Бисквитный торт рецепт с медом

Самое точное и полное описание: бисквитный торт рецепт с медом - от лучших кулинаров в большой, но информативной статье, собранной из всех уголков сети и книг.

Медовый бисквит – изумительное лакомство, которое может выступать в качестве десерта сольно, или быть основой для нежнейших тортов, в сочетании со сметанным или заварным кремом. К тому же, выпечка одного высокого и пышного коржа значительно ускоряет процесс создания торта.

Классический медовый бисквит

Выпечка по этому рецепту получается очень мягкой с тонким медовым ароматом. Со временем сохраняются эти свойства, сдоба долго не черствеет.

Изображение - Бисквитный торт рецепт с медом biskvitnyy-tort-recept-s-medom-158

Перечень продуктов, который будет необходим:

  • 8 яиц;
  • 250 г сахарного песка;
  • 180 г жидкого меда;
  • 30 г растительного масла;
  • 10 г соды;
  • 15 мл уксуса;
  • 450 г муки.

Классический рецепт по шагам:

  1. Яйца, не разделяя на белки и желтки, смешать с медом и сахарным песком. Эту смесь взбивать на максимальных оборотах миксера приблизительно 10 минут до осветления и увеличения в объеме.
  2. После этого перевести миксер на средние (или даже низкие) обороты, влить растительное масло и гашеную уксусом соду. Сода – обязательный компонент медового бисквита. Чтобы активировать реакцию нейтрализации, ее нужно нагреть вместе с медом, смешать с кислым продуктом (сметана, кефир) или просто погасить, без этого медовый бисквит не получится.
  3. Как только смесь станет однородной, миксер выключить и вручную вмешать муку. Выпекать бисквит при 175 градусах приблизительно полчаса.

В мультиварке

Медовый бисквит в мультиварке, как и другая выпечка из бисквитного теста получается даже у начинающей хозяйки. Приложив минимум усилий можно получить медовый каравай высотой от 9 до 11 см в зависимости от объема мультикастрюли.

Изображение - Бисквитный торт рецепт с медом biskvitnyy-tort-recept-s-medom-159

Пропорции необходимых ингредиентов:

  • 180 г меда;
  • 5 отборных куриных яиц (если яйца мелкие, то их потребуется 6);
  • 200 г сахара;
  • 8 г соды;
  • 400 г пшеничной муки.
Видео (кликните для воспроизведения).

Рецепт бисквита с медом пошагово:

  1. Мед с содой нагреть на водяной бане. Смесь должна стать полностью однородной и увеличиться в несколько раз в объеме.
  2. Яйца вбить в большую миску или кастрюлю, всыпать сахар и взбивать все вместе в пышную массу в течение 7-10 минут.
  3. В пену из яиц и сахара влить горячий мед, затем аккуратно всыпать небольшими частями муку и перемешать ложкой.
  4. В смазанную сливочным маслом электрокастрюлю переложить тесто и готовить 80 минут в режиме «Выпечка», если мощность прибора 500 Вт. Если мультиварка имеет большую мощность, то время выпечки может сократиться до 60 минут.

Рецепт, который всегда получается

Медовый бисквит по этому рецепту получается всегда и у всех. Испечь его можно, как в мультиварке, так и в обычной духовке, результат будет превосходным. Заваривать ничего в процессе замешивания теста не нужно, необходимо будет только подогреть мед и соду.

Изображение - Бисквитный торт рецепт с медом biskvitnyy-tort-recept-s-medom-160

На один высокий корж понадобятся:

  • 5 яиц;
  • 200 г сахара;
  • 180 г меда;
  • 5 г соды;
  • 320-400 г пшеничной муки.

Выпечка:

  1. Продукт пчеловодства вместе с содой прогреть на самом минимальном огне до увеличения в объеме и приятного карамельного цвета. Чтобы мед не карамелизовался и не пригорел на дне, массу придется несколько раз помешать.
  2. Яйца взбить с сахаром до мягких, но достаточно устойчивых пиков. Влить горячий мед и быстро перемешать. Аккуратно небольшими порциями вмешать в медовое тесто муку. Работать нужно ложкой, чтобы сохранить все воздушные пузырьки.
  3. Печь такой бисквит можно в мультиварке (опция «Выпечка») 60-65 минут или в духовом шкафу при 180 градусах от 20 до 40 минут в зависимости от диаметра торта.

Простой вариант на скорую руку

Когда нет времени возиться со сложной выпечкой, выручит рецепт бисквита с медом на скорую руку. Из такого готового коржа можно сделать настоящий торт или просто подать его к чаю.

Изображение - Бисквитный торт рецепт с медом biskvitnyy-tort-recept-s-medom-161

Список используемых продуктов:

  • 2 яйца;
  • 130 г сахара;
  • 120 г меда;
  • 120 мл кефира;
  • 170 г муки;
  • 7 г соды;
  • 150 г арахиса.

Последовательность выпечки:

  1. Цельные яйца миксером хорошенько взбить вместе с сахаром до состояния пены.
  2. В эту пену отправить мед и соду, продолжая работать миксером, добиться полной однородности смеси.
  3. Следом по очереди влить кефир и всыпать муку. Смешивать эти продукты нужно так же миксером.
  4. Обжаренный на сухой сковороде арахис перебить блендером в мелкую крошку, практически в муку. Всыпать орехи в тесто и перемешать.
  5. Если медовый корж планируется подавать, не делая из него торт, в тесто можно всыпать только 2/3 общего количества орехов, а остальными притрусить тесто уже переложенное в форму.
  6. Продолжительность выпечки при температуре от 160 до 190 градусов будет колебаться от 35 до 45 минут.

Заварной медовый бисквит

Большинство «Медовиков» готовятся из заварного теста, но чаще его приходится заваривать на водяной бане и раскатывать скалкой. Этот рецепт рушит стереотипы, поскольку не нужно сооружать сложную конструкцию из кастрюль, а тесто получится наливным, как у настоящего бисквита.

Изображение - Бисквитный торт рецепт с медом biskvitnyy-tort-recept-s-medom-162

Какие продукты понадобятся для заварного медового бисквита:

  • 160 г сахара;
  • 90 г меда;
  • 50 г сливочного масла;
  • 30 мл воды;
  • 2 яйца;
  • 3 г соли;
  • 325 г муки;
  • 7 г соды.

Ход замешивания теста и выпечки:

  1. В большой кастрюле с толстым дном соединить мед и воду с сахаром. Поставить эту смесь на средний огонь и довести до кипения при постоянном перемешивании.
  2. Затем всыпать соль и соду. После этого масса увеличится в объеме, но снимать с огня ее не стоит, нужно продолжать варить до яркого оранжевого цвета.
  3. Теперь кастрюлю можно убрать с огня, добавить масло и перемешать до его полного растворения, а после того, как смесь остынет до 50 градусов ввести в нее яйца и муку.
  4. Не стоит переживать по поводу жидкой консистенции, после 60 минут, которые масса будет отдыхать, и остывать, тесто станет гуще.
  5. Для выпечки на листе пергамента нарисовать круг с диаметром 20-22 см по нему распределить несколько ложек теста и испечь до золотистого цвета в разогретой духовке. Из этого количества теста выходить 5-6 заварных бисквитных коржей.
Видео (кликните для воспроизведения).

