Постные торты рецепты и пироги

Самое точное и полное описание: постные торты рецепты и пироги - от лучших кулинаров в большой, но информативной статье, собранной из всех уголков сети и книг.

Считается, что без них выпечка будет не вкусной. Однако это не так. Приготовить постные коржи можно с минимальным количеством ингредиентов, при этом получится неплохо сэкономить. Затем их нужно будет только украсить и пропитать сиропом или кремом. Торты делают из бисквитов, в которые добавляют продукты, заменяющие запрещенные: манную крупу, апельсиновую цедру, растительное масло, морковь. На вкусовые качества коржей продуктовый состав не влияет.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Десерт получается ароматным, вкусным, быстро и просто готовится. Традиционные рецепты постных тортов можно найти повсеместно, но иногда неплохо придумать свой, уникальный, из того, что есть в холодильнике. Для этого подойдут любые ягоды, фрукты, варенье, джем, какао, шоколад, соки и нектары. Орехи, цукаты, кокосовая стружка, сухофрукты. Главное в приготовлении постных бисквитов – это время. Чем больше готовое изделие простоит в холодильнике, тем лучше пропитается и будет наиболее нежным и мягким. Немаловажным моментом будет и украшение выпечки, красивая подача повышает настроение и аппетит.

Они лучше усваиваются организмом, чем скоромная пища, и обладают яркими вкусовыми качествами. Готовят постную выпечку из дрожжевого, песочного, бездрожжевого, слоеного теста. Они бывают нескольких видов: закрытые и открытые, соленые и сладкие. Вместо сливочного масла добавляют кукурузное, подсолнечное, оливковое, не кладут яйца и молочные продукты. Готовить их можно и в духовом шкафу, и в современной кухонной помощнице – мультиварке.

Видео отсутствует
Видео (кликните для воспроизведения).

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Для начинки пирогов используют ягоды, сочные фрукты, грибы, капусту, картофель, баклажаны, томаты, кабачки, сладкий перец, рыбу, не обходится без цедры цитрусовых и ванилина. Обязательно кладут много свежей зелени, зеленого лука, ароматные пряности. Очень вкусной и сладкой получается домашняя выпечка с сухофруктами: черносливом, курагой, изюмом, инжиром. Она имеет волшебный аромат, который так и манит отведать кусочек кулинарного шедевра. Накормить лакомством можно большую семью, его подают к праздничному столу, угощают на семейной трапезе.

Изображение - Постные торты рецепты и пироги postnye-torty-recepty-i-pirogi-1


Постный торт украсит праздничный стол, если торжество пришлось на время Поста. Приготовить можно с фруктами и даже из овощей!

Рецепт 1: постный торт с изюмом и медом

Наверняка пригодится вкусный торт для праздничного дня. Постная выпечка — это просто и вкусно.

  • Растительное масло рафинированное — 0,5 стакана
  • Мед — 2 ст. ложки
  • Сахар — 1 стакан
  • Мука — 1,5-2 стакана
  • Разрыхлитель — 1 пакетик
  • Какао — 2 ст. ложки
  • Вода — 1 стакан
  • Изюм — 0,5 стакана
  • Орехи грецкие (очищенные) — 0,5 стакана
  • Корица — 0,5 ч. ложки
  • Гвоздика — 4-5 шт.
  • Джем (конфитюр, повидло) — 6-8 ст. ложек
  • Семена кунжута (для украшения) — по вкусу

Изображение - Постные торты рецепты и пироги postnye-torty-recepty-i-pirogi-2

В кастрюле смешать воду, сахар, растительное масло.

Изображение - Постные торты рецепты и пироги postnye-torty-recepty-i-pirogi-3

Нагреть смесь на небольшом огне, помешивая, до полного растворения сахара. Добавить мед. Хорошо перемешать (мед должен раствориться).

Изображение - Постные торты рецепты и пироги postnye-torty-recepty-i-pirogi-4

Смешать какао с корицей и гвоздикой.

Изображение - Постные торты рецепты и пироги postnye-torty-recepty-i-pirogi-5

Добавить смесь в кастрюлю. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков.

Изображение - Постные торты рецепты и пироги postnye-torty-recepty-i-pirogi-6

Орехи грецкие раздавить скалкой.

Изображение - Постные торты рецепты и пироги postnye-torty-recepty-i-pirogi-7

Затем добавить изюм, грецкие орехи.

Изображение - Постные торты рецепты и пироги postnye-torty-recepty-i-pirogi-8

Добавить разрыхлитель. Хорошо перемешать.

Изображение - Постные торты рецепты и пироги postnye-torty-recepty-i-pirogi-9

Просеять муку. Добавляя не большими порциями муку замесить тесто. Тесто будет по консистенции как густая сметана.

Изображение - Постные торты рецепты и пироги postnye-torty-recepty-i-pirogi-10

Разъемную форму застелить пекарской бумагой или смазать растительным маслом и притрусить мукой. Вылить тесто в форму.

Изображение - Постные торты рецепты и пироги postnye-torty-recepty-i-pirogi-11

Поставить форму с тестом в духовку на среднюю полку. Выпекать торт постный при 200 градусах около 30-35 минут.

Изображение - Постные торты рецепты и пироги postnye-torty-recepty-i-pirogi-12

Готовый корж достать из духовки, охладить.

Изображение - Постные торты рецепты и пироги postnye-torty-recepty-i-pirogi-13

Разрезать корж острым ножом или ниткой на две части.

Изображение - Постные торты рецепты и пироги postnye-torty-recepty-i-pirogi-14

Нижнюю часть уложить на блюдо. Смазать по вкусу джемом, конфитюром или повидлом.

Изображение - Постные торты рецепты и пироги postnye-torty-recepty-i-pirogi-15

Накрыть вторым коржом. Можно смазать слегка джемом и украсить торт постный кунжутом, или полить расплавленным черным шоколадом.
Праздничный торт постный готов. Приятного чаепития!

Изображение - Постные торты рецепты и пироги postnye-torty-recepty-i-pirogi-16

Рецепт 2: постный торт в домашних условиях

Кабачковый торт с помидорами — рецепт постного торта для приготовления в домашних условиях.

