Рецепт крема зефирного для украшения торта

Самое точное и полное описание: рецепт крема зефирного для украшения торта - от лучших кулинаров в большой, но информативной статье, собранной из всех уголков сети и книг.

Готовить домашние сладости можно быстро, легко и с удовольствием, если полагаться на некоторые хитрости. Когда речь заходит об украшении тортов и пирожных, многие сталкиваются с проблемой, как быстро сделать самый простой крем для торта из доступных продуктов.

 

Предлагаем тебе рецепт чудесного крема на основе зефира, который намного вкуснее привычных белковых, масляных и сметанных кремов. Кем «Зефирный» намного интереснее во всех смыслах: он прекрасно держит форму, позволяет создавать рельефный узор, он гораздо вкуснее надоевших кремов, готовить его очень легко.

Теперь украсить любой десерт (будь то капкейки, торты, пироги или обычные блинчики с начинкой) или сделать прослойку между коржами стало до безобразия просто!

Изображение - Рецепт крема зефирного для украшения торта recept-krema-zefirnogo-dlya-ukrasheniya-torta-170

Быстрый крем для торта

Ингредиенты

  • 150 г белого зефира
  • 100 г сливочного масла

Приготовление:

Сливочное масло оставь на несколько часов при комнатной температуре для размягчения.

Изображение - Рецепт крема зефирного для украшения торта recept-krema-zefirnogo-dlya-ukrasheniya-torta-171

Положи зефир целиком в стеклянную емкость и отправь в микроволновку на 30 секунд.

Изображение - Рецепт крема зефирного для украшения торта recept-krema-zefirnogo-dlya-ukrasheniya-torta-172

Подогретый зефир взбей с половиной размягченного сливочного масла при помощи миксера.

Изображение - Рецепт крема зефирного для украшения торта recept-krema-zefirnogo-dlya-ukrasheniya-torta-173

Поставь емкость в холодную воду и продолжай взбивать, вводя оставшееся сливочное масло. Как только крем остынет, извлеки миску из воды и взбивай на рабочей поверхности.

Изображение - Рецепт крема зефирного для украшения торта recept-krema-zefirnogo-dlya-ukrasheniya-torta-174

Взбивай миксером до тех пор, пока масса не начнет приобретать характерный узор. Сразу же используй крем для промазки и украшения десертов, так как он очень быстро застывает. Если помедлишь хоть пару минут — вместо податливого крема получишь плотный мусс.

Изображение - Рецепт крема зефирного для украшения торта recept-krema-zefirnogo-dlya-ukrasheniya-torta-175

Изображение - Рецепт крема зефирного для украшения торта recept-krema-zefirnogo-dlya-ukrasheniya-torta-176

Теперь таким кремом можно легко украсить любые сладости, в частности торты. Чтобы торт не выглядел слишком белым и скучным, укрась его ягодами или цветными цукатами.

Изображение - Рецепт крема зефирного для украшения торта recept-krema-zefirnogo-dlya-ukrasheniya-torta-177

Густой крем для торта из зефира получается в меру маслянистым и с легкой кислинкой. Для красочного эффекта можешь комбинировать белый и цветной зефир.

Вкус крема будет сильно зависеть от типа зефира, который ты используешь.

Видео (кликните для воспроизведения).

Приятного аппетита!

Источник

ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ В СОЦ СЕТЯХ:

 

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ:

   

Настоящим украшением любого стола к празднику станет торт с зефирным кремом. Готовиться он достаточно просто, а получается просто превосходным, как по вкусу, так и внешнему виду.

Посмотрите, на этот воздушный торт на фото. И если появилось желание приготовить такое вкусное угощение, приступайте немедля, предварительно выбрав рецепт из моей статьи.

Вкусный торт с нежной начинкой из зефира

Выпекать нужно будет бисквитные коржи. Чтобы бисквит лучше резался и по минимуму крошился, стоит выпекать его вечером, а утром уже использовать для прослойки.

Форму для выпекания советую посыпать мукой, крошками печенья или же измельченными орехами, панировочными сухарями.

Крем готовим с добавлением зефирок. Это действительно очень оригинальный крем, нежный и легкий.

Компоненты для теста: 3 шт. кур. яиц; 1 ст.л. сл. масла; по пол ст. муки, крахмала, сахара; ванилина (совсем чуть-чуть)

Компоненты для крема с зефиром: 100 гр. сл. масла; 150 гр. сгущенки; 300 гр. зефир.

Компоненты для пропитки коржей: 50 мл сока апельсина.

Компоненты для украшения: 100 гр. сах. пудры; 2 шт. кур. белков.

