Баловница торт рецепт

Слоенные коржи, крем-брюле, клубника, вишня, черника. Россия. Юр.адрес: 630510, Новосибирская область, Новосибирский район,Кудряшовский дп, ул.Лесная 61 ТРК «Скоморохи», ИП Качалкова Т.В., СТО 81372663-001-2017 Срок годности : 72 час при t=4±2 °С, W=70-75% Состав: Мука пшеничная в/с, загуститель, яйцо куриное, маргарин молочный, сметана 15%, натрий двууглекислый сода, уксусная кислота, порошок для желирования «Кларо», крем на растительных маслах 28%, сахарная пудра, крем «сгущенка вареная» 11%, сорбиновая кислота-консервант, масло сливочное, молоко цельное сгущенное с сахаром 8,5%, черника с/м, вишня с/м, клубника с/м, коньяк, ванилин кристаллический, краситель пищевой. Пищ.ценность в 100 г.: белки – 2,46 г.,жиры – 12,31 г., углеводы- 26,77 г. Энерг.ценность в 100 г.: 230 Ккал (962,32 кДж) Содержит аллергены: молочные продукты (в т.ч. лактоза),глютен,соевый лецитин,яйца и продукты их переработки. НЕ СОДЕРЖИТ ГМО

«Баловница» – очень легкий и нежный торт, которых ни когда не застаивается на полках кондитерских отделов и магазинов. Многие любители этого лакомства пытались приготовить его дома. Но не всегда удается подобрать правильный рецепт. Ниже представлены ингредиенты и технология приготовления, который поможет приготовить торт, как в магазине.

Список ингредиентов:

Для теста:

• Яйца (понадобиться только желтки) – 6 штук;
• Маргарин или сливочное масло – 1 пачка;
• Сахар -100 грамм;
• Соль – щепотка;
• Мука – 600 грамм;
• Холодная вода – 2 столовые ложки.

Для крема:

• Сливки от 33% — 400 грамм;
• Вареное сгущённое молоко — 1 банка

Для начинки:

• Клубника – 400 грамм;
• Малина – 200 грамм;
• Черника – 400 грамм.

Способ приготовления:

Делаем тесто:

1. Муку смешиваем с сахаром.
2. Растираем сливочное масло с мукой и сахаром.
3. Желтки смешиваем с водой и выливаем их в полученную смесь.
4. Добавляем соль, замешиваем тесто. Тесто должно получиться густым, но если получилось сильно густое, разбавляем небольшим количеством воды.
5. Делим тесто на 6 частей, катаем его в шарики и отправляем в холодильник на 40 минут.
6. Отдохнувшее тесто, раскатываем лепешками и в хорошо прогретую духовку до 200 градусов на 15-30 минут до готовности.

Должно получиться 6 коржей.

Делаем крем:

1. Взбиваем сливки, тут важно не перестараться, а то получиться сливочное масло.
2. Добавляем во взбитые сливки вареную сгущенку, медленно перемешивая.

Собираем торт:

1. Перетираем 100 грамм малины.
2. Каждый корж щедро промазываем кремом и выкладываем ягоды.
3. Сверху поливаем перетертой малиной и украшаем оставшимися ягодами.

Несколько секретов:

1. Не стоит торт сразу убирать в холодное место, он лучше пропитается при комнатной температуре.
2. В тесто не обязательно класть сахар, особенно если вместо свежих или замороженных ягод используется варенье с цельной ягодой.

Чтобы быстро перетереть муку с маслом можно использовать 2 простых способа:

1. Дождаться пока масло размякнет при комнатной температуре, и смешать его с мукой.
2. Масло в холодном виде натереть на мелкой терке и смешать с мукой.

Яйца можно заменить сметаной.

Если используются свежие или замороженные ягоды, то сверху их необходимо обязательно покрыть желатином. Для этого разводим желатин водой по инструкции с меньшим количеством воды, после его набухания аккуратно наносим широкой кистью на ягоды и в холодильник на 30 минут, после процедуру повторить еще раз.

