваем в жидкое тесто.
  3. Подготовка формы (противня): укладываем пекарскую бумагу, но не промазываем маслом, а слегка притрушиваем мукой. Муку можем заменить панировочными сухарями. Это позволит избежать пригорания коржа к форме.
  4. Выпекать корж для торта нужно в заранее разогретом духовом шкафу при температурном режиме 180 °С, примерно около трети часа.
  5. Готовим крем: тщательно перемешиваем 1/3 сахара с холодной сметаной и перебиваем их при помощи миксера.
  6. Кипятим воду с остатком сахарного песка, завариваем (или растворяем) в этом сиропе кофе и даем немного остыть нашему кофейному сиропу.
  7. Достав выпечку из духового шкафа, дожидаемся пока она остынет и делим при помощи струны или очень острого ножа на два или три коржа.
  8. Укладывать коржи нужно так, чтобы пропитка легко впитывалась, например, для коржа разрезанного на три части, укладку производим следующим образом: кладем первый корж разрезом вверх, второй положим тот корж, что имеет два разреза, а последним корж кладем разрезом вниз.
  9. Каждый корж нужно обильно промазать кремом.
  10. Украшение торта оставляю на ваш вкус.

Торт готов. Приятного аппетита!

Рецепт 3. Классический торт из блинов

Этот рецепт лучше всего подойдет для молодых хозяюшек, так как он необычайно прост в приготовлении и при этом, несмотря на достаточно высокую сладость, прекрасно подойдет для тех, кто сидит на диете, благодаря своей низкой калорийности и легкости вкуса.

Читайте так же:  Рецепт торт буратино

Кроме того, рецепт пластичен и его ингредиенты легко заменимы, например, в отсутствии муки вы можете взять молотую гречку. А значит, этот торт прекрасно подходит для ваших экспериментов.

Для приготовления этого торта нам понадобится:

по полтора стакана сметаны и сливок с кипяченой водой и мукой (можно гречневой), 2 яйца, пол столовой ложки сухих дрожжей, стакан молока, пол лимона, четверть пачки масла сливочного, щепотка соли, ванилин по вкусу

Начинаем готовить легкий торт:

  1. Опара: растворяем дрожжи в теплой воде и добавляем треть муки, ставим на 2/3 часа в теплое место. Таким образом, мы пробуждаем дрожжи, о чем свидетельствует обильный рост шапки на опаре.
  2. Засыпаем в опару остатки подготовленной муки тщательно вымесить и снова отправляем в теплое место на тот же период времени, на сей раз что бы тесто поднялось.
  3. Горячее, только что перекипячённое, молоко вливаем в тесто, солим и даем охладится.
  4. А по прошествии пары часов вбиваем яйца, заливаем топленое масло и хорошенько вымешиваем.
  5. Тесто должно настояться треть часа.
  6. На крупной сковороде жарим тонкие блины и охлаждаем их.
  7. Перебиваем сметану со сливками на миксере в течении 7-ми минуток.
  8. А добавив в получившуюся смесь ванилин и сок с цедрой заранее приготовленного лимана, вновь перебиваем на миксере.
  9. Укладываем коржи, обильно намазанные кремом, друг на друга.
  10. Украшение торта оставляю на ваш вкус.

Легкий торт с кремом из сметаны готов. Приятного аппетита!

Полезные советы

  1. Коржи на торт не должны пересушиться при запекании, так как они тогда быстро пригорят, как только коржи зарумянились и приобрели золотистый цвет – вы можете доставать выпечку из духовки. Не забывайте, что тонкие коржи быстро не только готовятся, но и пригорают.
  2. Бисквитный корж на торт очень не любит когда его беспокоят, в особенности в самом начале выпекания. И если вы хотите приготовить пышный бисквитный корж на торт, то ни в коем случае не беспокойте его при выпекании, кроме как перед тем как достать из печки, иначе он опадет.
  3. Обязательно провеивайте муку, перед тем как добавлять ее в тесто, это насыщает ее кислородом и делает коржи на торт более пышными.

