Рецепт торт три молока от татьяны литвиновой

Самое точное и полное описание: рецепт торт три молока от татьяны литвиновой - от лучших кулинаров в большой, но информативной статье, собранной из всех уголков сети и книг.

Категория ролика: Как сделать

Теги: три, торт, татьяны, молока, литвиновой

Татьяна Литвинова поделилась рецептом, пожалуй, самого молочного блюда, которое только можно себе представит. А все потому, что этот десерт готовится из несколько видов молочных продуктов: молока, сметаны, сливок и сгущенного молока. Смотрите рецепт десерта «Три молока» от шоу Все Буде Смачно в нашем видео!↓ Больше полезного ниже! ↓Подпишись на канал проекта Все буде смачно: БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ: Сайт проекта Все буде смачно: Сайт телеканала СТБ: Все буде смачно на Facebook: Все буде смачно Вконтакте: Телеканал СТБ на Facebook: Телеканал СТБ Вконтакте: Телеканал СТБ в Twitter:. Торт три молока от татьяны литвиновой рецепт

Смотреть онлайн или скачать видео Изображение - Рецепт торт три молока от татьяны литвиновой recept-tort-tri-moloka-ot-tat-yany-litvinovoy-181

09:40 3 место: Торт Три молока Все буде смачно. Сезон 4. Выпуск 20 от 30.10.16 Все буде смачно 30.10.2016 22:53 38.7 тыс. 12:38 Десерт Три молока – Все буде добре – Выпуск 110 – 08.01.2013 – Все будет хорошо – Все будет хорошо Все буде добре 01.11.2013 16:56 26.9 тыс. Изображение - Рецепт торт три молока от татьяны литвиновой recept-tort-tri-moloka-ot-tat-yany-litvinovoy-183 HD 08:49 Торт Пирог Десерт Три молока Pastel de Tres Leches Milk Cake Готовим с Ириной Хлебниковой 22.01.2018 12:11 81.4 тыс. Изображение - Рецепт торт три молока от татьяны литвиновой recept-tort-tri-moloka-ot-tat-yany-litvinovoy-184 01:32 Рецепт: Торт Три молока Все буде смачно. Сезон 4. Выпуск 20 от 30.10.16 Все буде смачно 30.10.2016 22:25 2.1 тыс. Изображение - Рецепт торт три молока от татьяны литвиновой recept-tort-tri-moloka-ot-tat-yany-litvinovoy-185 HD 06:58 Популярный Торт Три Молока! Обалденно вкусный! Наша Кухня 17.10.2017 13:08 27.4 тыс. Изображение - Рецепт торт три молока от татьяны литвиновой recept-tort-tri-moloka-ot-tat-yany-litvinovoy-186 HD 04:27 Торт Три Молока (Tres Leches): видео-рецепт AllrecipesRU 23.08.2012 02:39 26.9 тыс. HD 01:46 Проще не может быть! Волшебный торт – 1 тесто 3 слоя | Magic cake Secret Recipes 25.10.2017 12:16 29.6 тыс. Изображение - Рецепт торт три молока от татьяны литвиновой recept-tort-tri-moloka-ot-tat-yany-litvinovoy-188 16:12 3 быстрых закусок с икрой Все буде добре. Выпуск 728 от 24.12.15 Все буде добре 24.12.2015 19:46 98.2 тыс. Изображение - Рецепт торт три молока от татьяны литвиновой recept-tort-tri-moloka-ot-tat-yany-litvinovoy-189 12:28 Шоколадный бисквит на кипятке – Все буде добре – Выпуск 279 – 30.10.2013 – Все будет хорошо Все буде добре 30.10.2013 19:58 60.8 тыс. 46:50 10 блюд из молока. Часть 2 Все буде смачно. Сезон 4. Выпуск 20 от 30.10.16 Все буде смачно 30.10.2016 12:00 31.9 тыс. Изображение - Рецепт торт три молока от татьяны литвиновой recept-tort-tri-moloka-ot-tat-yany-litvinovoy-191 19:05 Как приготовить постный десерт Неваляшка – Рецепт от Все буде добре – Выпуск 354 – 11.03.14 Все буде добре 11.03.2014 20:00 201.3 тыс. Изображение - Рецепт торт три молока от татьяны литвиновой recept-tort-tri-moloka-ot-tat-yany-litvinovoy-192 09:34 2 место: Мокрый шоколадный пай Все буде смачно. Сезон 4. Выпуск 30 от 4.12.16 Все буде смачно 04.12.2016 11:30 16.4 тыс. Изображение - Рецепт торт три молока от татьяны литвиновой recept-tort-tri-moloka-ot-tat-yany-litvinovoy-193 12:39 Творожный пирог с малиной без выпекания – Все буде добре – Выпуск 628 – 02.07.15 Все буде добре 02.07.2015 18:03 357.7 тыс. Изображение - Рецепт торт три молока от татьяны литвиновой recept-tort-tri-moloka-ot-tat-yany-litvinovoy-194 46:44 10 блюд из молока. Часть 1 Все буде смачно. Сезон 4. Выпуск 19 от 29.10.16 Все буде смачно 29.10.2016 10:00 82.9 тыс. Изображение - Рецепт торт три молока от татьяны литвиновой recept-tort-tri-moloka-ot-tat-yany-litvinovoy-195 10:56 3 место: Торт-пиньята Сладкая душа Все буде смачно. Сезон 5. Выпуск 40 от 11.02.18 Все буде смачно 11.02.2018 11:30 3.6 тыс. Изображение - Рецепт торт три молока от татьяны литвиновой recept-tort-tri-moloka-ot-tat-yany-litvinovoy-196 05:47 4 место: Умное пирожное Все буде смачно. Сезон 4. Выпуск 20 от 30.10.16 Все буде смачно 30.10.2016 22:53 32.5 тыс. Изображение - Рецепт торт три молока от татьяны литвиновой recept-tort-tri-moloka-ot-tat-yany-litvinovoy-197 13:26 1 место: Торт Эйфория Все буде смачно. Сезон 4. Выпуск 20 от 30.10.16 Все буде смачно 30.10.2016 22:53 23.3 тыс. Изображение - Рецепт торт три молока от татьяны литвиновой recept-tort-tri-moloka-ot-tat-yany-litvinovoy-198 45:42 Торт Дамские пальчики Все буде смачно. Выпуск от 20.12.15 Все буде смачно 23.12.2015 20:42 396.6 тыс. Изображение - Рецепт торт три молока от татьяны литвиновой recept-tort-tri-moloka-ot-tat-yany-litvinovoy-199 13:56 Творожный пирог с малиной без выпекания – Все буде добре – Выпуск 425 – 14.07.2014 Все буде добре 14.07.2014 20:06 372 тыс. Изображение - Рецепт торт три молока от татьяны литвиновой recept-tort-tri-moloka-ot-tat-yany-litvinovoy-200 05:42 7 место: Молочный пудинг Все буде смачно. Сезон 4. Выпуск 19 от 29.10.16 Все буде смачно 29.10.2016 10:30 37.5 тыс. Изображение - Рецепт торт три молока от татьяны литвиновой recept-tort-tri-moloka-ot-tat-yany-litvinovoy-201 HD 04:16 Умное пирожное. Волшебный пирог Natallinn 22.10.2016 06:00 324.5 тыс. HD 11:22 Бисквит классический – Очень Простой Рецепт (У Вас Получится 100%) | Sponge Cake, English Subtitles Ольга Матвей 26.04.2015 09:56 1 млн Изображение - Рецепт торт три молока от татьяны литвиновой recept-tort-tri-moloka-ot-tat-yany-litvinovoy-203 25:45 Бисквит – Все буде смачно – Выпуск 8 – Часть – 1 – 17.11.13 Телеканал СТБ 17.11.2013 12:00 229.4 тыс. Изображение - Рецепт торт три молока от татьяны литвиновой recept-tort-tri-moloka-ot-tat-yany-litvinovoy-204 09:24 Шоколадный торт без выпекания! – Все буде добре – Выпуск 598 – 12.05.15 Все буде добре 12.05.2015 18:00 445.4 тыс.