Это простейший песочный пирог с повидлом, можно сказать, дежурный. Быстрый и доступный вариант домашней выпечки, научиться его печь совсем несложно. Освоите этот нехитрый рецепт – и у вас к чаю всегда будет аппетитный кусочек свежего сладкого пирога. Что касается меня, то я очень люблю традиционный вкус рассыпчатого песочного теста с пряным ароматом корицы и густое фруктовое повидло в начинке, часто и с удовольствием пеку «Баловницу» и всем этот пирог рекомендую.

Для приготовления пирога с фруктовым повидлом «Баловница» понадобятся следующие ингредиенты:

Тесто: 150 г сливочного масла, 2 яйца, 150 г сахара, 430 г муки, 1 ч. л. молотой корицы, 0,5 ч. л. соды. Начинка: 250 г густого повидла. Сахарная пудра для посыпки.

Как приготовить пирог с фруктовым повидлом «Баловница»:

Итак, переходим к процессу приготовления пирога с фруктовым повидлом «Баловница».

Для теста соединяем яйца с сахаром и размягченным сливочным маслом, добавляем корицу.

Смешиваем с помощью миксера.

Постепенно добавляем муку с содой.

И замешиваем мягкое тесто.

Форму для выпекания (диаметром 25 см) смазываем растительным маслом и посыпаем мукой или манкой.

Отделяем две трети теста и распределяем по форме. Формируем невысокие бортики.

На тесто будем выкладывать начинку. У меня повидло немного жидковато, поэтому загущаю его ложкой крахмала.

Равномерно мажем тесто повидлом.

Из оставшегося теста раскатываем жгуты и выкладываем их на начинку ʺрешеткойʺ.

Выпекаем пирог в духовке, разогретой до 180°С, в течение 40-50 минут до готовности. После выпекания даем пирогу остыть в форме, затем достаем его из формы и посыпаем сахарной пудрой. Приятного чаепития!

Сообщение Автор

08 Окт 2010 21:14

Предлагаю очень простой -свой домашний рецепт.

Пирожное вкусное и готовится быстро и легко

Предлагаю очень простой -свой домашний рецепт.

Пирожное вкусное и готовится быстро и легко

Набор продуктов:

Для белкового коржа:

8 яичных белков

250 гр сахара

150 гр кокосовой стружки

200 гр по желанию мак или молотые орешки грецкие или миндальные.

У меня миндальные орешки с кокосом.

2 ст.ложки муки

1 пачка порошка для выпечки

Крем:

8 яичных желтков

700 гр молока

5 ст.ложек муки

2 ст.ложки крахмала

150-200гр.сахара

200-300 гр масла

ванильный сахар

150 гр ликера на ваш вкус у меня апельсиновый

1 пачка крекера шоколадного

У меня печенье -Мария,так- как в Барселоне шоколадного крекера ,я не нашла.

В разрезе красивее смотрится когда крекер шоколадный, а не белый.

Способ приготовления:

Охлажденные яичные белки взбить постепенно добавлять сахар

Соединить все сухие ингредиенты кокос,мак ,муку,и порошок для выпечки.

Аккуратно соединить с белковой массой.Напомню ,что белки надо вводить а не наоборот.

Готовую бисквитную массу выложить в протвинь заранее застеленной бумагой для выпечки.

Размер моей прямоугольной формы 28х35см.если ваша форма меньше ,больше плюс ,минус 5 см.то не страшно,просто сам бисквит будет или чуть выше или чуть ниже.

Выпекать при температуре 200 градусов 25 минут до сухой палочки

Проверить готовность зубочисткой,

Дать бисквиту остыть.готовим крем.

350 гр молока поставить на маленький огонь

Варить крем нужно с мукой хорошего качества с проверенной.

Так как у меня были случаи (правда, то было в начале моей кондитерской деятельности…

25лет тому назад),что молочная каша оставалась жидкой при варке и конечно же крем получается как вода.И естественно

хорошего воздушного крема уже не получится

.

8 яичных желтков взбить

муку, крахмал соединить и все вместе перемешать с оставшимся молоком .

Можно взбить миксером чтоб не было комков.

Молочную смесь выливать в кипящее молоко ,когда масса будет пыхтеть снять с огня .