Готовьте легко – кушайте вкусно!

Спасибо, за внимание! Смотрите и другие рецепты с фото и пошагово в соответствующих разделах моего сайта!

Автор статьи: Рогаль Иван

Посмотрите мой видео рецепт!

Сегодня готовим шикарный бисквитный торт со сметанным кремом. Нежнейшая пористая основа двух видов (с какао и без) отлично утопает во взбитой с сахаром сметане. Прием разделения бисквита на печенья небанален и понравится любителям новых взглядов на старые рецептуры. Десерт выглядит очень эффектно, но исполняется на раз-два. Продукты все простые, а технология понятная.

Для успешного результата раскроем некоторые секреты и поделимся наблюдениями

Нюансы и тонкости рецепта бисквитного торта со сметанным кремом

Основа

Бисквит может быть разным:

  • классическим;
  • на кефире (йогурте, ряженке);
  • на сметане;
  • на кипятке.

Яйца берем категории С1, если меньше (С2), то увеличиваем их количество на 1-2.

При выборе классического варианта следим за качеством отделения белков. В них не должна попасть вода, грязь или часть желтка. В противном случае добиться при взбивании устойчивых пиков будет невозможно.

Ели не хочется следить за качеством взбивания яиц и переживать, поднимется выпечка или нет, нужно упростить себе задачу. Самый простой бисквитный торт со сметанным кремом выйдет из основы на кисломолочных продуктах. Здесь главное – взять старый продукт покислее. Погасить в нем соду, подождать, пока пройдет реакция, и смешать все остальные ингредиенты. Корж выйдет высоким и пышным. И все благодаря кефиру и соде. Важно: не заменять ее разрыхлителем.

В чем выпекать бисквитные коржи для торта со сметанным кремом

Выкладку теста лучше осуществлять в заранее подготовленную форму. Идеально, если она будет разъемной. Силиконовая тоже подойдет, но в ней изделия при остывании отсыревают, а если извлекать горячими, есть риск деформировать.

Есть три способа подготовки:

  • форму промазывают растительным маслом без запаха;
  • на дно кладут пергамент, смазанный маслом;
  • форму смазывают сливочным маслом и припорашивают мукой (французская рубашка).

Как долго выпекать бисквитные основы для тортов со сметанным кремом

Время выпечки зависит от толщины тестового слоя, особенностей духовок/мультиварок и их типов. Как правило, минут 35-40 бывает достаточно. Если корж тонкий, он испечется и за 15-20 минут. Но важно не открывать дверцы духового шкафа во время выпечки. Если не утерпеть, то бисквит может осесть.

Готовность проверяют при помощи деревянной шпажки. Ее втыкают в самое высокое место коржа и смотрят наличие теста. Сухая шпажка подтверждает готовность выпечки.

Можно обойтись и без деформаций. Достаточно просто нажать пальцем на бисквит. Если следа на нем не остается, он быстро восстанавливается, то изделие готово.

Вкусные добавки для домашнего бисквитного торта с кремом из сметаны

Хорошо готовить дома: что нравится, то и будет присутствовать в десерте. И в таких количествах, в каких хочется.

Можно положить любимые вкусняшки:

  • орешки;
  • сухофрукты;
  • ягоды/фрукты;
  • шоколадные капли;
  • лимонную цедру;
  • специи (корицу, мускатный орех, ваниль).

Красивые фото бисквитного торта со сметанным кремом

Для вдохновения приводим аппетитные картинки, на которых запечатлены вкусные шедевры из простых продуктов. Приятно фотографировать десерт, особенно если исполнил его своими руками. И еще приятнее, когда потратил на готовку минимум времени.