Алгоритм готовки с фото:

  1. Кур. яйца перебиваю до состояния пены вместе с сахаром. Ввожу крахмал и муку, порошок для выпечки и ванилин. Делаю замес теста.
  2. Дно выбранной формы застилаю пергаментной бумагой, потом посыпаю мукой. Выливаю тесто.
  3. Пеку бисквит на протяжении 15 минут в духовке при 200 гр., потом сбавляю температуру до 180 гр. и пеку еще 5 минут. Даю бисквиту время для остывания, вынимаю из формы и режу на несколько коржей.
  4. Каждый получившийся корж пропитываю соком апельсина.
  5. Готовлю крем. Измельчаю зефир помельче. Ввожу сл. масло, его нужно предварительно размягчить, чтобы оно было мягкое. Ввожу сгущенку и перебиваю.
  6. Добавляю в крем зефир и хорошенько перемешиваю.
  7. Беру корж и покрываю его начинкой, слой должен быть равномерным.
  8. Отделяю кур. белок, взбиваю с сах. пудрой и с помощью кондитерского мешка отсаживаю на верхний корж, формируя конусы.
  9. Запекаю корж с начинкой при 250 гр. 3 минуты в духовке. Когда безе остынет, нужно положить его на корж с начинкой и дать торту постоять хотя бы 20 минут в холодильнике.

Вкусный торт с зефирной прослойкой к чаепитию

Крем из зефира для торта будет очень нежным. Крем очень хорошо сочетается с бисквитным шоколадным тестом. Обязательно попробуйте этот рецепт на деле, я уверен, что сладкоежки будут в восторге.

Читайте так же:  Торт с клубникой рецепт шкатулка

Так как в составе будет настоящий шоколад, а не какао в порошке, торт будет не сухой. Торт не очень сладкий, все в нем в меру.

Благодаря пропитке из клубничного варенья получается очень интересный вкус. Конечно же, я сторонник домашнего варенья, но если такового в вашем арсенале нет, можно использовать клубничный джем из магазина.

Компоненты для коржей:

120 гр. полугорького шоколада; 120 мл кипятка; 4 шт. кур. яиц; 100 гр. сахара; немного ванили; 75 гр. муки; щепотку соли.

Компоненты для зефирного крема:

150 гр. зефира; 100 гр. сл. масла (комнатной температуры; 2 шт. кур. яиц (нужны только белки);  немного лимонной кислоты; 70 гр. сахара; ваниль; 150 гр. варенья из клубники.

В качестве украшений рецепт предлагает использовать шоколад и лепестки миндаля.

Алгоритм готовки:

  1. Измельчаю шоколад и погружаю в сотейник.
  2. Заливаю кипятком. Довожу состав до кипения и варю, постоянно мешая. Нужно, чтобы это был медленный огонь. Стоит добиться консистенции пудинга. 5-7 минут будет вполне достаточно.
  3. Убираю массу с плиты, даю остыть до комнатной температуры.
  4. Кур. яйца взбиваю с сахаром, ванилью. На протяжении 3-х минут стоит работать миксером. Включаю среднюю скорость на устройстве и продолжаю взбивать. Минут 10 будет достаточно, чтобы состав стал плотным и густым.
  5. Сею муку, соль. Ввожу 1/3 часть муки в состав взбитых кур. яиц. Перемешиваю хорошенько.
  6. Ввожу остаток муки, важно не осадить смесь, будьте с этим очень осторожны.
  7. Ввожу шоколад, мешаю, чтобы состав был однородным. Устилаю форму пергаментной бумагой. Выливаю массу и равняю по поверхности.
  8. Пеку при 180 гр. в духовке на протяжении 35 минут. С помощью деревянной палочки проверяю на готовность бисквит. Если нею проткнуть в центре выпечку и достать, палочка должна оставаться сухой.
  9. Достаю из духовки. Бисквит будет очень нежным, а потому нужно достать его, как можно быстрее из формы, раскрыв края. Даю остыть на решетке и режу на коржи, но только, когда он остынет.
  10. Делаю в чистой чаше зефирный крем. Нужно поместить в нее кур. яйца (только белки), ваниль, сахар и лимонную кислоту.
  11. Отправляю крем на паровую баню. Дно не должно прикасаться к воде.
  12. Вбиваю белки с помощью венчика на протяжении 10 минут, чтобы они стали плотной массой.
  13. Режу сл. масло и зефир на кубики.  Грею зефир в СВЧ-печке на протяжении одной минуты, чтобы он стал набухать. Измельчаю его блендером и смешиваю со сл. маслом.
  14. Ввожу массу в белки, стараясь делать так, чтобы они не осели. Вот и все, крем для десерта готов.
  15. Собираю зефирный торт. Кладу 1/3 часть на коржи, отступая по 2 см от краев. Кладу поверх второй корж и прижимаю рукой. Потом кладу крем поверх и смазываю бока тортика. Равняю.
  16. Украшение может быть любым, тут уж рецепт позволяет экспериментировать хозяйкам. Я же украшаю торт по бортам лепестками миндаля, а сверху поливаю растопленным шоколадом. Получается достаточно эффектно!
  17. Даю торту 2 часа постоять в холодильнике и подаю к столу.
Видео (кликните для воспроизведения).