Переложить молочную кашицу в мисочку накрыть пленкой пищевой и дать остыть.

Мягкое сливочное масло взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром

Добавить остывшую кашицу постепенно и взбивать до однородной массы

Готовый крем:

Сборка пирожного:

Белковый корж

половину порции крема

шоколадное печенье (очень вкусно и красивее)намочить слегка в ликере

сверху на печенье крем

Глазурь:

200 гр шоколада

150 гр сливок

50 гр масла

Сливки подогреть не кипятить ,добавить кусочки шоколада ,и масло.

Аккуратно по верху крема вылить теплую глазурь и украсить по вкусу.

По желанию глазурь или натереть шоколад.

Я украсила молотым миндальным орехом , тертым шоколадом и цукатами из вишни.

Приятного аппетита!!!

Акилежна

ЛИКА Торжевская

48 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

08 Окт 2010 21:33

мармеладка

Людмила

57 лет
москва

08 Окт 2010 21:36

RORA

Sakina

45 лет
turkıya

08 Окт 2010 21:46

Акилежна

ЛИКА Торжевская

48 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

08 Окт 2010 22:23

Имбирь

Ольга

45 лет
Сибирь

08 Окт 2010 22:27

Красота какая

Представляю, как это вкусно,

аж слюнки потекли

Спасибо за рецепт

Valentina47

Валентина

71 год
Cанкт-Петербург

08 Окт 2010 22:44

Акилежна

ЛИКА Торжевская

48 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

08 Окт 2010 23:08

Lika

kak vsegda super

Spasibo za recept

Nazelina

Nazeli

47 лет
Franciya

08 Окт 2010 23:15

Акилежна

ЛИКА Торжевская

48 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

08 Окт 2010 23:34

Postarayus na dnyax proizvesti,potom otchitayus

Nazelina

Nazeli

47 лет
Franciya

09 Окт 2010 0:10

Nazelina писал(а):

Postarayus na dnyax proizvesti,potom otchitayus

Nazeli,спасибо за доверие к рецепту.

Желаю вкусной выпечки.

Акилежна

ЛИКА Торжевская

48 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

09 Окт 2010 0:17

Лика, это ШИКАРНО!!!

У тебя все десерты такие красивые, даже и не скажешь, что они сделаны дома, как из дорогой кондитерской

Спасибо, у меня дяже есть повод испечь такую красоту, ну или, по крайней мере, постараться.

Лик, только у меня к тебе вопрос, мои домашние не очень любят орехи, мак кокос и т.д. в тесте, можно ли это как-то чем-то заменить, и если да, то чем и в каком количестве?

Оксана 74

Оксана

09 Окт 2010 0:28

Оксана 74 писал(а):

Лика, это ШИКАРНО!!! girl_claping girl_claping girl_claping good2 good У тебя все десерты такие красивые, даже и не скажешь, что они сделаны дома, как из дорогой кондитерской good2

Оксанка,Спасибо большое!!!

Мне очень очень приятно и радостно.

Оксана 74 писал(а):

Лик, только у меня к тебе вопрос, мои домашние не очень любят орехи, мак кокос и т.д. в тесте, можно ли это как-то чем-то заменить, и если да, то чем и в каком количестве?

Даже не знаю ,что посоветовать

В этом рецепте можно заменить ,что-то одно, или мак на кокос или наоборот.

Мне очень жаль, но чем заменить продукты в рецепте ,я не знаю.

Акилежна

ЛИКА Торжевская

48 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

09 Окт 2010 2:14

Irina Haas

09 Окт 2010 2:59

adelja

Adelja

47 лет
Германия

09 Окт 2010 12:42

Акилежна

ЛИКА Торжевская

48 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

09 Окт 2010 17:21

Лика – пирожное потрясающе красивое, а уж что вкусное и так понятно – у тебя другого не бывает

Думаю, что не удержусь и в ближайшее время попробую испечь

Анимация благодарю Спасибо

Марина0909

Марина

36 лет
Курган

09 Окт 2010 17:53

Акилежна

ЛИКА Торжевская

48 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

09 Окт 2010 23:56

Лика-Акилежна

писала:

Цитата:

Даже не знаю ,что посоветовать В этом рецепте можно заменить ,что-то одно, или мак на кокос или наоборот. Мне очень жаль, но чем заменить продукты в рецепте ,я не знаю.