  • кабачок — 500 гр
  • лук репчатый — 3 шт
  • помидор — 1 шт
  • укроп — несколько веточек
  • мука — 3 ст.л.
  • масло подсолнечное — 0,25 стакана
  • соль, перец — по вкусу

Изображение - Постные торты рецепты и пироги postnye-torty-recepty-i-pirogi-17

Кабачки нарезать кружочками толщиной 1 см.

Лук — тоненько полукольцами.

Помидоры — тонкими ломтиками.

Кабачки посолить, поперчить.

Обвалять в муке каждый кусочек.

Обжарить кабачки с обеих сторон до готовности.

Лук обжарить до золотистого цвета.

На блюдо выложить слой помидоров.

Сверху — кабачки.

Далее — лук.

Слои при желании повторить. Посыпать зеленью.

Рецепт 3: постный шоколадный торт (пошагово)

Рецепт постного шоколадного торта — находка для желающих приготовить вкусный десерт без жиров животного происхождения в составе. В данном случае бисквит готовится без яиц, сливочного масла, кефира и прочих молочных продуктов, что позволяет сладкоежкам, соблюдающим пост, с чистой совестью насладиться ароматной и «соблазнительной» выпечкой.

Наш постный шоколадный торт соединяет в себе чуть влажный пористый мякиш с какао, кисло-сладкую джемовую прослойку и насыщенную глазурь. Получается вполне полноценный десерт, причем «скромный» постный бисквит по вкусовым качествам не уступает классическому, приготовленному на взбитых яйцах.

  • мука — 250 г;
  • какао-порошок — 25 г;
  • сахар — 200 г;
  • растительное масло (рафинированное) — 90 мл;
  • разрыхлитель теста — 2,5 ч. ложки;
  • ванильный сахар — 2 ч. ложки;
  • вода питьевая — 300 мл.

Для начинки:

  • персиковый или другой кисло-сладкий джем — 150 г.

Для глазури:

  • растительное масло (рафинированное) — 1 ст. ложка;
  • сахар — 2 ст. ложки;
  • какао-порошок — 3 ст. ложки без горки;
  • вода питьевая — 40 мл.
Читайте так же:  Шахматы рецепт торта

Изображение - Постные торты рецепты и пироги postnye-torty-recepty-i-pirogi-29

Готовим тесто. Первым делом соединяем сухие компоненты: муку просеиваем с какао-порошком и разрыхлителем, добавляем ванильный и обычный сахар. Перемешиваем.

Видео отсутствует
Видео (кликните для воспроизведения).

Изображение - Постные торты рецепты и пироги postnye-torty-recepty-i-pirogi-30

Далее постепенно вливаем простую питьевую воду, тщательно размешивая. Добиваемся полного растворения всех мучных комков. Тесто должно получиться гладким, тягучим и однородным, равномерно окрашенным в шоколадный цвет.

Изображение - Постные торты рецепты и пироги postnye-torty-recepty-i-pirogi-31

Добавляем растительное масло. Подойдет только рафинированное — без запаха!

Изображение - Постные торты рецепты и пироги postnye-torty-recepty-i-pirogi-32

Снова старательно размешиваем шоколадное тесто до однородности, а затем выливаем в форму диаметром 22 см (дно для удобства прокладываем пергаментом). Выпекаем постный бисквит при температуре 180 градусов. Потребуется примерно 30-40 минут. Готовность определяем деревянной шпажкой/зубочисткой, опустив ее вглубь мякиша. На палочке не должно оставаться мокрых крошек и следов сырого теста.

Изображение - Постные торты рецепты и пироги postnye-torty-recepty-i-pirogi-33

Полностью остужаем шоколадный бисквит, а затем извлекаем из формы.

Изображение - Постные торты рецепты и пироги postnye-torty-recepty-i-pirogi-34

Бисквит разрезаем на два коржа. На нижний наносим всю порцию джема. Помимо персикового отлично подойдет абриковый, клюквенный, смородиновый и любой другой кисло-сладкий джем. Можно использовать и перетертые с сахаром ягоды. Главное, чтобы выбранная добавка была именно «с кислинкой», не приторной.

Изображение - Постные торты рецепты и пироги postnye-torty-recepty-i-pirogi-35

Готовим постную глазурь. Соединяем какао, рафинированное масло, сахар. Добавляем воду и, помешивая,  доводим до кипения. Варим на медленном огне 2-3 минуты. Готовую глазурь слегка остужаем.

Изображение - Постные торты рецепты и пироги postnye-torty-recepty-i-pirogi-36

Нижний корж накрываем верхним. Заливаем торт глазурью.

Изображение - Постные торты рецепты и пироги postnye-torty-recepty-i-pirogi-37

По желанию поверхность десерта можно дополнить орехами, ягодами или любыми другими постными добавками.

Изображение - Постные торты рецепты и пироги postnye-torty-recepty-i-pirogi-38

Перед дегустацией позволяем торту настояться в холодильнике хотя бы пару часов. Готовый десерт нарезаем на кусочки и приступаем к чаепитию!

Наш постный шоколадный торт с прослойкой джема готов! Приятного аппетита!

Изображение - Постные торты рецепты и пироги postnye-torty-recepty-i-pirogi-39

Рецепт 4: постный апельсиновый торт с орехами

Рецепт постного торта с тонким вкусом апельсина, пряностей и кислинкой брусники, которая подчеркивает прелесть фруктов.

  • 200 грамм мука
  • 200 мл масло растительное
  • 200 грамм сахар
  • 2 ч.л. разрыхлитель
  • 2 штука апельсин
  • 100 грамм изюм
  • 60 грамм орехи грецкие
  • 0,5 ч.л. гвоздика молотая
  • 1 ч.л. корица

Продукты для крема и оформления торта:

  • 500 грамм брусника
  • 4 ст.л. варенье из брусники (можно заменить сахаром или сахарным сиропом)
  • 1 штука апельсин
  • 1 штука киви
  • 1 ст.л. манка
  • 2 ст.л. варенья из абрикосов

Изображение - Постные торты рецепты и пироги postnye-torty-recepty-i-pirogi-40

Сперва нужно залить изюм кипятком и дать ему постоять несколько минут, потом слить воду и высушить.