На кефире

Медовый бисквит на кефире в готовом виде немного отличается от классического варианта. Коржи получаются упругими, пружинящими при надавливании.

Изображение - Бисквитный торт рецепт с медом biskvitnyy-tort-recept-s-medom-163

На два коржа нужно взять:

  • 500 мл кефира;
  • 400 г сахара;
  • 2 яйца;
  • 60 г меда;
  • 14 г разрыхлителя;
  • 320 г муки.

Выпечка:

  1. Яйца взбить с сахаром и жидким медом. Если этот продукт пчеловодства успел засахариться, его нужно растопить на паровой бане.
  2. В сладкую яичную массу влить кефир, а затем вмешать просеянную с разрыхлителем муку.
  3. Поделить тесто на две части и в смазанной маслом форме испечь два коржа. Впоследствии для торта каждый готовый бисквит можно будет разрезать еще на два тонких коржа.

На 4 яйца с медом

Добавив к классическим ингредиентам бисквита немного меда, можно испечь ароматный медовый каравай, который потом можно превратить во вкусный торт.

Изображение - Бисквитный торт рецепт с медом biskvitnyy-tort-recept-s-medom-164

Что понадобится для теста:

  • 4 яйца;
  • 90 г меда;
  • 200 г сахара;
  • 240 г муки.
Читайте так же:  Желейные торты рецепт с фото

Как испечь:

  1. С половиной общего количества сахара взбить белки в крутую пену, до устойчивых пиков. Желтки растереть с медом и сахаром. Затем небольшими порциями поочередно с мукой ввести в пену из белков. Вымешивание должно осуществляться ложкой.
  2. Форму, выстеленную промасленным пергаментом, заполнить тестом и отправить на 40 минут в духовку, рабочая температура которой установлена на уровне 180 градусов.

На сметане

Медово-сметанный бисквит получается очень мягким и воздушным, а крупная ореховая крошка прекрасно дополняет и подчеркивает вкус меда.

Изображение - Бисквитный торт рецепт с медом biskvitnyy-tort-recept-s-medom-165

Компонентный состав медового бисквита на сметане:

  • 200 г сахара;
  • 3 яйца;
  • 150 г меда;
  • 200 г сметаны;
  • 100 г ядер грецких орехов;
  • 5 г соды;
  • 320 г муки.

Способ выпечки:

  1. Ручным венчиком не взбивать, а растереть круговыми движениями яйца, соду и сахар.
  2. Когда масса станет однородной и посветлеет добавить сметану и мед в жидком состоянии.
  3. В последнюю очередь вмешивают смесь из просеянной муки и крупной ореховой крошки.
  4. Вымешанное бисквитное тесто переложить в подготовленную разъемную форму диаметром 26 см. Если форма меньшего размера, то лучше разделить выпечку на два приема, используя половину теста.
  5. Готовиться бисквит должен при 220 градусах до сухой зубочистки.

Если в духовке медовый корж начнет слишком уж румяниться, то чтобы обезопасить выпечку от пригорания, сверху затяните пищевой фольгой.

Медовый бисквитный торт: рецепт

Вот готовый медовый бисквит полностью остыл, что же делать с ним дальше? Можно просто нарезать на порционные куски и съесть с чаем. Возможен и другой вариант – сделать из него вкусный медовый бисквитный торт.

Для этого нужно будет лишь приготовить один из вариантов крема и перемазать ним разрезанный на тонкие коржи бисквит. Каравай на меду имеет один небольшой недостаток: такая выпечка часто получается немного резиновой. Исправить это поможет крем, способный хорошо пропитать коржи.

К таким прослойкам относятся сметанный и заварной крем. Именно они чаще и используются в медовых тортах.

Изображение - Бисквитный торт рецепт с медом biskvitnyy-tort-recept-s-medom-166

Для сметанного крема следует взять:

  • 1000 мл густой домашней сметаны (можно заменить аналогичным количеством отвешенной магазинной);
  • 250 г кристаллического сахара или сахарной пудры.

Приготовление:

  1. Охлажденную сметану хорошо взбить миксером вместе с сахаром или сахарной пудрой.
  2. Готовым кремом перемазать отдельно испеченные коржи или один большой, разрезанный на пласты. Этот крем и бисквит хорошо сочетаются с черносливом, поэтому его можно положить между коржами, перекрутив на мясорубку или нарезав небольшими кусочками.

Любители сладкого оценят вкусный медовый торт, прослоенный заварным кремом с вареным сгущенным молоком.

Изображение - Бисквитный торт рецепт с медом biskvitnyy-tort-recept-s-medom-167

Для него потребуются:

  • 500 мл молока;
  • 120 г муки;
  • 200 г сахара;
  • 20 г ванильного сахара;
  • 200 г сливочного масла;
  • 200 г вареной сгущенки.

Как приготовить крем:

  1. Поставить молоко на огонь, сразу всыпать муку и прямо на огне взбивать миксером на минимальной скорости. Так в креме не будет комочков.
  2. Когда молоко загустеет, убрать кастрюлю с огня и остудить ее содержимое до 40-50 градусов. Затем вмешать по очереди в крем, взбивая миксером, мягкое сливочное масло, оба вида сахара и вареное сгущенное молоко.
  3. Готовым кремом перемазать коржи медового бисквита. После того, как выпечка пропитается, медовый бисквитный торт готов.

Бисквит, приготовленный с добавлением меда, хорошо режется, практически не крошась, поэтому его очень легко можно разрезать на более тонкие пласты. Оптимальная толщина коржей для пропитывания будет равна 2-2,5 см.

Чтобы выпечь высокий, пышный бисквит, не нужно обладать особым кулинарным талантом или большим опытом. Прекрасный медовый бисквит получится с первого раза, если соблюдать технологию приготовления.

Для обычного бисквита нужны всего три ингредиента: яйца, сахар и мука. Для медового бисквита потребуется еще немного меда. Отделять ли белки от желтков, решайте сами. Попробуйте оба варианта, сравните результат и делайте так, как считаете нужным. Но помните, что хорошо вымешенные яйца и без разделения дадут высокую устойчивую консистенцию.

Если хочется попробовать новые вкусы или экспериментировать, то можно приготовить медовые бисквиты, добавив в ингредиенты молочные продукты, кипяток, орехи. Любой из вариантов имеет право на существование.

Выпекать бисквит можно традиционным способом, в духовке, или в мультиварке. Время выпечки в духовом шкафу зависит от размера формы и количества теста. В среднем при температуре 200-220°С корж выпекается за 40-50 минут. Читайте еще: Орехово-злаковое печенье (без выпечки).

Медовый бисквит классический в духовке

Этот рецепт тающего во рту медового бисквита прост, понятен, не требует особых вложений. Получается вкуснейший корж – ароматный, мягкий, очень приятный на вкус. Если не хочется, чтобы он был очень сладким, убавьте количество сахара по своему усмотрению.

Ингредиенты:

  • четыре куриных яйца;
  • полтора стакана белой муки высшего сорта;
  • стакан сахара;
  • три столовых ложки меда;
  • чайная ложка сливочного масла.