Поклонникам влажных, щедро пропитанных и мгновенно тающих во рту бисквитов определенно стоит попробовать испечь десерт, получивший в русскоговорящих странах название торт «Три молока». На своей же родине, в Латинской Америке, бежево-молочный пирог известен как Torta De Tres Leches. Несмотря на столь экзотическую геолокацию, ингредиенты для него вполне традиционные и доступные. Готовится «самый молочный в мире торт» несложно: за основу взят бисквит, напоминающий классический, пропитанный тремя видами молока – цельным, сгущенным и концентрированным.

Классический рецепт

Следствием невероятной популярности торта «Три молока» во всем мире стало огромное количество вариаций приготовления этого десерта. Сложно сказать, какая из них является первоисточником.

Изображение - Рецепт торт три молока от татьяны литвиновой recept-tort-tri-moloka-ot-tat-yany-litvinovoy-205

Чтобы испечь максимально приближенный к классическому рецепту пирог, нам понадобятся следующие ингредиенты:

Видео отсутствует
Видео (кликните для воспроизведения).

Для бисквита

  • 5 крупных яиц;
  • 1,5 стакана муки;
  • 10 г разрыхлителя;
  • стакан сахара;
  • 100-120 г сливочного масла;
  • 220 мл молока;
  • 1 ч. л. ванильного экстракта;
  • щепотка соли.

Классический рецепт пропитки предусматривает использование 3 молочных продуктов и рома:

  • по 350 г концентрированного и сгущенного молока;
  • стакан цельного кипяченого молока;
  • 2 ст. л. рома.

Для покрытия:

  • 300 мл жирных сливок;
  • стакан сахарной пудры.
Читайте так же:  Рецепт крема для торта который держит форму

Этапы приготовления:

  1. Включаем духовку (она должна хорошо прогреться, пока будет готовиться тесто для бисквита!) на 180 градусов.
  2. Молоко выливаем в кастрюлю, ставим на плиту, слегка подогреваем. Добавляем в него сливочное масло, огонь не выключаем, пока оно полностью не растопится. Кипятить не нужно!
  3. Белки отделяем от желтков. Первые взбиваем до устойчивых «пиков», затем добавляем половину сахара и продолжаем работу до его полного растворения. Желтки взбиваем до пышности, высыпаем оставшийся сахар, продолжаем, пока масса не загустеет, а ее цвет из желтого плавно не перейдет в белесый.
  4. Муку просеиваем, смешиваем с разрыхлителем и солью.
  5. В сахарно-желтковую массу добавляем ванильный экстракт. Продолжая взбивать, понемногу всыпаем муку, затем аккуратно вливаем часть сливочно-молочной жидкости. Повторяем действия до тех пор, пока ингредиенты не закончатся.
  6. Перемещаем в тесто готовую белковую массу, аккуратно вмешиваем ее силиконовой лопаткой, стараясь не нарушить структуру.
  7. Форму смазываем маслом, слегка посыпаем мукой. Классический рецепт предполагает использование прямоугольной емкости, примерные размеры – 22х33 см.
  8. Выкладываем тесто, стараясь не повредить его структуру, разравниваем лопаткой, отправляем выпекаться на полчаса. По прошествии этого времени духовку отключаем, оставляя в ней бисквит еще на 20 минут.
  9. Пока печется основа, готовим пропитку: смешиваем 3 вида молока с ромом, слегка взбиваем до однородности.
  10. Теплый бисквит прокалываем по всей поверхности шпажкой или вилкой с мелкими зубьями. Неспешно заливаем пропиткой, чтобы она успевала впитываться. В итоге пирог примерно наполовину будет залит жидкостью. Создастся впечатление, что он в ней плавает, но пусть это вас не пугает – скоро вся заливка впитается. 5 часов – минимальное время, чтобы торт «Три молока» настоялся.
  11. Последний шаг – приготовление наполнителя, для которого взбиваем сливки с сахарной пудрой до состояния «пиков». Покрываем верхушку пирога (можно захватить и бока) полученной массой незадолго до подачи на стол. Для нанесения наполнителя можно воспользоваться лопаткой, кондитерским шприцем – т. е. выбрать оптимальный для себя вариант.