Изображение - Постные торты рецепты и пироги postnye-torty-recepty-i-pirogi-41

Разотрите орехи, но не сильно.

Изображение - Постные торты рецепты и пироги postnye-torty-recepty-i-pirogi-42

Далее нужно просеять муку в какую-нибудь ёмкость, добавьте в нее пряности и молотую гвоздику.

Изображение - Постные торты рецепты и пироги postnye-torty-recepty-i-pirogi-43

Снимите цедру с одного апельсина и положите в посуду, где будет замешиваться теста, и выдавите из него сок. Далее выдавите сок ещё одного апельсина.

Изображение - Постные торты рецепты и пироги postnye-torty-recepty-i-pirogi-44

В посуду с соком всыпьте разрыхлитель и влейте минеральную воду. Жидкость будет немного пениться.

Изображение - Постные торты рецепты и пироги postnye-torty-recepty-i-pirogi-45

Отдельно взбиваем растительное масло и добавляем в него сахар.

Изображение - Постные торты рецепты и пироги postnye-torty-recepty-i-pirogi-46

После перемешивания добавляем орехи и изюм.

Изображение - Постные торты рецепты и пироги postnye-torty-recepty-i-pirogi-47

Постоянно мешаем массу, добавляя муку небольшими порциями.

Готовое тесто можно выкладывать в форму диаметром около 20 см, при этом можно её не смазывать.

Изображение - Постные торты рецепты и пироги postnye-torty-recepty-i-pirogi-48

Выпекать нужно в разогретой духовке, при температуре 180 градусов около одного часа, за десять минут до окончания выпечки можно поднять температуру.

Изображение - Постные торты рецепты и пироги postnye-torty-recepty-i-pirogi-49

Готовый корж остудить на решётке, в разрезе он будет светлого цвета.

Изображение - Постные торты рецепты и пироги postnye-torty-recepty-i-pirogi-50

Пришла пора брусники. Выкладываем её в небольшую кастрюлю или сотейник и добавляем несколько ложек варенья или сахара.

Изображение - Постные торты рецепты и пироги postnye-torty-recepty-i-pirogi-51

Слегка разомните ягоды, чтобы они дали сок. Поставьте на огонь и варите 5 минут.

Изображение - Постные торты рецепты и пироги postnye-torty-recepty-i-pirogi-52

Добавляем манную крупу и варим ещё 3-5 минут, затем остужаем.

Изображение - Постные торты рецепты и пироги postnye-torty-recepty-i-pirogi-53

Разрежьте корж надвое, не обязательно ждать полного его остывания.

Изображение - Постные торты рецепты и пироги postnye-torty-recepty-i-pirogi-54

Нижний корж выложите на блюдо и смажьте брусничным кремом. Оставьте немного крема для краев торта.

Изображение - Постные торты рецепты и пироги postnye-torty-recepty-i-pirogi-55

Аккуратно накройте верхним коржом, смажьте бока торта оставшейся брусникой.

Изображение - Постные торты рецепты и пироги postnye-torty-recepty-i-pirogi-56

Слегка проткните зубочисткой верх торта по всей поверхности. Разрежьте третий апельсин пополам и пропитайте корж соком из одной половины, второй послужит украшением торта позже.

Изображение - Постные торты рецепты и пироги postnye-torty-recepty-i-pirogi-57

Смажьте верх торта тонким слоем абрикосового варенья.

Изображение - Постные торты рецепты и пироги postnye-torty-recepty-i-pirogi-58

Теперь пора украшать. Разрежьте оставшуюся половину апельсина и киви на дольки.

Изображение - Постные торты рецепты и пироги postnye-torty-recepty-i-pirogi-59

Киви укладываются в виде бортика по краю, в центре нужно выложить несколько долек апельсина.

Изображение - Постные торты рецепты и пироги postnye-torty-recepty-i-pirogi-60

Рецепт 5: вкусный постный торт (пошаговые фото)

Попробуйте приготовить торт по нашему рецепту и убедитесь, что такой десерт превосходит по вкусовым качествам многие привычные сладости.

Чтобы испечь постный торт, вам понадобится вишневый компот. Вы можете сварить его предварительно или же купить консервированный. Это угощение понравится даже самым бережливым хозяюшкам. Попробуйте, вы будете в восторге!

  • Пшеничная мука 210 г
  • Апельсин 2 шт.
  • Сахар 250 г
  • Подсолнечное масло 70 мл
  • Яблочный уксус 30 г
  • Сода 1 ч. л.
  • Вода 2 ст. л.
  • Манка 2 ст. л.

Возьмите глубокую посуду и выжмите в нее сок из двух апельсинов, добавьте 150 г сахара, растительное масло и взбейте с помощью миксера.

Добавьте яблочный уксус и снова всё взбейте, просейте в получившуюся смесь муку, гашеную уксусом соду и снова хорошенько всё перемешайте с помощью миксера.

Перелейте тесто в застеленную пергаментной бумагой форму. Поместите форму в разогретую до 180 градусов духовку на 40–45 минут. Чтобы бисквит поднялся равномерно, поместите на нижний ярус духовки форму с водой.

Проверьте готовность бисквита с помощью зубочистки или деревянной шпажки. Достаньте бисквит из духовки и оставьте на 15 минут. Извлеките его и дайте полностью остыть.

Налейте в кастрюлю 300 мл вишневого компота, добавьте 4 ст. л. сахара и манную крупу, хорошенько всё перемешайте и поставьте кастрюлю на медленный огонь. Постоянно помешивая, варите смесь до загустения. Дайте крему полностью остыть.

Поместите крем в глубокую посуду и взбейте миксером до пышности.

Срежьте верхушку бисквита. Основную часть разрежьте на два одинаковых коржа. Перемажьте коржи кремом. Срезанную верхушку поместите в блендер и измельчите в крошку. Присыпьте получившейся крошкой собранный торт.