Тонкости приготовления сметанного крема для вкусного бисквитного торта

  1. Сметану берут жирную, от 25%. Если не нашлось такой, можно добиться увеличения густоты, применив одну хитрость. Сметану выкладываем в трижды сложенную марлю, подвешиваем над кастрюлей и ждем 4-6 часов. В таком состоянии из маложирной сметаны уйдет жидкость и останется масса, пригодная для приготовления пышного крема. Правда, 18-225 сметаны понадобится в два раза больше.
  2. Если нет времени возиться, можно загустить ее, добавив желатин. Как с ним работать, смотрим на упаковке. Или в рецепте «Торт с красной смородиной». Это такой яркий вариант бисквитного торта со сметанно творожным кремом.
  1. Взбивать нужно только холодную массу.
  2. Сахар в любом рецепте лучше заменять сахарной пудрой. Крем с ее применением выйдет особенно нежным.
  3. Ароматизировать допустимо ванилином, а варьировать цвет – путем добавления какао или пары ложек ягодного пюре. В последнем случае важно не переборщить, чтобы не сделать консистенцию слишком жидкой.
  4. Для разнообразия вкуса к сметане добавляют сливки, творог, рикотту, маскарпоне. Но эти изыски удорожают стоимость десерта.

Проверенный рецепт нежного бисквитного торта со сметанным кремом пошагово

В основании этого гениального творения кулинарной мысли – светлый бисквит на кефире. Его смазывают взбитой с сахарной пудрой сметаной. Укладывают по два слоя шоколадного бисквитного печенья, светлого и снова шоколадного. Перемазывают все кремом и украшают печеньями. Получается очень эффектно. Вкус у десерта особенно нежный.

(Visited 5 655 times, 4 visits today)

С чем ассоциируется детство? С уютным отчим домом и вкусными ароматами с кухни, где колдует мама. Пожалуй, сложно найти советскую семью, где не лакомились домашней выпечкой. И, наверняка, на каждом столе время от времени гостил он – сметанник. Рецепт классический, простой и не требующий особых кулинарных способностей, при минимальном наборе обычных продуктов позволял создать настоящий шедевр.

Кто умел – превращал пирог в торт, кто-то украшал сметанник так, что и на праздничный стол поставить было не стыдно. Дочки учились у мамочек, потом учили своих дочек – так сметанник очень долгое время оставался желанным лакомством на столах. Сегодня, когда магазины ломятся от изобилия тортов, пирожных, печенья, мало кто тратит время на хлопоты у духовки. А зря! Домашний нежнейший сметанник просто бесподобен, и уж точно перещеголяет по вкусу пирог из кулинарии за углом.

Сметанник: с царских палат до крестьянских избушек

У всего знаменитого есть своя легенда. «Знаменитость»-сметанник — не исключение. Говорят, при дворе Александра II служил жуликоватый повар. Любил он с царской кухни подворовывать. Набрал как-то чан сметаны, а вынести не успел: сам государь пожаловал на кухню! Он заглянул в чан и спросил, для чего столько свежайшей сметаны? Находчивый повар ответил, что для нового лакомства. Под пристальным взглядом государя бедолаге пришлось на ходу выдумывать царское кушанье. Так родился сметанник — рецепт классический, простой пирог, который пришелся по вкусу самому императору.

Сметанник – удобный способ утилизировать излишки молочных продуктов, который взяли на вооружение женщины в деревнях. Чтобы сметана не пропадала, ее вмешивали в тесто и пекли лепешки, которые выходили на удивление воздушными и нежно-тающими во рту.

На сегодняшний день, как таковой, сметанник рецепт классический (простой и полностью сохранившийся, как в первоисточниках) не имеет. Никто точно не скажет, какое конкретно количество ингредиентов положить по рецепту, как украсить, чем начинить. Но каким бы способом ни был приготовлен любимый сметанник – он все равно им останется, если содержит главнейший ингредиент – натуральную сметану.

Классическим принято называть сметанник, рецептура которого максимально проста и не содержит добавок: изюма, мака, шоколада и прочего.