Классический Tres Leches готов – можно наслаждаться его изумительным вкусом!

«Tres Leches» в мультиварке

Популярный латиноамериканский пирог можно приготовить и в мультиварке, воспользовавшись режимом «Выпечка». Бисквитный корж в этой чудо-технике получается подчас даже выше, пышнее и нежнее, чем в духовке.

Изображение - Рецепт торт три молока от татьяны литвиновой recept-tort-tri-moloka-ot-tat-yany-litvinovoy-206

Чтобы испечь вкуснейший торт в мультиварке, воспользуемся слегка видоизмененным рецептом.

Ингредиенты для теста:

  • яйца – 4 шт.;
  • мука и сахар – по 1 стакану;
  • растительное масло – 3 ст. л.;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • кипяток – 3 ст. л.

Ингредиенты для заливки:

  • сливки 20% – 150 г;
  • концентрированное молоко – 150 г;
  • сгущенка – 200 г.

Этапы приготовления:

  1. Взбиваем яйца с сахаром не менее 10 минут.
  2. Муку просеиваем, добавляем разрыхлитель. Постепенно вводим смесь во взбитые яйца. Тщательно, но без лишних усилий, перемешиваем тесто ложкой, захватывая его снизу вверх, пока не получим однородную консистенцию.
  3. Смешиваем масло с кипятком, тонкой струйкой вливаем в тесто, слегка перемешивая его.
  4. Выливаем полученную смесь в чашу. Устанавливаем на приборе режим «Выпечка», выставляем температуру в 180°С, время приготовления – 1 час.
  5. После того как техника оповестит звуковым сигналом об окончании выпечки, не нужно сразу открывать крышку. Важно выдержать бисквит внутри еще примерно четверть часа, чтобы под воздействием резкого изменения температурного режима он не опал.
  6. Пока корж настаивается, готовим пропитку – смешиваем все молочные продукты.
  7. В готовом бисквите делаем частые проколы. Равномерно заливаем торт молочным «соусом». Отправляем Tres Leches на несколько часов, а лучше даже на всю ночь, в холодильник.
Видео отсутствует
Видео (кликните для воспроизведения).

Совет! Готовый десерт очень мягкий и нежный, его легко повредить, извлекая из чаши мультиварки. Поэтому поливать корж заливкой лучше, предварительно поместив его в разъемную форму для тортов. Можно также выложить пирог на тарелку, в которой его планируется подавать, но тогда придется из нескольких слоев фольги соорудить по кругу бортики – они не позволят молочной пропитке вытечь.

Десерт от Энди Шефа

Популярнейший фуд-блогер из Хабаровска Андрей Рудьков предлагает «современное решение» по приготовлению Tres Leches. И пропитка для торта, и сама основа несколько отличаются от классического рецепта, но от этого, по мнению многих кулинаров, они только выигрывают – терпкий шоколадный бисквит-губка идеально гармонирует с молочной смесью, обеспечивая десерту яркий и богатый вкус.

Изображение - Рецепт торт три молока от татьяны литвиновой recept-tort-tri-moloka-ot-tat-yany-litvinovoy-207

Нам понадобятся:

  • 4 яйца;
  • 150 г сахара;
  • 100 г муки;
  • 15 г алкализированного какао;
  • 5 г соды и 10 г разрыхлителя;
  • по 200 г сгущенного и кокосового молока;
  • 250 г пастеризованного молока.

Этапы приготовления:

  1. Смешиваем сухие ингредиенты венчиком до однородного состояния, просеваем.
  2. 75 г сахара взбиваем с желтками до тех пор, пока масса существенно не увеличится в объеме и не побелеет. Вторые 75 г сахара взбиваем с белками, начиная с низкой скорости и доходя в итоге до максимальной.
  3. В желтки добавляем 1/3 часть белков, снизу вверх перемешиваем силиконовой лопаткой. Снова добавляем 1/3 белков, половину сухих ингредиентов, опять аккуратно перемешиваем. Повторяем действия, пока не введем все продукты. Тесто в итоге должно напоминать пену – воздушную и пышную.
  4. Форму застилаем пергаментом, выкладываем тесто, даем ему настояться 15 минут.
  5. Выпекаем в духовом шкафу при 160 градусах 45 минут.
  6. Готовим жидкость для пропитывания, смешивая три вида молока и взбивая венчиком.

Обратите внимание! Энди Шеф предлагает порезать готовый бисквит на порционные куски, затем каждый из них полностью окунуть в пропитку на 40-60 секунд. Десерт готов – можно подавать гостям!

Торт «Три молока» от Ирины Хлебниковой

Ведущая популярного кулинарного канала предлагает свою вариацию знаменитой выпечки Tres Leches. Рецепт рассчитан на форму 23х33 см, вес готового торта-пирога – 1,8 кг.