Способ приготовления:

  1. Разделите яйца на белки и желтки.
  2. Просейте муку через частое сито.
  3. Белки взбейте в плотную пену молочно-белого цвета.
  4. Не прекращая работать миксером, постепенно подсыпайте сахар. Должна получиться тугая, эластичная масса, хорошо держащая форму.
  5. Добавьте в нее желтки, взбивайте 2-3 минуты.
  6. Введите мед, снова взбивайте, пока яично-медовая основа не станет однородной.
  7. Частями добавляйте муку, переключив скорость миксера на низкие обороты.
  8. Дно формы выстелите пергаментной бумагой, смажьте кусочком сливочного масла.
  9. Выпекайте около 45 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой или спичкой.
  10. Бисквит готов, когда он хорошо зарумянится.
  11. Дайте коржу остыть в духовке и только потом вынимайте из формы.

Заварной медовый бисквит в мультиварке

Особенно ароматным получается корж, выпеченный по этому рецепту медового бисквита. Если в кухонном хозяйстве есть мультиварка, приготовить его будет очень просто. Бисквит не пригорит, внутри пропечется, и получится вкусным. Обратите внимание: количество меда в этом рецепте большое. Поэтому тем, кто не любит сладкое, стоит скорректировать количество сахара.

Ингредиенты:

  • пять среднего размера яиц;
  • шесть столовых ложек меда;
  • стакан сахара;
  • 2,5 стакана муки;
  • чайная ложка пищевой соды;
  • столовая ложка растительного масла.

Способ приготовления:

  1. Мед положите в сотейник, добавьте соду и перемешайте.
  2. На медленном огне прогревайте мед с содой, пока масса не начнет увеличиваться и темнеть. Несколько раз перемешайте ее ложкой.
  3. Яйца, не разделяя на белки и желтки, взбейте миксером так, чтобы получилась плотная масса. При переворачивании миски хорошо взбитые яйца не должны вываливаться.
  4. Когда мед в сотейнике потемнеет, его нужно выложить в сладкий сахар и перемешать.
  5. Маленькими частями добавляйте муку и смешивайте ее с основой вручную. Движения должны быть плавными, уверенными, «складывающими», то есть снизу вверх.
  6. Добивайтесь того, чтобы пузырьки, образовавшиеся при взбивании яиц, не лопнули.
  7. Чашу мультиварки смажьте маслом.
  8. Аккуратно вылейте медово-бисквитное тесто.
  9. Защелкните крышку, выпекайте бисквит в течение 65 минут на соответствующей программе.
  10. После отключения программы в течение 15 минут не открывайте крышку прибора, дайте коржу окрепнуть. Затем откройте крышку и дайте коржу постоять так 10 минут.
  11. Опрокиньте корж в контейнер для приготовления пищи на пару.
  12. Переложите бисквит на решетку, чтобы дно не отсырело.
  13. Дайте полностью остыть.

Медовый бисквит с орехами

Нежнейший бисквитный корж с орехами – это настоящее наслаждение. Можно взять любой ореховый наполнитель, а обычный сахар заменить коричневым.

Ингредиенты:

  • четыре средних яйца;
  • двести граммов муки;
  • двести граммов сахара;
  • сто граммов меда;
  • сто граммов грецких орехов или фундука;
  • чайная ложка разрыхлителя.

Способ приготовления:

  1. Острым ножом нарубите орехи. Кусочки не должны быть слишком мелкими.
  2. Вбейте сахара и яйца в плотную эластичную пену. Масса готова, когда она посветлела и стала густой. На это уходит обычно 10 минут.
  3. Не выключая миксер, добавьте в миску все количество меда сразу. Мед должен быть жидким.
  4. Когда масса снова станет однородной, миксер выключите.
  5. В три-четыре приема всыпьте муку, осторожно перемешивая лопаткой.
  6. Добавьте ореховую крошку, перемешайте.
  7. Выпекайте в смазанной маслом форме до готовности в предварительно разогретой духовке.
  8. Вынимать из формы можно только полностью остывший корж. Отделите его от бортиков острым ножом.
Читайте так же:  Мраморный торт рецепт

Медовый бисквит на кефире

Не совсем обычный корж получится, если в бисквитное тесто добавить кефир. Попробуйте приготовить медовый бисквит по этому рецепту – результат приятно удивит.

Ингредиенты:

  • два яйца;
  • два стакана кефира;
  • два стакана муки;
  • полтора стакана сахара;
  • две столовые ложки меда;
  • пакетик разрыхлителя;
  • масло для смазывания формы.

Способ приготовления:

  1. Если мед слишком густой, отправьте его на водяную баню.
  2. Пока топится мед, взбейте белки в густую плотную массу.
  3. Желтки взбейте отдельно, добавив половину сахара.
  4. Влейте в сладкие желтки кефир и растекшийся мед, доведите массу до однородности.
  5. Муку просейте, добавив в нее разрыхлитель.
  6. Небольшими порциями подсыпайте в желтки муку, смешивая массу миксером.
  7. Выложите в тесто белки и вмешайте деревянной лопаткой.
  8. Смешивайте аккуратно, осторожно, иначе пузырьки воздуха в белках схлопнутся и бисквит не поднимется.
  9. Выпекайте бисквит в два приема, разделив тесто пополам.
  10. Коржи остудите, выньте из формы.

Медовый бисквит на кипятке

Этот вариант медовой выпечки обладает необычным вкусом. Корж, который получится в результате, особенно хорош как основа для торта. Крем можно сделать любой, добавив сухофрукты, орехи, шоколадную крошку. Получится замечательный торт.

Ингредиенты:

  • два яйца;
  • стакан крепкой чайной заварки;
  • стакан кипятка;
  • полстакана меда;
  • неполный стакан сахара;
  • столовая ложка разрыхлителя;
  • треть стакана растительного масла.

Способ приготовления:

  1. Разотрите мед с содой. Если нужно, предварительно растопите засахарившийся мед.
  2. Муку соедините с разрыхлителем, просейте.
  3. Яйца взбейте с сахаром в густую плотную массу.
  4. Смешайте в чаше яйца, мед, заварку и мучную смесь.
  5. Все хорошо размешайте.
  6. Осторожно влейте крутой кипяток и масло, перемешайте.
  7. Влейте массу в форму, промазанную маслом, и выпекайте до готовности.

Медовый бисквит со сметаной

Если добавить в выпечку сметану, корж получится нежным, с отчетливой сливочной ноткой. Обязательно попробуйте приготовить медовый бисквит по этому рецепту. Он очень вкусен сам по себе.

Ингредиенты:

  • два крупных яйца;
  • сто граммов сахара;
  • сто двадцать граммов меда;
  • две столовые с горкой ложки сметаны;
  • чайная лодка соды без горки;
  • сто шестьдесят граммов белой муки.

Способ приготовления:

  1. Взбейте, не разделяя, яйца с медом и сахаром.
  2. Добавьте сметану и соду (гасить уксусом не нужно), хорошенько перемешайте.
  3. Введите просеянную муку, перемешивая тесто ложкой или лопаткой. Консистенция должна получится похожей на тесто для оладушков.
  4. Застелите форму пекарской бумагой, смажьте дно маслом.
  5. Вылейте тесто в форму.
  6. Выпекайте в разогретой духовке до появления легкого золотистого цвета.