Лика, спасибо, думаю, что можно заменить на муку, смешанную с крахмалом, в равных пропорциях, тоже очень воздушно получается. Мне крем очень понравился, поэтому попробую обязательно.

А печенье можно на Савоярди заменить, или лучше все-таки с ним?

Оксана 74

Оксана

10 Окт 2010 2:23

Оксана 74 писал(а):

А печенье можно на Савоярди заменить, или лучше все-таки с ним?

Печенье Саворяди будет тянуться за кремом и неудобно будет резать на порционные кусочки .

Оксана 74 писал(а):

Лика, спасибо, думаю, что можно заменить на муку, смешанную с крахмалом, в равных пропорциях, тоже очень воздушно получается. Мне крем очень понравился, поэтому попробую

Оксанка,в белковое тесто идет всего навсего 2 ложки муки,а дополняется кокосом или маком.

А вот,в крем по рецепту крахмал и мука.

Акилежна

ЛИКА Торжевская

48 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

10 Окт 2010 2:33

безумно нравится!!!!!!Как всегда бесподобно!!! большое спасибо

svlux

49 лет
luxembourg

10 Окт 2010 12:52

Акилежна

ЛИКА Торжевская

48 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

11 Окт 2010 2:34

Лика-Акилежна

писала:

Цитата:

в белковое тесто идет всего навсего 2 ложки муки,а дополняется кокосом или маком. А вот,в крем по рецепту крахмал и мука.

Лика, спасибо, все советы учту , обязательно напишу, что получилось

Оксана 74

Оксана

11 Окт 2010 12:35

Акилежна

ЛИКА Торжевская

48 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

14 Окт 2010 18:38

Nazelina

Nazeli

47 лет
Franciya

Похожие рецепты

Ингредиенты: -Мука — 250 Грамм -Разрыхлитель — 1 Чайная ложка-Сливочное масло — 120 Грамм-Сахар — 100 Грамм-Яйцо — 1 Штука-Молоко — 1 Ст. ложка-Молотая корица — 2/3 Чайных ложки-Оливковое масло — — По вкусу (для жарки)-Изюм — 1/4 Стакана Как приготовить “Печенье домашнее на сковороде” В удобное глубокое блюдо просеиваем…

Ингредиенты:Тонкий армянский лавашМясо или любые изделия из него на ваш вкус Сыр твёрдыйПомидорБолгарский перчикЗелень любая на ваш вкусМайонез или сметанаСоус томатныйСпецииПриготовление:1. Лаваш намазать смесью из майонеза и томатного соуса (для противников майонеза можно использовать сметану, я пробовала получается одинаково вкусно).2. Сыр потереть на тёрке и выложить на лаваш.3. Мясо или…

Для приготовления печеночного рулета вам потребуются продукты: Для блинов: 500 гр. куриной печени, 3 яйца, 3 ст. ложки муки, 1,5 чайной ложки соли, 1 ст. ложка крахмала, 0,5 литра молока, растительное масло. Для начинки: 2 крупные моркови, 2 крупные луковицы,1-2 зубчика чеснока,рис, майонез, соль, перец черный молотый по вкусу. Приготовление:…

Потрясающе вкусный, нежный и легкий пудинг из творога – удивительное по своей простоте и пользе блюдо. Ингредиенты: творог 200г крупа манная 2г яйцо 2шт сахар 2ст.л. Сахар ванильный 10г изюм 100г 1.Первым делом, если творог зернистый, его необходимо протереть через сито. Добавить сахар и яйца и взбить миксером до однородного…

Нет, я не утверждаю, что способ единственно верный, но мне этот рецепт достался от одного старого армянина. В общем, такой способ маринования интересен по нескольким параметрам: маринуется довольно быстро (40 минут), мясо в маринаде без холодильника суток трое нормально себя чувствует (ну, при таком пекле, как прошлым летом, я, все-таки,…

Оцените статью: