Мягкий бисквитный торт рецепт

Самое точное и полное описание: мягкий бисквитный торт рецепт - от лучших кулинаров в большой, но информативной статье, собранной из всех уголков сети и книг.

Десерт обязательно получится с первого раза, если точно соблюдать пропорции ингредиентов и пошаговые действия простых рецептов очень вкусного бисквитного торта.

Бисквитный торт — простой классический рецепт

На основе бисквита, приготовленного традиционным способом, можно готовить самые разнообразные торты.

Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-1

Ингредиенты:

  • 4 яйца (как можно свежее);
  • 120 г сахарного песка;
  • 100 г качественной муки;
  • 20 г кукурузного крахмала.

Способ приготовления.

  1. Желтки отделяют от белков. Сделать это легко: надо аккуратно расколоть скорлупу пополам над чашкой и несколько раз перелить содержимое из одной половины в другую. Белок стечет в емкость, а желток останется в скорлупе.
  2. Желтки взбивают с 80 г сахара, пока масса не загустеет.
  3. В отдельной посуде вспенивают миксером белки, добавляют остатки сахара и взбивают дальше в течение минуты. Масса получится плотной, блестящей.
  4. Соединяют белковый и желтковый составы.
  5. Просеивают муку, соединяют ее с крахмалом. Можно обойтись и без этого ингредиента, однако крахмал заберет излишки влаги из выпечки, благодаря чему бисквит получится нежнее и пышнее.
  6. Муку добавляют к взбитым яйцам, перемешивают в течение 5 секунд, двигаясь от края чашки к середине теста.
  7. Готовность теста проверяют руками: если есть комки, их разминают пальцами.
  8. Разогревают духовку до 200° С. Форму (лучше брать разъемную) застилают пергаментом или посыпают мукой. Заливают тесто так, чтобы оно равномерно распределилось по дну.
  9. Бисквит выпекают в течение 25 минут. Его готовность проверяют по внешнему виду и, протыкая зубочисткой: на ней не должно быть прилипшего теста.
  10. Испекшийся бисквит оставляют в отключенной открытой духовке на 12–15 минут. Затем его вынимают и ставят остужаться.
  11. Чтобы бисквит легче нарезался, его можно обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 40 минут.
  12. Охлажденный бисквит нарезают вдоль на 3–4 коржа широким ножом.
Видео (кликните для воспроизведения).

Для простого классического торта подойдет масляный крем.

Состав для крема:

  • 400 г масла жирностью 82,5%;
  • 400 г сгущенного молока;
  • 40 г сахарной пудры;
  • 1 г ванилина.

Рецепт приготовления.

  1. Масло размягчают в обычных условиях.
  2. Добавляют сахарную пудру и ванилин, который сгладит привкус масла.
  3. Все составляющие взбивают миксером до получения плотной белой массы.
  4. Заливают сгущенку и взбивают вновь.
  5. Получившимся кремом промазывают все коржи.

Полезный совет: прослоенный торт, приготовленный по любому рецепту, обязательно оставляют в холодильнике для пропитки на 4–5 часов.

С заварным кремом

Благодаря крему этот рецепт торта получится особенно легким и очень вкусным. Бисквит для него готовят классическим способом.

Это интересно: бисквит на кипятке

Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-2

Необходимый состав для крема и пропитки:

  • 1 яйцо;
  • 0,5 л молока;
  • 125 г сахара;
  • 40 г муки;
  • 100 г сливочного масла;
  • 200 мл воды;
  • 20 мл лимонного сока.

Действия.

  1. Перетирают яйцо, 100 г сахара и муку.
  2. Все перекладывают в кастрюльку, заливают молоком и размешивают, чтобы разбить комочки.
  3. Кастрюлю ставят на слабый огонь, содержимое постоянно помешивают, пока оно не начнет закипать, затем сразу выключают.
  4. Получившийся крем остужают при комнатной температуре.
  5. Для пропитки сахар заливают водой и варят до загустения. Добавляют сок лимона.
  6. Бисквитные коржи сначала смазывают сладкой водой, затем обмазывают кремом.

Готовим с пропиткой на основе сметаны

Бисквитный торт со сметанным кремом получается вкусным и сочным. Он отлично пропитывается, поэтому его не нужно долго настаивать. В качестве основы используется классический бисквит.

Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-3

Состав для крема:

  • 800 г сметаны;
  • 200 г сахарной пудры;
  • 1 г ванили.

Действия.

  1. В сметану медленно засыпают пудру, постоянно помешивая.
  2. Добавляют ванилин, перемешивают.
  3. Собирают торт, промазывая получившимся кремом бисквитные коржи.
  4. Сметанный бисквит достаточно оставить в холодильнике всего на час для пропитки.

С творожным кремом

Сметанный бисквит с кремом на основе творога получается очень нежным, изысканным. Приготовив такой десерт один раз, вы будете возвращаться к этому рецепту вновь и вновь.

Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-4

Продукты для основы:

  • 5 свежих яиц;
  • 100 г маргарина;
  • 100 г жирной сметаны;
  • 120 г сахара;
  • 220 г муки;
  • 10 г разрыхлителя.

Способ приготовления.

  1. Разделяют белки и желтки. Белки взбивают с помощью миксера в пышную пену. Желтки растирают с сахаром.
  2. К сладкой желтковой смеси добавляют порубленный ножом маргарин и сметану.
  3. Соединяют обе смеси. Взбивают миксером на протяжении 2 минут.
  4. Муку дважды просеивают, засыпают в нее разрыхлитель.
  5. Сухую массу частями вводят в первый состав и взбивают миксером на самой медленной скорости.
  6. Тесто перекладывают в форму и пекут 35 минут при 180° С.
  7. После того как выпеченный бисквит остынет, его разделяют вдоль на 3 части.

Ингредиенты для крема:

  • 200 г сливочного масла 72,5%;
  • 250 г свежего незернистого творога жирностью 9%;
  • 350 г сахарной пудры;
  • 1 г ванилина.

Процесс приготовления.

  1. Сливочное масло размягчают, соединяют с творогом и ванилью. Чтобы состав получился однородным, ингредиенты взбивают миксером на минимальном режиме 1 минуту.
  2. В получившуюся массу по частям вводят сахарную пудру, постоянно размешивая ложкой.
  3. В завершении творожный крем для бисквитного торта еще раз взбивают миксером, пока он не станет воздушным. Готовым кремом промазывают все коржи.

Простой и вкусный рецепт медового лакомства

Бисквит на основе меда — это ароматный и очень вкусный десерт, который под силу приготовить даже новичку-кулинару.

Для медового торта подойдет крем из масла и сгущенки, сметанный либо сливочный.

Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-5

Состав компонентов:

  • 4 яйца;
  • 230 г муки;
  • 180 г сахара;
  • 60 мл жидкого меда.
Видео (кликните для воспроизведения).

Последовательность действий.

  1. Белки взбивают миксером в крепкую пену, добавляют сахар и продолжают взбивать.
  2. В сладкую массу вбивают желтки и вновь размешивают миксером.
  3. Добавляют мед, взбивают до однородной консистенции.
  4. Частями вводят просеянную муку, при этом обороты миксера снижают до минимума.
  5. Бисквит выпекают около 40 минут в разогретой до 180° С духовке.

Бисквитный шоколадный торт

Такой десерт порадует необычайным ароматом и свежестью. Шоколадные коржи лучше пропитывать густым кремом из сметаны.

Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-6

Необходимые продукты:

  • 4 яйца;
  • 120 г муки;
  • 160 г сахара;
  • 40 г порошка какао;
  • 6 г разрыхлителя;
  • 3 г соли.

Рецепт приготовления.

  1. Яичные белки охлаждают в холодильнике.
  2. Желтки с 80 г сахара взбивают миксером 5 минут.
  3. Холодные белки солят и взбивают миксером, постепенно всыпая остатки сахара.
  4. Обе массы соединяют и размешивают миксером на медленном режиме.
  5. Муку соединяют с какао и разрыхлителем и только затем просеивают.
  6. Сухую массу добавляют к взбитым яйцам.
  7. Шоколадное тесто переливают в форму. Выпекают при 180 градусах около 40 минут.
  8. Готовый бисквит остужают, разрезают на 2–3 коржа и пропитывают кремом.

Со сливочно-творожным кремом и персиками

Торт с изумительным вкусом обязательно поднимет настроение! В качестве основы надо использовать классический бисквит. Для приготовления подойдут как свежие, так и консервированные плоды.

Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-7

Ингредиенты:

  • 0,5 кг творога;
  • 50 г порошка для персикового желе;
  • 350 мл жирного молока;
  • 400 мл натурального или персикового йогурта;
  • 50 г желатина;
  • 0,5 кг персиков;
  • 250 г сахара;
  • 1 г ванилина.

Итак, приступаем.

  1. Желатин ставят набухать в молоке на 30 минут.
  2. Творог, йогурт, сахар и ванилин взбивают.
  3. Персики нарезают кусочками или дольками.
  4. Желатиновую массу немного подогревают и смешивают с творожной. Сюда же добавляют половину персиков. Перемешивают.
  5. Полученную массу выкладывают на коржи, разравнивают. Бисквит убирают в холодильник на 2 часа.
  6. Разводят персиковое желе по инструкции.
  7. Из холодильника вынимают торт. Верхний корж украшают оставшимися кусочками персиков, сверху поливают приготовленным желе.

