Торт рецепт с заварным кремом

Самое точное и полное описание: торт рецепт с заварным кремом - от лучших кулинаров в большой, но информативной статье, собранной из всех уголков сети и книг.

Изображение - Торт рецепт с заварным кремом tort-recept-s-zavarnym-kremom-1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
230 ккал
Белков: 6 гр
Жиров: 9 гр
Углеводов: 34 гр
Б/Ж/У: 12 / 19 / 69
Н6 / С0 / В94

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Продукты для бисквита. Так как делаем классический бисквит, не применяя разрыхлителя, то яйца должны быть свежие, комнатной температуры.

  2. Шаг 2:

    Взбиваем яйца с сахаром.

  3. Шаг 3:

    Подъем выпечки в большей степени зависит от яиц, взбиваем их особенно тщательно, в чистой посуде, до увеличения объема и уплотнения массы. Затем, муку засыпаем порциями, перемешиваем миксером. Тесто не должно быть густым или жидким. По консистенции напоминает незасахарившийся мед, или жирную сметану.

  4. Шаг 4:

    Форму, у меня толстостенная алюминеевая сковорода, с высокими бортиками, смазываем маслом и присыпаем мукой. Выливаем тесто в форму. Ставим в разогретую духовку, печем: 30 мин при температуре 200 градусов, затем огонь убавляем до 180 градусов и держим в духовке оставшиеся 30 мин. готовность проверяем деревянной палочкой. Духовка у меня газовая, при таком режиме бисквит поднимается и пропекается хорошо.

  5. Шаг 5:

    Готовый бисквит вынимаем , ставим на влажное полотенце на несколько минут (легче будет вытаскивать). Вытряхиваем на бумажное полотенце, даем остыть

  6. Шаг 6:

    Остывший бисквит разрезаем. Получаем 2 коржа

  7. Шаг 7:

    Продукты для крема и пропитки

  8. Шаг 8:

    Для приготовления крема яйцо, сахар и муку растереть.

  9. Шаг 9:

    Переложить смесь в толстостенную кастрюлю и залить молоком. Размешать, до растворения комочков. Поставить на медленный огонь и варить постоянно помешивая до закипания.

  10. Шаг 10:

    Готовый крем остудить.

  11. Шаг 11:

    Если в заварной крем не добавить масло, то при пропитке торта, крем имеет свойство “растрескаться” на изделии, это из-за того, что влага впитывается в бисквит и десерт приобретает неопрятный вид. Поэтому лучше добавить небольшой кусочек мягкого (комнатной температуры) масло и взбить.

  12. Шаг 12:

    Для приготовления пропитки: Варим сахар с водой, добавляем в эту смесь лимонную водку. Пропитка готова

  13. Шаг 13:

    Пропитываем пропиткой нижний корж

  14. Шаг 14:

    Промазываем кремом, укладываем с верху второй корж и обмазываем кремом торт.

  15. Шаг 15:

    Оставляем пропитываться торт в холодильнике на 4-5 часов.

  16. Шаг 16:

    Готовый торт присыпать смесью како-порошка и молотой корицы.

  17. Шаг 17:

    Нарезать на порции

Видео (кликните для воспроизведения).

Существует очень много рецептов бисквитных тортов, даже на сайте есть “Бисквитный торт с заварным кремом”, но бисквит приготовленный по классическому рецепту очень отличается от домашнего бисквита. В этом я убедилась лично и могу говорить с твердой уверенностью.

Скажу одно: сын, практически один, “сметал” тортик моментально.

С какими напитками можно употреблять:

С любыми напитками.

Похожие рецепты

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

  • Читать полностью

Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

  • Читать полностью

Как сделать бисквит пышным

Чтобы бисквит для торта получился пышным и не оседал, соблюдай несколько простых правил.  Ингредиенты для приготовления бисквита и посуда, в которой они будут смешиваться, должны быть одинаковой…

  • Читать полностью

Как легко нарезать бисквит на коржи

Чтобы легко нарезать бисквит на коржи, можно его сначала немного подморозить в морозилке.

  • Читать полностью

Почему коржи оседают после выпечки

Почему оседает бисквит? Эти вопросы всегда актуальны для хозяек и конечно важно знать, какие могут быть причины: * В расчёт закралась ошибка /пропорции теста были нарушены: много муки или жидкости /…

  • Читать полностью

Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

  • Читать полностью

Как украсить детский торт мастикой.

Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …

  • Читать полностью

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности – 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности – 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности – 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности – 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности – 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное – 68 ккал/100г
  • Яичный белок – 45 ккал/100г
  • Яичный желток – 352 ккал/100г
  • Яичный порошок – 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное – 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса – 118 ккал/100г
  • Мука – 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная – 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная – 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка – 348 ккал/100г
  • Сахар – 398 ккал/100г
  • Сахар-песок – 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое – 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое – 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое – 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% – 734 ккал/100г
  • Масло топленое – 869 ккал/100г
  • Вода – 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная – 325 ккал/100г
  • Куриное яйцо – 80 ккал/100г

Калорийность продуктов: Куриные яйца, Сахар, Пшеничная мука, Яйца, Молоко, Мука, Сливочное масло, Вода

Торт с заварным кремом является классикой в кулинарии. На самом деле обусловлено это тем, что с помощью заварного крема можно сделать массу разнообразных тортов из разного вида теста.

Исключением будет только песочное тесто, где заварной крем не используют.

По вкусу заварной кремовый состав похож на легкий пломбир. Его нежная текстура изумительно сочетается с шоколадной выпечкой.

В этой статье я предлагаю к вашему вниманию рецепты домашних тортов с кремом. Каждый рецепт будет расписан пошагово, готовиться все максимально просто, а потому не нужно будет иметь каких-либо особых кулинарных навыков.

Видео (кликните для воспроизведения).

Если точно соблюдать рецепт, установленные ним пропорции компонентов, смешивать все в соответствии с рекомендациями, тогда с приготовлением вкусного угощения сможет справиться даже тот, кто впервые столкнулся с данной задачей.

Попробуйте сделать торт для своей семьи, они обязательно оценят ваши старания по заслугам.

Общие принципы готовки

Заварной вкусный крем готовиться из 2-х основ. Одну нужно уваривать на медленном огне, а вторая включает в себя сл. масло.

Чтобы продукты не испортить, лучше готовить крем в сотейник и с толстым дном или же кастрюле. Состав смеси равномерно прогреется в условиях толстостенной посуды.

Если использовать простые кастрюльки, велика возможность, что кремовый состав пригорит или же неравномерно прогреется, а потому будет испорчен.