Классический пирог сметанник: рецепт

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-261

Простой рецепт сметанника, который можно безошибочно назвать классическим, – это воплощение изыска и легкости приготовления. Главное правило, которое действует здесь: в тесто берем любую сметану, даже срок годности которой почти истек, а для крема – идеально свежую! Чем старее продукт – тем больше риск того, что крем получится кислый и не будет держать форму.

Читайте так же:  Торт медовик рецепт с фото пошагово с черносливом

Этот рецепт классического сметанника в духовке — идеальный выход из ситуации, когда гости уже на пороге, легко готовится.
Что нам понадобится?

Для теста:

  • муки (лучше – высшего сорта) – 300 г (чуть поменьше полтора стакана);
  • сметана (чем выше процент жирности – тем лучше) – 1 стакан;
  • яиц – 3 штуки;
  • сахарного песка – 1 стакан;
  • ванильного сахара – пакетик;
  • пищевой соды – ½ чайной ложки.

Для крема:

  • сметана (от 20% жирности и выше) –320 г;
  • сахара-песка (чем мельче кристаллики – тем удобнее) — 1 стакан.

Также понадобится масло для смазывания формы. Можно брать как растительное, так и сливочное – это не принципиально. Форма же нужна глубокая.

Приготовление:

Как и всякий сметанник, рецепт классический простой нужно готовить, используя только чистую посуду! Не поленитесь ополоснуть и насухо вытереть миски и венчики для сбивания.

  1. Сначала замешиваем тесто. Для этого яйца с сахаром до устойчивой пены взбиваем венчиком. Добавляем в пену муку, сметану, вмешиваем ванилин и соду. Замешиваем тесто: густое и однородное. Его медленно выливаем в глубокую форму.смазанную маслом. Отправляем в 180–тиградусовую, предварительно разогретую духовку на 35 минут.
  2. В то время, пока печется корж, готовим крем: сметана и сахар до густоты взбивается миксером.
  3. Остывший корж для сметанника режем острым ножом, чтобы не покрошить, вдоль на 2 одинаковых коржа потоньше. Прослаиваем сметано-сахарным кремом, украшаем сверху. Можно посыпать дополнительно дробленным орехом, крошкой печенья, шоколадной стружкой, украсить ягодами либо кусочками фруктов.

Если в крем вбить ванилин (1 пакетик), то получится ванильный сметанник, ароматный и нежный. Добавить какао в тесто – выйдет сметанник шоколадный. Экспериментируйте смело, ведь данный рецепт – всего лишь вкусная основа, которая хороша и в качестве самостоятельного десерта.

Торт сметанник классический — рецепт с фото пошагово

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-262

А знаете ли как приготовить торт-сметанник в домашних условиях? Это несложно, легко, если вам уже знаком рецепт классического сметанника-пирога. Подобные сметанники на сметане, рецепты популярные в СССР, готовили почти в каждом доме. А торжественное название «торт» присваивается сметаннику благодаря прослойке коржей и украшению. Итак, торт сметанник (пошаговый рецепт с фото).

Что нам нужно на тесто:

  • мука и сметана (можно и маложирной) – по 300 г;
  • сахара-песка – 180 г;
  • яиц свежих – 3;
  • гашеной уксусом соды – 1 ч. ложку;
  • порошкового какао – 2 ст. ложки.

Для крема:

  • сахар-песок – стакан;
  • жирная свежая сметана – 750 г;

Для украшения:

  • грецких дробленых орехов – горсть;
  • шоколадной стружки – 20-30 г.

Этот торт- сметанник — рецепт классический, простой, но удивительно вкусный.