Бисквит медовый простой рецепт

Самый легкий из способов приготовления отличается быстротой и простотой, тем не менее, результат получится не менее красивым, чем на фотографиях, а главное, вкусным.

Составляющие части:

  • 1,5 стакана муки;
  • 3 ст. л. меда;
  • 4 куриных яйца;
  • 1 стакан сахара;
  • масло.

Приготовление:

  1. Первым делом, нужно миксером смешать отделенные белки яиц с сахаром до создания кашеобразной субстанции, она должна очень хорошо держать свою форму.
  2. Затем добавляются желтки и все снова взбивается. Процесс снова повторяется, уже с медом. Последним ингредиентом будет просеянная мука. Мучная масса смешивается на низких оборотах, долго и тщательно.
  3. Готовую основу нужно выложить в форму, дно которой смазано маслом.
  4. Важно смотреть, чтобы тесто не прикасалось к стенкам.
  5. Наполненная форма отправляется в духовку, разогретую до 170 градусов. Спустя 40 – 60 минут корж готов. После этого подогрев выключается, но еще полчаса бисквит медовый должен достоять, иначе, есть риск потери пышности.

Медовый бисквит «Для семьи»

Этот рецепт вкуснейшего медового бисквита найдет своих поклонников. Готовить быстро, а отменный вкус порадует ценителей сладостей.

Ингредиенты:

  • мука – 2 стакана.
  • мед – 6 ст. ложек;
  • яйца – 5 штук;
  • сахар – стакан;
  • сода – 1 ч. ложка;

Приготовление:

  1. В высокую кастрюлю добавляем соду с медом. На медленном огне ждем потемнения массы и увеличения в объеме. Отключаем.
  2. Взбить яйца с сахаром до нежной консистенции. Смешиваем с тем, что нагрелось ранее в нашей кастрюльке. Постепенно всыпаем муку. Тесто должно напоминать домашнюю сметану, только из такого бисквит выйдет мягким и сытным.
  3. Вливаем полученное в формочку, смазанную сливочным маслом. Силиконовые формы в масле не нуждаются. В духовке на 180 градусах запекаем медовое чудо.
  4. Спустя 30-40 минут золотистый оттенок бисквита расскажет о его готовности. В мультиварке приготовление бисквита тоже не вызовет затруднений. Разрезаем и пропитываем начинкой.
  5. Еще один вариант – выливать из теста коржи. Разделяем содержимое на 2-3 части, выпекаем каждую отдельно. После готовности промазать коржики взбитой сметаной с сахаром. А по центру разложить нарезанные бананы. При необходимости фрукты заменяются другими.

Необычайно сказочный вкус медово-бананового бисквита приведет вас в восторг.

Бисквит из меда с орешками

Невозможно оторваться от уникального и сочного медового бисквита. Наливайте чай. Длительные посиделки за столом гарантированы!

Продукты:

  • 190 г муки;
  • 2 ст. ложки меда;
  • 6 яиц;
  • банка сгущенного молока;
  • 160 г сахара;
  • шоколадка без начинки;
  • орешки, в идеале – грецкие.

Этапы приготовления:

  1. Мед, сахар и яйца взбиваем в блендере до увеличения объема и образования плотной консистенции.
  2. Тонкой струйкой всыпаем муку.
  3. Тщательно перемешиваем. Должна получиться однородная масса.
  4. Духовку греем до стандартной температуры в 180 градусов. На противень выкладываем тесто и отправляем в печь.
  5. Помните, как определять готовность? Осторожненько проткнуть тесто зубочисткой. Если она осталась чистой, бисквит готов.
  6. Разрезаем. Внутри, не жалея, смазываем сгущенкой. Посыпаем тертыми орешками. Не забываем «прокремить» и верх. Украшаем тертым шоколадом.
  7. Сгущенное молоко можно сварить, добавив туда какао. Получим сладчайший шоколад, вполне подходящий для начинки.

Нежнейший медовый бисквит

Ингредиенты:

  • Яйца — 6 Штук
  • Сахар — 160 Грамм
  • Мед — 2 Ст. ложки
  • Мука — 190 Грамм
  • Сгущённое молоко — По вкусу
  • Орехи — По вкусу

Рецепт приготовления:

  1. Все очень просто. Для начала в емкость разобьем яйца, добавим мед и сахар.
  2. Взбиваем около 10 минут до образования весьма плотной массы. Объем должен увеличиться где-то в 3-4 раза, поэтому не ленитесь — взбивать нужно долго.
  3. Теперь можно всыпать в яичную массу муку.
  4. Теперь уже не взбиваем, а просто аккуратненько перемешиваем снизу вверх. До однородности.
  5. Ставим в духовку и выпекаем 30-40 минут при 180 градусах до готовности. Готовность проще всего определять дедовским методом протыкания шпажкой или ножиком
  6. Полученный бисквит должен остыть
  7. Теперь, при желании, его можно разрезать на 2-3 коржа, каждый из которых смазываем вареной сгущенкой.
  8. Достаточно двух слоев сгущенки  между тремя коржами бисквита.
  9. Сверху смазываем сгущенкой (или топленым шоколадом), посыпаем рублеными орешками. Готово!

Приятного аппетита!

Медово-шоколадный бисквит

Ингредиенты:

  • Яйца куриные (крупные) – 6 штук,
  • Сахарный песок – 100 грамм,
  • Мед – 100 грамм,
  • Сода пищевая (гашеная яблочным уксусом) – 1 ч. ложка (без горки),
  • Соль – щепотка,
  • Какао – порошок – 2 ст. ложки (с горкой),
  • Маргарин – 200 грамм,
  • Мука пшеничная – 1 стакан.

Пошаговое приготовление домашнего медового бисквита с какао:

  1. Отделите яичные белки от желтков. Кстати, яйца заранее нужно достать из холодильника, чтобы они согрелись. Сахар делим на равные части (по 50 гр.) и одну часть добавляем в белки, вторую в желтки. В белковую массу добавьте гашеную уксусом соду. А в желтковую массу добавьте щепотку соли. Теперь миксером взбиваем обе массы по очереди до однородности, чтобы получились устойчивые пики. Соедините две массы в одной чаше и снова взбейте.
  2. В чаше мультиварке растопите маргарин. Слегка остудите и добавьте в маргарин мед, и перемешайте. Растопленную смесь маргарина и меда влейте в яичную массу и взбейте миксером. Вам остается добавить в тесто муку и какао порошок.Если вы уменьшите количество муки, то корж бисквитный получится более воздушным, для того чтобы получить более плотную выпечку нужно немного увеличить количество муки. Все снова перемешиваем, но теперь уже используйте ложку, для того чтобы не перебить массу.
  3. Перелейте тесто в смазанную маргарином чашу мультиварки. Закройте крышку и выберите режим «Выпечка», выставьте время 30 минут. У меня мультиварка – скороварка Юнит (мощность 900Вт), бисквит в данной модели выпекается за полчаса, если у вас обычная модель мультиварки (без функции скороварки, мощностью 670-700 Вт), то время выпечки может варьироваться от 45 до 70 минут.
  4. Готовый корж извлеките из чаши с помощью подставки для приготовления на пару и немного остудите, после разрежьте на отдельные коржи.Промажьте выбранным вами кремом и оставьте пропитываться торт на 3 – 4 часа. Видите, какой бисквит получился пористый, нежный и очень вкусный с ароматом мёда. Читайте еще: Торт без выпечки рецепты.
Читайте так же:  Рецепты торты медовые

Угощайтесь, мои дорогие!

Медовый бисквит – хитрости и полезные советы

Мед для выпечки можно брать любой: липовый, разнотравье, гречишный. Если продукт засахарился, обязательно растопите. Лучше всего делать это на водяной бане: так мед не пригорит и не испортится.

От меда зависит и цвет готового медового бисквита. Чем более темным будет мед, тем темнее получится выпеченный корж. Кстати, аромат готовой выпечки тоже будет зависеть от сорта меда.

Начиная готовить бисквит, сразу же включите духовку на разогрев. Тесто готовится очень быстро, и стоять ему нельзя совсем. если сразу не отправить его в печку, то воздушные пузырьки просто полопаются. В результате корж не будет высоким, воздушным, вкусным. Отправляйте тесто только в разогретый духовой шкаф.

Строго соблюдайте технологию выпечки: нельзя открывать духовку в первые полчаса после начала выпекания. Разница в температуре воздуха погубит пышность бисквита.

Форму с вылитым тестом несколько раз прокрутите по часовой стрелке, чтобы масса распределилась ровнее, не было пика в центре. Ставьте форму в печь осторожно, не тревожьте капризную массу, иначе осядет.

Если вы планируете есть бисквит как самостоятельную выпечку, можно нарезать его теплым и подать к молоку, чаю, кофе или кефиру. Но если корж – это основа для торта и его нужно разрезать, обязательно дайте бисквиту остыть полностью. Чтобы корж не раскрошился, разрезать его можно через 6-8 часов.

Чтобы легче достать бисквит из формы, можно на дно положить перекрещенные полоски пергаментной бумаги, выступающие за края формы. Потяните за них, и бисквит легко можно будет вынуть, переложить на тарелку.

Из готового бисквитного коржа можно сделать не только торты, но и пирожные, нарезав его на полоски, треугольники, квадраты.

На праздник или просто чтобы порадовать и побаловать своих домашних, хозяйки много готовят. Варят, парят, выпекают печенья, различные пирожные и торты. Как раз о последних и пойдёт речь.

Рецептов тортов существует великое множество. Мы хотим предложить вам пошаговые рецепты бисквитного медовика и несколько видов крема для прослойки.

Особенности приготовления бисквитного теста

Что бисквит получился воздушным, достаточно соблюсти несколько простых правил.

  1. Используйте просеянную муку, так она насыщается кислородом, становится рыхлой, а тесто будет воздушным.
  2. Тесто замешивайте очень лёгкими движениями и быстро.
  3. Духовку разогревайте заранее, чтобы сразу поставить бисквит выпекаться. Если тесто постоит в форме без выпечки даже малый срок, то пузырьки воздуха, достигнутые взбиванием, выйдут из теста, и исчезнет воздушность.
  4. Во время выпекания не хлопайте дверцей духовки, чтобы бисквит не осел.

Какой крем приготовить

Вариантов крема существует множество, предлагаем вам самые простые рецепты их приготовления.

Вид крема Продукты Как приготовить
Сметанный сметана – 300 г;
сахар – 200 г;
ванилин – по вкусу
В чаше тщательно взбить миксером или блендером все ингредиенты.
Сливочный масло сливочное – 200 г;
яйца – 2 шт.;
молоко – 0,5 ст.;
сахар – 1 ст.
В сотейнике смешать молоко, сахар и яйцо.
Перемешать, поставить на огонь, довести до кипения, постоянно помешивая.
Размягчённое сливочное масло растереть в отдельной чаше.
Взбить миксером или блендером. Одновременно вводить тонкой струйкой молоко с сахаром и яйцом.
Сливочный с варёным сгущённым молоком масло сливочное – 200 г;
варёное сгущённое молоко – 1 банка.
Размягчённое сливочное масло растереть и начать взбивать.
Постепенно ввести сгущённое молоко.
Взбивать до получения пышной массы.

Конечно, торт нельзя отнести к диетическому десерту, но иногда можно побаловать себя. Благодаря яйцам и мёду в составе теста, бисквитный медовик содержит витамины A, D, E, K, PP и группы B.

Рецепты бисквитного медовика с фото

Классический вариант со сливочным кремом

Ингредиенты

Для теста:

  • яйца – 7 шт.;
  • сахар – 1 ст.;
  • мёд – 4 ст. л.;
  • мука – 1 ст.;

Для крема:

  • масло сливочное – 200 г;
  • сахар – 1 ст.;
  • молоко – 0,5 ст.;
  • яйцо – 2 шт.;

Для заливки шоколадом:

  • шоколад тёмный- 1,5 плитки.

Время приготовления: 1 час 30 минут;

количество порций: 8;

кухня: русская.

Приготовление

  1. Сначала просеиваем через мелкое сито муку. Отставляем в сторону.

    Изображение - Бисквитный торт рецепт с медом biskvitnyy-tort-recept-s-medom-179

    Муку просеиваем через мелкое сито
  2. В глубокую миску вбиваем яйца, засыпаем сахар, кладём мёд и взбиваем блендером до густой пены. Масса должна побелеть, увеличиться в объёме в 2-3 раза. Если проведём ложкой по поверхности, след не сразу затекает.

    Изображение - Бисквитный торт рецепт с медом biskvitnyy-tort-recept-s-medom-180

    Взбиваем яйца, сахар, мёд в крепкую пену
  3. Всыпаем во взбитую массу просеянную муку. Стараемся ссыпать её не в одно место, а распылить по поверхности, не утяжеляя бисквитное тесто. Замешиваем быстро, но очень осторожно, снизу вверх.

    Изображение - Бисквитный торт рецепт с медом biskvitnyy-tort-recept-s-medom-181

    Осторожно замешиваем лопаточкой тесто
  4. Форму застилаем пергаментной бумагой и заливаем тесто. Осторожно, бережно ставим в духовку, разогретую до 180 градусов. Бисквитное тесто оседает даже от небольших ударов по форме, в которой оно находится. Изображение - Бисквитный торт рецепт с медом biskvitnyy-tort-recept-s-medom-182Готовое тесто выливаем в форму, предварительно выстланную бумагой

    Хорошо, если у формы разъёмные края, но это необязательно. Можно у остывшего медового бисквита пройтись ножом по краям формы и затем вытащить его.

  5. Выпекать 30–40 минут в духовке при температуре 180 градусов. Готовность проверять спичкой или шпажкой, протыкая готовый корж. На шпажку не должно налипать сыроватое тесто, она должна оставаться сухой.

    Изображение - Бисквитный торт рецепт с медом biskvitnyy-tort-recept-s-medom-183

    Выпекаем бисквит при температуре 180 градусов
  6. Разрезать выпеченный бисквит обязательно остывшим, чтобы не порвать нежное тесто.