Вот и все, зовите всех домочадцев пить чай! Отличного чаепития!

Оригинальный торт «Екатерина» и зефирной прослойкой

Компоненты для торта:

250 гр. сахара; 300 гр. сметаны; 3 шт. кур. яиц; 300 гр. муки; 1 ч.л. порошка для выпечки; фундук; мак; какао в порошке + шоколад.

Компоненты для крема:

4 шт. шармель зефира; 100 гр. сл. масла; 1 шт. банан; немного мармелада; 100 гр. сметаны; орешки.

Алгоритм готовки:

  1. Кур. яйца и сахар перебиваю вместе, ввожу сметану. В муку добавляю порошок для выпечки. Сею состав.
  2. Смешиваю 2 массы вместе, делаю однородную массу. Делю на 3 равных части. Добавляю в каждую из них фундук, мак и какао с шоколадной крошкой.
  3. Каждый корж пеку при 180 гр. температуры в духовке на протяжении 15 минут.
  4. Даю заготовкам остыть.
  5. Зефир режу на кубики и ввожу мягкое сл. масло, разделанное на кубики.,
  6. Отправляю в СВЧ-печку на 1,5 минут. Взбиваю состав с помощью миксера. Добавляю по кусочку сл. масла.
  7. Однородную массу покрываю пищ. пленкой и ставлю в холодильник, чтобы она полностью остыла.
  8. Делаю начинку из бананов и мармелада. Ввожу измельченные орешки.
  9. Остывший крем смешиваю со сметаной. Взбиваю миксером.
  10. Собираю торт. Беру любой из коржей, покрываю бананами, орешками и смазываю кремом. Покрываю вторым коржом, смазываю начинкой и посыпаю мармеладом. Закрываю торт третьим коржом и смазываю его остатком кремовой массы.

Если крема не останется, можно сделать украшение из Шарлотта.

Шарлотт для украшения торта с зефирной начинкой

Компоненты: 150 мл молока; 1 шт. кур. яиц; 200 гр. сахара; 250 гр. сл. масла.

Алгоритм готовки

  1. Кур. яйца, молоко и сахар перемешиваю вместе.
  2. Массу отправляю на медленный огонь, чтобы она стала густой. Получиться тягучая консистенция, как густая сгущенка. Даю массе остыть.
  3. Ввожу мягкое сл. масло, перебиваю с ван. сахаром, чтобы получилась пышная белая масса.
  4. Взбиваю и ввожу яично-молочную массу. Крем будет воздушным и нежным. Обильно смазываю наш торт «Екатерина» кремом Шарлотт по бокам и верхушку. Посыпаю ореховой крошкой по бокам. На самом деле украшение  на ваше личное усмотрение.
Читайте так же:  Торт славутич рецепт

Рецепт торта «Рай для сладкоежек» с зефирной начинкой в мультиварке

Компоненты для  теста:

150 гр. сахара; 250 мл молока; 3 шт. кур. яиц; 400 гр. муки; 3 ст.л. какао в порошке; 20 мл свежего крепкого кофе; 80 мл раст. масла; 1 ч.л. порошка для выпечки; 1/3 ч.л. соли.

Компоненты для крема: 100 гр. сметаны с жирностью от 25%; 50 гр. сл. масла; 300 гр. зефира.