Поздравляем, великолепный постный торт без молока, масла и яиц готов. Можете сделать прослойку из ягод или бананов. Верхушку торта можно украсить любимыми угощениями. Теперь можете смело звать друзей на чай или кофе с тортиком.

Рецепт 6, пошаговый: постный торт с вареньем

  • Мука пшеничная 390 грамм (около 2,3 стакана)
  • Какао порошок (горький) — 45 грамм (около 9 столовых ложек без горки)
  • Соль 2/3 чайной ложки
  • Сахар коричневый 1,5 стакана
  • Масло растительное 8 столовых ложек в тесто и 1 столовая ложка для формы
  • Вода очищенная (комнатной температуры) 420 миллилитров
  • Сода пищевая 1 чайная ложка
  • Сок лимонный (свежевыжатый) 3 чайные ложки
Читайте так же:  Рецепт торт обжорка

Для пропитки и декора:

  • Варенье (любого вкуса) 5–6 столовых ложек или по вкусу
  • Шоколад черный (горький, без содержания молочных продуктов и яичного лецитина) 300 грамм
  • Молоко кокосовое (жирность 60%) 260 миллилитров
  • Сахар коричневый 50–100 грамм

Тесто для этого тортика готовится очень быстро, поэтому в первую очередь включаем духовку на разогрев в 250 градусов Цельсия и при помощи пекарской кисти смазываем противопригарную форму для выпечки столовой ложкой растительного масла. Затем через сито с мелкой сеткой просеиваем в глубокую миску нужное количество муки и какао-порошка. Добавляем к ним сахарный песок с солью и перемешиваем венчиком до однородной консистенции.

Потом берем чистую глубокую посуду, вливаем в нее воду с растительным маслом, гасим туда пищевую соду свежевыжатым лимонным соком, аккуратно все взбалтываем и не медля приступаем к следующему шагу.

Очень быстро, так чтобы гашеная сода не успела осесть, начинаем всыпать в миску с жидкой смесью сухую из муки, какао, сахара и соли. Добавляем ее небольшими порциями, одновременно замешивая венчиком довольно густое, тягучее тесто без комочков. Как только оно будет готово, сразу переливаем мучной полуфабрикат в подготовленную форму и идем дальше.

Ставим форму с тестом в разогретую до нужной температуры духовку на средний стеллаж и выпекаем основу для торта 1 час, без функции обдувания, то есть вентиляции. Сначала 20 минут при температуре 250 градусов Цельсия, затем еще 20 минут при 220 и последние 20 минут при 180. Если ваш духовой шкаф сильно пересушивает изделия из теста, тогда вместе с пока еще сырым бисквитом стоит поставить на самый нижний стеллаж небольшую кастрюлю либо ненужную консервную банку, наполненную обычной проточной водой. Испаряющаяся влага поможет выпечке не пересушиться и не подгореть. Во время данного процесса открывать дверцу духовки не надо, иначе корж осядет, только спустя 60 минут проверяем его готовность деревянной кухонной шпажкой либо спичкой. Вводим конец палочки в мякоть выпечки и достаем. Если на дереве остались липкие комочки теста, выдерживаем бисквит в духовом шкафу, пока не пропечется полностью.

Основа для торта готова? Если да, тогда все просто, натягиваем на руки кухонные прихватки, перемещаем форму с ароматным мучным изделием на разделочную доску, предварительно положенную на столешницу, и даем ему возможность полностью остыть до комнатной температуры.

Пока остывает выпечка, распечатываем упаковку с шоколадом, ломаем его на очень мелкие кусочки либо крошим ножом на доске и пересыпаем рубленую сладость в глубокую миску. После этого взбалтываем баночку с коксовым молоком, открываем ее при помощи специального ключа для консервов, переливаем белоснежную массу в глубокий сотейник, туда же добавляем сахарный песок и ставим все на умеренный огонь.

Нагреваем жидкость до 80–90 градусов Цельсия, не давая кипеть и постоянно взбалтывая венчиком, чтобы крупинки сахара быстрее растворились! Как только молоко дойдет до нужной температуры, а ее можно измерить при помощи кухонного градусника, переливаем его в посуду с шоколадом и, не перемешивая, оставляем в покое на 2–3 минуты. Затем начинаем очень нежно и аккуратно разрыхлять все до однородной консистенции, взбивать не стоит, пузырьки воздуха в ганаше смотрятся не очень красиво, особенно когда наносишь его на мучные изделия.

Действуем не спеша, но по мере сгущения шоколадной массы увеличивая обороты. Как только смесь станет однородной, густой и будет тянуться тонкой струйкой за приподнятым венчиком, прекращаем процесс – ганаш готов!

Теперь выкладываем остывшую шоколадную основу на разделочную доску и разрезаем ее поперек на два равных пласта. Это можно сделать при помощи специального рифленого ножа, кондитерской лески либо обычной нитки, она разделит бисквит ровно, так как надо. Затем размещаем одну половинку коржа срезом вверх на поднос либо большое плоское блюдо и, воспользовавшись столовой ложкой, наносим на нее любимое варенье, например абрикосовое, малиновое, банановое, сливовое либо то, которое больше нравится.

Накрываем сладкий фруктовый или ягодный слой оставшейся половиной бисквита, слегка придавливаем и смазываем поверхность практически готового тортика немного остывшим ганашем. По желанию декорируем десерт разными лакомствами, например, дроблеными орехами, кокосовой стружкой, мелко нарезанными сухофруктами, перемолотым печеньем, кукурузными хлопьями или другими вкусностями, затягиваем его полиэтиленовой пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 12 часов, спустя которые можно приступать к дегустации!

Постный торт после настаивания достают из холодильника, дают возможность немного согреться до комнатной температуры и подают к сладкому столу в качестве десерта на большом плоском блюде либо сразу порциями на тарелках. Эту вкуснятину можно дополнить свежими фруктами, ягодами, а также горячими либо холодными напитками: чаем, кофе, капучино, киселем, компотом, соком или чем-то другим по вкусу. Готовьте с любовью и Пост будет в радость!

Рецепт 7: постный банановый торт с миндалем

  • Мука пшеничная / Мука (в тесто) — 230 г
  • Сахар (70 г в тесто, 70 г в крем) — 140 г
  • Масло растительное (в тесто) — 100 г
  • Банан (1 шт. в тесто, 1 шт. для прослойки) — 2 шт
  • Миндаль (для прослойки) — 150 г
  • Рис (в крем) — 240 г
  • Стружка кокосовая (в крем и для посыпки) — 100 г
  • Крахмал картофельный (в крем) — 40 г
  • Ванильный сахар — 2 ч. л.
  • Соль (щепотка)

Изображение - Постные торты рецепты и пироги postnye-torty-recepty-i-pirogi-79

В стакан объемом 300 мл засыпать кокосовую стружку.

Залить кипятком до верха. Оставить на пару часов для набухания.

Сделать тесто. Размять вилкой банан.

Смешать просеянную муку, сахар и соль.

Добавить к смеси измельченный банан и растительное масло. Замесить тесто.

Разделить тесто на 2 части, раскатать.

Читайте так же:  Мастика для фигурок на торт рецепт пошагово

Выпекать при 200 градусах около 10 минут.

Сделать постный крем для торта. Для этого отварить рис в 600 мл воды с 70 г сахара и 2 чайными ложками ванильного сахара согласно инструкции на упаковке.

Отваренный рис измельчить посредством погружного блендера.

Разбухшую кокосовую стружку откинуть на сито, чтобы стекла вода.

К кокосовой воде добавить еще столько холодной воды, чтобы получилось 400 мл.

Отлить 50 мл воды и растворить в ней крахмал.

Остальную воду (350 мл) вылить в рис, добавить кокосовую стружку и перемешать. Поставить кокосово-рисовую массу на огонь и проварить 1-2 минуты. Снять с огня и, интенсивно перемешивая, влить тонкой струйкой крахмал. Поставить на маленький огонь, довести до кипения и проварить 1 минуту. Дать крему остыть.

Измельчить миндаль и банан. Все тщательно перемешать.

Полученную массу выложить на первый корж и разровнять. Накрыть вторым коржом. Сверху выложить кокосово-рисовый крем.

Украсить кокосовой стружкой. Поставить в холодильник на 8-10 часов. Торт рекомендуется разрезать горячим ножом.

©

Постный торт – это блюдо, рецепт которого полезно держать в своем обиходе не только постящимся, но и тем, кто хочет разнообразить свой рацион с помощью нестандартных десертов. Мы расскажем о самых вкусных рецептах постных тортов и пирогов, чтобы вы могли радовать себя выпечкой вне зависимости от времени года и рекомендуемых для потребления продуктов.

Постный шоколадный торт

Классические сладости всегда ассоциируются у нас именно с шоколадом. Поэтому первым рецептом в данной подборке станет постный шоколадный торт.

Изображение - Постные торты рецепты и пироги postnye-torty-recepty-i-pirogi-96

Компоненты для теста:

  • 3 стакана пшеничной муки;
  • 1,5 ст. воды;
  • 2 ст. сахара;
  • 0,5 ст. какао-порошка;
  • 0,5 ст. масла постного;
  • 0,5 ч. ложки соли;
  • 10 г разрыхлителя.

Для крема возьмем:

  • 0,6 литра фруктового сока;
  • 3 ст. ложки манной крупы;
  • 2 ст. ложки сахарного песка.

Пошаговая инструкция:

  1. В глубокую миску высыпаем какао, сахар, муку, разрыхлитель, соль и перемешиваем.
  2. Вливаем в смесь воду, растительное масло и снова перемешиваем.
  3. Тесто выливаем в силиконовую или металлическую форму и выпекаем в духовке до готовности. Проверяем готовность с помощью деревянной палочки.
  4. Переходим к приготовлению крема. Фруктовый сок (лучше цитрусовый) выливаем в кастрюлю, добавляем сахар и манную крупу.
  5. Доводим заварной крем до кипения, постоянно перемешивая.
  6. Готовую смесь взбиваем с помощью блендера или миксера. Крем готов.
  7. Собираем торт. Разрезаем бисквит на листы толщиной 1 см и пропитываем каждый фруктовым кремом. Оставляем готовый торт в холодильнике на 3-6 часов для пропитки.

Готовим с овсянкой

Изображение - Постные торты рецепты и пироги postnye-torty-recepty-i-pirogi-97

Сладкий десерт из овсянки – прекрасное решение не только для тех, кто постится, но и также следит за своим питанием и фигурой. Этот постный торт содержит сравнительно небольшое количество растительного масла, что снижает общий уровень калорийности блюда, да и наличие овсяных хлопьев делает его более полезным и здоровым.

Вам понадобится:

  • 420 мл кипятка;
  • 200 г сахарного песка;
  • 90 г овсяных хлопьев;
  • 240 г пшеничной муки;
  • 80 мл масла без запаха;
  • соль;
  • 1 ч. ложка цедры апельсина;
  • 115 мл яблочного пюре.

Пошаговая инструкция:

  1. В глубокую посуду выливаем кипяток и высыпаем овсянку. Ждем несколько минут, пока хлопья разбухнут и увеличатся в объеме.
  2. Добавляем к смеси сахар и тщательно перемешиваем.
  3. То же проделываем с растительным маслом.
  4. Добавляем к овсянке цедру апельсина, яблочное пюре.
  5. Медленно вводим в жидкое тесто муку и соль. Тщательно перемешиваем.
  6. Выливаем жидкое тесто в форму, сверху украшаем его ягодами, нарезанными фруктами и орехами.
  7. Выпекаем час при температуре 175 градусов.

Кто не любит в текстуре пирога крупные частички (такое бывает из-за твердых овсяных хлопьев), овсянку можно смолоть до более мелких крупинок. Но в этом случае нужно добавить в тесто чуть больше жидкости.