    Изображение - Бисквитный торт рецепт с медом biskvitnyy-tort-recept-s-medom-184

    Остывший бисквит разрезать на 3 слоя
  7. Пока корж остывает, готовим сливочный крем. Затем смазываем им разрезанные коржи. Верхний корж тоже смазываем кремом, но совсем чуть-чуть. Оставляем под заливку шоколадом.
  8. Растапливаем на водяной бане шоколад и заливаем сверху торт. Шоколад быстро застывает, что помогает сохранить красивую форму торта.

Видео: Как приготовить медовик из бисквитных коржей

С черносливом и грецкими орехами

Предлагаем вам ещё один вариант приготовления бисквитного медовика – с черносливом и грецкими орехами. Это ароматный, вкусный, нежный торт с богатством вкуса.

Читайте так же:  Торт рецепт с фото с творогом пошаговый рецепт с фото

Изображение - Бисквитный торт рецепт с медом biskvitnyy-tort-recept-s-medom-185

Медовый бисквит с черносливом и грецкими орехами

Ингредиенты

Для теста:

  • яйца – 7 шт.;
  • сахар – 170 г;
  • мёд – 200 г;
  • мука – 300 г;
  • сода – 1,5 ч. л.;

Для крема:

  • сметана жирная (можно домашнюю) – 500 г;
  • сахарная пудра – 200 г;
  • грецкие орехи – 180 г (часть будем укладывать на коржи, часть пойдёт на украшение торта);
  • чернослив – 250 г;

Для пропитки:

  • мёд – 130 г;
  • кипячённая охлаждённая вода – 300 г.

Время приготовления: 5 часов 40 минут;

количество порций: 8;

кухня: русская.

Приготовление

  1. В мёд добавляем соду, ставим на слабый  огонь. Постоянно помешиваем, не давая закипеть. Снимаем с огня, даём остыть.

    Изображение - Бисквитный торт рецепт с медом biskvitnyy-tort-recept-s-medom-186

    Мёд с содой растапливаем на огне, не давая закипеть
  2. Отделяем белки от желтков.
  3. Взбиваем белки, постепенно маленькими порциями добавляя сахар. Когда масса побелеет, начинаем по одному добавлять желтки. Добавляем мёд с содой, который успел остыть. Продолжаем взбивать 10 минут.

    Изображение - Бисквитный торт рецепт с медом biskvitnyy-tort-recept-s-medom-187

    Взбиваем белки с сахаром, по одному добавляем все желтки и мёд с содой
  4. Просеиваем муку через мелкое сито.
  5. Добавляем просеянную муку, замешиваем тесто. Долго не месим, чтобы сохранить воздушность.

    Изображение - Бисквитный торт рецепт с медом biskvitnyy-tort-recept-s-medom-188

    Добавляем муку и замешиваем тесто миксером или лопаточкой
  6. Выливаем готовое тесто в форму для выпекания (удобно брать диаметром 26 см). Дно формы предварительно застилаем пергаментной бумагой. Ставим в духовку, заранее разогретую до 180 градусов и выпекаем 30–40 минут.

    Изображение - Бисквитный торт рецепт с медом biskvitnyy-tort-recept-s-medom-189

    Выливаем тесто в форму
  7. Пока выпекается бисквит, займёмся грецкими орехами и черносливом. Орехи мелко рубим, затем обжариваем на сковороде, чтобы удалить лёгкую горчинку, свойственную грецким орехам.

    Изображение - Бисквитный торт рецепт с медом biskvitnyy-tort-recept-s-medom-190

    Измельчаем грецкие орехи и слегка обжариваем их на сковороде
  8. Чернослив заливаем на 10 минут кипятком, затем хорошо отжимаем, бумажным полотенцем убираем излишки воды и мелко нарезаем.

    Изображение - Бисквитный торт рецепт с медом biskvitnyy-tort-recept-s-medom-191

    Чернослив выдерживаем в горячей воде, высушиваем, измельчаем
  9. Вынимаем бисквит из духовки. Готовность можно проверить шпажкой. Если на неё не налипают комочки сырого теста, можно вынимать.

    Если бисквит хорошо «загорел» сверху, но на шпажку налипают комочки, прикройте его, ещё стоящий в духовке, плотной бумагой (тонкая быстро сгорит и края осыпятся) или фольгой.

    Изображение - Бисквитный торт рецепт с медом biskvitnyy-tort-recept-s-medom-192

    Готовый бисквит остужаем, не вынимая из формы

    Готовый бисквит не вынимаем сразу из формы, даём ему остыть. Если верх получился неровным, осторожно срезаем широким ножом.

  10. Остывший корж режем на 4 части.
  11. Приготовим пропитку: мёд смешиваем с охлаждённой кипячёной водой.
  12. Приготовление крема тоже не займёт много времени. Взбиваем сахарную пудру с жирной сметаной. Если сахарной пудры нет, подойдёт сахар. Но взбивать надо будет дольше, до полного растворения кристаллов.

    Изображение - Бисквитный торт рецепт с медом biskvitnyy-tort-recept-s-medom-193

    Взбиваем сметану с сахарной пудрой до получения однородной и пышной массы
  13. Начинаем собирать торт. Дно большого блюда или тарелки смажьте небольшим количеством крема – так нижний корж не будет сухим. Но не переборщите, чтобы кусочек торта при разрезании сохранял форму.
  14. Кладём первый корж и смазываем его пропиткой.

    Изображение - Бисквитный торт рецепт с медом biskvitnyy-tort-recept-s-medom-194

    Пропитываем медовой пропиткой корж
  15. Намазываем крем, следом укладываем чернослив и затем – дроблёные орехи.

    Изображение - Бисквитный торт рецепт с медом biskvitnyy-tort-recept-s-medom-195

    Каждый корж смазываем кремом, на него укладываем чернослив и дроблёные грецкие орехи
  16. Таким образом выкладываем все коржи. Затем полностью смазываем весь торт кремом.

    Изображение - Бисквитный торт рецепт с медом biskvitnyy-tort-recept-s-medom-196

    Верх и бока торта смазываем кремом и ставим в холодильник
  17. Ставим в холодильник на 4 часа, чтобы торт пропитался и раскрылся во вкусе.
  18. Вынимаем торт из холодильника, украшаем половинками ядер ореха. По желанию, можно украсть измельчёнными орехами.

    Изображение - Бисквитный торт рецепт с медом biskvitnyy-tort-recept-s-medom-197

    Бисквитный медовик с грецкими орехами и черносливом

Видео: Готовим бисквитный медовик с черносливом и грецкими орехами

Выход торта – 2,3 кг. Казалось бы, много. Но съедается очень быстро и приносит массу удовольствия вашим домашним благодаря удивительному сочетанию мёда, грецких орехов, сметаны и чернослива! Приятного аппетита!

У каждой опытной хозяйки есть свой рецепт медового торта. Зачастую медовик представляет собой сооружение из ароматных коржей, пропитанных кремом. Сейчас мы рассмотрим тройку самых популярных рецептов приготовления бисквитного медового торта в домашних условиях.