  1. Сначала взбиваем с сахаром яйца, это можно сделать миксером или вилкой.
  2. Добавляется сметана, когда сахарные кристаллики растворятся, взбиваем до однородности.
  3. Постепенно, постоянно взбивая, всыпаем просеянную предварительно муку.
  4. Теперь пора добавлять соду (загасить уксусом).
  5. В смазанную маслицем форму отправляем половину теста.
  6. Ставим в духовку первый корж и держим там до готовности (15 мин. при 180 градусов С).
  7. За то время, пока румянится корж №1, видоизменяем наше остальное тесто, «ошоколаживаем» его, добавив какао.
  8. Когда испечется корж №1, отправляем на его место в духовку шоколадный корж и выпекаем точно так же.
  9. Пусть готовые коржи остывают, а мы займемся самой важной в торте вкуснятиной, это сметанный крем. Охлажденная (для быстрого сбивания) сметана взбивается с сахаром до полного исчезновения сахарных крупинок.
  10. Остывшие коржи делим каждый на два, разрезав по вдоль.
  11. Собираем сметанковый тортик: на первый шоколадный корж кладем сметанный крем-много, накрываем белым коржом, снова промазываем кремом, кладем второй коричневый корж, снова сметану и накрываем последним белым коржом. Его обильно покрываем кремом.
  12. На ночь убираем нашу «красоту» в холодильник, чтобы наутро сделать тортик еще красивее. Украсим его орехами и шоколадом.

Поверьте – объедение! Этот торт-сметанник (рецепт с фото) – простой способ порадовать семью и друзей за праздничным столом.

Еще один вариант торта предлагаю посмотреть ниже: торт сметанник рецепт видео.

Сметанник в мультиварке, рецепты с фото

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-263

Верная помощница-мультиварка превосходно готовит сметанники! Не пробовали? Тогда сметанник в мультиварке – рецепт специально для вас. Как и обычный сметанник (рецепт классический), простой тортик из мультиварки может иметь много вариаций. Наш рецепт – основа (пригодная и как самостоятельное блюдо), который можно дополнять легко по вкусу.

Итак, мультиварка и торт сметанник: пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты (для теста на сметанник):

  • муки, сахара и свежей, любой по жирности сметаны по 1 стакану;
  • яиц – 2 штуки;
  • разрыхлителя для теста – 1 ст. ложка.

Сметанный крем: как и по предыдущему рецепту (сахар и сметана (от 20%), пропорции — 1:1)

  1. Сначала делаем тесто: ингредиенты кладем в миску поглубже, взбиваем.
  2. Мультиварочную чашу смазываем маслом (растительное или сливочное – не важно).
  3. Тесто вливаем в чашу, печем бисквит в режиме «выпечка», время – 50 мин.
  4. После окончания готовки корж нужно перевернуть и выпекать дном кверху еще минут 10.
  5. Остывший корж разрезаем надвое повдоль, промазываем кремом.

Как украсить торт «Сметанник в мультиварке», пусть подскажет ваша фантазия: шоколад, ягоды, орехи – все что угодно!

Татарский сметанник: рецепт с фото

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-264

Если сравнивать сметанник (рецепт классический, простой) и татарский сметанник – то при схожести ингредиентов различие получается во вкусе. У татарской версии пирога вкус необычайно нежный, а заливка из сметаны неотличима от воздушно-творожной.

Как приготовить такой пирог?

Для теста взять:

  • пшеничной муки – 2,5 стакана (с горкой);
  • яиц – 1;
  • молока – 1 стакан;
  • сахарного песка – 1 ст. ложку;
  • соли – ¼ ч. ложки;
  • растительного масла (без запаха) – 2 ст. ложки;
  • быстродействующих дрожжей – 1 ч. ложку.

Для заливки:

  • сметаны жирной – 2 стакана;
  • сахара-песка – 120 г;
  • яиц– 4 шт.

Как приготовить сметанник? Рецепт с фото:

  1. Возьмите миску поглубже и смешайте муку, дрожжи, сахар и соль.
  2. Влейте чуть подогретое молоко, масло, размешайте. Вбейте яйцо и вымесите густое тесто.
  3. Оставьте его для подхода в теплом месте под салфеткой, дабы избежать заветренной корочки.
  4. Пока подходит тесто, позаботьтесь о заливке: Взбейте миксером яйца с сахарным песком. Вбейте сметану, чтобы смесь получилась однородной, а кристаллики сахара полностью растаяли.
  5. Тесто раскатайте диаметрально чуть больше формы для выпечки, с запасом на «бортики».
  6. Уложите его в смазанную маслом форму и сверху залейте сметанный крем. Бортики аккуратно оберните вокруг крема.

Выпекается сметанник по-татарски около 40 минут, духовка не должна нагреваться свыше 200 0С.

Сметанник на сковороде: рецепт

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-265

Готовиться может такой сметанник без яиц: несложных рецептов существует много, даже духовка не понадобится! Он очень напоминает по вкусу сметанник-рецепт классический — простой и вкусный тортик к чаю, эдакий сметанник на скорую руку.

  • Для теста: сметаны (стакан), сахарного песка (стакан), муки (3 стакана), соды (0,5 ст. ложки).
  • Для крема: сметаны (350мл), сахарного песка (стакан) и пакетик ванилина.
  1. Готовим тесто, смешивая все ингредиенты – оно получится тугое, как для пельменей.
  2. Теперь необходимо определиться, сколько коржей будет: получится 7-9, в зависимости от того, какой радиус сковородки. Делим все наше тесто на части, равные по размеру.
  3. Делаем из каждой части лепешку-корж, раскатывая тонко. Чтобы вышел ровный круг, пригодится крышка от этой сковородки: просто надавливая, отрезаем краями крышки круг.
  4. Печем каждую лепешку без жиров, на сухой сковороде, подрумянивая с обеих сторон.
    Крем готовим, просто взбивая сахар и ванилин со сметаной, жирность которой чем больше – тем лучше.
  5. Остывшие лепешки-коржи прослаиваем кремом, обмазываем с боков и сверху, чем хотим – тем и украшаем. Хорошо, если есть возможность выдержать ночку торт в холодильнике.

Сметанники- булочки: рецепт с фото

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово tort-s-smetannym-kremom-prostoy-recept-s-foto-poshagovo-266

На сметане готовятся не только домашние торты. Есть рецепт одноименных булочек, чем-то по виду похожих на ватрушки, но начинка для сметанника-булочки делается именно из сметаны. Выпечка очень нежная, ароматная и вкусная. Приготовим?

Тесто здесь нужно не такое как на сметанник (рецепт классический-простой), а дрожжевое. Готовить его можете по любимому рецепту, главное, чтобы оно хорошо поднималось.

Простой рецепт дрожжевого теста на сметанники-булочки: 4 стакана муки, пакетик дрожжей вроде «Саф-Момент», сахарный песок – ½ стакана, свежее молоко – стакан, 2 яйца и 100г растопленного маргарина.

  1. Вымешиваем тесто и ставим в тепло для «подхода». Первый подъем обминаем. Со вторым начинаем работу.
  2. В промежутках между подъемами готовим начинку: по столовой ложке муки, сахара и растопленного масла (сливочного) смешиваем с 4 ложками густой сметаны.
  3. Из теста катаем шарики, даем чуть отстояться. По рецепту ватрушек делаем углубление в приплюснутом шарике и кладем начинку.
  4. На противне выпекаем в духовке (180 градусов С) до готовности 20-30 мин.

Ах, сколько роскошных рецептов кроется за простым названием «Сметанник» — рецепт простой, татарский, ванильный сметанник или пышный торт из коржей – какой бы из этих рецептов вы ни решились воплотить, будьте уверены, семья и гости оценят их по достоинству! Приятного аппетита!

Изображение - Торт с сметанным кремом простой рецепт с фото пошагово photo-for-site
Автор статьи: Екатерина Ульянова

Здравствуйте! С работаю в кулинарии и безумно люблю сладости, хотя и стараюсь себя в этом ограничивать. Любовь к выпечке привила мне бабушка и передала мне несколько семейных рецептов, позже моя записная книжка стала увеличиваться в геометрической прогрессии, что и стало поводом для создания данного ресурса, где я собираю рецепты из всех книг и уголков сети. Все материалы принадлежат их правообладателям!

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 2

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here