Кабачковый пирог

Соленые пироги – неотъемлемая часть постного стола, особенно если они приготовлены по правильному рецепту и содержат сочную и сытную начинку. Кабачки для такого блюда стали идеальным ингредиентом, так как их плотная структура сильно напоминает «тяжелые», мясные начинки, а нейтральный вкус нравится практически всем.

Изображение - Постные торты рецепты и пироги postnye-torty-recepty-i-pirogi-98

Компоненты для теста:

  • 300 г пшеничной муки;
  • 2 ст. ложки растительного масла:
  • 300 мл теплой воды;
  • пакетик быстродействующих дрожжей;
  • соль по вкусу.

Для начинки:

  • 300-400 г кабачка;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 2 ст. ложки томатной пасты;
  • 1 средний маринованный огурец;
  • зелень – петрушка, укроп, лук зеленый.

Пошаговая инструкция:

  1. Сначала готовим начинку. Натираем кабачок на крупной терке и обжариваем 10 минут на небольшом количестве масла.
  2. Добавляем в сковороду остальные ингредиенты для начинки и томим смесь еще 5 минут на медленном огне. Начинка готова.
  3. Для теста смешиваем в миске сухие ингредиенты: соль, муку и дрожжи.
  4. В теплую воду вливаем растительное масло и начинаем медленно вводить смесь из сыпучих ингредиентов. Вымешиваем тесто до однородной массы.
  5. Оставляем тесто на полчаса для взаимодействия с дрожжами.
  6. Собираем пирог. Делим тесто на две части и раскатываем его на круги, толщиной 5 мм. Выкладываем первый круг в форму, на него помещаем начинку и закрываем пирог второй частью теста.
  7. Выпекаем пирог 20 минут при температуре 180-200 градусов. Начинка в пироге уже готова без выпечки, поэтому время приготовления можно сократить до 5 минут.

Десерт «Наполеон» для тех, кто постится

У любой хозяйки есть фирменный десерт, который она готовит на каждый праздник. Как правило, это классический слоеный «Наполеон», к которому привыкли многие с самого детства. По этой причине расскажем, как приготовить постный торт «Наполеон», чтобы порадовать вегетарианцев и сторонников постного стола.

Изображение - Постные торты рецепты и пироги postnye-torty-recepty-i-pirogi-99

Для теста:

  • 1 ст. газированной несладкой воды;
  • 1 ст. масла;
  • 3 ст. пшеничной муки;
  • 0,7 ч. ложки соли.

Для крема:

  • 1 ст. сахарного песка;
  • 1 ст. манки;
  • 0,8 л свежевыжатого цитрусового сока;
  • 70 г измельченного миндаля.

Пошаговая инструкция:

  1. В блендер заливаем воду и растительное масло, добавляем муку и соль. Тщательно смешиваем. Если в арсенале нет блендера, можно смешать ингредиенты вручную.
  2. Делим полученное тесто на 8-10 лепешек и раскатываем каждую на бумаге для выпекания до размеров тонкого блина.
  3. Каждый слой выпекаем в духовке около 5 минут при температуре 180 градусов. Коржи готовы.
  4. Теперь готовим крем. В кастрюлю насыпаем сахар и заливаем цитрусовым соком.
  5. Доводим смесь до кипения, после чего всыпаем в нее манную крупу. Доводим крем до загустения, остужаем и взбиваем блендером или ручным способом.
  6. Собираем торт. Каждый корж обильно промазываем заварным кремом.
  7. Украшаем торт крошкой, сделанной из коржа и орехов. Ставим торт в холодильник на 3-5 часов для пропитки.

Это интересно: рецепт шоколадного торта

Нежная рецептура с малиной

Ягодные десерты – настоящее спасение для тех, кто предпочитает в домашних условиях использовать постные рецепты. За счет пряного и сладкого вкуса ягод, выпечка получается очень нежной, яркой и легкой.

Читайте так же:  Рецепт вкусного морковного торта с фото

Изображение - Постные торты рецепты и пироги postnye-torty-recepty-i-pirogi-100

Хозяйкам стоит напомнить, что при готовке любые ягодки обильно теряют свой сок, что может негативно сказаться на финальном результате. Поэтому ягодные торты удобнее готовить, когда основной ингредиент применяется не в тесте, а в креме.

Компоненты для теста:

  • 1 ст. воды;
  • 1 ст. сахарного песка;
  • 1,5 ст. пшеничной муки;
  • 0,5 ст. ложки соли;
  • 0,25 ст. какао-порошка;
  • 0,5 ст. растительного масла;
  • 1 ст. ложка уксуса (6%);
  • 1 ч. ложка пищевой соды;
  • пакетик ванилина.

Для крема:

  • 1,5 ст. кокосового молока;
  • 0,7 ст. сахарного песка;
  • 2 ст. ложки кукурузного или картофельного крахмала.

Для малинового мусса:

  • 200 г малины;
  • 0,5 ст. воды;
  • 1 ст. сахарного песка;
  • 2 ст. ложки кукурузного или картофельного крахмала.

Пошаговая инструкция:

  1. Сначала готовим шоколадный бисквит. Для этого в глубокую миску выливаем теплую воду, добавляем сахар, соль и перемешиваем. Вливаем в раствор растительное масло, уксус.
  2. В полученную жидкость засыпаем сухие ингредиенты – какао, муку, ваниль, соду и взбиваем до однородности. Консистенция теста должна напоминать тягучую густую сметану.
  3. Тесто выливаем на квадратный противень (30*30 см) и выпекаем при температуре 180 градусов до готовности. Проверяем готовность палочкой.
  4. Переходим к приготовлению крема. Кокосовое молоко выливаем в кастрюлю, добавляем сахар и медленно нагреваем смесь.
  5. Параллельно разводим в 50 мл кокосового молока крахмал и медленно выливаем полученный раствор в закипающее кокосовое молоко.
  6. Помешиваем смесь до загустения. Крем готов.
  7. Переходим к приготовлению малинового мусса. Замороженную или свежую малину высыпаем в кастрюлю и заливаем водой.
  8. Прогреваем ягоды на небольшом огне 5-10 минут и добавляем сахар в момент закипания.
  9. Кипятим смесь еще 5 минут на медленном огне.
  10. Процеживаем полученный сироп и добавляем в него крахмальную смесь (2 ст. ложки крахмала на 50 мл воды). Прогреваем смесь на медленном огне до загустения. Мусс готов.
  11. Теперь собираем торт. Разрезаем бисквит на четыре части, выкладываем первую часть на тарелку, пропитываем ее кокосовым кремом. Сверху кладем вторую часть и пропитываем ее малиновым муссом. Повторяем действия со следующими коржами.
  12. Готовый тортик убираем в холодильник на 4-7 часов. При подаче можно украсить его кокосовой стружкой.