С прослойкой из взбитых сливок и клубники

Торт по этому рецепту получается красивым и необычайно нежным. Готовится на основе классического бисквита.

Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-8

Продукты:

  • 600 мл сливок (жирностью от 33%);
  • 250 г сахарной пудры;
  • 300 г свежей клубники;
  • пакетик желе (с клубничным или нейтральным вкусом).

Ингредиенты для пропитки:

  • 200 г клубники;
  • 250 мл воды;
  • 40 г сахара.

Шаги приготовления.

  1. Миксером взбивают сливки с пудрой до получения плотной массы.
  2. Часть клубники нарезают кружочками. Несколько целых ягод оставляют для украшения.
  3. Клубничная пропитка для бисквитного торта готовится так: ягоды пропускают через соковыжималку, жмых соединяют с водой и сахаром и отваривают в течение 5 минут. Массу процеживают, в нее доливают клубничный сок, затем вновь кипятят 2 минуты. Охлаждают и пропитывают коржи.
  4. На каждый корж намазывают сливочный крем и кладут нарезанную клубнику. Верх торта украшают цельными ягодами и заливают приготовленным желе из пакетика.

С белковым кремом и банановой начинкой

Это лакомство сочетает в себе воздушность бисквита, нежность крема и сладость банана.

Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-9

Состав:

  • 4 белка;
  • 180 г сахара;
  • 2 г лимонной кислоты;
  • 2 банана.

Этапы приготовления.

  1. Охлажденные белки взбивают миксером, частями засыпая сахар. В конце добавляют лимонную кислоту.
  2. Массу нагревают на водяной бане в течение 10 минут, непрерывно взбивая при этом.
  3. Крем охлаждают и смазывают им коржи традиционного бисквита. Сверху укладывают кружочки бананов.

Как приготовить бисквитный торт в мультиварке?

Бисквит в мультиварке обязательно получится пышным и вкусным, даже если вы готовите его первый раз. Продукты используются как в классическом рецепте: 4 яйца, 120 г муки, 120 г сахара. У этого способа приготовления есть свои тонкости.

Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-10

  1. Муку просеивают обязательно.
  2. Белки можно не отделять от желтков: яйца целиком взбивают с сахаром.
  3. Добавляя в яйца муку, массу перемешивают венчиком или деревянной лопаткой.
  4. Дно мультиварки смазывают растительным маслом и присыпают мукой.
  5. Бисквит готовят на режиме «Выпечка» (1 час).
  6. Во время приготовления крышку мультиварки открывать нельзя.
  7. По завершении программы бисквит вынимают из чаши и охлаждают на столе в течение 2 часов, затем разрезают и пропитывают кремом на выбор.

Бисквит вкусен даже без добавления крема. Готовый десерт подают к чаю, кофе или красному вину.

Классический рецепт пышного бисквита

Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-11

Сегодня предлагаем классический рецепт пышного бисквита, который подойдет для изготовления различных тортов и других десертов. Здесь нет ни соды, ни разрыхлителя — тесто хорошо поднимается за счет белков, взбитых в «воздушную», крепкую массу.
Читайте так же:  Быстрые рецепты пирогов и тортов

Такой бисквит можно разделить на 2 или 3 коржа и смазать любым сладким кремом или же порезать кубиками и задействовать в формировании тортов наподобие «Панчо ». Бисквит получается очень мягким, нежным и вкусным. Однако в процессе приготовления есть некоторые нюансы, о которых расскажем ниже.

  • яйца — 6 шт.;
  • сахар — 200 г;
  • мука — 160 г;
  • ванильный сахар — 1 пакетик (10-12 г);
  • сливочное масло (для смазывания формы) — 5-10 г.

Классический рецепт пышного бисквита с пошаговыми фото

Как сделать бисквитное тесто

  1. Белки аккуратно отделяем от желтков и помещаем в чистую и сухую миску. Взбиваем при минимальной скорости миксера до получения легкой белой пены. Важно, чтобы в белковую массу не попало ни капельки желтка, иначе взбить белки до желаемой консистенции уже не получится. Также обратите внимание на чистоту используемой миски, чтобы на ней не осталось следов жира или каких-либо соринок. Для подстраховки можно предварительно протереть миску бумажным полотенцем, слегка смоченным лимонным соком.Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-12
  2. Продолжая работать миксером, постепенно подсыпаем половину нормы сахара. Увеличиваем скорость оборотов и обязательно взбиваем массу до образования «устойчивых пиков». То есть, если наклонить миску, белки остаются неподвижными. Этот шаг в процессе приготовления крайне важен: если недостаточно тщательно взбить белки, бисквит не получится пышным.Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-13
  3. Желтки смешиваем с остатками сахарного песка и ванильным сахаром. Энергично растираем до однородности. Можно работать венчиком, обычной вилкой или миксером, но в любом случае нужно получить значительно увеличившуюся в объеме массу светлого оттенка.Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-14

К желтковой массе выкладываем примерно 1/3 белков и бережно перемешиваем движениями снизу вверх. Муку обязательно просеиваем, а затем добавляем к яичной смеси. Продолжаем вымешивать массу снизу вверх до получения однородного состава без мучных комков.Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-15

Далее выкладываем оставшиеся белки и перемешиваем все теми же движениями снизу вверх до объединения компонентов в гладкую, пышную массу (по кругу мешать бисквитное тесто не следует, от этого оно может осесть).Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-16

Как выпекать бисквит, чтобы он получился пышным и не опал

Берем небольшую разъемную форму для выпечки, диаметром не больше 22 см (если применить более крупную форму, бисквит получится тонким). Дно застилаем промасленным пергаментом, а стенки формы изнутри смазываем небольшим кусочком сливочного масла. Наполняем форму подготовленным тестом. В процессе выпечки бисквит заметно «подрастет», поэтому форма должна быть заполнена тестом не больше, чем на 2/3.Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-17

Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем порядка 30-40 минут (ориентируемся по своей духовке). Чтобы бисквит получился пышным и не осел, в процессе выпечки стараемся не хлопать дверцей духовки, а первые 20 минут ее лучше совсем не открывать. Когда тесто поднимется и слегка зарумянится, немного снижаем температуру, чтобы наш бисквит не подгорел и хорошенько пропекся внутри. Проверяем готовность зубочисткой, погрузив ее в центр бисквита. Если палочка осталась сухой, значит бисквит полностью готов. Не забываем, что от резкого перепада температуры бисквит может опасть, поэтому оставляем его в выключенной духовой печи с приоткрытой дверцей до полного остывания.Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-18 Аккуратно снимаем разъемный борт с остывшего бисквита. Предварительно проходимся лезвием ножа по краю формы. Накрываем бисквит салфеткой и перед формированием торта оставляем при комнатной температуре на 8-10 часов («отлежавшийся» бисквит не будет сильно размокать от пропитки и крошиться при разрезании на коржи).Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-19

В нашем рецепте мы постарались подробно расписать все тонкости и нюансы в изготовлении классического пышного бисквита, но если вдруг он у вас опал — не переживайте! Под слоем крема это будет почти незаметно, а в качестве тренировки просто практикуйте выпечку бисквита почаще. Этот процесс требует сноровки и кулинарного опыта, также многое зависит от особенностей конкретной духовой печи. Здесь все познается только путем проб и ошибок! Удачи!

Что вы думаете по поводу этого рецепта?

Бисквит для торта — идеальные коржи за несколько минут

Бисквит для торта — это мягкий и воздушный корж, который готовится за считанные минуты и получается вкусным даже у начинающих кулинаров. Его можно использовать с любым кремом, добавить в начинку ягоды или фрукты, пропитать сиропом или вареньем. При этом бисквитные коржи не нужно выпекать по отдельности. Достаточно испечь один пышный пирог и разрезать его на нужное количество частей.

Бисквит для торта по классическому рецепту готовят из минимума ингредиентов. В него входят яйца, сахарный песок и мука. Никаких разрыхлителей при этом не используется. Воздушным бисквит получается за счет правильно взбитых яиц. Его можно легко сделать шоколадным, если просто добавить в состав немного какао-порошка. Такой способ приготовления бисквита по сей день используется всеми кулинарами и кондитерами и занимает ведущую позицию среди остальной выпечки.

Тем не менее, существует и множество других вариантов бисквита для торта. В тесто можно добавить кефир, сметану, молоко, сливки, сгущенное молоко, сливочное или растительное масло, ваниль и пр.

После приготовления бисквитные коржи перемазывают кремом и оставляют торт на некоторое время в холодильнике. чтобы он хорошо пропитался. Готовый десерт украшают желе, глазурью, шоколадом, свежими ягодами и фруктами.

Секреты приготовления идеального бисквита для торта

Бисквит для торта – одна из самых простых и вкусных основ. Коржи всегда получаются мягкими и пышными, легко пропитываются и подходят под все виды крема и начинки. Чтобы не возникло трудностей с тем, как испечь бисквит для торта в домашних условиях. достаточно следовать следующим простым инструкциям:

Секрет №1. Чтобы бисквит был более пышным, лучше отдельно взбить желтки и белки, а затем соединить их вместе.

Секрет №2. Разрыхлитель в рецептах можно менять на обычную пищевую соду.

Секрет №3. Яйца для бисквита должны быть охлажденные.

Секрет №4. Для приготовления бисквита нужно брать круглую форму для выпечки с высокими бортиками.

Секрет №5. При замешивании бисквитного теста нужно постараться использовать минимум движений. При этом двигать ложкой или лопаткой нужно снизу вверх.

Секрет №6. Нельзя полностью заполнять форму тестом, поскольку оно поднимется в процессе выпечки примерно на треть.

Секрет №7. Чтобы бисквит был еще вкуснее и проще поддался разрезанию ан коржи, нужно накрыть его полотенцем и дать постоять несколько часов.

Секрет №8. Во время приготовления бисквита духовку лучше не открывать, иначе он осядет.

Простой шоколадный бисквит для торта

Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-30

Этот рецепт максимально приближен к классическому бисквиту. Он получается мягким, нежным, с легким шоколадным привкусом. Если для торта необходим более насыщенный темный цвет, количество какао можно немного увеличить. Главное при этом не перестараться, иначе десерт будет горчить.

  1. Отделить белки от желтков и поместить их в разные глубокие мисочки.
  2. К желткам засыпать половину сахара, взбить в пышную белую массу.
  3. Белки также взбить со второй половиной сахара до консистенции густой пенки.
  4. Третью часть белковой массы смешать с желтками.
  5. Какао и муку просеять, добавить в мисочку с желтками.
  6. Вымесить тесто до однородного состояния и добавить белки.
  7. Еще раз тщательно перемешать тесто и выложить его в форму с пергаментной бумагой.
  8. Выпекать бисквит для торта 40 минут при 180 градусах.
  9. Перед тем, как приготовить торт, дать бисквиту полностью остыть.

Интересное из сети

Пышный классический бисквит для торта

Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-31

Несмотря на простоту приготовления и минимальный набор продуктов, классический бисквит требует повышенного внимания со стороны кулинара. Чтобы он действительно получился пышным, муку обязательно нужно просеять, а яйца взбивать миксером не менее 8-10 минут.

  1. Взбить по отдельности белки и желтки.
  2. К белкам добавить сахар и продолжать взбивать, пока он полностью не растворится.
  3. Муку просеять и постепенно ввести к белкам.
  4. Добавить в тесто желтки и перемешать его лопаткой снизу вверх.
  5. Выстелить форму для выпечки бумагой и заполнить ее тестом на 2/3.
  6. Поставить форму в духовку и готовить бисквит 35 минут при температуре 180 градусов.

Вкусный торт с бисквитом и желе

Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-32

Желейный торт с бисквитным коржом и суфле – это восхитительный десерт, которым можно украсить любое застолье или чаепитие. Чтобы не ошибиться с приготовлением желе, лучше предварительно прочитать инструкцию на самих пакетиках. Во время нагрева желатина ему нельзя позволить закипеть. В желе можно добавить любые фрукты или ягоды на свой вкус.

  • 4 яйца;
  • 120 мл несладкого йогурта;
  • 1 стакан муки;
  • 1 стакан сахара;
  • ½ пачки желатина;
  • 2 пакетика желе;
  • 1 ст. л. какао;
  • 200 мл сливок;
  • 1 ст. л. разрыхлителя;
  • Ванилин.
  1. Желатин пересыпать в кастрюльку, добавить 100 мл воды и оставить на 1 час.
  2. Взбить яйца с половиной сахара в крепкую пену.
  3. Муку просеять, смешать с ванилином и разрыхлителем для теста.
  4. Постепенно ввести сухие ингредиенты в яичную массу.
  5. Выложить на дно формы пекарскую бумагу, перелить тесто.
  6. Выпекать бисквит при 180 градусах 40 минут, затем остудить, не вынимая из формы.
  7. В глубокую миску высыпать содержимое двух пачек желе и залить 600 мл горячей воды.
  8. Кастрюльку с желатином поставить на огонь и постоянно помешивать, пока желатин не растворится.
  9. Сливки взбить миксером, добавить сахар, какао и йогурт.
  10. В полученную массу влить желатин, перемешать.
  11. Крем равномерно распределить по бисквиту и убрать форму в холодильник.
  12. Когда крем застынет, вылить сверху желе и снова убрать торт в холодильник.
  13. Оставить десерт на ночь, затем аккуратно извлечь из формы.

Бисквит на кефире для торта в мультиварке

Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-33

Такой корж по вкусу очень похож на бисквит, но готовится немного иначе. Ингредиенты для него совсем не нужно взбивать, что выгодно сэкономит время и силы. Обезжиренный кефир в этом рецепте лучше не использовать, иначе тесто может получиться слишком жидким.

  • 140 г муки;
  • 100 г сахара;
  • 125 мл кефира;
  • 60 мл растительного масла;
  • 2 яйца;
  • 1 щепотка соли;
  • 1 ч. л. разрыхлителя.
  1. В глубокой миске смешать яйца, кефир и масло.
  2. Добавить соль, сахар и разрыхлитель.
  3. Муку просеять, всыпать небольшими порциями и перемешивать до однородности.
  4. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом, включая бортики.
  5. Перелить тесто в чашу и готовить 40 минут в режиме «Выпечка».
  6. Оставить мультиварку в режиме «Подогрев» на 5 минут.
  7. Достать бисквит с помощью чаши для пароварки и остудить.

Нежный бисквит для торта на сметане

Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-34

Этот бисквит действительно отличается очень нежным и мягким вкусом. Соду при желании можно погасить уксусом, но это не является обязательным моментом. Идеально для торта с такими коржами подойдет сметанный крем, для которого просто нужно взбить сметану с сахаром.

  • 6 яиц;
  • 1 стакан сахара;
  • 1 стакан сметаны;
  • ½ ч. л. соды;
  • 30 г сливочного масла;
  • 2 стакана муки.
  1. Отделить желтки, смешать с сахаром и взбить.
  2. Белки также взбить в белую пышную пену.
  3. К желткам выложить сметану, перемешать.
  4. Туда же засыпать соду и муку, еще раз перемешать.
  5. Добавить третью часть белковой массы, довести тесто до однородности.
  6. Ввести оставшиеся белки, смешать с остальными ингредиентами.
  7. Формочку для выпечки смазать сливочным маслом и перелить тесто.
  8. Выпекать корж 45 минут, разогрев духовку до 180 градусов.
Читайте так же:  Рецепт вкусных бисквитных коржей для торта

Теперь вы знаете, как приготовить бисквит для торта по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Как быстро приготовить пышный бисквит для торта

Бисквит — легкий, мягкий, пышный — используют для приготовления тортов, печенья, рулетов и пирожных. Основные компоненты нежного бисквитного теста — это яйца, сахар и простая мука.

Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-35

Для получения легкого пышного бисквита муку заменяют частично крахмалом, сухарями или печеньем. В качестве добавок применяют миндаль, ванилин, орехи, какао, изюм или мак.

Пористость тесту придает большое количество яиц, от качества взбивания которых и зависит структура и объем готового изделия.

Рецепт классического бисквита для торта

Обозначенные ниже ингредиенты рассчитаны на круглую форму 24 см в диаметре. Бисквит получается высотой 5 – 6 см.

  • 6 яиц;
  • 180 г сахара;
  • 180 г муки.
  1. Аккуратно разделить белки с желтками. Нельзя допустить, чтобы в белок попало хоть немного желтка. В таком случае белки не взобьются;
  2. Часть муки желательно заменить крахмалом. С ним бисквит более сухой и тесто не затягивается;
  3. Форму смазать маслом, можно застелить бумагой;
  4. Желточки растирать с сахаром (2/3 от всего количества) до густой массы;
  5. Взбить белки в устойчивую, до пиков, пену, Добавить сахар и взбивать до блеска. Сильно взбивать белки не следует, так как бисквит может не подняться;
  6. Взбитые белки ввести в желтковую массу и размешать;
  7. Просеянную муку всыпать в яичную массу. Мешать аккуратно от края миски к середине, чтобы не встряхнуть белки;
  8. Тесто вылить в спец. форму;
  9. Выпекать около 25 минут при t = 200°C. Готовность определить тонкой палочкой – проколоть корж, если после извлечения, на ней нет следов теста — бисквит готов. Визуально — корочка хорошо пропеченного бисквита тоненькая и гладкая. При легком надавливании бисквит сжимается, при снятии усилия — восстанавливает форму;
  10. Выпеченный бисквит остудить 5 — 10 минут в форме;
  11. Готовый ароматный бисквит переложить на решетку и отправить на 9 часов на выстойку.

Рецепт пышного бисквита для выпечки

Воздушный и пышный бисквит прекрасно подходит для тортов.

  • Яйца средних величин — 5 шт.;
  • Сахар — 180 грамм;
  • Мука —160 грамм;
  • Ванилин — щепотка.
  1. Разделить белки с желтками очень аккуратно, чтобы не повредить желточки;
  2. Растереть быстро с сахаром (2/3 всего количества) желтки, до получения ровной однородной массы;
  3. Белки взбить до образования устойчивой пены, до образования пиков. Добавить к ним сахар и взбивать до блеска;
  4. Аккуратно выложить взбитые белки в желтки;
  5. Просеять муку, всыпать ванилин и небольшими порциями добавлять к яичной массе. Размешивать тщательно, чтобы не было комочков. Желательно вымешивать осторожно, но быстро. От длительного замеса могут нарушиться пузырьки воздуха, образовавшиеся в белках, и бисквит будет плотным;
  6. В смазанную емкость выкладываем тесто;
  7. 20 минут выпекать при t = 200° C. Проверить зубочисткой готовность — проколов выпечку, если сухая без следов теста – она готова;
  8. Выпечку остудить немного в форме и перевернуть на решетку;
  9. Бисквит в итоге выходит нежный и пышный. В случае, если выпеченный бисквит предназначен для дальнейшей пропитки, то ему надо выстоять не менее 8 – 10 часов.

Рецепт манника в мультиварке с шоколадом или ягодами.

Пошаговый рецепт с фото бисквитного торта с кремом.

Как приготовить бисквитный рулет с маком, пошаговый рецепт с фото и рекомендациями.

Рецепт вкусного шоколадного бисквита

  • Яйцо — 6 шт.;
  • Сахар — 180 г;
  • Сливочное (не спред) масло — 100 г;
  • Мука — 200 г;
  • Шоколадная плитка — 100 г;
  • Щепотка корицы;
  • Щепотка соли;
  • Щепотка цедры лимона.
  1. Взбить маслице с сахаром до красивой пышной массы;
  2. Добавить в массу корицу и лимонную цедру;
  3. В смесь по одному вводить яичные желтки и тщательно вымешать;
  4. Шоколад разломить и растопить, добавив немного горячей водички;
  5. В масляно-яичную смесь ввести охлажденный шоколад;
  6. Муку просеять и всыпать в шоколадно-масляную смесь;
  7. Белки, взбитые в упругую пену, осторожно вмешать в смесь;
  8. Тесто очень аккуратно вылить в смазанную или выстеленную бумагой форму;
  9. Выпекать 30 – 40 минут при t = 200° C.

Самый простой рецепт вкусного сладкого бисквита

Несложный бисквит, который всегда поднимается, получается рассыпчатым и нежным.

  • Яйца – 4 шт.;
  • Мука – 170 г;
  • Сахар — около 210 г;
  • Сода – 1 ч. л.
  1. Яйца растереть, постепенно всыпая сахар, до получения густой и стойкой пены;
  2. Загасить соду уксусом и вылить в яичную смесь;
  3. Просеянную муку всыпать, постоянно вымешивая, в яичную смесь;
  4. Тесто с осторожностью вылить в смазанную или выстеленную бумагой емкость;
  5. Выпекать при t = 200° C — 20 – 27 минут.

Бисквит на сухарях

  • 7 яиц;
  • Сахар – 100 г;
  • Мука – 60 г;
  • Ржаные толченые сухари – 100 г.
  1. Яйца растереть с сахарком, пока не останется крупинок;
  2. Отправить на водяную баню и постоянно взбивать, пока данная масса не увеличится в 4 – 6 раз;
  3. Убрать с водяной бани и не прекращать взбивание в течение 12 минут;
  4. Всыпать толченые сухари и просеянную муку. Осторожно вымешать;
  5. Вылить на ¾ высоты в форму, застланную бумагой;
  6. Выпекать при t = 210°C. Готовность определить деревянной палочкой.

Бисквитное тесто с подогревом

Тесто с подогревом выходит более рассыпчатым и подходит прекрасно в качестве основы для тортов.

  • 9 яиц;
  • Мука — 180 г;
  • Сахар – 210 г;
  • Крахмал — 50 г.
  1. Яйца вылить в кастрюлю, вмешать сахар и отправить на водяную баню, нагревая массу до t = 50°C. Смесь непрерывно взбивать;
  2. После того, как масса прогреется до нужной температуры – смесь убрать с водяной бани. И, постоянно взбивая, охладить до t = 20°C. Объем увеличится в 3 раза;
  3. Всыпать муку, предварительно просеянную, и перемешать до однородности;
  4. Тесто с крайней осторожностью вылить в форму;
  5. Выпекать 25 минут при t = 200°C. Готовность определить тонкой палочкой – проколоть корж, если после извлечения, на ней не осталось теста — бисквит готов. Визуально — корочка хорошо пропеченного бисквита тоненькая и гладкая. При легком надавливании он сжимается, при снятии усилия — восстанавливает форму;
  6. Выпеченный бисквит остудить 5 — 10 минут в форме;
  7. Выпечку выложить на решетку и отправить часов на 8 — 10 на выстойку.

Водяная баня: налить в большую емкость (таз или кастрюля) воды. Поставить на огонь и нагревать до t = 80°C. Посуду меньшего размера с яичной массой поставить в воду. Во время подогревания следить, чтобы в яично-сахарную смесь не попадали брызги воды.

Торт на бисквите с кремом

    Творог – 500 г; Сахар – 150 г; Желток – 3 шт.; Сливки 35% — 220 г; Вода или сок – 70 г; Лимон – 1 шт.; Желатин – 15 г; Варенье или джем – 500 г; Ванилин – 1 г.

    1. С сахаром растереть желтки, всыпать творог и ванилин. Размешать и положить цедру лимона;
    2. Набухший в холодной воде желатин подогреть на водяной бане и добавить в творожную массу;
    3. Поставить на полчаса в холодное место;
    4. Охлажденные сливки взбить в пышную пену. Вмешать аккуратно в творожную массу.
    1. Разделить белки с желтками очень аккуратно. Взбить в стойкую пену с 1/3 сахара;
    2. Желточки с сахаром растереть и соединить с белками;
    3. Просеянную муку всыпать в яичную смесь, тщательно вымешать;
    4. Вылить в форму тесто;
    5. Выпечь бисквит при t = 200°C – 25 – 30 минут;
    6. Бисквит охладить часа 3 — 4, и разрезать вдоль на 2 пласта;
    7. Со стороны среза пропитать сиропом;
    8. Положить в форму один пласт, выстелив бумагой;
    9. На пласт выложить варенье или любые ягоды. Сверху – творожный крем;
    10. Накрыть другим бисквитным пластом. Слегка прижать;
    11. Убрать в холодильную камеру на 5 часов;
    12. Верх украсить или посыпать пудрой.

    Полезные советы

    • К белкам, которые стали водянистыми от того, что долго стояли – добавить чуть-чуть соли. Они намного лучше взобьются;
    • Белки вначале взбивают медленно и постепенно увеличивают темп взбивания. Взбивать лучше не задевая венчиком края и дно посуды. Такие белки взбиваются в упругую пену;
    • Формы, для выпекания бисквита, заполнять тестом нужно на 2/3 высоты. Верх разгладить осторожно ножом или лопаточкой;
    • Первые минут 10 после выпечки бисквитное тесто желательно не «беспокоить», так как оно может осесть;
    • Печь для выпечки доводят (разогревают) до необходимой температуры заранее – до взбивания теста, так как нельзя выстаивать тесто для бисквита после замеса;
    • Теплый бисквит при нарезке очень сильно мнется, поэтому после выпекания ему нужно выстоять не менее 4 часов. В том случае, если бисквит предполагается пропитать сиропом – не менее 8 часов;
    • Нарезку бисквита на поперечные пласты производить лучше при помощи лески, струны или крепкой нитки;
    • При выпекании бисквита сразу в нескольких формах, желательно не ставить их слишком близко друг к другу, так как с одной стороны коржи подгорят, а с другой – останутся сырыми;
    • Если при выпекании верх бисквита начинает подгорать, то его нужно накрыть бумагой, сложенной в несколько слоев и промоченной хорошо в воде;
    • Не следует использовать непросеянную муку – это приведет к образованию комков в тесте;
    • Всыпайте муку постепенно, иначе в тесте образуются комки;
    • Тесто помещать в духовку осторожно, стараясь не встряхнуть – иначе оно может осесть.

    Бисквит — это несложно. Важно придерживаться основных правил его выпечки и приготовления. Бисквитная выпечка — это всегда вкусно и нарядно. Нет времени на крем и украшения? Посыпьте бисквит сахарной пудрой — и аппетитный и вкусный десерт готов.

    Я довольно часто пеку бисквитные торты, но никогда яйца с сахаром не взбиваю вместе, а обязательно вначале яйца разделяю на белки и желтки и взбиваю все по отдельности миксером до большой пышности. Затем эти две смеси аккуратно соединяю, но не миксер при этом не использую, а венчик. При этом потихоньку добавляю муку. И еще, для того, чтобы бисквит не осел и не потерял пышность, во время выпечки ни в коем случае открывать духовку нельзя.

    Читайте так же:  Торт с готовых слоеных коржей рецепт с фото пошагово

    Вот сколько не пеку бисквит идеального не получалось ни разу. пробовала уже много рецептов. но все никак не выходит тот самый идеально легкий и пышный. Уж не знаю в чем проблема, может в муке, а может во мне))

    Алла у меня по всем таким рецептам тоже не получался,пока не нашла идеальный рецепт,где бисквит никогда не подгарит и всегда получается пышным и пористым,и главное нет заморочек с яйцами,все сбивается вместе,вот только приготовила и сфоткала.
    Вот рецепт.
    Идеальный пышный бисквит для тортов

    5 яиц
    1 ст сахара
    1 ст муки
    ванилин (по желанию)

    Включаем духовку на 170 градусов.
    Яйца, не разделяя помещаем в чашу миксера, сразу засыпаем сахар, ванилин.
    Взбиваем на максимальной мощности 5-10 мин. (может понадобиться больше времени, зависит от миксера, у меня 5 мин и на стационарном и на ручном).
    Масса очень хорошо увеличивается в размерах, примерно в 3-4 раза. становится густой, тягучей и белой. Просеиваем муку и аккуратненько ложкой (лопаткой ) перемешиваем сверху вниз. Форму застелить низ бумагой, смазать всю (и низ, и бока маслом), припылить хорошо мукой. Выливаем тесто в форму, у меня чуть больше половины формы и обязательно сверху форму затягиваем фольгой (я фольгу смазала маслом изнутри) и ставим в разогретую духовку.
    Печем 170 градусов 25-30 мин, затем убавляем 150 градусов 25-30 мин. В общей сложности 50-60 мин свободного времени, главное — в духовку не заглядывать. Фольга отходит (с маслом) легко. И вот пушистый, вкусный, мелкопористый, высотой 6 см, замечательно пропитывающийся, РОВНЫЙ БИСКВИТ готов! даем бисквиту отлежаться ночь или часов 6-8, и можно использовать для приготовления тортиков.

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-45

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-46

    А можно как только бисквит приготовился ,минут 10 подождать только и делать торт?

    Источники:

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-47

    Не буду скрывать, бисквит по этому рецепту, которым я сегодня поделюсь, мой самый любимый. Он получается высоким, пышным, при его приготовлении не нужно делить яйца на  белки и желтки (как в классическом бисквите), а результат всегда потрясающий — пышные воздушные коржи, которые можно использовать для торта или кушать просто так, с молоком.

    Я по крупицам складывала в копилку советы, секреты и тайны уважаемых кондитеров, повторяла за ними, училась, тестировала, старалась и… все же добилась желанной цели. Пышный бисквит на 4 яйца, который всегда получается — вот мое открытие, которым я сегодня поделюсь!Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-48

    Вкусный бисквит для торта из 4 яиц:

    • Куриные яйца(СО) — 4 шт.
    • Сахарный песок — 150 г.
    • Пшеничная мука высшего сорта — 150 г.
    • Разрыхлитель — 1 ч. ложка с горкой

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-49

    Как испечь:

    Тесто для бисквита замешивается очень быстро, поэтому сразу включите духовой шкаф разогреваться на 180 С.

    Разбиваем яйца в широкую миску, в которой будет происходить замес теста. Напомню, что и желтки, и белки, мы будем взбивать вместе. Но если  у вас слабый миксер или его вообще нет, поступайте так: сначала превратите в пышную пену белки  с половиной количества сахарного песка по рецепту, а затем взбейте желтки с оставшимся сахаром. Белковую пену вмешивайте в самом конце ( после добавления муки).

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-50

    Итак, все четыре яйца вбиты, включаем миксер сначала на маленькую скорость, затем постепенно увеличиваем до максимальной. Взбиваем до тех пор, пока яйца не станут пышной пеной — и только потом тонкой струйкой добавляем сахарный песок.

    Если ваша рука еще не натренирована на добавление тонкой струей, и вы опасаетесь, что она сорвется, и весь сахар добавится сразу, лучше возьмите столовую ложку, поставьте рядом емкость с сахаром и добавляйте столовой ложкой.

    Миксер во время добавления сахара выключать не нужно, так как, сахарный песок не должен осесть на дно.

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-51

    Равномерно распределяясь в яичной массе, сахар помогает ей превращаться в густую светлую пену. Посмотрите на фото, как должна посветлеть яично-сахарная масса.

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-52

    Теперь добавляем в муку 1 ч. ложку  разрыхлителя и просеиваем в миску с тестом. Перед тем, как просеивать, обязательно возьмите лопатку и перемешайте муку с разрыхлителем. От того, насколько равномерно распределился разрыхлитель в муке, будет зависеть тот факт, равномерно ли поднимется бисквит в духовке.

    С мукой нужно быть осторожнее — если добавить ее слишком много, в готовом виде бисквит будет слишком плотным.

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-53

    Муку добавляйте частями, в три подхода. Каждый раз после добавления муки, перемешивайте ингредиенты движениями снизу вверх, как будто приподнимаете тесто слоями. Миксер при добавлении муки не используем, только лопатку или деревянную ложку.

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-54

    Теперь выливаем тесто в заранее подготовленную форму  ( нужно смазать кусочком сливочного масла и присыпать мукой, лишнюю стряхнуть). Несколько раз постучите об стол, чтобы тесто распределилось от середины к краям ровнее. Можно резким движением крутануть  форму по часовой стрелке, с той же целью.

    Моя форма имеет диаметр 18 см, высота готового бисквита получается 6 -6,5 см.

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-55

    Бисквит выпекается в духовке в течение 30-35 минут при температуре 180 С.  Как правило, все духовки различаются по своей мощности, поэтому ориентируйтесь на румяный цвет и на сухую деревянную палочку.

    Очень важно заранее разогреть духовой шкаф! В тесте содержится много воздуха и, чтобы сохранить его внутри, стенки бисквита должны начать сразу же запекаться. Если поставить форму с тестом в холодную духовку, пузырьки воздуха успеют выйти из теста, выпечка получится низкой и плотной.

    Поверхность готового бисквита должна пружинить, когда надавливаешь на нее пальцем. Если же бисквит «проваливается», ямка от пальца не восстанавливается, значит, бисквит еще не готов, ему нужно дополнительное время. Первые 25 минут духовой шкаф открывать нельзя, иначе выпечка осядет.

    Готовый бисквит остужаем в форме в течение 10 минут, затем проводим по стенкам формы (описываем окружность), чтобы корж легче отделился от разъемной формы, освобождаем бисквит и переворачиваем верхушкой вниз на решетку.  Таким образом, если на выпечке образовался бугорок сверху, он разгладится, и в готовом торте все коржи будут ровными и красивыми.

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-56

    После полного остывания на решетке бисквит нужно обмотать пищевой пленкой и положить в холодильник на 6-8 часов. Благодаря такому хитрому  приему, оставшаяся влага из бисквита не выходит наружу, а равномерно распределяется по всей поверхности выпечки, делая бисквит сочнее.

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-47

    Несмотря на остывание в пленке, бисквит по этому рецепту получается достаточно сухим ( в отличие, например, от тех, которые содержат масло, такие как шифоновый классический бисквит). Для сборки торта его лучше пропитать сиропом из консервированных персиков или сахарным сиропом (сварите нужное вам количество, исходя из пропорции 6 ст.л. воды и 4 ст. л. сахара).

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-58

    Бисквит из формы диаметром 18 см. легко разрежется и на три коржа ( но сегодня я решила разрезать на два). Сделайте прослойку из любимого крема, дайте немного пропитаться, и — домашний  торт к чаю готов!

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-59

    В украшении торта я использовала домашний зефир из яблок, который сделала сама, а также маршмеллоу и кондитерскую посыпку. Торт получился нежным и очень вкусным.

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-60

    В прослойку торта между пышными бисквитами добавлены кусочки консервированных персиков.

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-61

    Бисквитный мякиш  хорошо сочетается со сметанными, сливочными кремами и фруктами.

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-62

    Совсем недавно у нашего сайта появился канал на Ютуб. И первое видео, которое я решила снять -о том, как сделать пышный бисквит. Считаю, что этот рецепт является базовым, основным для приготовления множества десертов!
    Если вы любите смотреть видео, добро пожаловать:

    Пышный, как облако, бисквит понравится вам и вашим близким! Покажите, что у вас получилось по этому рецепту на фото (можно прикрепить к комментарию). Если у вас есть вопросы — обязательно задавайте без стеснения, я всегда рада ответить!Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-48

    Приятного аппетита!

    При добавлении фото в Инстаграм, прошу вас указать хештег #pirogeevo #пирогеево, чтобы я могла найти результаты ваших стараний и полюбоваться ими! Мне будет очень приятно!

    Одним из самых распространенных тортов является бисквитный торт. Он прост в приготовлении, если, конечно, вы не делаете из него кулинарный шедевр и занимает немного времени.

    Тем более, что готовые бисквитные коржи можно приобрести в магазине, а это вас освободит от необходимости выпекать бисквиты.

    Если же вы хотите торт приготовить от начала до конца своими руками, то для начала я расскажу, как испечь бисквит для торта в домашних условиях. Для этого не потребуется много времени, усилий и особых продуктов.

     Это будет классический вариант бисквита

    Как приготовить классический бисквит для торта

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-65

    Расскажу вам рецепт классического бисквита, он получается всегда высоким, пышным и нежным

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-66

    Для его приготовления нам нужно – 6 яиц, 230 граммов муки, 180 граммов сахара, 2 чайные ложки разрыхлителя, ваниль или ванильный экстракт

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-67

    Для начала нам нужно отделить белки от желтков

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-68

    К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем на средней скорости

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-69

    Из белков должна получиться пышная масса

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-70

    Добавляем половину сахара и продолжаем взбивать

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-71

    Делать это нужно до так называемых «устойчивых пиков»

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-72

    К желткам добавляем оставшийся сахар и взбиваем до посветления массы и увеличении в объеме

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-73

    В результате должна получиться вот такая масса

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-74

    Выкладываем желтки в миску, добавляем к ним белки и аккуратными движениями снизу вверх, перемешиваем

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-75

    В муку добавляем разрыхлитель, просеиваем ее и просеивая повторно, порциями добавляем в яичную массу

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-76

    Круговыми движениями вымешиваем тесто, добавив ванилин. Как только тесто станет однородным, замес прекращаем, иначе оно может стать жидким

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-77

    Форму для выпечки можно смазать растительным маслом и обсыпать мукой, либо обложить бумагой для выпечки

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-78

    Выкладываем тесто в форму, будем выпекать один большой бисквит, а потом порежем его на части, можно тесто разделить и выпекать коржи по отдельности

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-79

    Ставим форму в духовку, разогретую на180 градусов на 35 минут, готовность можно проверить палочкой, воткнутая в середину коржа, она должна остаться сухой и чистой

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-80

    Готовый бисквит оставить в открытой и отключенной духовке минут на 10, после чего осторожно достать из формы и оставить остужаться.

    Остывший бисквит лучше завернуть в пищевую пленку и на некоторое время убрать в холодильник

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-81

    Большим ножом он легко разрежется на части, внутри он получается пышным, пористым.

    Как испечь шоколадный бисквит

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-82

    Для его приготовления нужен миксер, либо венчик, взбивать яичную массу вилкой не рекомендуется

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-83

    Необходимые ингредиенты для приготовления бисквита

    Так же, как и в классическом варианте приготовления бисквита (смотри рецепт выше), отделяем яичные белки от желтков и по отдельности их взбиваем – белки до пены, а желтки до посветления и увеличения в объеме.

    Читайте так же:  Торт полено из печенья рецепт

    Делим объем сахара пополам, добавляем к белкам и желткам и вновь их взбиваем.

    Добавляем к взбитым белкам, взбитые желтки и миксером на небольшой скорости смешиваем.

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-84

    Добавляем в полученную массу просеянную муку

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-85

    Под конец остатки муки смешиваем с 2 – 2,5 ст. ложки какао, просеиваем вместе с мукой

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-86

    Круговыми движениями, деревянной лопаткой перемешиваем до однородной массы

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-87

    Тесто должно получиться полностью кофейного цвета, объем массы у вас несколько уменьшится

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-88

    Растопите в микроволновке столовую ложку сливочного масла, в отдельную маленькую плошку отложите пару ложек теста, влейте в него масло, тщательно перемешайте и верните в общую массу теста, все перемешав.

    Если масло вливать сразу во все тесто, вам придется долго его размешивать, и оно может осесть

    Без добавления масла получится классический бисквит, добавляя, мы получаем сливочный

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-89

    Выкладываем тесто в приготовленную форму и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 25 – 30 минут, готовность проверяем деревянной палочкой

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-90

    Выкладываем готовый бисквит и даем ему остыть

    Теперь я хочу показать вам разницу бисквитов, приготовленных с разрыхлителем и без разрыхлителя.

    Чем они отличаются – своей высотой и пористостью самого бисквита.

    В зависимости от того, для чего или какого торта вы печете бисквит, вы можете применять разрыхлитель, либо не применять.

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-91

    Этот бисквит испечен с разрыхлителем

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-92

    А для выпекания этого коржа разрыхлитель не использовался

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-93

    Правый бисквит, с разрыхлителем, более пористый, воздушный, левый же, получается более плотный.

    Поэтому при выпекании бисквита вы сами решайте нужны вам в данном случае более плотные коржи или нет и в зависимости от этого используйте разрыхлитель.

    Клубнично-бисквитный торт с творожно-йогуртовым муссом

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-94

    Испеките бисквит (как приготовить бисквит смотрите выше), остудите его

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-95

    Срежьте верхушку бисквита

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-96

    Уложите его снова в форму и пропитайте сладким сиропом (закипятите 100 мл воды и 50 г сахара)

    Для дальнейшего приготовления торта вам необходимо взять 150 — 200 г творога, стакан клубничного йогурта, пакетик сахарной пудры, желатин, пакет клубничного желе, граммов 300 свежей клубники

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-97

    В творог влить клубничный йогурт, всыпать сахарную пудру и перемешать миксером

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-98

    Желатин залить холодной водой и оставить набухать

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-99

    Разбухший желатин нагреть, не доводя до кипения, влить в творожную массу и хорошо размешать миксером

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-100

    Выливаем на бисквит и отправляем в холодильник на один час

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-101

    Вымытую и высушенную клубнику нарезать пластинками

    Развести клубничное желе по инструкции на пакете от производителя

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-102

    На застывший слой выкладываем по кругу клубнику

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-103

    Заливаем клубничным желе и снова ставим в холодильник до полного застывания

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-104

    Торт готов. Приятного аппетита!

    Простой бисквитный торт со сгущенкой

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-105

    Такой торт быстро можно приготовить не только к праздничному столу, но и в простые дни, к чаю.

    Обычный бисквит. …

    Бисквитный торт по-домашнему

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-106

    С помощью классического рецепта, готовим бисквит для нашего торта (как приготовить бисквит смотрите выше), режем его на 2 коржа

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-107

    Готовим сливочный крем, для этого нам понадобится 200 г сливочного масла и банка сгущенного молока

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-108

    Вливаем сгущенку в масло, добавляем ванилин и взбиваем миксером до состояния крема

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-109

    Нижний слой бисквита промазываем яблочно-грушевым джемом, можете воспользоваться любым

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-110

    Сверху наносим крем

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-111

    Накрываем вторым коржом и промазываем кремом

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-112

    Обмазываем кремом коржи со всех сторон, с боков обсыпаем крошкой толченых сладких сухарей

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-113

    Украшаем печеньем (капельки бисквита с бизе)

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-114

    Натираем сверху шоколад и наш торт к воскресному чаепитию готов.

    Как приготовить бисквитный торт видео — Рецепт Бабушки Эммы

    Обалденно вкусный клубничный торт с бисквитными коржами видео

     

    Автор публикации

    Комментарии: 1741Публикации: 388Регистрация: 04-09-2015

    01 мая 2016

    Бисквит — легкий, мягкий, пышный — используют для приготовления тортов, печенья, рулетов и пирожных. Основные компоненты нежного бисквитного теста — это яйца, сахар и простая мука.

    Для получения легкого пышного бисквита муку заменяют частично крахмалом, сухарями или печеньем. В качестве добавок применяют миндаль, ванилин, орехи, какао, изюм или мак.

    Пористость тесту придает большое количество яиц, от качества взбивания которых и зависит структура и объем готового изделия.

    Рецепт классического бисквита для торта

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-116

    яиц – 6 шт.
    сахара – 180 г
    муки – 180 г
    Время приготовления: 180 минут Калорийность на 100 грамм: 268 Ккал

    Обозначенные ниже ингредиенты рассчитаны на круглую форму 24 см в диаметре. Бисквит получается высотой 5 – 6 см.

    Аккуратно разделить белки с желтками. Нельзя допустить, чтобы в белок попало хоть немного желтка. В таком случае белки не взобьются;

    Часть муки желательно заменить крахмалом. С ним бисквит более сухой и тесто не затягивается;

    Форму смазать маслом, можно застелить бумагой;

    Желточки растирать с сахаром (2/3 от всего количества) до густой массы;

    Взбить белки в устойчивую, до пиков, пену, Добавить сахар и взбивать до блеска. Сильно взбивать белки не следует, так как бисквит может не подняться;

    Взбитые белки ввести в желтковую массу и размешать;

    Просеянную муку всыпать в яичную массу. Мешать аккуратно от края миски к середине, чтобы не встряхнуть белки;

    Тесто вылить в спец. форму;

    Выпекать около 25 минут при t = 200°C. Готовность определить тонкой палочкой – проколоть корж, если после извлечения, на ней нет следов теста — бисквит готов. Визуально — корочка хорошо пропеченного бисквита тоненькая и гладкая. При легком надавливании бисквит сжимается, при снятии усилия — восстанавливает форму;

    Выпеченный бисквит остудить 5 — 10 минут в форме;

    Готовый ароматный бисквит переложить на решетку и отправить на 2 часа на выстойку.

    Рецепт пышного бисквита для выпечки

    Воздушный и пышный бисквит прекрасно подходит для тортов.

    • Яйца средних величин — 5 шт.;
    • Сахар — 180 грамм;
    • Мука —160 грамм;
    • Ванилин — щепотка.
    1. Разделить белки с желтками очень аккуратно, чтобы не повредить желточки;
    2. Растереть быстро с сахаром (2/3 всего количества) желтки, до получения ровной однородной массы;
    3. Белки взбить до образования устойчивой пены, до образования пиков. Добавить к ним сахар и взбивать до блеска;
    4. Аккуратно выложить взбитые белки в желтки;
    5. Просеять муку, всыпать ванилин и небольшими порциями добавлять к яичной массе. Размешивать тщательно, чтобы не было комочков. Желательно вымешивать осторожно, но быстро. От длительного замеса могут нарушиться пузырьки воздуха, образовавшиеся в белках, и бисквит будет плотным;
    6. В смазанную емкость выкладываем тесто;
    7. 20 минут выпекать при t = 200° C. Проверить зубочисткой готовность — проколов выпечку, если сухая без следов теста – она готова;
    8. Выпечку остудить немного в форме и перевернуть на решетку;
    9. Бисквит в итоге выходит нежный и пышный. В случае, если выпеченный бисквит предназначен для дальнейшей пропитки, то ему надо выстоять не менее 8 – 10 часов.

    Рецепт вкусного шоколадного бисквита

    • Яйцо — 6 шт.;
    • Сахар — 180 г;
    • Сливочное (не спред) масло — 100 г;
    • Мука — 200 г;
    • Шоколадная плитка — 100 г;
    • Щепотка корицы;
    • Щепотка соли;
    • Щепотка цедры лимона.
    1. Взбить маслице с сахаром до красивой пышной массы;
    2. Добавить в массу корицу и лимонную цедру;
    3. В смесь по одному вводить яичные желтки и тщательно вымешать;
    4. Шоколад разломить и растопить, добавив немного горячей водички;
    5. В масляно-яичную смесь ввести охлажденный шоколад;
    6. Муку просеять и всыпать в шоколадно-масляную смесь;
    7. Белки, взбитые в упругую пену, осторожно вмешать в смесь;
    8. Тесто очень аккуратно вылить в смазанную или выстеленную бумагой форму;
    9. Выпекать 30 – 40 минут при t = 200° C.

    Самый простой рецепт вкусного сладкого бисквита

    Несложный бисквит, который всегда поднимается, получается рассыпчатым и нежным.

    • Яйца – 4 шт.;
    • Мука – 170 г;
    • Сахар — около 210 г;
    • Сода – 1 ч. л.
    1. Яйца растереть, постепенно всыпая сахар, до получения густой и стойкой пены;
    2. Загасить соду уксусом и вылить в яичную смесь;
    3. Просеянную муку всыпать, постоянно вымешивая, в яичную смесь;
    4. Тесто с осторожностью вылить в смазанную или выстеленную бумагой емкость;
    5. Выпекать при t = 200° C — 20 – 27 минут.

    Бисквит на сухарях

    Подготовьте:

    • 7 яиц;
    • Сахар – 100 г;
    • Мука – 60 г;
    • Ржаные толченые сухари – 100 г.
    1. Яйца растереть с сахарком, пока не останется крупинок;
    2. Отправить на водяную баню и постоянно взбивать, пока данная масса не увеличится в 4 – 6 раз;
    3. Убрать с водяной бани и не прекращать взбивание в течение 12 минут;
    4. Всыпать толченые сухари и просеянную муку. Осторожно вымешать;
    5. Вылить на ¾ высоты в форму, застланную бумагой;
    6. Выпекать при t = 210°C. Готовность определить деревянной палочкой.

    Бисквитное тесто с подогревом

    Тесто с подогревом выходит более рассыпчатым и подходит прекрасно в качестве основы для тортов.

    • 9 яиц;
    • Мука — 180 г;
    • Сахар – 210 г;
    • Крахмал — 50 г.
    1. Яйца вылить в кастрюлю, вмешать сахар и отправить на водяную баню, нагревая массу до t = 50°C. Смесь непрерывно взбивать;
    2. После того, как масса прогреется до нужной температуры – смесь убрать с водяной бани. И, постоянно взбивая, охладить до t = 20°C. Объем увеличится в 3 раза;
    3. Всыпать муку, предварительно просеянную, и перемешать до однородности;
    4. Тесто с крайней осторожностью вылить в форму;
    5. Выпекать 25 минут при t = 200°C. Готовность определить тонкой палочкой – проколоть корж, если после извлечения, на ней не осталось теста — бисквит готов. Визуально — корочка хорошо пропеченного бисквита тоненькая и гладкая. При легком надавливании он сжимается, при снятии усилия — восстанавливает форму;
    6. Выпеченный бисквит остудить 5 — 10 минут в форме;
    7. Выпечку выложить на решетку и отправить часов на 8 — 10 на выстойку.

    Примечание:

    Водяная баня: налить в большую емкость (таз или кастрюля) воды. Поставить на огонь и нагревать до t = 80°C. Посуду меньшего размера с яичной массой поставить в воду. Во время подогревания следить, чтобы в яично-сахарную смесь не попадали брызги воды.

    Торт на бисквите с кремом

    Подготовьте:

    • Яйца – 6 шт.;
    • Сахар – 180 г;
    • Мука – 180 г.

    Для пропитывания:

    • Сироп – 110 г.

    Для крема:

    • Творог – 500 г;
    • Сахар – 150 г;
    • Желток – 3 шт.;
    • Сливки 35% — 220 г;
    • Вода или сок – 70 г;
    • Лимон – 1 шт.;
    • Желатин – 15 г;
    • Варенье или джем – 500 г;
    • Ванилин – 1 г.

    Готовим крем:

    1. С сахаром растереть желтки, всыпать творог и ванилин. Размешать и положить цедру лимона;
    2. Набухший в холодной воде желатин подогреть на водяной бане и добавить в творожную массу;
    3. Поставить на полчаса в холодное место;
    4. Охлажденные сливки взбить в пышную пену. Вмешать аккуратно в творожную массу.
    Читайте так же:  Чем полить торт сверху глазурь рецепт с фото

    Готовим торт:

    1. Разделить белки с желтками очень аккуратно. Взбить в стойкую пену с 1/3 сахара;
    2. Желточки с сахаром растереть и соединить с белками;
    3. Просеянную муку всыпать в яичную смесь, тщательно вымешать;
    4. Вылить в форму тесто;
    5. Выпечь бисквит при t = 200°C – 25 – 30 минут;
    6. Бисквит охладить часа 3 — 4, и разрезать вдоль на 2 пласта;
    7. Со стороны среза пропитать сиропом;
    8. Положить в форму один пласт, выстелив бумагой;
    9. На пласт выложить варенье или любые ягоды. Сверху – творожный крем;
    10. Накрыть другим бисквитным пластом. Слегка прижать;
    11. Убрать в холодильную камеру на 5 часов;
    12. Верх украсить или посыпать пудрой.

    Полезные советы

    • К белкам, которые стали водянистыми от того, что долго стояли – добавить чуть-чуть соли. Они намного лучше взобьются;
    • Белки вначале взбивают медленно и постепенно увеличивают темп взбивания. Взбивать лучше не задевая венчиком края и дно посуды. Такие белки взбиваются в упругую пену;
    • Формы, для выпекания бисквита, заполнять тестом нужно на 2/3 высоты. Верх разгладить осторожно ножом или лопаточкой;
    • Первые минут 10 после выпечки бисквитное тесто желательно не «беспокоить», так как оно может осесть;
    • Печь для выпечки доводят (разогревают) до необходимой температуры заранее – до взбивания теста, так как нельзя выстаивать тесто для бисквита после замеса;
    • Теплый бисквит при нарезке очень сильно мнется, поэтому после выпекания ему нужно выстоять не менее 4 часов. В том случае, если бисквит предполагается пропитать сиропом – не менее 8 часов;
    • Нарезку бисквита на поперечные пласты производить лучше при помощи лески, струны или крепкой нитки;
    • При выпекании бисквита сразу в нескольких формах, желательно не ставить их слишком близко друг к другу, так как с одной стороны коржи подгорят, а с другой – останутся сырыми;
    • Если при выпекании верх бисквита начинает подгорать, то его нужно накрыть бумагой, сложенной в несколько слоев и промоченной хорошо в воде;
    • Не следует использовать непросеянную муку – это приведет к образованию комков в тесте;
    • Всыпайте муку постепенно, иначе в тесте образуются комки;
    • Тесто помещать в духовку осторожно, стараясь не встряхнуть – иначе оно может осесть.

    Бисквит — это несложно. Важно придерживаться основных правил его выпечки и приготовления. Бисквитная выпечка — это всегда вкусно и нарядно. Нет времени на крем и украшения? Посыпьте бисквит сахарной пудрой — и аппетитный и вкусный десерт готов.

    Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

    Бисквитный торт принято считать самым популярным в разделе выпечки. Стоит отметить, что кулинарным шедевром он точно не будет, однако его вкус окажется на высоте, а если учитывать, что готовится он несложно, то ему можно все простить.

    Мало того, вы можете купить уже готовые бисквитные коржи, это позволит значительно сэкономить время и упростит процесс готовки.

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-125

    Если вы желаете всё делать самостоятельно, то должны знать, как сделать вкусный бисквит для торта дома. Не паникуйте, ведь это довольно несложный процесс, занимает он мало времени.

    Приготовление классического бисквита для торта

    Бисквит получается очень пышным, он придаст вашему торту особую нежность.

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-126

    Ингредиенты:

    • яйцо 6 шт.
    • сахар 190 г.
    • мука 240 г.
    • разрыхлитель 2 ч.л.
    • ваниль.