Вводить в состав коржей какао нужно постепенно или же вмешивать в состав готового теста. Лучшим вариантом будет хорошенько перемешать его с сахаром, пересеять с мукой.

Тогда какао отлично разойдется по составу замеса. Обязательно просейте в условиях своей кухни муку, так коржи будут пышнее и мягче.

Какао должно быть качественным. Не нужно использовать его с добавлением сах. песка или же гранулированное.

Такое какао не разойдется в тестовом замесе или же сделает коржи приторно сладким. Будьте внимательны при покупке продукта.

Смешивание сл. масла и заваренной основы нужно делать в соответствии с указанием, которое дает рецепт. Сначала нужно размягчить сл. масло, а заварную основу остудить.

Читайте так же:  Рецепт мега шоколадный торт

Смешивать нужно с процесса взбивания сл. масла, а после ввести его в заварную часть кремового состава.

Учтите, что кремовый заварной состав не очень хорошо способен удерживать форму в условиях комнатной температуры.

Используют такой крем для смазывания коржей. Отдекорировать торт можно, если использовать шоколадную глазурь.

Каждый пошаговый рецепт торта с заварным кремом расписан, приложены фото, а потому с заданной задачей справиться каждый желающий.

Предлагаю начать с ароматного цитрусового бисквитного торта с заварным лимонным кремом.

Домашний торт с лимонным заварным кремом

Такой ароматный торт с добавлением цитрусового станет одним из ваших любимых, сомнений в этом у меня нет!

Компоненты для теста:

по 150 гр. сах. песка и муки; 7 шт. кур. яиц; сухари для панировки; раст. масло для смазки формы; пол-лимона (нужно снять цедру и выдавить сок).

Компоненты для прослойки:

100 мл сливок; 5 гр. пш. муки; ванилина; 150 гр. сахара; 3 шт. кур. яиц (только желтки); 1 уп. сл. масла.

Простой алгоритм готовки с фото:

  1. Кур. желтки растираю вместе с сахаром. В отдельной посуде взбиваю кур. белки. Нужно, чтобы получилась густая пена.
  2. Ввожу в белки массу из желтков. Процесс взбивания не прекращаю. Добавляю муку маленькими порциями и делаю замес теста. Консистенция должна быть, как на оладушки.
  3. Ввожу лимонный сок и цедру. Перемешиваю и выкладываю в форму тесто, но предварительно смазываю тонким слоем сл. масла и посыпаю панировочными сухариками.
  4. Кладу тесто и выпекаю при 200 гр. в духовке, ее стоит заранее разогреть.  Одного часа будет достаточно, чтобы бисквит пропекся.
  5. Даю бисквиту остыть и режу на 2 пласта, коржи должны быть одинаковыми по высоте.
  6. Муку и сахар перемешиваю вместе. Вливаю сливки. Нужно, чтобы не было не единого комка. Отправляю массу на огонь и варю, чтобы масса загустела.
  7. Сл. масло растираю с помощью ст.л. сахара. Ввожу массу в крем и удерживаю несколько секунд на плите. Отставляю в сторонку и взбиваю с помощью миксера. На этом этапе в крем добавляю ванилин.
  8. Осталось лишь собрать торт. Все коржи смазываю щедро заварным кремом. Поверхность и бочки также нужно перемазать и украсить торт по своему личному усмотрению.
  9. Торт должен пропитаться.  Для этого потребуется несколько часов.

Вот и все, вкусный торт домашнего приготовления готов, можете приступать к трапезе! Приятного аппетита!

Тортик Эскимо с заварным кремом

На этот раз нужно приготовить бисквитный торт на шоколаде с заварным кремом. Изначально алгоритм готовки указывает приготовление бисквита, а после уже крема.

На этот раз бисквит не нужно резать, крем нужно будет нанести на заготовку щедрым плотным слоем. Когда торт остынет, останется его покрыть шоколадной глазуровкой.

На самом деле классический рецепт торта не указывает делать глазурь, а потому можно просто посыпать десерт орешками или же фигурками из мастики или же на основе масляного крема. Выбор исключительно за вами.

Компоненты:

2 шт. кур. яиц; 5 ст.л. воды; пол ст. сахара; 1 ст.л. какао; пол ст. муки; 2 гр. ванилина; ¼ ч.л. негашеной соды.

Компоненты для заварного крема:

по 250 гр. сл. масла (можно заменить сливками), молоко; 200 гр. сахара; 3 ст.л. муки; 2 гр. ванильного порошка и 2 шт. кур. яиц.

Компоненты для глазури; ¼ ст. сметаны; 2 ст.л. сл. масла; 50 гр. сахара; 2 ст.л. какао в порошке.

Простой алгоритм готовки с фото:

  1. Беру 2 миски. В одной взбиваю кур. белки, в другой – делаю замес основы с какао.
  2. Кур. яйца мою в теплой воде, разбиваю скорлупу и отделяю белки и желтки по разным емкостям.
  3. Белки оставляю в сторонке на время, а желтки мешаю с сахаром и хорошенько растираю. Вливаю воду, всыпаю ваниль, смешиваю с содой, мукой и какао. Смесь сею и добавляю в миску с массой. Беру миксер и взбиваю на протяжении 8 минут на средних оборотах.
  4. Миксер мою в теплой воде, вытираю. Это очень важно, ведь буду взбивать белки до пышной массы. Нужно не перебить, дабы белки не осели. Кладу их в шоколадную основу и смешиваю вместе.
  5. Пеку в духовке при 180 гр. 40 минут. Готовый корж кладу на стол и даю остыть
  6. Делаю крем. Сахар добавляю в сотейник. Смешиваю с ванилью, вбиваю кур. яйца и добавляю сеяную муку. Тщательно перебиваю.
  7. В крем вливаю теплое молоко и перебиваю. Отправляю на средний огонь на плиту. Перемешиваю. Крем нужно уварить, чтобы он стал густым. На это уйдет 8 минут от силы. Снимаю с огня и затягиваю миску пищ. пленкой, даю массе остыть на столе.
  8. Крем смешиваю со сл. маслом. Взбиваю миксером на средней скорости и делаю однородный состав. Ввожу заварную основу по 1 ст.л., пока она не будет добавлена полностью.
  9. Собираю торт Эскимо. Кладу на корж крем и распределяю по поверхности равномерно. Торт ставлю на 30 минут в холодильник. Масса должна загустеть хорошенько за это время.
  10. Глазурь для торта готовлю в миске. Добавляю мягкое сл. масло, сметану и сахар с какао. Варю на огне, прогреваю и перемешиваю. Когда смесь будет однородной по составу, снимаю глазуровку и покрываю нею поверхность десерта. Торт должен немного постоять, чтобы глазурь застыла.