Медовый торт «Быстрый»

Данный рецепт медового бисквита подойдет не только для торта, но и для пирожных. Для этого можно выпекать жидкое тесто на широком и низком противне, а после разрезать на прямоугольники и склеивать между собой кремом.

Ингредиенты:

  • куриное яйцо – 5 шт.;
  • сахар – 250 г;
  • мед – 5 ст. лож.;
  • сода – 1 ч. лож.;
  • мука – от 2 до 2.5 ст.

Для заварного крема:

  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • сахар – 100 г;
  • мука – 1 ст. лож.;
  • молоко – 0.25 л;
  • масло сливочное – 100 г.

Приготовление бисквита:

  1. Мед смешать с содой и поставить на слабый огонь. Массу помешивать до тех пор, пока она не увеличится в объеме и не станет более темного оттенка.
  2. Взбить яйца с сахаром до состояния крепкой пены.
  3. Аккуратно перемешать медовую массу с яичной.
  4. Не прекращая перемешивать, понемногу и постепенно добавить муку. Орудовать очень деликатно, используя ложку, чтобы не уничтожить бисквитные пузырьки.
  5. Вылить жидкое тесто в смазанную форму устланную промасленной бумагой и выпекать при 180 градусах около получаса.
  6. Вынуть, остудить и освободить от бумаги.
  7. Разрезать на 4 коржа и пропитать кремом.

Приготовление крема:

  1. Перемешать сахар, молоко и яйца до однородной консистенции.
  2. Добавить муку и снова смешать.
  3. Подогреть полученную массу на слабом огне, непрерывно помешивая, по полного загустения.
  4. Остудить, соединить с взбитым сливочным маслом и снова взбить.

Торт «Медовик» из бисквитного теста

Этот рецепт особенно придется по душе тем, кто не любит добавлять в выпечку соду или разрыхлитель. Чтобы корж получился более насыщенного оттенка, можно использовать тростниковый сахар, вместо обыкновенного.

Ингредиенты:

  • куриное яйцо – 5 шт.;
  • мука – 170 г ;
  • мед – 65 г ;
  • сахар – 135 г, если коричневый – 160 г ;
  • пакетик ванилина.

Для крема:

  • вареное сгущенное молоко – 280 г ;
  • сливки 35% — 230 г ;
  • щепотка ванилина.

Приготовление бисквита:

  1. Смешать яйца, мед и сахар, а потом взбить миксером в течение 10 минут до загустения смеси и увеличения ее объема.
  2. Добавить муку, вмешивая ее без агрессии, при помощи лопатки снизу вверх, как-бы зачерпывая. Самое главное – сохранить бисквитные пузырьки. Тесто получается с текстурой пышного крема.
  3. Проложить дно формы 22 см пергаментом и вылить туда тесто. Выпекать при 180 градусах в течение получаса.
  4. Остудить в перевернутой форме и вырезать бисквит.
  5. Разрезать на 3 части и смазать кремом.

Приготовление крема:

Смешать сгущенку со сливками при помощи миксера, добавить ванилин.

Медово-банановый бисквит

Данный рецепт медового бисквитного тортапонравится любой хозяйке, т.к. он не только вкусный, но и не требует никакого наполнителя, что существенно экономит время и силы.

Ингредиенты:

  • мука – 3 ст.;
  • куриное яйцо – 5 шт.;
  • мед – 5 ст. лож. ;
  • сахар – 370 г;
  • сода – 1 ч. лож.;
  • разрыхлитель – 1.5 ч. лож.;
  • спелые и крупные бананы – 2 шт.;
  • банановый ликер для пропитки – 50 г.

Приготовление бисквита:

  1. Порезать бананы кружочками и выложить на дно формы для выпекания.
  2. Муку смешать с содой и разрыхлителем.
  3. Взбить сахар, яйца и мед (жидкий). Постоянно помешивая, маленькими порциями добавить муку. Должна получиться консистенция густой сметаны.
  4. Вылить тесто поверх бананов в смазанную форму и печь около 30 минут при температуре 170 градусов.
  5. Остудить, разрезать на две части и пропитать коржи банановым ликером.

Каждый описанный выше рецепт, по силам даже начинающей хозяйке. Приготовьте любой из них, и Ваши домашние будут в восторге!

Изображение - Бисквитный торт рецепт с медом biskvitnyy-tort-recept-s-medom-200

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
345 ккал
Белков: 7 гр
Жиров: 16 гр
Углеводов: 42 гр
Б/Ж/У: 11 / 24 / 65
Н0 / С0 / В100
Читайте так же:  Рецепт заварного крема для торта медового

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Ирина, Илга

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

  2. Шаг 2:

  3. Шаг 3:

  4. Шаг 4:

  5. Шаг 5:

  6. Шаг 6:

  7. Шаг 7:

  8. Шаг 8:

  9. Шаг 9:

  10. Шаг 10:

  11. Шаг 11:

До плотной белой массы взбить яйца, сахар, добавить мед мед. Взбивать не менее 10 минут. Масса увеличится раза в 4.

Добавить муку и осторожно перемешать снизу вверх. Печь при 170-180 гр. Проверить готовность деревянной палочкой. Остудить в форме.

Готовый корж разрезать на 3 части.

Каждый корж смазать кремом, кроме верхнего.

Верхний полить шоколадной глазурью (шоколад растопить в микроволновке и смешать со сливками), а центр медового бисквита украсить орехами.

Похожие рецепты

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

  • Читать полностью

Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

  • Читать полностью

Как легко нарезать бисквит на коржи

Чтобы легко нарезать бисквит на коржи, можно его сначала немного подморозить в морозилке.

  • Читать полностью

Как сделать бисквит пышным

Чтобы бисквит для торта получился пышным и не оседал, соблюдай несколько простых правил.  Ингредиенты для приготовления бисквита и посуда, в которой они будут смешиваться, должны быть одинаковой…

  • Читать полностью

Как просто рассчитать высоту слоёв муссового торта

Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…

  • Читать полностью

Почему коржи оседают после выпечки

Почему оседает бисквит? Эти вопросы всегда актуальны для хозяек и конечно важно знать, какие могут быть причины: * В расчёт закралась ошибка /пропорции теста были нарушены: много муки или жидкости /…

  • Читать полностью

Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

  • Читать полностью

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта – 36 ккал/100г
  • Сливки – 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности – 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % – ной жирности – 300 ккал/100г
  • Яичный белок – 45 ккал/100г
  • Яичный желток – 352 ккал/100г
  • Яичный порошок – 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное – 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса – 118 ккал/100г
  • Шоколад – 550 ккал/100г
  • Шоколад молочно-ореховый – 542 ккал/100г
  • Шоколад ореховый – 580 ккал/100г
  • Шоколад пористый молочный – 506 ккал/100г
  • Шоколад сливочный – 560 ккал/100г
  • Мед – 400 ккал/100г
  • Мука – 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная – 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная – 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка – 348 ккал/100г
  • Сахар – 398 ккал/100г
  • Сахар-песок – 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое – 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое – 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое – 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% – 734 ккал/100г
  • Масло топленое – 869 ккал/100г
  • Вареное сгущенное молоко – 328 ккал/100г

Калорийность продуктов: Яйца, Мука, Сахар, Мёд, Вареное сгущенное молоко, Сливочное масло, Шоколад, Сливки

Изображение - Бисквитный торт рецепт с медом biskvitnyy-tort-recept-s-medom-219

Количество просмотров: 935

Количество комментариев: 2

Время подготовки: 45 мин.