Морковный торт

Нестандартным дополнением для постного стола станет морковный торт, который, несмотря на свой основной ингредиент, ничем не уступает по вкусу традиционным сладким блюдам.

Изображение - Постные торты рецепты и пироги postnye-torty-recepty-i-pirogi-101

Вам понадобится для теста:

  • 120 мл кокосового молока;
  • 100 г кокосовой стружки;
  • 200 г сахарного песка;
  • 400 г натертой моркови;
  • 100 г изюма;
  • 2 ч. ложки разрыхлителя для выпечки;
  • 150 г пшеничной муки;
  • 1 ч. ложка яблочного уксуса;
  • 0,5 ч. ложки порошка имбиря;
  • 0,5 ч. ложки молотой гвоздики;
  • 0,5 ч. ложки мускатного ореха;
  • 0,5 ч. ложки порошка корицы;
  • 1 ст. молотой овсяной крупы;
  • чуть соли.

Для крема:

  • 350 мл кокосового молока;
  • 60 мл воды;
  • 20 г сахарного песка;
  • 2 ст. ложки пшеничной муки;
  • 2 ч. ложки агар-агара;
  • 1 ст. ложка кукурузного или картофельного крахмала.

Пошаговая инструкция:

  1. Смешиваем сухие ингредиенты: муку, специи, молотую овсяную муку, кокосовую стружку, сахар, соль и разрыхлитель. Добавляем в сухую смесь изюм.
  2. Смешиваем в другой миске «влажные компоненты»: морковь, масло, кокосовое молоко.
  3. Соединяем полученные смеси друг с другом и доводим до однородной текстуры.
  4. Добавляем в смесь яблочный уксус.
  5. Перекладываем тесто в силиконовую или металлическую форму и отправляем в духовку при 175-180 градусах на 40-45 минут.
  6. Готовый корж достаем из духовки и оставляем на 15-20 минут для остывания.
  7. Для приготовления постного заварного крема выливаем 100 мл кокосового молока в отдельную миску и смешиваем его с мукой и крахмалом.
  8. Остальное молоко переливаем в кастрюлю, добавляем сахар и доводим его до кипения.
  9. Тонкой струей вливаем крахмалистую смесь в молоко и взбивающими движениями перемешиваем крем в кастрюле до загустения смеси.
  10. В воде растворяем агар-агар, доводим раствор до кипения. В момент нагревания он должен загустеть.
  11. Выливаем заварной крем в блендер и взбиваем его до однородной текстуры, медленно подливая в него раствор агар-агара.
  12. Разрезаем остывший корж на две части и пропитываем каждый приготовленным кремом.
  13. Оставляем торт на 3-7 часов в холодильнике для пропитки.
  14. Украшаем полученный десерт фруктами (по желанию).

Применяя рецепты на практике, можно радовать себя и близких вкусными и простыми десертами на основе постных ингредиентов.

Изображение - Постные торты рецепты и пироги postnye-torty-recepty-i-pirogi-102

А, давайте сегодня, испечем постный торт, который получится очень вкусным! Да, да, не думайте, что если  рецепт постный, то будет не вкусно. Я тоже так думала, до определенного времени. Когда нашла этот рецепт, сначала не верила, что сделать воздушным крем и бисквит без сливок и яиц, возможно.

Я заинтересовалась рецептом, и сразу же начала печь этот замечательный постный торт в домашних условиях и делать фото. Тем более, что продуктовый набор минимален, и практически всегда есть в наличии у каждой хозяйки. Хочу отметить, что приготовила я торт очень быстро, даже сама не заметила как, представляете?   

Обязательно посмотрите эти рецепты:

  • Шоколадный пирог – домашний, нежный, ароматный и очень вкусный. Шоколадный пирог с творожными шариками – пошаговый рецепт с фото.
  • Торт из печенья без выпечки со сметаной и бананом. Вкусный, быстрый торт из печенья без выпечки рецепт с фото.
  • Быстрый шоколадный торт – вкусный и легкий рецепт в приготовлении без яиц. Шоколадный торт быстрого приготовления.
Читайте так же:  Красивый и вкусный торт рецепт

Когда мой торт — шедевр был готов, не смогла ждать, пока остынет, сразу попробовала. Вкус, скажу Вам, обалденный, честно! Шоколадно-вишневый постный торт по этому рецепту – просто «бомба»! Бисквит получается нежный пористый, с легким воздушным кремом, похожим на взбитые белки. Даже вкуснее традиционных тортов, в которые добавляются животные жиры.

Поэтому, без всякого сомнения, и с огромным желанием, делюсь этим рецептом с Вами, мои дорогие хозяюшки. Обязательно приготовьте такой невероятно вкусный постный торт с воздушным кремом в домашних условиях. И никто даже не догадается, что торт постный, ну конечно, если Вы сами об этом не скажете.

Постный торт рецепт

 Изображение - Постные торты рецепты и пироги postnye-torty-recepty-i-pirogi-103

Используемые продукты:

Для теста:

  •  Мука – 250 гр.
  • Масло подсолнечное – 100 мл.
  • Вишневый сироп или сок – 300 мл.
  • Какао-порошок – 2 ст. л.
  • Сахар по мере необходимости.
  • Разрыхлитель – 15 гр.
  • Ванилин.

Для крема:

  •  Вишневый сироп или сок – 400 мл.
  • Манка – 2 ст. л.
  • Сок лимона по желанию.
  • Вишня.

 Как приготовить постный торт:

 В самом начале берем вишню в сиропе, откидываем на сито, немного придавливаем ягоды, чтобы сироп хорошо стек. Я использую консервированную вишню, в которой сироп очень концентрированный, поэтому в процессе приготовления буду разводить его водой до необходимого объема. Но можно взять совершенно любую вишню, заменить сироп готовым соком. К примеру, замороженную ягоду, размораживаете, выкладываете в ситечко, отцеживаете. Получившийся сок тоже можете развести водой, но не слишком, в торте должна присутствовать вишневая нотка. Доверьтесь своему вкусу, в дальнейшем готовя такой постный торт, Вы поймете, какой концентрации должен быть сок.

Изображение - Постные торты рецепты и пироги postnye-torty-recepty-i-pirogi-104

Итак, вначале варим крем, чтобы потом не ждать пока он остынет. Наливаем в кастрюльку сироп из вишни, ставим на огонь, если необходимо добавляем сахар. Пробуйте, и делайте по своему вкусу. Жидкость закипает, высыпаем понемногу манку, чтоб не взялась комочками, постоянно мешаем. Варим до готовности крупы приблизительно десять минут. Жидкость загустела, стала похожа на кисель. Обязательно попробуйте на сладость, и решайте, добавлять сахар или нет. Получился слишком сладкий, влейте также по своему вкусу сок выжатого лимона, но если вишневый сок, итак, кислый, делать это необязательно. Накрываем кастрюлю крышкой, и отставляем остывать до комнатной температуры.

Изображение - Постные торты рецепты и пироги postnye-torty-recepty-i-pirogi-105

Теперь, займемся тестом. В отдельной емкости перемешиваем муку, сахар, разрыхлитель, какао, ванилин. Количество сахара зависит от сладости сока, который Вы используете. Я не добавляю его вообще, мой сироп, итак, довольно сладкий. Смешиваем сироп с маслом, добавляем к мучной смеси, и хорошо размешиваем. Тесто получается жидковатое, не переживайте, оно и должно быть таким. Застилаем дно формы (диаметром 21 см) бумагой для выпечки, смазываем маслом, выливаем в нее тесто. В заранее разогретую духовку до 180 °C, отправляем выпекаться 45 минут.

Изображение - Постные торты рецепты и пироги postnye-torty-recepty-i-pirogi-106

А теперь приступаем к самому интересному, взбиванию крема. Когда я готовила такой постный торт в первый раз, для меня, думаю, как и Вам сейчас, этот процесс был загадочным. Как, может, обычная вишневая манная каша превратится в воздушный крем? Оказалось очень просто. Итак, давайте посмотрим на это волшебство. Крем остыл, посмотрите, какой он стал густой. Миксером вбиваем его всего лишь несколько минут. Вот и все!

Изображение - Постные торты рецепты и пироги postnye-torty-recepty-i-pirogi-107

Посмотрите, как он побелел, увеличился в объеме, стал густым и воздушным. Невероятно, но крем стал похож на взбитые белки и приобрел, можно сказать, зефирный вкус с фруктовой ноткой.

Изображение - Постные торты рецепты и пироги postnye-torty-recepty-i-pirogi-108

Прошло время выпечки, достаем корж, и проверяем на готовность тонкой деревянной палочкой (зубочисткой). Вставляем ее посередине коржа, затем вынимаем, она сухая и чистая, значит, наш бисквит готов. Не вынимая их формы, оставляем до полного остывания, после аккуратно извлекаем. Срезаем верхушку, откладываем в сторону, она нам нужна будет позже. Остальную часть бисквита разрезаем на два коржа, посмотрите, какой получился нежный мягкий бисквит без яиц – просто чудо. Ну а теперь, кладем нижний корж на блюдо, устанавливаем кулинарное кольцо, или кольцо формы, в которой выпекали, но можно формировать и без него.

Изображение - Постные торты рецепты и пироги postnye-torty-recepty-i-pirogi-109

На корж выкладываем примерно половину крема, разравниваем, сверху распределяем вишню, накрываем другим коржом, и снова наносим крем, немного оставляя для обмазки боков. На полчаса ставим тортик в холодильник. Часть бисквита, которую срезали, измельчаем в крошку блендером. Через 30 минут достаем торт, осторожненько извлекаем из формы, промазываем бока оставшимся кремом, сверху и по бокам посыпаем бисквитной крошкой, затем ставим на несколько часов в холодильник. Но если совсем уж не терпится попробовать шоколадно-вишневый постный торт с воздушным кремом, как это было у меня, то отрежьте кусочек, положите на тарелочку, и с удовольствием пробуйте, уверяю Вас он и без пропитки очень вкусный.

Изображение - Постные торты рецепты и пироги postnye-torty-recepty-i-pirogi-110

Я непросто советую, а даже настаиваю, приготовьте обязательно такой постный торт. Вы не пожалеете! Посмотрите, какая красота получилась? А, какой вкусный м-ммм, пальчики оближешь…

Изображение - Постные торты рецепты и пироги postnye-torty-recepty-i-pirogi-111

Скорее ставьте на стол, и зовите всю семью на чашечку чая. Не говорите, что испекли постный торт, вот увидите, никто даже не поймет, из чего он приготовлен. Ну, а если нет терпения, и сказать очень хочется, то сделайте это после того, как наедятся. Уверена, все очень удивятся, и будут просить добавки. Так что, готовьте без сомнений, угощайте, и кушайте с удовольствием! Приятного аппетита!

Изображение - Постные торты рецепты и пироги photo-for-site
Автор статьи: Екатерина Ульянова

Здравствуйте! С работаю в кулинарии и безумно люблю сладости, хотя и стараюсь себя в этом ограничивать. Любовь к выпечке привила мне бабушка и передала мне несколько семейных рецептов, позже моя записная книжка стала увеличиваться в геометрической прогрессии, что и стало поводом для создания данного ресурса, где я собираю рецепты из всех книг и уголков сети. Все материалы принадлежат их правообладателям!

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 2

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here