Алгоритм готовки:

  1. На этот раз начинаю с кремовой прослойки. Взбиваю указанные компоненты с помощью миксера, чтобы получилась однородная масса. Убираю в холодильник на пару часов. Советую покупать качественный и проверенный зефир, так как от него будет зависеть текстура и вкусовые качества крема.
  2. Взбиваю кур. яйца и сахар, чтобы масса стала пышной, когда он посветлее и наполниться пузырьками, нужно влить раст. масло, молоко и кофе.
  3. Смешиваю какао в порошке, порошок для выпечки, соль и муку. Смешиваю и ввожу их в жидкую массу. Тесто будет однородным и густым, как сметана.
  4. Чашу прибора перемазываю сл. маслом. Вливаю тесто и пеку 1 час на соответствующем режиме. Готовность нужно проверять с помощью деревянной зубочистки. Если погрузить палочку в корж, она должна быть сухой. Если на зубочистке все еще есть тесто, нужно довести корж до готовности.
  5. Даю коржу остыть в мультиварке минут 10. Достаю его и режу на 3 части. Лучше всего сделать это с помощью нитки. По периметру делаю борозду в несколько см. Потом погружаю нитку и скрещиваю оба конца, протягивая сквозь бисквит.
  6. Собираю десерт, перемазывая коржи с помощью зефирного крема. Варю глазуровку из шоколада. Если хотите получить густую массу, количества молока нужно уменьшить. Покрываю десерт сверху. Даю подсохнуть и подаю к столу.

Клубничный торт с легким зефирным кремом

Рецепт представляет собой несложный способ приготовления летней легкой выпечки. Состав десерта действительно прост.

Тесто нужно готовить простым бисквитным, за основу берем горячее молоко. Оно будет вкусное, вышное. Корж можно поделить на 2 части

Крем будет из зефира. Результат просто потрясающий. Крем нежный, глянцевый, не будет растекаться. Кажется, крем изобрели специально, чтобы прослаивать летние десерты.

Советую брать белый зефир для торта, таким образом, десерт получиться белоснежный и очень эффектный.

Компоненты для теста:

6 шт. кур. яиц; 240 мл молока; 250 гр. сахара; 120 гр. сл. масла (берите качественный продукт, а не спред); 330 гр. муки; 14 гр. порошка для выпечки; соль.

Компоненты для крема: 100 мл сметаны; 200 гр. сл. масла; 300 гр. зефира (желательно белого).

Компоненты для прослойки: 500 гр. клубники.

Алгоритм готовки:

  1. Клубнику нужно промыть, убрать хвостики и дать ей просохнуть.
  2. Сл. масло достаю заранее из холодильника, чтобы оно стало мягким. Режу на кубики.
  3. Смешиваю муку и порошок для выпечки, ввожу соль, ванилин, сею.
  4. В сотейники смешиваю сл. масло и молоко. Довожу состав до кипения.
  5. Кур. яйца смешиваю с сах. песком. Взбиваю состав миксером, чтобы массы стало в 5-6 раз больше.  Ввожу муку, перемешиваю с помощью лопатки. Тесто будет густое, как простой бисквит.
  6. Вливаю горячее молоко и сл. масло за 2 раза и быстро вмешиваю в тесто. Консистенция будет жидкой, так и должно быть. Перемешиваю и вливаю в форму, обязательно заранее смажьте ее сл. маслом. Выпекаю при 180 гр. до готовности в духовом шкафу.
  7. Режу зефир на кубики, смешиваю со сл. маслом, но лишь половинкой. Отправляю на 2 минуты в СВЧ-печку на максимальную мощь. Взбиваю массу миксером, ввожу вторую часть сл. масла. Крем должен остыть при комнатной температуре.
  8. Ввожу в крем охлажденную сметану. Взбиваю крем, чтобы получилась пышная масса. Отправляю охлаждаться крем в холодильник.
  9. Корж достаю из формы, режу продольно, чтобы получилось несколько коржей. Даю остыть и делю клубнику на несколько частей. Одна для украшения, вторая для прослойки. Украшение делайте на свой вкус.
  10. Режу клубнику на тонкие пластинки. Смазываю корж тонким слоем крема, кладу клубнику и кладу еще один слой  коржа. Наношу крем и кладу ягоды. Отправляю собранное угощение в холодильник, украсив по личному вкусу. За 6-8 часов десерт прекрасно пропитается.
Читайте так же:  Торт без выпечки рецепт с фото с печеньем

Мой видео рецепт

Этот крем очень стойкий. Он прекрасно сочетается с бисквитом и заварным тестом (эклеры, профитроли). Очень вкусный и самый быстрый.

Изображение - Рецепт крема зефирного для украшения торта recept-krema-zefirnogo-dlya-ukrasheniya-torta-179

Ингредиенты:

  • Зефир — 100 граммов. Зефир берется белый из магазина
  • Сливочное масло размягченное — 100 граммов

Обратите внимания, что в составе продуктов совсем нет сахара. В зефире сахара достаточно для приготовления крема.

Приготовление зефирного крема

  1. Зефир целыми шариками, не разделяя на половинки, положить в стеклянную банку. Отправить банку с зефиром в микроволновку на полминуты (30 сек).
  2. Когда зефир подогреется, переложить его в миску и взбить миксером. Не прекращая взбивать, добавлять размягченное масло сливочное. Не забудьте, что масло должно быть размягченное. Для этого его за несколько часов нужно вынуть из холодильника.
  3. Закончить взбивать, когда останется половина масла.
  4. После этого миску с кремом поставить в емкость с холодной водой и продолжить взбивать миксером, частями добавляя в крем оставшееся сливочное масло.
  5. Когда пройдет пять минут и все масло взобьется, зефирный крем готов.
  6. Крем можно использовать для украшения тортов, прослойки. Зефирный крем очень вкусный и прекрасно держит форму.

Источник

Изображение - Рецепт крема зефирного для украшения торта recept-krema-zefirnogo-dlya-ukrasheniya-torta-180

Крем для украшения торта, приготовленный с учетом необходимых правил и рекомендаций, сделает домашний десерт эффектным и достойным дополнением торжественного застолья. С его помощью можно не только красиво оформить лакомство, но и замаскировать огрехи, которые образовались в процессе выпекания коржей.

Как сделать крем для украшения торта?

Чтобы сделать стойкий крем для украшения торта, важно следовать хорошему рецепту и знать некоторые тонкости технологии. Почти любой вариант наполнения можно загустить и применять для декора коржей.

  1. Сметанный или творожный крем для украшения торта хорошо держит форму, если добавить в его состав специальный порошок-загуститель. Розочки из него сложно будет сделать, но минимальное красивое оформление очень возможно.
  2. Белковый крем – самый требовательный в приготовлении, потому необходимо сделать его с учетом всех рекомендаций. Он является самым податливым в создании всевозможных фигур.
  3. Крем-чиз всегда получается густым и плотным, но филадельфия и маскарпоне не каждому доступны. Использовать можно любой сливочный сыр, который удалось найти в магазине.
  4. Рецепт удачного крема для украшения торта на деле можно создавать на любой основе, добавив в состав хорошее масло, загустив желатином или специальным порошком.

Белково-заварной крем для украшения торта

Изображение - Рецепт крема зефирного для украшения торта recept-krema-zefirnogo-dlya-ukrasheniya-torta-181

Мокрое безе – идеальный белковый крем для украшения торта. Нужно ответственно отнестись к подготовке ингредиентов. Белки отделить, тщательно проследив, чтобы частички желтка или скорлупы не попали в общую массу. Взбивают крем, подсыпая пудру постепенно, причем подсластитель рекомендуют использовать покупной, не смалывать его самому.

Ингредиенты:

  • белки – 5 шт.;
  • пудра – 400 г;
  • лимонный сок – 1 ч. л.

Приготовление

  1. Белки используйте комнатной температуры. Начните взбивать, подсыпая пудру.
  2. Поставьте на водяную баню, дождитесь растворения пудры, не переставая взбивать.
  3. Продолжая ход прибора, снимите с огня, влейте лимонный сок и взбивайте до стойких гладких пиков.
  4. Сразу используйте этот крем для украшения торта.

Масляный крем для украшения торта

Изображение - Рецепт крема зефирного для украшения торта recept-krema-zefirnogo-dlya-ukrasheniya-torta-182

Классический рецепт масляного крема для украшения торта очень простой в приготовлении, не требует сложных ингредиентов и прекрасно держит форму. Из него превосходно получаются всевозможные фигуры, важно использовать его сильно охлажденным. Готовый крем должен получиться пышным, легким, гладким и блестящим.

Ингредиенты:

  • масло 82,5% – 400 г;
  • пудра – 2 ст.;
  • молоко – ½ ст.

Приготовление

  1. Мягкое масло взбейте с сахаром до посветления массы на малых оборотах миксера.
  2. Увеличив скорость влейте молоко.
  3. Перед применением охладите.

Крем шарлотт для украшения торта

Изображение - Рецепт крема зефирного для украшения торта recept-krema-zefirnogo-dlya-ukrasheniya-torta-183

Сгодится этот рецепт крема для украшения торта кондитерским мешком. Шарлотт, в классическом варианте, не очень плотный, скорее наоборот – легкий, нежный, потому цветочки и прочие фигурки из него сложно будет сделать. Для сгущения крема немного дольше заваривайте массу и добавьте больше сливочного масла. Декорируют десерты сильно охлажденным кремом.

Ингредиенты:

  • желтки – 5 шт.;
  • пудра – 200 г;
  • молоко – 150 мл;
  • масло 82,5% – 250 г.

Приготовление

  1. Довести до кипения молоко и сахар.
  2. Растереть желтки, тонкой струйкой ввести в горячее молоко, взбить миксером массу. На минимальном огне довести почти до кипения.
  3. Охладить крем до комнатной температуры.
  4. Мягкое масло взбить до белой пышной массы.
  5. Влить постепенно остывшую молочную основу в масляную, продолжая ход миксера.
  6. Крем шарлотт для украшения торта должен быть гладким, блестящим и воздушным.

Шоколадный крем для украшения торта

Изображение - Рецепт крема зефирного для украшения торта recept-krema-zefirnogo-dlya-ukrasheniya-torta-184

Этот рецепт крема для украшения торта больше напоминает плотную глазурь или ганаш. В процессе остывания он становится густым и плотным. При его изготовлении нужно учесть, чем больше содержания шоколаде какао бобов, тем лучше и быстрее крем загустеет. Сливки нужны максимально жирные 33-35% или специальные кондитерские.

Читайте так же:  Рецепт торт на графских развалинах

Ингредиенты:

  • шоколад темный – 200 г;
  • сливки кондитерские – 120 мл;
  • пудра – 70 г.

Приготовление

  1. В сотейнике прогреть сливки с пудрой, не кипятить.
  2. Бросьте с жидкую массу поломанный шоколад, хорошо перемешайте до растворения кусочков.
  3. Шоколадный крем для украшения торта применяют охлажденным.

Сливочный крем для украшения торта

Изображение - Рецепт крема зефирного для украшения торта recept-krema-zefirnogo-dlya-ukrasheniya-torta-185

Чтобы избежать сложностей и приготовить идеальный крем из сливок для украшения торта используйте кондитерские сливки или растительные. Они превосходно взбиваются, не расслаиваются, легко поддаются окрашиванию и ароматизации. Чтобы масса не вышла слишком приторной, можно добавить маленькую щепотку лимонной кислоты, она хорошо сбалансирует вкус.

Ингредиенты:

  • сливки 33-35% – 400 мл;
  • пудра – 150 г;
  • лимонная кислота – маленькая щепотка.

Приготовление

  1. Охлажденные сливки взбивайте до пышной массы, подсыпая пудру и лимонку.
  2. На максимальных оборотах взбивайте до плотных пиков.
  3. Используйте этот крем для украшения торта сразу.

Крем-чиз для украшения торта

Изображение - Рецепт крема зефирного для украшения торта recept-krema-zefirnogo-dlya-ukrasheniya-torta-186

Плотный и гладкий крем из маскарпоне для украшения торта давно зарекомендовал себя в оформлении бисквитных десертов. Он плохо пропитывает коржи, но с оформлением домашнего лакомства справится на отлично. Его вкус совершенно не приторный, консистенция всегда гладкая, хорошо поддается окрашиванию.

Ингредиенты:

  • сливки 35% – 100 мл;
  • маскарпоне – 250 г;
  • пудра – 50 г.

Приготовление

  1. Охлажденные сливки взбивают до пиков.
  2. Всыпают пудру.
  3. Продолжая ход венчиков, вводят маскарпоне.
  4. Взбивают и применяют крем-чиз для украшения торта сразу.

Творожный крем для украшения торта

Изображение - Рецепт крема зефирного для украшения торта recept-krema-zefirnogo-dlya-ukrasheniya-torta-187

Самый белый крем для украшения торта – творожный. Он выходит плотным, хорошо держит форму, но для его приготовления нужна гладкая, без каких-либо крупинок гладкая творожная масса. Не рекомендуют использование кристаллического сахара, он в процессе взбивания тает и масса становится менее плотной. Применяйте покупную сахарную пудру, в ее состав часто добавляют крахмал, он благотворно скажется на качестве готового крема.

Ингредиенты:

  • творожная масса – 500 г;
  • пудра – 150 г;
  • масло 82,5% – 150 г.

Приготовление

  1. Масло взбить до бела, подсыпая пудру.
  2. Ввести творожную массу, взбить до пышности.
  3. Использовать крем полностью охлажденным.

Зефирный крем для украшения торта

Изображение - Рецепт крема зефирного для украшения торта recept-krema-zefirnogo-dlya-ukrasheniya-torta-188

Идеальный густой крем для украшения торта – зефирный. Готовится он совсем не сложно и если нужно создать рельефный узор на кондитерском изделии – это лучший рецепт. Он способен преобразить даже самый скромный десерт, дополнив лакомство оригинальным видом и восхитительным вкусом. На его изготовление хватит и двух ингредиентов – зефира и сливочного масла.

Ингредиенты:

  • зефир – 10 половинок;
  • масло 82,5% – 150 г.

Приготовление

  1. Растопить зефир на водяной бане и в СВЧ печи.
  2. Взбивайте зефирную массу, добавляя масло.
  3. Крем застывает мгновенно!

Как украсить торт кремом?

Изображение - Рецепт крема зефирного для украшения торта recept-krema-zefirnogo-dlya-ukrasheniya-torta-189

Вооружившись хорошим и подходящим рецептом украшение тортов кремом в домашних условиях не покажется такой уж непосильной задачей. Оформить десерт можно и без специального инвентаря.

  1. Белковый крем хорошо держит форму, потому из него удаются самые красивые фигуры. Пройдясь специальной горелкой по поверхности торта, получите отменный декор в виде карамельного безе.
  2. Для украшения торта масляным кремом понадобятся кондитерский мешок или шприц. Всевозможные шпатели помогут оформить эффектно бока торта.
  3. Крем-чиз идеально подходит для декорирования голых тортов. Особенно хорошо смотрится с шоколадными и красными бисквитами.
  4. Крем шарлот подойдет для оформления несложных цветов и декорирования боков торта.
  5. Украсить торт шоколадным кремом, можно применив в процессе густой крем или ганаш, который используют для гладкого покрытия поверхности или образования подтеков.
  6. Густой творожный крем прекрасно держит форму и сгодится как для прослойки коржей, так и для эффектного оформления десерта.
  7. Зефирный крем готовится проще любого другого, при этом он отлично держит форму и мгновенно застывает. Используя разные насадки для кондитерского мешка, можно необычно оформить домашнее изделие.

Мало кто знает о том, что существует крем из зефира. Признаюсь честно, о таком креме я тоже узнала недавно и сразу же решила его приготовить, пока было вдохновение. Рецепты крема из зефира, которые я нашла в интернете были очень похожи друг на друга, но все же имели некоторые отличия в составе и количестве ингредиентов. Все рецепты крема из зефира для торта можно разделить на две большие группы.

К первой группе можно отнести рецепты крема, приготовленного из покупного зефира, ко второй – рецепты зефирного крема с нуля. Такой зефирный крем представляет собой не что иное, как массу для приготовления зефира в домашних условиях. Крем из покупного зефира готовится около 10 минут, в то время, как на приготовление зефирного крема по Госту на основе яблочного пюре у вас уйдет несколько часов.

Читайте так же:  Нежность торт рецепт

Пока перечитывала рецепты и выбирала подходящий, нашла также и рецепты мастики из зефира, чему была несказанно рада, но мастику еще не пробовала готовить. Для приготовления зефирного крема для торта помимо зефира могут использоваться такие ингредиенты как взбитые белки, сметана, сливки, шоколад, желатин, сливочное масло, сгущенка, молоко.

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить в домашних условиях вкуснейший крем из зефира для торта с добавлением желатина и сливочного масла. Крем получается невероятно вкусным, воздушным и густым. Также хочу напомнить, что с помощью красителей вы можете подкрасить крем в любой нужный вам цвет. Кстати, ели добавить в конце приготовления крема одну чайную ложку какао-порошка, то у вас получится шоколадный крем из зефира.

А теперь предлагаю перейти к рецепту и посмотреть, как приготовить крем из зефира для торта пошагово с фото.

Ингредиенты:

  • Зефир — 4 шт., 
  • Желатин — 1 ст. ложка, 
  • Вода — 50 мл., 
  • Сливочное масло — 150 гр., 

Крем из зефира – рецепт

После того как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление крем из зефира для торта. Первым делом, нужно замочить желатин. Необходимое количество желатина всыпьте в чашку или пиалку. Залете горячей водой температурой около 80С. Сразу же перемешайте его, чтобы он не склеился одним комком. Оставьте желатин на 10 минут, этого времени вполне достаточно, чтобы крошки желатина растворились.

Изображение - Рецепт крема зефирного для украшения торта recept-krema-zefirnogo-dlya-ukrasheniya-torta-215

Пока желатин будет настаиваться, подготовим зефир. Разъедините зефир на половинки.

Изображение - Рецепт крема зефирного для украшения торта recept-krema-zefirnogo-dlya-ukrasheniya-torta-216

Каждую из половинок нарежьте кубиками или брусочками.

Изображение - Рецепт крема зефирного для украшения торта recept-krema-zefirnogo-dlya-ukrasheniya-torta-217

Теперь зефир нам нужно растопить на водяной бане. Для этого нам понадобится кастрюля и стальная (из нержавеющей стали) или эмалированная мисочка не сильно большого объема. В миску выложите измельченный зефир.

Изображение - Рецепт крема зефирного для украшения торта recept-krema-zefirnogo-dlya-ukrasheniya-torta-218

В кастрюлю налейте воду и доведите ее до кипения. Как только вода начнет кипеть, поставьте на кастрюлю миску с зефиром. Примерно через одну минуту, вы увидите, что зефир начинает плавится и превращаться в жидкость.

Хочу сразу же отметить, что подлежавший, старый зефир, мякоть которого уже начала засахарятся намного хуже плавится. Поэтому чтобы ускорить и улучшить процесс вы можете добавить 1-2 ст. ложки воды. Лопаткой или вилкой (вилкой все-таки удобнее) постоянно перемешивайте кусочки зефира, чтобы они равномерно расплавились. На весь этот процесс у меня ушло около 4 минут.

Изображение - Рецепт крема зефирного для украшения торта recept-krema-zefirnogo-dlya-ukrasheniya-torta-219

На фото ниже отчетливо видно, что в креме еще присутствуют кусочки не расплавившегося зефира. Снимите миску с водяной бани. Влейте расплавленный желатин.

Изображение - Рецепт крема зефирного для украшения торта recept-krema-zefirnogo-dlya-ukrasheniya-torta-220

На высокой скорости миксером взбейте зефир с желатином около 2-3 минут до получения пышной однородной массы.

Изображение - Рецепт крема зефирного для украшения торта recept-krema-zefirnogo-dlya-ukrasheniya-torta-221

Если зачерпнуть крем из зефира столовой ложкой и немного опустить ее, то крем будет тянуться широкой лентой.

Изображение - Рецепт крема зефирного для украшения торта recept-krema-zefirnogo-dlya-ukrasheniya-torta-222

На этом этапе можно закончить приготовление крема из зефира, но я решала немного усовершенствовать его и сделать его еще вкуснее посредством сливочного масла. Сливочное масло для добавления в крем из зефира, точно также, как и для приготовления масляного крема, должно быть мягким, примерно комнатной температуры. Масло нарежьте на более мелкие кусочки и добавьте его в крем.

Изображение - Рецепт крема зефирного для украшения торта recept-krema-zefirnogo-dlya-ukrasheniya-torta-223

Крем взбейте миксером еще раз. Все, крем готов к использованию. Несмотря на то, что зефир имеет легкую кислинку, крем из зефира получается очень сладким, поэтому в него по желанию вы можете добавить щепотку лимонной кислоты или чайную ложку лимонного сока.

Изображение - Рецепт крема зефирного для украшения торта recept-krema-zefirnogo-dlya-ukrasheniya-torta-224

Изображение - Рецепт крема зефирного для украшения торта recept-krema-zefirnogo-dlya-ukrasheniya-torta-225

Такой крем просто идеален для покрытия верхнего слоя торта. Крем получается достаточно густым, поэтому он не бежит. Кроме того, буквально сразу после нанесения он сам выравнивается, тем самым образуя гладкую поверхность на торте.

Изображение - Рецепт крема зефирного для украшения торта recept-krema-zefirnogo-dlya-ukrasheniya-torta-226

Кремом из зефира я покрыла торт, а остатки крема переложила в миску и накрыла пленкой. На второй день крем стал еще более воздушным. Сели его просто так десерт. Думаю, что кремом из зефира можно покрыть и другую выпечку, к примеру, сладкие бисквитные рулеты с начинкой, штрудли, пряники. В общем, этот рецепт зефирного крема нам очень понравился, поэтому буду готовить его и впредь.

Желаю вам приятного аппетита. Буду рада, если этот рецепт крема из зефира вам понравился и пригодится в дальнейшем.

Изображение - Рецепт крема зефирного для украшения торта recept-krema-zefirnogo-dlya-ukrasheniya-torta-227

Крем из зефира. Фото

Изображение - Рецепт крема зефирного для украшения торта recept-krema-zefirnogo-dlya-ukrasheniya-torta-228

Изображение - Рецепт крема зефирного для украшения торта recept-krema-zefirnogo-dlya-ukrasheniya-torta-229

Изображение - Рецепт крема зефирного для украшения торта photo-for-site
Автор статьи: Екатерина Ульянова

Здравствуйте! С работаю в кулинарии и безумно люблю сладости, хотя и стараюсь себя в этом ограничивать. Любовь к выпечке привила мне бабушка и передала мне несколько семейных рецептов, позже моя записная книжка стала увеличиваться в геометрической прогрессии, что и стало поводом для создания данного ресурса, где я собираю рецепты из всех книг и уголков сети. Все материалы принадлежат их правообладателям!

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 2

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here