Время приготовления: 120 мин.

Количество порций: 6

Назначение рецепта: На завтрак, На обед – десерт, На ужин – десерт, На полдник, На праздник, Вегетарианское питание, Для детей

Белки: 6 г

Жиры: 12 г

Углеводы: 40 г

296 кКал 1

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Теги:

Поклонникам медовой выпечки рекомендую несложный в приготовлении медовый бисквитный торт с заварным кремом. Бисквит на основе меда получается воздушный, пористый и очень хорошо сочетается с нежным заварным кремом. Такой бисквит можно приготовить и в обычной духовке, и в мультиварке. Медовый бискитный торт обязательно украсит ваш праздничный стол.

Изображение - Бисквитный торт рецепт с медом biskvitnyy-tort-recept-s-medom-220

Перед началом приготовления подготовим все необходимые продукты. Предварительно до начала приготовления нужно включить духовку для нагрева до 200ºС.

Изображение - Бисквитный торт рецепт с медом biskvitnyy-tort-recept-s-medom-221

Для декора медового торта будем использовать домашние сдобные ванильные сухарики и кондитерскую посыпку разной формы.

Изображение - Бисквитный торт рецепт с медом biskvitnyy-tort-recept-s-medom-222

Белки отделим от желтков. Последние соединим со 150 гр сахара, содой и медом и взбивать до однородной массы, которая должна увеличиться в объеме вдвое.                 

Изображение - Бисквитный торт рецепт с медом biskvitnyy-tort-recept-s-medom-223

Белки взбиваем до устойчивой пены и постепенно добавляем 150 гр сахара.

Изображение - Бисквитный торт рецепт с медом biskvitnyy-tort-recept-s-medom-224

В желтки добавляем половину белков с сахаром и осторожно перемешиваем.

Изображение - Бисквитный торт рецепт с медом biskvitnyy-tort-recept-s-medom-225

Просеиваем муку и смешиваем ее с яично-сахарной массой.

Изображение - Бисквитный торт рецепт с медом biskvitnyy-tort-recept-s-medom-226

Затем в тесто выкладываем оставшиеся белки.

Изображение - Бисквитный торт рецепт с медом biskvitnyy-tort-recept-s-medom-227

Перемешиваем тесто: важно делать это аккуратно и медленно, чтобы тесто не осело.

Изображение - Бисквитный торт рецепт с медом biskvitnyy-tort-recept-s-medom-228

Выпекать медовый бисквит удобнее всего в разъемной форме: дно выстилаем бумагой для выпечки и смазываем форму маслом.

Изображение - Бисквитный торт рецепт с медом biskvitnyy-tort-recept-s-medom-229

Выливаем тесто в форму и выпекаем в разогретой духовке до готовности (примерно 60-80 мин.) 

Изображение - Бисквитный торт рецепт с медом biskvitnyy-tort-recept-s-medom-230

Готовность бисквита проверяем деревянной палочкой. Теперь корж можно вынуть из духовки и оставить «отдохнуть» минут на 15-20 прямо в форме.

Изображение - Бисквитный торт рецепт с медом biskvitnyy-tort-recept-s-medom-231

Пока изделие остывает, приготовим заварной крем для медового бисквитного торта.  Яйца растереть с сахаром и крахмалом.

Изображение - Бисквитный торт рецепт с медом biskvitnyy-tort-recept-s-medom-232

Влить молоко и размешать массу, чтобы не было комочков. Нагревать на небольшом огне до загустения (но не кипятить!)

Изображение - Бисквитный торт рецепт с медом biskvitnyy-tort-recept-s-medom-233

Снять с огня и добавить в горячий крем мед. Перемешать до полного растворения. Теперь крем нужно полностью остудить.

Изображение - Бисквитный торт рецепт с медом biskvitnyy-tort-recept-s-medom-234

Бисквит вынуть из формы и разрезать на 2 части.

Изображение - Бисквитный торт рецепт с медом biskvitnyy-tort-recept-s-medom-235

Ванильные сухарики перемолоть в блендере в некрупную крошку: ею будем обсыпать бока и верх изделия.

Изображение - Бисквитный торт рецепт с медом biskvitnyy-tort-recept-s-medom-236

В остывший крем кладем сливочное масло и взбиваем на высокой скорости миксера добела.

Изображение - Бисквитный торт рецепт с медом biskvitnyy-tort-recept-s-medom-237

Масса должна немного увеличиться в объеме и стать эластичной.

Изображение - Бисквитный торт рецепт с медом biskvitnyy-tort-recept-s-medom-238

Собираем торт: коржи, верх торта и бока обильно промазываем кремом.

Изображение - Бисквитный торт рецепт с медом biskvitnyy-tort-recept-s-medom-239

Теперь тортик будем обсыпать с боков и по краю верха сухарной крошкой. Для удобства я накрыла верх легкой чашкой с меньшим диаметром: так обсыпка ляжет ровнее.

Изображение - Бисквитный торт рецепт с медом biskvitnyy-tort-recept-s-medom-240

Осталось придать медовому торту нарядности. Для этого я использовала готовую кондитерскую посыпку разной формы: мой десерт предназначен в подарок внуку, а посыпка напоминает игрушки.

Медовый бисквитный торт перед подачей нужно обязательно выдержать в холодильнике не менее 6-8 часов: за это время крем пропитает бисквит и застынет.

Изображение - Бисквитный торт рецепт с медом biskvitnyy-tort-recept-s-medom-241

Бисквит у десерта получается темным, как медовый пряник, хотя очень легким и пористым. Для этого торта подойдет также белковый заварной крем или масляный Шарлотт.

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 44,45 38,15 2,45 549,5
Мед натуральный, пчелиный 0,64 64,24 262,4
Мука пшеничная высшего сорта 32,4 3,9 209,7 1002
Масло сливочное 1 165 1,6 1496
Молоко 11,6 12,8 18,8 232
Сахарный песок 299,4 1197
Сода пищевая
Сухарики 24 1,5 105 502,5
Крахмал картофельный 0,03 23,46 93,9
Кондитерские украшения 2,35 5,1 36,95 197,5
Всего в блюде 116 226 761 5532
Всего в 1 порции 19 37 126 922
Всего в 100 граммах 6 12 40 296

Изображение - Бисквитный торт рецепт с медом photo-for-site
Автор статьи: Екатерина Ульянова

Здравствуйте! С работаю в кулинарии и безумно люблю сладости, хотя и стараюсь себя в этом ограничивать. Любовь к выпечке привила мне бабушка и передала мне несколько семейных рецептов, позже моя записная книжка стала увеличиваться в геометрической прогрессии, что и стало поводом для создания данного ресурса, где я собираю рецепты из всех книг и уголков сети. Все материалы принадлежат их правообладателям!

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 2

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here