Если есть желание, тортик для своих домашних сладкоежек можно оформить по своему собственному вкусу. К примеру, купить готовый декор в виде сахарных фигурок, декоративных бусинок и пр. Выбор, как украсить торт — только за вами!

Ванины советы

А теперь по сложившейся традиции, я представлю вам полезные рекомендации по приготовлению тортов с заварным кремом:

  • Заварной крем можно использовать для прослойки коржей, а также выравнивания боков десерта. Верх торта лучше оформить с помощью глазуровки.
  • Благодаря этому будет отлично подчеркнут легкий вкус кремовой прослойки, а также выраженный оттенок шоколадных коржей. Ваш торт будет просто превосходным по вкусу.
  • Торт стоит охладить. Перед тем, как покрывать его поверхность шоколадной глазуровкой, нужно дать крему остыть. Только в таком случае глазурь отлично удержится на десерте.
  • Глазуровки может показаться недостаточно для оформления выпечки. Тогда можно в качестве декора задействовать украшения из мастики или же орешки
  • Чтобы эффект был еще лучше, можно украсит торт масляным кремом.

Мой видео рецепт

Вкусный торт. Прекрасно подойдет для праздничного стола, например на день рождения.

Ингредиенты

  • Для теста

  • чайная ложка соль

  • 1 стакан сахар

  • 200 гр сливочное масло

  • 5 шт куриные желтки

  • 3 столовые ложки сметана

  • по вкусу ванилин

  • по вкусу разрыхлитель

  • 30 гр водка или коньяк

  • . шоколад

  • 6 стаканов мука

  • для крема

  • 500 гр сливочное масло

  • 1,5 литра молоко

  • 1 банка вареная сгущенка

  • 7,5-8 столовых ложек мука

  • 1,5 стакана сахар

  • чайная ложка соль

  • по вкусу Ванилин

  • 100 г чёрный шоколад

  • по желанию грецкие орехи

Как приготовить Домашний торт с заварным кремом

В этом рецепте вы сможете узнать, как приготовить наивкуснейший домашний торт с заварным кремом, который подойдёт для любого семейного мероприятия.

Пошаговый рецепт

Нагретое до комнатной температуры масло положите в большую миску, засыпьте 1 стаканом сахара и разотрите масло с сахаром. Возьмите 5 куриных яиц, помойте их и отделите желтки от белков. Перелейте желтки в миску с маслом, посолите, добавьте 3 столовые ложки сметаны, ванилин, разрыхлитель и водку (коньяк), всё хорошо перемешайте.

Просейте нужное количество муки и постепенно введите её в полученную массу. Замесите крутое тесто. Оно не должно получиться слишком мягким, но и не должно быть слишком тугим. В случае, если тесто получилось слишком мягким, добавьте муки. Накройте тесто чистым полотенце и оставьте его отдохнуть на 15-20 минут.

Разделите тесто на пятнадцать частей. Каждую часть раскатайте в круг диаметром 35-40 см и толщиной не больше 5-7 мм, при этом периодически присыпая тесто небольшим количеством муки, для того чтобы корж не прилипал к скалке и к поверхности, на которой вы его раскатываете. Разогрейте духовку до 180 °С, посыпьте противень небольшим количеством муки. Положите скалку на рай коржа и закрутите его вокруг скалки и перенесите корж на противень. Поместите его в духову. Выпекайте корж до появления золотистого цвета.

Затем выньте противень из духовки, поместите корж на ровную поверхность и приложив к готовому и ещё не остывшему коржу крыш или форму диаметром 30-35 см, обрежьте корж. Так поступайте с каждой частью теста.

Для приготовления заварного крема, налейте 1,3 молока в кастрюлю, поставьте её на средний огонь. Оставшиеся 200 мл молока перемешайте с 7,5 столовыми ложками муки, 1,5 стаканами сахара и чайной ложки муки. Всё хорошо перемешайте до исчезновения комочков. Добавьте в полученную смесь 1-2 половника тёплого (не горячего!) молока, перемешайте, а затем вылейте в кастрюлю с оставшимся тёплым молоком. На медленном огне, непрерывно помешивая, доведите крем до кипения. Накройте крышкой и поставьте остывать.

Разомните масло и постепенно, по 1-2 столовые ложки, введите в него весь крем. Разделите получившийся крем пополам и в одну из частей добавьте 1 банку варёной сгущенки. Ну а любители грецких орехов могут добавить ещё и их. Хорошо перемешайте.

Поставьте один корж на поднос для торта и смажьте его кремом с варёной сгущенкой. Затем положите на него второй корж и его смажьте кремом без сгущенного молока, и так далее. Постарайтесь оставить примерно десять ложек крема для того, чтобы намазать им торт по бокам.

Теперь можно приступить к украшению торта. Натрите чёрный шоколад на тёрке либо нарежьте его мелкими кусочками и посыпьте им торт. Готовый торт желательно оставить на несколько часов в тёплом месте для того, чтобы он пропитался, а потом убрать в холодильник.
Такой торт может подойти как для дня рождения, так и для семейного чаепития.

Читайте так же:  Торт муравейник из теста рецепт

Понравился рецепт?
Лучшая благодарность – поставьте лайк или поделитесь рецептом с друзьями :).

   Добрый день, дорогие наши читатели, продолжаем познавать кулинарный мир. Сегодня узнаем как приготовить классический рецепт заварного крема для торта. А так же узнаем как приготовить другие крема, для различных тортов и пирожных.

   Раньше я как-то не очень любила делать эти крема, просто они у меня не получались. Но очень хотелось попробовать свой заварной крем, тем более что в магазинах он стал какой-то не такой, как раньше. И чтобы найти что-то к чаю с очень вкусным кремом становится все сложнее.

   И вот пришло время, решила сама сделать торт «сникерс». Попробовала сделать крем — получилось. Ну и конечно же появилось желание продолжать радовать свою семью вкусной выпечкой. Сегодня я поделюсь с Вами своим успехами и покажу те рецепты, которые у меня точно получились. и так — поехали.

Классический рецепт заварного крема в домашних условиях. Изображение - Торт рецепт с заварным кремом tort-recept-s-zavarnym-kremom-27

Классический заварной крем

   Данный рецепт везде описывается как классика. Его я впервые и попробовала. Он достаточно прост, все ингредиенты понятны и доступны. Но опять же, приготовить можно по разному. Кто-то не отделяет белки и желтки, кто-то наоборот цельные яйца использует и это не ошибка, скорее на любителя.

   Так же в этом рецепте мы используем муку, вместо крахмала. Далее рассмотрим рецепт и с крахмалом. Пробуйте приготовить разные крема каждый раз, чтобы определить самый вкусный для Вас. К стати, крахмалы тоже есть разные, вкус от этого тоже меняется, как и сам крем.

А пока вот что нам понадобится:

  • Молоко — 1 л;
  • Желтки — 4 шт;
  • Масло сливочное — 350 г;
  • Мука — 2/3 стакана
  • Сахар — 2 стакана
  • Ванилин — 1 пакетик.

Шаг 1.

 Наливаем в кастрюлю молоко. Оставляем полстакана молока на потом. Просеиваем муку через сито. Насыпаем муку в холодное молоко, растирая его вилочкой. Размешиваем муку с молоком, тщательно устраняя комочки.

Шаг 2.

   Теперь отделяем белки от желтков. Белки нам не понадобятся, но из них можно сделать безе к крему. Ставим кастрюлю с молоком на плиту. Помешивая, нагреваем на медленном огне, пока масса не загустеет.

взбиваем пока не загустеет

Шаг 3.

   Взбиваем желтки с молоком, оставленным нами от общей порции. Должна получиться жидковатая консистенция. В кастрюлю со смесью молока с мукой доливаем желтки, непрерывно помешивая. При этом огонь не выключаем.

Доливаем желтки

Шаг 4.

   Когда масса загустеет, остужаем ее. Достаем сливочное масло. Взбиваем его миксером с сахаром и ванилином. Охлажденную молочно-мучную массу кладем порциями в масло, продолжая взбивать. Взбиваем до тех пор, пока у нас не получится настоящий гладкий и воздушный крем.

   Сразу приготовьтесь взбивать минимум 10 минут. Иногда потребуется и 15 минут для получения очень пышного крема.

Взбиваем очень тщательно

Шаг 5.

   Теперь все зависит от того, что Вы готовите. Можно сразу намазать на торт, положить в пирожное и так далее. Можно положить в холодильник не на долго, чтобы он стал более твердым.

   Такой крем долго не хранится, примерно 3 дня в холодильнике, иначе потом он испортится. Говорят что можно заморозить, но не пробовала, мне кажется что после оттаивания будет совсем не то.

Заварной крем для торта «наполеон».

  Это один из самых любимы тортов моего мужа. Чтобы порадовать своих домашних обалденным тортиком, можно приготовить крем по рецепту ниже.

  Теперь будем использовать крахмал картофельный, с крахмалом получается более густой крем, но можете использовать и просто муку. Рецепт заварного крема для торта «наполеон» используется и для других тортов, например медового или сметанного.

Изображение - Торт рецепт с заварным кремом tort-recept-s-zavarnym-kremom-31

торт наполеон

Нам понадобится:

  • Молоко – 0,5 л;
  • Масло сливочное – 50-100 г;
  • Сахар – 1 стакан;
  • Яйцо – 2 шт;
  • Мука или крахмал – 2,5-3 ст.л. без горки;
  • Ванильный сахар – 1 чайная ложка.

Шаг 1.

   Смешиваем в кастрюле сухие ингредиенты: муку или крахмал, половину сахара и ванильный сахар. Вбиваем яйца.

Шаг 2.

   Перемешиваем венчиком и получаем густую смесь. Важно не добавлять молоко сразу, так как образуются комки и их сложно будет размешать, а в таком густом состоянии сделать это намного проще.

Шаг 3.

   Постепенно вливаем молоко и перемешиваем еще раз, чтобы получилась жидкая однородная смесь без комочков. Всыпаем оставшийся сахар.

Шаг 4.

   Теперь ставим на медленный огонь и нагреваем, все время помешивая. Удобнее всего мешать деревянной лопаткой. Делать это нужно постоянно, иначе крем сразу подгорит, так как в нем есть мука (или крахмал).

Шаг 5.

   Сначала крем будет жидкий, но как только он начнет закипать, то сразу начнет и густеть. Чем дольше будете его варить, тем гуще он будет. И не прекращайте мешать.

   Его густота зависит от количества муки или крахмала (чем больше, тем заварной крем гуще) и от продолжительности кипячения.

Читайте так же:  Новогодние торты с фото рецепты

Шаг 6.

   Когда он станет достаточно густым, выключаем огонь и накрываем крышкой, чтобы сверху не образовалась пленочка. Даем немного остыть и добавляем сливочное масло. Чем больше будет масла, тем вкуснее он получится. После остывания он еще немного загустеет.

Шаг 7.

   Нужную консистенцию он  приобретет только после полного остывания, поэтому лучше оставить его на ночь в холодильнике.

   Вот теперь крем готов, можно готовить коржи промазывать кремом.

   Вот видео похожего и очень вкусного крема.

Заварной крем с вареной сгущенкой.

   Данный крем я применяла для торта «сникерс» и потом еще в булочках. Благодаря сгущенке крем получается более сладкий  и цвет получается приятный. Попробуйте рецепт заварного крема для торта с вареной сгущенкой, очень вкусно.

Ингредиенты:

  • Молоко — 0,5 л;
  • Яйцо — 2 шт;
  • Сахар — 100 г;
  • Мука — 1 столовая ложка;
  • Крахмал — 1 столовая ложка;
  • Вареная сгущенка — 250 г;
  • Сливочное масло – 100 г.

Шаг 1.

   Молоку нужно прокипеть. К стати, лучше использовать домашнее молоко.

Шаг 2.

   Растирайте яйца и сахар до получения кремообразного состояния, потом сюда высыпаем муку и крахмал.

Шаг 3.

     Как только молоко начнет закипать, помешивая, тонкой струйкой и быстрыми движениями введите в него яичную массу.

Изображение - Торт рецепт с заварным кремом tort-recept-s-zavarnym-kremom-32

Вводим яичную массу не переставая мешать

Шаг 4.

   Провариваем пару минут и увидим, что смесь начнет загущаться.

Шаг 5.

   Его нужно помешивать даже после того, как выключили плиту, чтобы не взялся корочкой.

Шаг 6.

   После этого добавляем 250 г вареной сгущенки.

Изображение - Торт рецепт с заварным кремом tort-recept-s-zavarnym-kremom-33

добавляем сгущенку

Шаг 7.

   И пока масса горячая хорошенько ее мешаем, чтобы растворить в ней сгущенку. Лучше использовать блендер.

Шаг 8.

Изображение - Торт рецепт с заварным кремом tort-recept-s-zavarnym-kremom-34

Вот такой крем получится

   Потом масло частями добавляем в заварную смесь и постоянно перемешиваем.

  Вот и все, не сложный рецепт заварного крема для торта с применением сгущенки.

Крем для эклеров.

   Вообще, я очень люблю эклеры. Опять же, по причине того, что дома крем получается вкуснее, чаще их стряпаю, чем покупаю. Рецепт заварного крема для торта или эклера сделаем  на не большую порцию, примерно на 12 штук.

Изображение - Торт рецепт с заварным кремом tort-recept-s-zavarnym-kremom-35

Крем для эклеров

Ингредиенты: 

  • Молоко — 400 мл;
  • Яйцо — 1 шт;
  • Сахар — 160 г;
  • Ванилин;
  • Мука — 2 столовые ложки.

Шаг 1.

    Смешиваем венчиком яйцо с сахаром и ванилином, холодным молоком, а потом и парой ложек муки.

Шаг 2.

   Тщательно перемешиваем, предотвращая появление комочков.

Шаг 3.

   Ставим на медленный огонь и непрерывно мешаем до заваривания.

  Как становится густым, все. Остужаем, не забывая помешивать, и можно использовать в начинку. Масло в этом креме не нужно.

А вот еще рецептик, смотрим обязательно.

   Заварной крем для медового торта.

   Медовый торт очень популярен в нашей семье, особенно, когда научилась делать заварной крем. Данный рецепт заварного крема для торта очень простой, и только с ним я делаю медовые торты.

Нам понадобится:

  • Сахар — 1 стакан;
  • Мука — 1-1,5 столовые ложки;
  • Яйцо — 1 шт;
  • Молоко — 2 стакана.

Изображение - Торт рецепт с заварным кремом tort-recept-s-zavarnym-kremom-36

медовый тортик

Шаг 1.

   В толстостенную кастрюльку насыпать стакан сахара и 1-1,5 столовые ложки муки, хорошенько перемешать. Добавить яйцо. Растереть все до белой массы.

Изображение - Торт рецепт с заварным кремом tort-recept-s-zavarnym-kremom-37

растираем добавленные ингредиенты до белой массы

Шаг 2.

   Влить молоко, тщательно перемешать и поставить кастрюлю на медленный огонь. Постоянно крем нужно помешивать. Но не дать ему закипеть, как только он начнет как бы булькать, появятся пузырьки и крем начнет густеть, можно отключать.

Шаг 3.

Изображение - Торт рецепт с заварным кремом tort-recept-s-zavarnym-kremom-38

вот такой крем получается

   Вот такой гладкий, похож на сгущенное молоко получается крем. Теперь остается только промазать им торт.

Шоколадный заварной крем для торта.

   Густой, тягучий, глянцевый и очень шоколадный на вкус. Такой крем — незаменимый компонент для пирожных и тортов, прекрасный самостоятельный десерт и очень аппетитное дополнение к утренней булочке или тосту. Давайте изучим шоколадный рецепт заварного крема для торта.

Нам понадобится: 

  • Яйцо куриное (желток) – 4 шт;
  • Молоко – 500 мл;
  • Сахар – 100 г;
  • Крахмал кукурузный – 2 столовые ложки;
  • Мука пшеничная – 2 столовые ложки;
  • Шоколад черный – 1 плитка (90-100 г);
  • Какао порошок – 1-2 столовые ложки;
  • Сливочное масло – 20-50 г (по желанию).

Изображение - Торт рецепт с заварным кремом tort-recept-s-zavarnym-kremom-39

шоколадный заварной крем

Шаг 1.

   Яичные желтки отделите от белков. Добавьте сахар. Взбейте желтки несколько минут, до растворения сахара и получения светлой воздушной смеси.

Шаг 2.

   Добавьте 1-2 ст.л. какао порошка, щепотку соли, 2 ст.л. крахмала и 2 ст.л. муки и снова все тщательно перемешайте.

Шаг 3.

   Отмерьте молоко и добавьте шоколад. Все это делаем в отдельном сотейнике. На небольшом огне доведите молоко практически до кипения, помешивая, до полного растворения шоколада

Шаг 4.

   Постепенно, помешивая, добавьте к взбитым желткам горячее шоколадное молоко. Добавляйте молоко порциями и постоянно помешиваете смесь. Сначала добавьте 1-2 столовые ложки молока, для того чтобы смесь прогрелась, а затем постепенно увеличивайте его количество — так желтки не свернутся из-за воздействия высокой температуры.

Изображение - Торт рецепт с заварным кремом tort-recept-s-zavarnym-kremom-40

остывшую часть можно добавить в один прием

   Влив примерно половину горячего молока, остывшую часть можно добавить в один прием, влив тонкой струйкой.

Шаг 5.

   Получившуюся смесь процедите и перелейте в сотейник или кастрюлю.

   Поместите крем на маленький огонь и, постоянно помешивая венчиком, варите до загустения.

   Процесс может занять несколько минут, но постепенно пенка на поверхности смеси исчезнет, и масса станет плотной и блестящей.

   Готовность крема можно заметить визуально – на поверхности крема остаются довольно четкие следы от венчика. Еще один классический тест – окуните в крем ложку, а затем приподнимите ее над емкостью. Готовый шоколадный заварной крем будет обволакивать ложку плотным слоем и стекать с ложки единой нитью. Проведите пальцем по ложке – должна остаться четкая дорожка.

Изображение - Торт рецепт с заварным кремом tort-recept-s-zavarnym-kremom-41

Проверяем готовность крема

Шаг 6.

   Выключите огонь и перелейте крем в емкость или миску для окончательного охлаждения. На этом этапе он уже довольно густой, но по мере охлаждения он еще загустеет.

Шаг 7.

   Выложите на поверхность горячего крема кусочки сливочного масла. Растаяв, сливочное масло образует на креме своего рода защитный слой, благодаря которому на поверхности охлажденного крема не образуется пленка. Когда крем полностью остынет, взбейте его еще раз, до получения однородной массы.

Изображение - Торт рецепт с заварным кремом tort-recept-s-zavarnym-kremom-42

выкладываем кусочки масла сверху. Перед применением хорошо промешиваем

   Если сливочного масла под рукой не оказалась, можно выстелить поверхность крема пищевой пленкой, так, чтобы пленка касалась крема.

   Вот какой простой шоколадный рецепт заварного крема для торта у нас получился.

   А вот еще один интересный рецептик:

   На этом у меня все, пишите свои комментарии ниже, так же интересно, какие Вы знаете рецепты или секреты приготовления кремов. Присоединяйтесь к нам в Одноклассниках и читайте нас на нашем канале в Яндекс.Дзен. Всем пока пока, приятного аппетита.

Не знаю людей, которые бы не любили бисквиты. Нежные, сочные, буквально таящие во рту, они у любого человека вызывают восторг.
Да, на приготовление бисквитного торта уходит много времени, и, возможно, вы считаете, что сотворить сей шедевр вам не по силам. Но я расскажу рецепт бисквитного торта, который с моим подробным пошаговым объяснением вы легко сможете приготовить в домашних условиях.
Кроме того, шикарное содержимое требует и шикарной оболочки. Поэтому бисквитные торты всегда богато украшены и одним только своим видом притягивают и искушают. Мы будем готовить торт, который будет называться «Клубничный поцелуй». И начинкой в нем будет заварной крем и клубничное желе. А украсим мы наш бисквитный торт клубникой с белковым заварным кремом.

Читайте так же:  Тонкие блины для торта рецепт

Пошаговый рецепт приготовления бисквита с заварным кремом

  • Время приготовления: 3-4 часа, плюс пауза на ночь для пропитки торта.
  • Количество порций: 10-12.

Кухонная техника и утварь

  • миксер;
  • силиконовая лопатка;
  • несколько мисок разного размера;
  • небольшие кастрюли – 2 шт.;
  • кондитерский шприц (мешок);
  • ручной венчик;
  • разъемные формы для выпечки диаметром 18-20 см – 2 шт.;
  • кондитерский шпатель или длинный нож.

Ингредиенты

Бисквитное тесто для торта:

  • яйца – 6 шт.;
  • мука – 6 ст. ложек с горкой;
  • сахар – 6 ст. ложек;
  • мак – 4 ст. ложки.

Крем для коржей:

  • молоко – 400 мл;
  • желтки – 2 шт.;
  • сахарная пудра – 100 г;
  • сливочное масло – 250 г;
  • мука – 1 ст. ложка;
  • крахмал – 1 ст. ложка;
  • ванильный сахар – 10 г.

Желе:

  • клубника – 500 г;
  • желатин – 15 г;
  • сахар – 4 ст.ложки;
  • вода питьевая – 3 столовые ложки.

Сироп для пропитки:

  • сахар – 0,5 стакана;
  • вода – 0,5 стакана.

Белковый крем для украшения торта:

  • сахар – 240 г;
  • белки яичные – 4 шт.;
  • лимонная кислота – на кончике ножа;
  • ванильный сахар – 10 г;
  • вода пищевая – 80 г.

Приготовление

Готовим бисквит

  1. Разделяем яйца на желток и белок. Отделять нужно очень аккуратно, так, чтобы не порвать случайно желток. Иначе при его попадании в белки они будут плохо взбиваться.

    Важно! Посуда, в которой будут взбиваться белки, должна быть сухой и идеально чистой, без малейших следов жира.

    Изображение - Торт рецепт с заварным кремом tort-recept-s-zavarnym-kremom-44

  2. Взбиваем миксером белки и постепенно, небольшими порциями, добавляем сахар. Взбивать нужно в течение нескольких минут, до устойчивых пиков.Изображение - Торт рецепт с заварным кремом tort-recept-s-zavarnym-kremom-45
  3. В белки, не переставая взбивать, можно по одному добавлять желтки. Но лично я предпочитаю взбить в отдельной посуде желтки с небольшим количеством сахара и потом понемногу добавлять их в белки.Изображение - Торт рецепт с заварным кремом tort-recept-s-zavarnym-kremom-46
  4. Далее постепенно, в три подхода, добавляем просеянную муку, каждый раз недолго перемешивая на низкой скорости миксера.Изображение - Торт рецепт с заварным кремом tort-recept-s-zavarnym-kremom-47
  5. Включаем духовку для разогрева в режиме «верх + низ» на температуру 180 градусов.
  6. Для этого торта нам понадобится два вида бисквита. Берем две одинаковые разъемные формы диаметром 18-20 см и застилаем их пергаментной бумагой. В одну из форм наливаем третью часть теста и распределяем его по форме.Изображение - Торт рецепт с заварным кремом tort-recept-s-zavarnym-kremom-48
  7. В оставшееся тесто частями добавляем мак и аккуратно перемешиваем, поддевая тесто лопаткой снизу вверх, – так лучше сохраняется воздух во взбитом тесте.Изображение - Торт рецепт с заварным кремом tort-recept-s-zavarnym-kremom-49
  8. Получившееся тесто для макового бисквита перекладываем во вторую форму для выпечки, разравниваем.Изображение - Торт рецепт с заварным кремом tort-recept-s-zavarnym-kremom-50
  9. Обе формы ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем. Для первого бисквита достаточно приблизительно 15 минут, для второго – 30-35 минут, т.к. теста в нем больше, и пропекаться он будет дольше.
  10. Если у вас в наличии только одна форма, тогда бисквиты можно испечь поочередно. Естественно, в этом случае это займет немного больше времени. Начинайте, конечно же, с меньшего, т.к. он быстрее печется, и вторая часть теста не будет долго стоять в ожидании. Это важно, т.к. оно может потерять воздушность.
  11. Готовность бисквитов можно будет проверить, проколов коржи по центру тонкой деревянной шпажкой или зубочисткой: готовое тесто на шпажку не берется, и та вынимается сухой.Изображение - Торт рецепт с заварным кремом tort-recept-s-zavarnym-kremom-51
  12. Пока тесто печется, можно заняться приготовлением начинки для торта.

Готовим заварной крем – начинку для бисквитного торта

  1. Прежде чем заняться кремом, сделаем небольшое приготовление для последующего шага (желе), т.к. желатину нужно время набухнуть. Для этого высыпаем его в небольшую емкость, заливаем небольшим количеством воды и оставляем набухать. Он нам понадобится немного позже.Изображение - Торт рецепт с заварным кремом tort-recept-s-zavarnym-kremom-52
  2. И теперь приступаем к приготовлению заварного крема.
  3. В кастрюлю выливаем молоко и добавляем ванильный сахар.Изображение - Торт рецепт с заварным кремом tort-recept-s-zavarnym-kremom-53
  4. Ставим на плиту на средний огонь для закипания.
  5. Пока молоко нагревается, в другую кастрюлю насыпаем сахарную пудру, муку и крахмал. Все перемешиваем венчиком. 

    Знаете ли вы? Бисквит можно испечь и без крахмала, тогда вместо него нужно положить такое же количество муки. Но тесто с крахмалом при выпечке поднимается ровнее и практически не оседает при остывании.

  6. В сухие составляющие добавляем желтки и перемешиваем, насколько это возможно.Изображение - Торт рецепт с заварным кремом tort-recept-s-zavarnym-kremom-54
  7. Как только молоко закипело, небольшую его часть выливаем в кастрюльку с мукой и размешиваем смесь до однородного состояния. Это нужно для того, чтобы не образовались комочки. В получившуюся однородную смесь выливаем остальное молоко и ставим на огонь. Варим крем, постоянно помешивая, пока не загустеет. Снимаем кастрюльку с огня и даем крему остыть.Изображение - Торт рецепт с заварным кремом tort-recept-s-zavarnym-kremom-55
  8. К этому времени бисквиты уже испеклись, вынимаем их из форм и ставим на решетку остывать.Изображение - Торт рецепт с заварным кремом tort-recept-s-zavarnym-kremom-56

Готовим желе

  1. Откладываем 9 самых красивых, одинаковых по размеру клубничек для украшения торта.Изображение - Торт рецепт с заварным кремом tort-recept-s-zavarnym-kremom-57
  2. Всю остальную ягоду отправляем в стакан блендера, засыпаем сахаром и измельчаем в однородное пюре, которое затем переливаем в мисочку.Изображение - Торт рецепт с заварным кремом tort-recept-s-zavarnym-kremom-58
  3. Желатин, который мы заливали водой, уже набух, и нам его нужно растопить. Это лучше сделать на водяной бане, но можно и аккуратно растопить на маленьком огне. При этом нужно обязательно его постоянно помешивать, чтобы ни в коем случае не перегреть, иначе он потеряет свои свойства.Изображение - Торт рецепт с заварным кремом tort-recept-s-zavarnym-kremom-59
  4. Растопленный желатин вливаем в клубничное пюре и перемешиваем.Изображение - Торт рецепт с заварным кремом tort-recept-s-zavarnym-kremom-60
  5. Те формы, в которых мы ранее пекли бисквиты, теперь пригодятся нам для заливки слоев желе. Для этого мы берем формы и выстилаем их пищевой пленкой.
  6. Клубничное желе делим пополам и разливаем в формы. Распределяем его равномерно по форме и отправляем для застывания в холодильник. Если очень спешите, то можно ненадолго поставить в морозильную камеру, но не забудьте о нем! Т.к. при замораживании желе тоже теряет свою структуру. Лучше просто быстро остудить его в морозилке, вынуть оттуда еще жидким и поставить для застывания в холодильник.Изображение - Торт рецепт с заварным кремом tort-recept-s-zavarnym-kremom-61
  7. Переходим к вопросу, чем пропитать бисквитные коржи для торта.

Готовим сироп для пропитки бисквита

Для этого смешиваем в одинаковых пропорциях сахар и воду, ставим на огонь и кипятим 1-2 минуты. Готовый сироп снимаем с огня и остужаем.Изображение - Торт рецепт с заварным кремом tort-recept-s-zavarnym-kremom-62

Продолжаем делать заварной крем

  1. Сливочное масло комнатной температуры выкладываем в емкость и взбиваем миксером добела.Изображение - Торт рецепт с заварным кремом tort-recept-s-zavarnym-kremom-63
  2. Во взбитое масло, не переставая взбивать, добавляем небольшими порциями весь уже остывший крем.Изображение - Торт рецепт с заварным кремом tort-recept-s-zavarnym-kremom-64
  3. Заварной крем готов.

Готовим коржи для сборки торта

  1. Немного выпуклую часть коржей ровно срезаем. Тем самым мы выравниваем форму и удаляем верхнюю корочку, которая будет препятствовать пропитке коржа, да и торт на срезе с ней будет выглядеть не так красиво.
  2. Толстый маковый бисквит разрезаем по горизонтали на 2 коржа. Проще это сделать специальной струной.Изображение - Торт рецепт с заварным кремом tort-recept-s-zavarnym-kremom-65

Собираем бисквитный торт

  1. Все коржи, которые мы будем использовать в торте, нужно пропитать приготовленным сахарным сиропом. Это делает коржи более нежными и приятными на вкус. Для того смазываем их сиропом при помощи силиконовой кисточки.Изображение - Торт рецепт с заварным кремом tort-recept-s-zavarnym-kremom-66
  2. Для того чтобы торт получился ровным, лучше всего его собирать в той же разъемной форме, в которой он и выпекался.
  3. Начнем с макового коржа. И первым положим тот, который был нижней частью при его делении. Кладем его срезом вверх.
  4. Слоев крема в нашем торте будет четыре. Поэтому на корж выкладываем приблизительно четвертую часть крема и аккуратно разравниваем его по всей поверхности бисквита.Изображение - Торт рецепт с заварным кремом tort-recept-s-zavarnym-kremom-67
  5. Следующим слоем аккуратно выкладываем один пласт застывшего клубничного желе.Изображение - Торт рецепт с заварным кремом tort-recept-s-zavarnym-kremom-68
  6. На желе наносим опять слой заварного крема. Затем кладем белый бисквит. Его тоже смазываем слоем крема.
  7. Сверху кладем второй пласт клубничного желе и вновь смазываем кремом.Изображение - Торт рецепт с заварным кремом tort-recept-s-zavarnym-kremom-69
  8. Завершаем сборку вторым маковым бисквитом.Изображение - Торт рецепт с заварным кремом tort-recept-s-zavarnym-kremom-70
  9. Сверху накрываем торт пищевой пленкой и ставим на ночь в холодильник настаиваться.
Читайте так же:  Теста для торта на кефире рецепт

Готовим белково-заварной крем для украшения торта

  1. Утром приступаем к украшению торта. Для этого нам нужно приготовить белковый крем.
  2. Для его приготовления насыпаем в кастрюлю сахар, добавляем в него лимонную кислоту и заливаем водой. Перемешиваем и ставим на средний огонь.
  3. В это время подготавливаем ко взбиванию белки: опять очень аккуратно отделяем желтки, так, чтобы не повредить их оболочку. Желтки нам не пригодятся. Белки складываем в чашу миксера и на низкой скорости начинаем их взбивать, как только закипит сироп. Под сиропом немного убавляем огонь, но настолько, чтобы он продолжал кипеть.Изображение - Торт рецепт с заварным кремом tort-recept-s-zavarnym-kremom-71
  4. Примерно через полминуты, когда белки начнут пениться, добавляем в них ванильный сахар и сразу же увеличиваем скорость миксера до максимума. Взбиваем белки до состояния устойчивых пиков. К этому времени сироп уже готов, и мы, не останавливая миксера, вливаем его тонкой струйкой во взбитые белки. Крем продолжаем взбивать еще 10-15 минут, до тех пор, пока он не остынет до комнатной температуры.Изображение - Торт рецепт с заварным кремом tort-recept-s-zavarnym-kremom-72
  5. Готовый крем должен хорошо держать форму и иметь плотную структуру.Изображение - Торт рецепт с заварным кремом tort-recept-s-zavarnym-kremom-73
  6. Крем перекладываем в кулинарный мешок и начинаем украшать торт: равномерно наносим крем сначала на боковые грани торта, затем на верхнюю его часть. Особо стараться при этом не стоит, потому что потом мы крем будем выравнивать кондитерским шпателем (если его нет, возьмите длинный нож). Ровняем до тех пор, пока не получатся абсолютно ровная гладкая поверхность. При необходимости добавляем крем.Изображение - Торт рецепт с заварным кремом tort-recept-s-zavarnym-kremom-74
  7. При помощи насадки, например «звездочка», дающей красивую объемную «змейку», наносим рисунок на торт. В нашем случае это решеточка с девятью ячейками, в каждую из которых мы и помещаем отложенные ранее клубнички. Вы же можете украсить торт как-то иначе, по своему усмотрению. Наш клубничный бисквит готов!Изображение - Торт рецепт с заварным кремом tort-recept-s-zavarnym-kremom-75

Этим великолепным тортом вы сможете украсить любой праздничный стол, и, будьте уверены, вы будете гордо носить звание самого искусного кулинара.
Кстати, нужно сказать, что это лишь один из немногих вариантов приготовления бисквитов. Если вам не хочется заниматься завариванием кремов, вы вполне можете приготовить бисквитный торт со сметанным кремом. Некогда и сметанный крем делать? Готовьте бисквитный торт со сгущенкой. Любите фруктовые десерты? Не вопрос – можно приготовить и бисквитный торт с фруктами. Любите шоколад? Есть рецепт шоколадного бисквитного торта. Не работает духовка? Приготовьте бисквитный торт в мультиварке!

Видеорецепт приготовления клубничного бисквита с заварным кремом

Для того чтобы полностью разобраться во всех шагах приготовления этого восхитительного торта, предлагаю вам посмотреть подробный мастер-класс по приготовлению, после которого, уверена, у вас не останется вопросов.

Одним словом, нет повода не побаловать своих близких этим вкуснейшим десертом. Так что, поверьте в себя и дерзайте! А я жду ваших комментариев о том, что же у вас получилось.

Вкусный торт. Прекрасно подойдет для праздничного стола, например на день рождения.

Ингредиенты

  • Для теста

  • чайная ложка соль

  • 1 стакан сахар

  • 200 гр сливочное масло

  • 5 шт куриные желтки

  • 3 столовые ложки сметана

  • по вкусу ванилин

  • по вкусу разрыхлитель

  • 30 гр водка или коньяк

  • . шоколад

  • 6 стаканов мука

  • для крема

  • 500 гр сливочное масло

  • 1,5 литра молоко

  • 1 банка вареная сгущенка

  • 7,5-8 столовых ложек мука

  • 1,5 стакана сахар

  • чайная ложка соль

  • по вкусу Ванилин

  • 100 г чёрный шоколад

  • по желанию грецкие орехи

Как приготовить Домашний торт с заварным кремом

В этом рецепте вы сможете узнать, как приготовить наивкуснейший домашний торт с заварным кремом, который подойдёт для любого семейного мероприятия.

Пошаговый рецепт

Нагретое до комнатной температуры масло положите в большую миску, засыпьте 1 стаканом сахара и разотрите масло с сахаром. Возьмите 5 куриных яиц, помойте их и отделите желтки от белков. Перелейте желтки в миску с маслом, посолите, добавьте 3 столовые ложки сметаны, ванилин, разрыхлитель и водку (коньяк), всё хорошо перемешайте.

Просейте нужное количество муки и постепенно введите её в полученную массу. Замесите крутое тесто. Оно не должно получиться слишком мягким, но и не должно быть слишком тугим. В случае, если тесто получилось слишком мягким, добавьте муки. Накройте тесто чистым полотенце и оставьте его отдохнуть на 15-20 минут.

Разделите тесто на пятнадцать частей. Каждую часть раскатайте в круг диаметром 35-40 см и толщиной не больше 5-7 мм, при этом периодически присыпая тесто небольшим количеством муки, для того чтобы корж не прилипал к скалке и к поверхности, на которой вы его раскатываете. Разогрейте духовку до 180 °С, посыпьте противень небольшим количеством муки. Положите скалку на рай коржа и закрутите его вокруг скалки и перенесите корж на противень. Поместите его в духову. Выпекайте корж до появления золотистого цвета.

Затем выньте противень из духовки, поместите корж на ровную поверхность и приложив к готовому и ещё не остывшему коржу крыш или форму диаметром 30-35 см, обрежьте корж. Так поступайте с каждой частью теста.

Для приготовления заварного крема, налейте 1,3 молока в кастрюлю, поставьте её на средний огонь. Оставшиеся 200 мл молока перемешайте с 7,5 столовыми ложками муки, 1,5 стаканами сахара и чайной ложки муки. Всё хорошо перемешайте до исчезновения комочков. Добавьте в полученную смесь 1-2 половника тёплого (не горячего!) молока, перемешайте, а затем вылейте в кастрюлю с оставшимся тёплым молоком. На медленном огне, непрерывно помешивая, доведите крем до кипения. Накройте крышкой и поставьте остывать.

Разомните масло и постепенно, по 1-2 столовые ложки, введите в него весь крем. Разделите получившийся крем пополам и в одну из частей добавьте 1 банку варёной сгущенки. Ну а любители грецких орехов могут добавить ещё и их. Хорошо перемешайте.

Поставьте один корж на поднос для торта и смажьте его кремом с варёной сгущенкой. Затем положите на него второй корж и его смажьте кремом без сгущенного молока, и так далее. Постарайтесь оставить примерно десять ложек крема для того, чтобы намазать им торт по бокам.

Теперь можно приступить к украшению торта. Натрите чёрный шоколад на тёрке либо нарежьте его мелкими кусочками и посыпьте им торт. Готовый торт желательно оставить на несколько часов в тёплом месте для того, чтобы он пропитался, а потом убрать в холодильник.
Такой торт может подойти как для дня рождения, так и для семейного чаепития.

Понравился рецепт?
Лучшая благодарность – поставьте лайк или поделитесь рецептом с друзьями :).

Изображение - Торт рецепт с заварным кремом photo-for-site
Автор статьи: Екатерина Ульянова

Здравствуйте! С работаю в кулинарии и безумно люблю сладости, хотя и стараюсь себя в этом ограничивать. Любовь к выпечке привила мне бабушка и передала мне несколько семейных рецептов, позже моя записная книжка стала увеличиваться в геометрической прогрессии, что и стало поводом для создания данного ресурса, где я собираю рецепты из всех книг и уголков сети. Все материалы принадлежат их правообладателям!

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 2

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here