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-127

    Способ приготовления:

    1.Сперва мы отделяем желтки от белков.

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-128

    2.Слегка солим белки, после взбиваем венчиком на небольших оборотах.

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-129

    3.В результате должна быть масса как на фото.

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-130

    4.Берем половину объема сахара, засыпаем и взбиваем дальше.

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-131

    5.Продолжайте процесс до тех пор, пока пена не начнет тянуться вместе с венчиком.

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-132

    6.Теперь делаем аналогично с желтками: засыпаем сахар, который остался и взбиваем. Смесь должна посветлеть, а ее объем увеличиться.

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-133

    7.Должно быть примерно так, как показано на фотографии.

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-134

    8.Массу с желтками перемещаем в миску, затем добавляем белки небольшими порциями и сразу же перемешиваем.

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-135

    9.Теперь нужно просеять муку, после добавить разрыхлитель. Снова просеиваем, но уже в яичную массу. Делаем это неспеша.

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-136

    10.Далее переходим к вымешиванию теста, сразу добавляем ванилин для аромата. Мешайте его до тех пор, пока оно не станет однородным. Больше не стоит, иначе оно превратится в жидкую смесь.

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-137

    11.Добавляем на форму для выпекания рафинированное масло, слегка посыпаем мукой. Вместо нее можете воспользоваться бумагой для выпекания.

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-138

    12.Выкладываем тесто в форму целиком. Если времени и сил достаточно, то можете его сразу поделить на коржи и выпекать их отдельно. Мы будем готовить за один раз, поделим на слои в готовом виде.

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-139

    13.Раскаляем духовку до температуры 180 градусов и отправляем бисквит на 35 минут. При помощи деревянной палочки можете проверять готовность: она должна быть сухой.

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-140

    14.Выключайте духовку, откройте и оставьте там бисквит на некоторое время. Теперь его можно аккуратно достать и поместить в холодильник на малое время, обязательно накройте пищевой пленкой.

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-141

    15.Возьмите большой и острый нож и поделите наш десерт на коржи. Они должны быть очень пушистыми.

    Видео рецепт:

    Приятного аппетита!!!

    Готовим шоколадный бисквит

    Для данного рецепта рекомендуется брать миксер, на крайний случай сгодится венчик. Вилку для этих целей не стоит использовать.

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-142

    Ингредиенты:

    • яйцо 6 шт.
    • мука 6 ст.л.
    • ваниль.
    • какао 3 ст.л.
    • разрыхлитель 1 ч.л.
    • сахар 6 ст.л.
    • соль на кончик ножа.

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-143

    Процесс приготовления:

    1.Приготовление бисквита мы будем начинать аналогично, как и в предыдущем рецепте. Первым делом нам нужно отделить белки от желтков и хорошо взбить по отдельности.

    2.Добавляем сахар в равном количестве в белки и желтки, повторно их взбиваем.

    3.Смешиваем белки с желтками, полученную смесь взбиваем миксером.

    4.Просеиваем муку и добавляем в общую массу.

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-144

    5.Когда останется небольшая часть муки, добавляем в нее 2 ст.л. какао и далее просеиваем.

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-145

    6.Возьмите деревянную лопатку и перемешайте всю массу до однородного состояния.

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-146

    7.В результате должно быть темно-коричневое тесто, объем которого станет меньше.

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-147

    8.Растапливаем любым удобным способом 1 ст.л. сливочного масла и смешиваем с небольшим количеством теста. После этого добавляем к общей массе, затем тщательно перемешиваем.

    9.Не стоит добавлять масло в общую массу, в таком случае придется значительно дольше мешать тесто.Благодаря маслу у нас должен получиться сливочный бисквит.

    10.Перемещаем тесто в форму и ставим в духовку. Выставляем температуру 180 градусов. Бисквит будет готовиться около получаса, спустя 20 минут проверьте готовность деревянной палочкой.

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-148

    11.Приготовленный бисквит должен остыть при комнатной температуре.

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-149

    Вам, наверное, интересно, что будет, если приготовить бисквит без разрыхлителя? На самом деле вкус практически такой же, изменится только высота бисквита и его пористость. Определяйтесь сами с тем, какое вам тесто больше подойдет. Здесь все зависит от конкретной ситуации.

    Вот так выглядит бисквит с разрыхлителем.

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-150

    Здесь он не использовался.

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-151

    Если нужны пышные коржи, то само собой нужно добавлять разрыхлитель.

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-152

    Для плотного теста он не потребуется.

    Нежный торт клубничный торт на основе творожного мусса

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-153

    Первым делом нужно сделать классический бисквит, рецепт которого мы вам рассказали в начале статьи.

    Срезаем тонкий слой с верхней части.

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-154

    Помещаем его в форму и заливаем сладким сиропом. Для приготовления сиропа смешайте 100 мл. воды и 50 г сахара.

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-155

    Ингредиенты для торта:

    • клубничный йогурт 1 ст.
    • творог 200 г.
    • желатин.
    • сахарная пудра 1п.
    • клубничное желе 1п.
    • клубника свежая 0,3 кг.

    1.Смешиваем йогурт с творогом, добавляем сахарную пудру. При помощи миксера перемешиваем массу до однородности.

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-156

    2.Водой заливаем желатин и ждем, пока тот набухнет.

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-157

    3.Теперь его нужно сильно нагреть, до закипания не доводить. После смешиваем с ним творожную массу и тщательно мешаем миксером.

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-158

    4.Смесь наливаем сверху бисквита и ставим в холодильник на 60 минут.

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-159

    5.Моем клубнику и режем ее на тонкие пластины.

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-160

    6.Заливаем клубничный слой желе. Как его развести вы можете прочесть на упаковке.

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-161

    7.Поверх выкладываем новый слой из клубники и снова заливаем желе.

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-162

    8.Отправляем в холодильник. Как только масса застынет, можно снимать пробу с торта!

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-163

    Всем приятного аппетита!

    Торт со сгущенкой в домашних условиях

    Это хороший десерт, как в будний день, так и на любом застолье.

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-164

    Ингредиенты:

    • яйцо 3 шт.
    • сахар 150 г.
    • мука 150 г.
    • масло сливочное 250 г. Для крема.
    • вареная сгущенка 0,5 банки.
    • шоколад 1 плитка.
    • арахис.
    • варенье.

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-165

    1.Разбиваем все яйца, взбиваем миксером на небольших оборотах. Кладем сахар и начинаем перемешивать быстрее. После 5 минут должна образоваться светлая пена.

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-166

    2.Потихоньку добавляем муку и тщательно перемешиваем.

    3.Заполняем тестом форму и ставим в духовку на 25 минут при температуре 160 градусов.

    4.Наш бисквит готов. Даем ему остыть некоторое время, затем делим его на 2 коржа.

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-167

    5.Каждый корж нужно пропитать повидлом. Разводим несколько ст.л. повидла в небольшом количестве воды и мажем бисквит.

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-168

    6.Далее взбиваем сгущенное молоко со сливочным маслом – получится крем. Разделяем на 2 приблизительно равные части.

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-169

    7.Равномерно промазываем один корж шоколадным кремом, склеиваем оба коржа вместе, верхнюю часть снова промазываем кремом.

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-170

    8.Арахис немного поджариваем и мельчим ножом.

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-171

    9.Натираем шоколад и перемешиваем с арахисом.

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-172

    10.Украшаем сверху торт шоколадно-ореховой присыпкой.

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-164

    Наш торт со сгущенкой приготовлен! Пускай он немного постоит в холодильнике для того, чтобы крем загустел. Поделите торт на кусочки и подавайте на стол. Приятного аппетита!

    Бисквитный торт по-домашнему

    1.Снова возвращаемся к началу статьи и делаем классический бисквит. Разрезаем его на 2 коржа.

    2.Теперь необходимо сделать сливочный крем, для которого потребуется сливочное масло и сгущенка. Оба компонента мы смешиваем при помощи миксера, добавляем ванилин.

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-174

    3.Пропитываем нижний один корж джемом. Подойдет совершено любой, выбирайте на свой вкус.

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-175

    4.Поверх мажем слой крема.

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-176

    5.Сверху кладем второй корж, его верхушку также промазываем.

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-177

    6.Теперь покрываем кремом все части бисквита, посыпаем измельченными сладкими сухарями.

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-178

    7.При помощи печенюшек из бизе украшаем торт.

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт myagkiy-biskvitnyy-tort-recept-179

    8.Посыпаем верхушку тертым шоколадом и наш десерт готов.

    Видео рецепт:

    Изображение - Мягкий бисквитный торт рецепт photo-for-site
    Автор статьи: Екатерина Ульянова

    Здравствуйте! С работаю в кулинарии и безумно люблю сладости, хотя и стараюсь себя в этом ограничивать. Любовь к выпечке привила мне бабушка и передала мне несколько семейных рецептов, позже моя записная книжка стала увеличиваться в геометрической прогрессии, что и стало поводом для создания данного ресурса, где я собираю рецепты из всех книг и уголков сети. Все материалы принадлежат их правообладателям!

    Обо мнеОбратная связь
    Оцените статью:
    Оценка 5 проголосовавших: 2

    ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

    Please enter your comment!
    Please enter your name here