Изображение - Рецепт торт три молока от татьяны литвиновой recept-tort-tri-moloka-ot-tat-yany-litvinovoy-208

Ингредиенты для бисквитного коржа:

  • 160 г муки минус 1 ст. л. с горкой;
  • 5 яиц;
  • 1 ст. л. с горкой кукурузного крахмала;
  • 200 г сахара;
  • 5 г разрыхлителя;
  • пакетик ванильного сахара;
  • 80 мл молока;
  • небольшая щепотка соли.
Читайте так же:  Торт шоколадный с творогом рецепт с фото

Для пропитки возьмем:

  • по 1 банке сгущенного и концентрированного молока (примерно по 380 г);
  • 50 мл обычного молока;
  • чайную ложку экстракта ванили.

Ингредиенты для верхнего слоя:

  • 500 мл сливок, лучше брать жирные – 33% и выше;
  • сахар по вкусу;
  • чайная ложка молотой корицы и половина чайной ложки ванильного экстракта.

Технологию приготовления и выпечки бисквита, особенности пропитки и покрытия торта верхним слоем Ирина использует идентичные описанным в классическом рецепте десерта.

Со сметанным кремом

Любителям кулинарных экспериментов стоит попробовать новый вкус десерта «Три молока». В нем пропитка для торта готовится с добавлением сметаны, и ею же заменяются сливки, которыми в классическом варианте приготовления покрывался готовый пирог.

Изображение - Рецепт торт три молока от татьяны литвиновой recept-tort-tri-moloka-ot-tat-yany-litvinovoy-209

Ингредиенты для пропитки:

  • стандартная банка сгущенки;
  • 250 мл сливок 20%;
  • 400 мл сметаны 15-20%;
  • ванильный сахар по вкусу.

Для крема понадобятся:

  • жирная сметана – 400 г;
  • сахарная пудра – 100 г;
  • ваниль – 5 г или ванильный сахар по вкусу.

Бисквит готовится традиционно, любым из предложенных выше способов. Пропитывают его молочной смесью 3 часа при комнатной температуре, потом столько же времени в холодильнике. Через 6 часов десерт покрывают сметанным кремом, который готовят путем взбивания всех ингредиентов до густого состояния. При желании торт посыпают тертым шоколадом.

Рецепт от Татьяны Литвиновой

Трехслойный десерт «Трес лечес» в интерпретации украинского ресторатора и телеведущей Татьяны Литвиновой подкупает отсутствием сложных манипуляций и простотой ингредиентов. Бисквит прямо в духовке расслаивается, готовый торт получается не только восхитительно вкусным, но и эффектным в разрезе.

Изображение - Рецепт торт три молока от татьяны литвиновой recept-tort-tri-moloka-ot-tat-yany-litvinovoy-210

Ингредиенты:

  • молоко – 0,5 л;
  • сахар – 250 г;
  • мука – 120 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • сливочное масло, предварительно растопленное – 125 г;
  • лимонный сок – 1 ч. л.;
  • вода – 1 ст. л.;
  • соль, ванилин – по вкусу.

Пошаговое приготовление:

  1. Желтки взбиваем с сахаром и ванилином, вводим в них постепенно воду, вливаем растопленное масло.
  2. Солим смесь, добавляем муку и молоко. Аккуратно перемешиваем.
  3. Белки взбиваем с лимонным соком до устойчивых «пиков». Вводим массу в тесто.
  4. Выпекаем корж 40 минут при 150 градусах в духовке.

Пропитка для торта по рецепту Татьяны Литвиновой готовится из таких компонентов:

  • 750 мл 25% сметаны;
  • 250 мл 22% сливок;
  • 400 мл сгущенного молока;
  • 3 г ванильного сахара.

Бисквит густо прокалываем вилкой или шпажкой, заливаем молочной смесью, настаиваем минимум 5 часов. После этого по желанию его можно покрыть сметанным кремом.

Мексиканский торт «Три молока» с водкой

Если вы думаете, что этим исконно русским алкогольным напитком дополняется заливка для мексиканского торта, то глубоко ошибаетесь. Водка добавляется в тесто непосредственно перед выпечкой коржа. Во время термообработки она насытит его воздухом, в результате пирог получится плотным, но пышным одновременно, поджаристым и по-особому вкусным.

Изображение - Рецепт торт три молока от татьяны литвиновой recept-tort-tri-moloka-ot-tat-yany-litvinovoy-211

Для бисквита подойдет как классический рецепт, так и его вариации. Например, такая:

  • 4 крупных куриных яйца;
  • стакан муки;
  • 15 мл водки;
  • 160 г сахарного песка;
  • 5 г разрыхлителя.

Порядок работы:

  1. Яйца и сахар взбиваем до пенообразного состояния.
  2. В полученную смесь добавляем оставшиеся сухие ингредиенты.
  3. В последнюю очередь вливаем водку.
  4. Выпекаем корж при 170 градусах 30 минут в духовом шкафу. Но не менее удачным получится по этому рецепту торт и в мультиварке.

Для молочного ассорти для пропитывания коржа понадобятся:

  • 430 мл сгущенки;
  • 410 мл концентрированного молока, не содержащего сахара;
  • 200 мл цельного молока 3,5% жирности.

Три вида молока взбиваем, заливаем ими предварительно проколотый вилкой по всей поверхности бисквит. Время, рекомендуемое для пропитки десерта Tres Leches, – 10 часов. Украшаем молочный мексиканский торт взбитыми сливками.

Способов декорирования этого полюбившегося всему миру пирога-торта придумано множество: вареная сгущенка, фруктовое ассорти, пакетированное молочное желе, тертый шоколад и прочее. Не менее вкусным он получается и без покрытия, ведь влажный, нежный, пористый бисквит – вполне самодостаточный десерт.

Изображение - Рецепт торт три молока от татьяны литвиновой recept-tort-tri-moloka-ot-tat-yany-litvinovoy-212


Молочный праздник на кухне шоу «Все буде смачно» продолжается! И сегодня для вас новые рецепты изумительных блюд из молока. Кулинар Татьяна Литвинова расскажет и покажет как приготовить: умное пирожное, Торт «Три молока», мороженое «Семифредо» и Торт «Эйфория». Обязательно приготовьте эти десерты!

Все буде смачно. Эфир от 30.10.16 Блюда из молока. Часть 2. Смотреть онлайн

Показать »

Умное пирожное

яйца – 4 шт.
молоко (2,5 %) – 250 мл
вода – 40 мл
сахар – 150 г
мука – 115 г
сливочное масло – 125 г
ванильный сахар – 3 г
сахарная пудра – 100 г

Растопите в сотейнике сливочное масло. Отделите белки от желтков. В желтки добавьте сахар, ванильный сахар и воду. Тщательно взбейте.

Растопленное сливочное масло влейте в желтки тонкой струйкой, продолжая взбивать массу до однородности. В процессе взбивания добавьте также просеянную муку и молоко.

Отдельно взбейте белки в густую пену. Взбитые белки перелейте в массу с желтками. Осторожно перемешайте смесь до однородности. Возьмите неразъемную форму. Тщательно смажьте ее сливочным маслом и вылейте в нее молочное тесто.

Поставьте в духовку на 1 час, выпекайте корж при температуре 160°C. Затем дайте остыть пирожному в духовке 15 минут, и далее при комнатной температуре еще 15 минут.

Готовое пирожное посыпьте сахарной пудрой и нарежьте на порционные кусочки.

Торт «Три молока»

молоко – 150 мл
сгущенное молоко – 400 мл
сметана (25%) — 750 мл
сливки (22%) – 250 г
мука – 250 г
сахар – 200 г
ванильный сахар – 3 г
яйца – 3 шт.
сливочное масло – 50 г
разрыхлитель – 5 г
соль – 3 г
сахарная пудра – 150 г
молочный шоколад – 100 г

Читайте так же:  Морковный торт рецепт классический пошаговый рецепт с фото

Подготовьте сначала разъемную форму. Дно формы выстелите пергаментом, сомкните бортики и отрежьте лишний пергамент. Смажьте дно формы сливочным маслом и поставьте ее в холодильник.

В сотейник налейте молоко и добавьте сливочное масло. Прогрейте, чтобы масло растопилось. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром. В другой миске смешайте муку с разрыхлителем и солью.

Замесите тесто: молочно-масляную смесь и муку добавляйте в яйца частями, тщательно перемешайте.

Налейте тесто в охлажденную форму и поставьте в духовку, разогретую до 180°C градусов, на 40 минут. После выпекания дайте бисквиту остыть в форме.

Приготовьте массу для пропитки. Соедините сгущенное молоко, сметану, сливки и ванильный сахар.

Возьмите кастрюлю, на 5 сантиметров большую в диаметре от формы бисквита. Положите на дно кастрюли 2 столовые ложки массы для пропитки.

Переложите в кастрюлю готовый бисквит. Проколите его по всей поверхности деревянной шпажкой минимум 10 раз. Вылейте сверху массу для пропитки.

Накройте крышкой и оставьте корж пропитываться при комнатной температуре на 3 часа. Потом еще в течение двух часов выдержите в холодильнике.

Приготовьте крем: взбейте сметану с сахарной пудрой. Переложите торт из кастрюли на тарелку. Смажьте сметанным кремом сверху и по бокам.

Через трафарет натрите на поверхность торта молочный шоколад. Уберите трафарет и нарежьте торт порционными кусками.

Трафареты
Изображение - Рецепт торт три молока от татьяны литвиновой recept-tort-tri-moloka-ot-tat-yany-litvinovoy-213

Изображение - Рецепт торт три молока от татьяны литвиновой recept-tort-tri-moloka-ot-tat-yany-litvinovoy-214

Мороженое «Семифредо»

молоко – 125 мл
яйца – 2 шт.
сахар – 150 г
сметана (10-15%) — 60 мл
консервированные персики – 3 шт.
размороженная малина – 250 г
размороженная черника – 40 г
мята – 6-7 веточек
ванильный сахар – 3 г
сливочное масло – 25 г
лимон – 1 шт.

Вскипятите молоко. Разделите яйца на желтки и белки. В желтки добавьте сахар и ванильный сахар. Взбейте.

Горячее молоко влейте в желтки тонкой струйкой, продолжая взбивать до однородности. Перелейте смесь в сотейник и вываривайте на маленьком огне до загустения.

Отдельно взбейте белки с сахаром в густую пену. Консервированный персик положите в сито и дайте стечь соку. Затем мякоть измельчите в блендере в однородное пюре.

Добавьте к крему пюре из персиков и сметану. Перемешайте. Добавьте взбитые белки. Опять перемешайте.

Возьмите три миски и выстелите дно и бортики пищевой пленкой так, чтобы края пленки свисали наружу. Разложите массу в три миски. Отдельно перетрите через сито чернику. Листочки мяты измельчите в блендере с водой.

В одну миску с массой вылейте черничное пюре, в другую — измельченную мяту, третья остается без изменений. Перемешайте смеси с натуральными добавками. Поставьте миски в морозильную камеру на 4 часа.

Приготовьте малиновый соус. Перетрите малину через сито, добавьте сок лимона и сахар. Перемешайте.

Готовое мороженое разложите по вазочкам так, чтобы на порцию было по одному шарику разного цвета. Полейте малиновым соусом.

Торт «Эйфория»

молоко (2,5%) — 270 мл
яйца — 10 шт.
сахарная пудра — 250 г
фисташки — 50 г
сливочное масло — 300 г
сахар — 400 г
желатин — 40 г
картофельный крахмал — 40 г
ванильный сахар — 15 г
черный шоколад (70 %) — 200 г
лимон — 1 шт.
лимонная кислота — 3 г

Сначала приготовьте коржи и украшения. Взбейте белки с сахарной пудрой в плотную пену. Разделите взбитый белок на две части. В одну добавьте измельченные фисташки. Перемешайте.

Выложите массу в кондитерский мешок. По спирали выдавите круглый корж на противень с пергаментом. Взбитые оставшиеся белки, выложите в другой кондитерский мешок. Выдавите узоры на второй противень с пергаментом.

Поставьте оба противня в духовку, выпекайте в течение одного часа при температуре 120 градусов.

Приготовьте суфле. Замочите предварительно желатин в воде. Также разведите водой крахмал.

Отделите желтки от белков. Разотрите желтки с сахаром и ванильным сахаром.

Добавьте молоко и разведенный крахмал. Смесь вываривайте, пока она не станет густой.

Затем снимите с огня, добавьте сливочное масло и взбейте в крем. Прогрейте желатин до жидкого состояния на паровой бане.

Взбейте белки с сахаром и лимонной кислотой до густой пены. Добавьте желатин тонкой струйкой, продолжая взбивать до однородности. С лимона натрите цедру. Смешайте крем, цедру и взбитые белки.

Застелите дно и бортики разъемной формы пищевой пленкой. Перелейте в нее молочное суфле. Поставьте его в холодильник на 4 часа.

Приготовьте глазурь. Растопите черный шоколад на паровой бане. Добавьте молоко, размешайте.

Сформируйте торт. На корж выложите суфле. Полейте глазурью и выложите сверху украшения из безе.

(5256)

Вам также будет интересно:

Если приближается праздник, а вы ищете удивительно вкусную выпечку, то обратите внимание на торт «Три молока». Рецепт не слишком сложный, а результат получается просто фантастический. Нежный, пушистый, словно облачко на вашей тарелке. Не сказать, что этот десерт является диетическим, но кого это останавливало? Причем вариантов исполнения довольно много, на любой вкус и цвет. Сегодня мы с вами рассмотрим многократно проверенные рецепты, которые наверняка станут вашими любимыми. Если вы любите сгущенное молоко и пористый бисквит, то это лучший вариант.Изображение - Рецепт торт три молока от татьяны литвиновой src

Проще некуда

Если вы не любите долго возиться с начинками, а времени в обрез, то идеальным вариантом будет этот способ приготовления торта «Три молока». Рецепт идеально подходит начинающему кондитеру. Причем результат получается фантастически вкусным. Это даже не пирог, а словно нежнейшие соты, заполненные не медом, а молоком. Если вы хоть раз попробуете, но наверняка сделаетесь фанатом этого рецепта. Торт «Три молока» готовится очень быстро. Приступаем к делу. Главное – выгнать всех с кухни, чтобы ингредиенты не убывали на глазах.

Состав

В первую очередь потребуется приготовить бисквит. Для этого вам понадобится:

  • сахар и мука в равных количествах (по 200 г);
  • 4 яйца;
  • 45 г масла;
  • крутой кипяток – пару ложек.
Читайте так же:  Морковный торт рецепт

Взбиваем яйца с сахаром до крепкой пены. Теперь миксер можно отложить, он больше не потребуется. Высыпайте пакетик разрыхлители и муку, осторожно перемешайте. Добавьте масло и кипяток, это изюминка рецепта. Теперь быстро, но бережно перемешайте. Не обомните белки, иначе бисквит получится менее пышным.Изображение - Рецепт торт три молока от татьяны литвиновой src

Выпечка и пропитка

Возможно, описание покажется сложным, но только до тех пор, пока вы сами не попробуете воплотить в жизнь данный рецепт. Торт «Три молока» сможет приготовить даже школьник. Итак, пока готовим тесто, духовку надо поставить на 180 градусов, потому как бисквит выпекают только в горячей духовке.

  • Форму застелите бумагой для выпечки.
  • Выливайте тесто и отправляйте в печь.
  • Примерно через 30 минут корж готов.
  • Оставьте в печи до остывания.

Остается самое интересное – заливка. Именно она наполняет каждую пору бисквита и делает его таким удивительным. Ценители отмечают, что на вкус он похож на медовые соты, только более нежные. Вам потребуется:

  • половина банки сгущенки;
  • стакан концентрированного молока;
  • стакан сливок (20%).

Сборка торта происходит следующим образом. Еще теплый бисквит прокалывают зубочисткой во многих местах, после чего начинают порционно выливать заливку. Готовый торт нужно оставить для пропитки на ночь.

Торт со сметанным кремом

Давайте рассмотрим еще один замечательный рецепт. Торт «Три молока» (с фото такого десерта вы можете ознакомиться в статье) в этом исполнении получается праздничным. Он прекрасно выглядит в разрезе. Для приготовления теста вам потребуется:

  • стакан молока;
  • 50 г сливочного масла;
  • 3 яйца;
  • стакан сахара;
  • стакан муки;

Для облегчения вашей задачи мы подобрали пошаговый рецепт. Торт «Три молока» станет отличным десертом для вашего праздничного застолья. Итак, алгоритм действий:

  • Молоко требуется согреть и растопить в нем масло.
  • Яйца взбить с сахаром.
  • Смешать муку с разрыхлителем.
  • Осторожно соединить все три части.

Выпекать тесто требуется в форме, смазанной маслом. Температура – 180 градусов, время приготовления – около 40 минут. Не забывайте о том, что у каждого духовка разная. Поэтому важно проверять готовность при помощи зубочистки.Изображение - Рецепт торт три молока от татьяны литвиновой src

Собираем торт

Классический рецепт торта «Три молока» предполагает использование крема и заливки. По своему усмотрению можно оставить только одно или другое, для экономии времени и продуктов. Для пропитки потребуется взять 350 г сметаны, смешать с банкой сгущенки и добавить стакан сливок.

Поместите бисквит в кастрюлю, проколите его во многих местах шпажкой и залейте заливкой. В таком состоянии корж нужно оставить на 4 часа. Не забудьте и на дно положить тоже немного этой смеси.

Остается приготовить крем. Для этого взбейте 400 г сметаны и стакан сахарной пудры. Корж разрежьте пополам и нанесите крем. Намажьте также верх и бока. Остается лишь нанести тертый шоколад при помощи трафарета – и торт готов.Изображение - Рецепт торт три молока от татьяны литвиновой src

Фруктовый «Трес лечес»

Это второе название торта «Три молока». Рецепт пошагового приготовления позволяет понять, что процедура не слишком сложная. Для этого не потребуется специального оборудования и навыков. Но если в «Трес лечес» добавить фрукты, то он от этого только выиграет. Давайте рассмотрим особенности приготовления. Вам потребуется:

  • 300 г муки;
  • стакан сахара;
  • 1/2 пачки масла;
  • 5 яиц;
  • 300 мл молока;
  • 1 банка сгущенки;
  • ¾ стакана концентрированного молока;
  • 1 чайная ложка рома.

Вам потребуется разъемная форма 22 х 33 см. Подготовим тесто. Технология немного отличается от привычной. Высыпайте муку, разрыхлитель и соль, смешайте их венчиком. Теперь в отдельной чашке взбейте масло, сахар и яйца. Добавьте половину молока. Теперь постепенно добавляйте массу в сухую смесь. В этом случае не образуется комочков, и с ней легче работать. Замешиваем тесто и отправляем в духовку на 40 минут.

Последний штрих

Пирог помещаем в форму несколько большего диаметра и делаем отверстия при помощи вилки. Отдельно смешиваем остатки молока, сливки и сгущенку. Эту смесь выливаем на бисквит. Закрываем пленкой и отправляем в холодильник на несколько часов. Теперь пирог готов, можно приступать к украшению. В классическом варианте используются взбитые сливки (полтора стакана жирных сливок и половина стакана сахара). Ими покрывают пирог. Остается выложить порцию фруктов. Вариантов масса, выбирайте то, что вам больше нравится:

  • Клубника и голубика. Ягоды лучше всего залить специальным прозрачным гелем.
  • Манго и папайя. Нарежьте их на кусочки и смешайте с сахаром, поместите сверху на пирог. Лучше всего делать это перед подачей на стол.
  • Персики и вишня.
  • Это могут быть яблоки или груши, малина или апельсины, ананас или бананы, киви. Вы можете менять их и каждый раз получать отличный результат.

Изображение - Рецепт торт три молока от татьяны литвиновой src

Трехслойный десерт

Рецепт торта «Три молока» от Татьяны Литвиновой привлекает своей простотой. Специальный состав прямо в духовке расслаивается, в результате чего у вас получается уникальный десерт, вкусный и очень красивый в разрезе. Причем никаких дорогих продуктов. Все, что нужно, есть в каждом холодильнике. Давайте приготовим его вместе. Вам потребуется:

  • 120 г муки;
  • по чайной ложке лимона и ванили;
  • столовая ложка воды;
  • щепотка соли;
  • растопленное масло – 125 г;
  • яйцо – 4 шт.;
  • молоко – половина литра;
  • сахар – 1 стакан.

Приготовление не займет много времени. Сначала растопите сливочное масло. Отделите желтки от белков. Желток нужно хорошо растереть или взбить с сахаром. Постепенно добавьте воду и ванилин. Добавьте соль и растопленное масло. Следующим шагом вводим муку и подогретое молоко. Взбиваем белки с лимонным соком и смешиваем с основной массой.

Это практически весь рецепт бисквитного торта «Три молока». Остается выпечь корж при температуре 150 градусов в течение 40 минут. После выпечки его нужно наколоть и пропитать молочной смесью. Через три часа можно наслаждаться прекрасным пирогом. От него будут в восторге взрослые и дети. Причем в нем нет никакой химии, все исключительно натуральное.Изображение - Рецепт торт три молока от татьяны литвиновой src

Читайте так же:  Рецепт приготовления торта долголетие

Торт «Три молока» в мультиварке

Рецепт уже давно был опробован для приготовления с помощью этого удобного дивайса. Это экономит время хозяйки. Можно просто поставить нужную программу и отправляться по своим делам. По возвращении вы достанете готовый пирог. Таковым он и является по определению, но чаще всего его называют тортом. И действительно, этот нежный латиноамериканский десерт очень сладкий, даже приторный.

Для приготовления бисквита в мультиварке потребуется:

  • 4 яйца;
  • 250 г сахара;
  • 250 г муки;
  • 3 столовые ложки кипятка.

По сути, это классический бисквит. Яйца взбить с сахаром, добавить все сыпучие ингредиенты. Последними вводятся масло и кипяток. Дно чаши мультиварки выстелите бумагой для выпечки и выливайте тесто. Теперь включайте режим «Выпечка». Обычно он рассчитан на час. Можно отправляться по своим делам, а потом собрать торт на досуге. После окончания выпечки пирог пропитывают молочной смесью. Состав прежний, поэтому не будем повторяться.Изображение - Рецепт торт три молока от татьяны литвиновой src

Торт с водкой

Вкусы у всех разные. Одним нравится влажный и рыхлый бисквит, другие предпочитают высокий и плотный. Любителям последнего и посвящается этот рецепт. Одним из главных секретов становится добавление водки в тесто. К тому же десерт получается менее калорийным, потому что в рецепт не добавляют сливочное масло.

  • Для бисквита потребуется: 4 куриных яйца, 160 г сахарного песка, 5 г разрыхлителя, 15 мл водки, 255 г муки.
  • Для пропитки: 430 мг сгущенного молока с сахаром и 410 мл сгущенного молока без сахара, а также стакан жирного молока.

Заводится классический бисквит, взбиваются яйца и добавляется мука. Когда тесто готово, быстро выливается водка. Все, корж можно выпекать. Температура должна быть 180 градусов, время регулируйте самостоятельно. После остывания корж пропитывают и оставляют на всю ночь. Утром его можно украсить взбитыми сливками.

Некоторые секреты рецепта

Приготовление торта «Три молока» может стать любимой предпраздничной процедурой, не слишком хлопотной, гарантирующей отличный результат. Есть несколько нюансов, которые стоит знать:

  • Если каждый раз менять украшения (фрукты, шоколад, безе), то будете получать новые лакомства.
  • Вместо концентрированного молока можно брать топленое, и наоборот.
  • Добавление рома сделает десерт еще более интересным.
  • Разные способы приготовления бисквита дают каждый раз немного иной результат. Сухой или влажный, диетический или калорийный – десерт будет таким, как вы захотите.

Очень важно выбрать правильные ингредиенты. Если это сгущенное молоко, то в нем не должно быть растительных жиров и компонентов ненатурального происхождения. Топленое молоко предпочтительно брать с высокой жирностью. Сливки можно использовать магазинные или покупные, но важно, чтобы они были хорошего качества. Все остальные продукты должны быть свежими. Масло и молочку сначала пробуйте, чтобы не положить в торт продукт с горчинкой или кислинкой.

Вместо заключения

Большинство хозяек говорят о том, что один раз приготовив этот десерт, больше не отказывались от рецепта. Не слишком сложный и недорогой, он обладает фантастическим вкусом. Кроме того, универсальный рецепт можно модернизировать, как вам угодно, добавлять орехи и фрукты, ягоды, шоколад и творожную массу. В результате каждый раз будет получаться новый десерт, оригинальный и яркий. Еще одно весомое преимущество: если часть гостей предпочитает одно, а вторая – другое, то можно разделить пирог наполовину и перемазать разным кремом, украсить теми или иными фруктами и ягодами, шоколадом и орешками.

Изображение - Рецепт торт три молока от татьяны литвиновой recept-tort-tri-moloka-ot-tat-yany-litvinovoy-215

молоко – 150 мл

сгущенное молоко – 400 мл

сметана (25%) — 750 мл

сливки (22%) – 250 г

мука – 250 г

сахар – 200 г

ванильный сахар – 3 г

яйца – 3 шт.

сливочное масло – 50 г

разрыхлитель – 5 г

соль – 3 г

сахарная пудра – 150 г

молочный шоколад – 100 г

Подготовьте сначала разъемную форму. Дно формы выстелите пергаментом, сомкните бортики и отрежьте лишний пергамент. Смажьте дно формы сливочным маслом и поставьте ее в холодильник.

В сотейник налейте молоко и добавьте сливочное масло. Прогрейте, чтобы масло растопилось. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром. В другой миске смешайте муку с разрыхлителем и солью.

Замесите тесто: молочно-масляную смесь и муку добавляйте в яйца частями, тщательно перемешайте.

Налейте тесто в охлажденную форму и поставьте в духовку, разогретую до 180°C градусов, на 40 минут. После выпекания дайте бисквиту остыть в форме.

Приготовьте массу для пропитки. Соедините сгущенное молоко, сметану, сливки и ванильный сахар.

Возьмите кастрюлю, на 5 сантиметров большую в диаметре от формы бисквита. Положите на дно кастрюли 2 столовые ложки массы для пропитки.

Переложите в кастрюлю готовый бисквит. Проколите его по всей поверхности деревянной шпажкой минимум 10 раз. Вылейте сверху массу для пропитки.

Накройте крышкой и оставьте корж пропитываться при комнатной температуре на 3 часа. Потом еще в течение двух часов выдержите в холодильнике.

Приготовьте крем: взбейте сметану с сахарной пудрой. Переложите торт из кастрюли на тарелку. Смажьте сметанным кремом сверху и по бокам.

Через трафарет натрите на поверхность торта молочный шоколад. Уберите трафарет и нарежьте торт порционными кусками.

Изображение - Рецепт торт три молока от татьяны литвиновой recept-tort-tri-moloka-ot-tat-yany-litvinovoy-216

Изображение - Рецепт торт три молока от татьяны литвиновой recept-tort-tri-moloka-ot-tat-yany-litvinovoy-217

Video: Как приготовить торт Три Молока?

Смотрите рецепт классического ресторанного десерта из трех видов молока прямо сейчас на сайте кулинарного проекта Все Буде Смачно!

Изображение - Рецепт торт три молока от татьяны литвиновой photo-for-site
Автор статьи: Екатерина Ульянова

Здравствуйте! С работаю в кулинарии и безумно люблю сладости, хотя и стараюсь себя в этом ограничивать. Любовь к выпечке привила мне бабушка и передала мне несколько семейных рецептов, позже моя записная книжка стала увеличиваться в геометрической прогрессии, что и стало поводом для создания данного ресурса, где я собираю рецепты из всех книг и уголков сети. Все материалы принадлежат их правообладателям!

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 2

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here